加快遂昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策探討

翁偉忠 翁麗珍

摘 要 浙江省遂昌縣茶產(chǎn)業(yè)能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，但在種植過(guò)程中，土壤、環(huán)境、種植方式和人工管理模式等會(huì)直接影響茶葉的產(chǎn)量，同時(shí)茶產(chǎn)業(yè)的文化推廣與宣傳不足，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢?；诖耍槍?duì)在茶葉的種植、生產(chǎn)和推廣中出現(xiàn)的“四小”與“五弱”問(wèn)題，提出應(yīng)對(duì)策略，為改善遂昌縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè);發(fā)展對(duì)策;浙江省遂昌縣

中圖分類號(hào)：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.049

遂昌縣位于浙西南山區(qū)，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)縣，地處錢(qián)塘江和甌江源頭，土壤以紅壤和黃壤為主，土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高;屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春季回溫早，冬暖夏涼，雨量充沛，年均氣溫17.1 ℃，年均降水量1 559 mm，年均日照時(shí)間1 755 h，極端最高溫40.6 ℃，極端最低溫-9.9 ℃;境內(nèi)山巒疊嶂，云霧繚繞，空氣清新，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是種植茶葉的好地方。茶葉是遂昌縣傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均產(chǎn)茶，共有茶園8 246 hm2，良種率82%，種植的無(wú)性系良種主要有龍井43、迎霜、烏牛早、銀猴、白葉一號(hào)、浙農(nóng)139等。茶葉生產(chǎn)以家庭經(jīng)營(yíng)為主，其中面積6.6 hm2以上的有15家，茶園面積共214.7 hm2，占總面積的2.6%。全縣有茶葉加工廠826家，以家庭作坊式加工廠為主。其中加工場(chǎng)地面積超過(guò)300 m2的有32家，占總數(shù)的3.9%。2018年，全縣實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量12 077 t，產(chǎn)值9.385 4億元。

1 遂昌縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.1 “四小”問(wèn)題

1.1.1 茶園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小

遂昌縣茶園以農(nóng)戶種植為主，以主產(chǎn)區(qū)大柘鎮(zhèn)為例，全鎮(zhèn)有茶園面積1 450 hm2，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)戶4 037戶（種糧補(bǔ)貼農(nóng)戶數(shù)），其中經(jīng)營(yíng)1.4 hm2以上的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶很少，只有32戶，占總戶數(shù)的0.8%;共有茶園146 hm2（包括5個(gè)大茶場(chǎng)），占全鎮(zhèn)總面積的10.1%，小農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者種植面積占總面積的90%。

1.1.2 茶葉加工經(jīng)營(yíng)規(guī)模小

同樣以主產(chǎn)區(qū)大柘鎮(zhèn)為例，全鎮(zhèn)茶葉加工經(jīng)營(yíng)戶共有243戶，生產(chǎn)加工廠房面積在300 m2以上的有12家，只占全鎮(zhèn)總戶數(shù)的5%，95%的茶葉加工廠均是夫妻倆經(jīng)營(yíng)加工的小作坊，而且分布較為分散。

1.1.3 茶葉區(qū)域品牌小

遂昌縣從2001年開(kāi)始確立“龍谷”茶為全縣茶葉主導(dǎo)品牌?？h委、縣政府高度重視，并每年組織人員參加茶葉博覽會(huì)和其他茶葉產(chǎn)品展銷會(huì)。雖然經(jīng)過(guò)多年的品牌打造，但是“遂昌縣龍谷茶”在市場(chǎng)上還是沒(méi)有很大的知名度，影響力不夠，帶動(dòng)效果弱，市場(chǎng)占有率低，銷售方式被動(dòng)單一，茶葉生產(chǎn)以給大品牌做貼牌加工為主。

1.1.4 茶葉經(jīng)銷市場(chǎng)小

遂昌縣龍谷名茶交易市場(chǎng)，只在春茶前期進(jìn)行茶葉交易，由于市場(chǎng)較小，開(kāi)展交易時(shí)會(huì)堵塞公路，嚴(yán)重影響了正常居民的工作生產(chǎn)和生活，廣大茶商也只能到鄰近茶葉市場(chǎng)進(jìn)行交易。

