這樣一個(gè)問(wèn)題反映出了對(duì)合理飲食知識(shí)的欠缺,同時(shí)也走進(jìn)了防治脂肪肝的誤區(qū),要知道雖然脂肪肝的發(fā)生與日常飲食有密切的關(guān)系,但絕不是吃什么或不吃什么就能解決問(wèn)題的,為什么呢?
脂肪肝,簡(jiǎn)單地說(shuō)就是肝細(xì)胞中積存了大量的脂肪,而脂肪主要是通常說(shuō)到的甘油三酯,它為什么會(huì)積存在肝細(xì)胞中呢?有三個(gè)主要原因。
第一,甘油三酯合成過(guò)多。甘油三酯并非直接來(lái)源于食物,而是由肝細(xì)胞合成的一種脂肪。合成原料主要有兩種,一種來(lái)自于脂肪類食物中的脂肪酸,動(dòng)植物脂肪中都含有脂肪酸,一種是食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖經(jīng)機(jī)體代謝產(chǎn)生的甘油。因此,飲食中這兩類食物攝入過(guò)多,合成甘油三酯的原料就越多,肝細(xì)胞合成的甘油三酯也就越多。
第二,甘油三酯在肝細(xì)胞中合成后,必須從肝細(xì)胞中轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中,隨血流運(yùn)送到全身被利用,但甘油三酯必須與蛋白結(jié)合后形成脂蛋白才能運(yùn)送出去,如果機(jī)體攝入的蛋白不足,則肝臟合成的甘油三酯不能及時(shí)形成脂蛋白被運(yùn)送出去,就會(huì)積存在肝細(xì)胞中。
第三,血糖是機(jī)體進(jìn)行各項(xiàng)生理活動(dòng)的主要能量物質(zhì),甘油三酯是血糖的后備能源,而運(yùn)動(dòng)是增加機(jī)體能量消耗的主要方式,久坐不動(dòng)缺乏運(yùn)動(dòng)的人,甘油三酯無(wú)法被利用就會(huì)被貯存起來(lái),貯存的“倉(cāng)庫(kù)”一是肝臟等內(nèi)臟器官,二是皮下,結(jié)果導(dǎo)致了向心性肥胖,即肚子大的肥胖體型。
由此可見(jiàn),要想避免脂肪肝發(fā)生要從上面三個(gè)方面做起,從日常飲食上來(lái)說(shuō)需要做到的是各種營(yíng)養(yǎng)素均衡又不過(guò)量,事實(shí)上每種食物中各種營(yíng)養(yǎng)素都含有,只是各種營(yíng)養(yǎng)素的含量多少各不相同,因此要做到均衡營(yíng)養(yǎng)不是吃什么或不吃什么就能做到的,需要多種食物合理搭配,總的原則是——
第一,每天動(dòng)物性的肉類食物不宜超過(guò)150克,食用油不超過(guò)25克。
第二,每天富含碳水化合物的主食要限量,大多數(shù)人以4-6兩為宜。
第三,每天要保證有足夠的蛋白攝入,如250克牛奶、一顆雞蛋、2兩左右的豆制品。
第四,每天有足夠的果蔬,如250克的新鮮水果,不少于500克的新鮮蔬菜。
第五,每天按時(shí)進(jìn)餐,避免暴飲暴食,少喝或戒酒,酒精對(duì)肝細(xì)胞損傷很大,本身即可導(dǎo)致酒精性脂肪肝的發(fā)生。
(根據(jù)網(wǎng)上資料整理)