1.2 “五弱”問(wèn)題

1.2.1 創(chuàng)新能力弱

1）創(chuàng)新力不夠，大部分從事茶葉生產(chǎn)的人年齡較大，50歲以上為主，本身的知識(shí)水平低，接受新鮮事物的能力弱。2）轉(zhuǎn)型升級(jí)能力不足，開(kāi)發(fā)新品種新花色茶葉能力差，基本以生產(chǎn)綠茶為主，沒(méi)有隨品種和季節(jié)的轉(zhuǎn)換而改變生產(chǎn)品種，更沒(méi)有組織生產(chǎn)其他高效益茶類。

1.2.2 服務(wù)能力弱

1）科技人員服務(wù)能力弱，茶葉科技人員在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作中大部分時(shí)間以政府的中心工作為主，用于專業(yè)科技服務(wù)的時(shí)間不到1/10，而且全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有一半以上茶葉專業(yè)技術(shù)人員由其他人員兼任，不是專業(yè)的茶葉技術(shù)人員，服務(wù)能力差。2）社會(huì)化服務(wù)弱，雖然遂昌縣設(shè)有茶葉社會(huì)化服務(wù)組織，如遂昌縣茗道茶葉有限公司，對(duì)全縣的茶葉提供精制分級(jí)包裝和質(zhì)量追溯服務(wù)，但服務(wù)面較窄，服務(wù)工作不到位[1]。

1.2.3 茶文化內(nèi)涵弱

雖然在開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)業(yè)時(shí)挖掘了湯顯祖文化，但與茶文化的聯(lián)系小，因此也難對(duì)茶葉品牌的推廣有較大貢獻(xiàn)。

1.2.4 對(duì)外宣傳弱

遂昌縣每年只在茶葉博覽會(huì)和茶葉展銷會(huì)期間參加活動(dòng)，或開(kāi)展一兩次茶事活動(dòng)，其余時(shí)間宣傳較少，動(dòng)力不足，所以對(duì)外影響很小。

1.2.5 資金來(lái)源弱

1）在“扶大不扶小、扶強(qiáng)不扶弱”項(xiàng)目安排政策下，廣大農(nóng)民很難獲得政策層面的扶持，導(dǎo)致發(fā)展緩慢;2）外來(lái)資金少，農(nóng)民貸款困難，也是農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢的問(wèn)題所在。

2 解決問(wèn)題的對(duì)策

2.1 繼續(xù)打造“龍谷”品牌，提高遂昌縣茶葉知名度

品牌建設(shè)是提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，更是提高遂昌縣茶葉知名度的有效抓手和長(zhǎng)期任務(wù)。遂昌縣應(yīng)發(fā)揮自然生態(tài)和人文地理優(yōu)勢(shì)，將“龍谷”打造成既富含湯公文化底蘊(yùn)，又具時(shí)代活力的知名品牌[2]。同時(shí)，加強(qiáng)“龍谷”品牌管理，實(shí)行“五統(tǒng)一”管理制度，即統(tǒng)一行業(yè)監(jiān)管、統(tǒng)一品牌宣傳、統(tǒng)一基地認(rèn)證、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一包裝標(biāo)識(shí)。支持茶葉企業(yè)進(jìn)行品牌定點(diǎn)包裝，并開(kāi)發(fā)特色包裝。

2.2 強(qiáng)化科技創(chuàng)新，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)

1）緊抓茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)工作，可開(kāi)發(fā)細(xì)嫩紅茶、青茶、白茶以及茶食品和茶用品等茶葉精深加工產(chǎn)品。2）引

導(dǎo)茶葉企業(yè)在春茶前期多生產(chǎn)高中檔扁茶、毛峰茶、曲毫茶等;春茶中期多生產(chǎn)中高檔綠茶（香茶）和細(xì)嫩紅茶;夏秋季適當(dāng)擴(kuò)大紅茶、烏龍茶的生產(chǎn)。3）研究夏秋茶原料綜合利用技術(shù)，鼓勵(lì)茶葉精深加工，提高附加值和經(jīng)濟(jì)效益。4）推進(jìn)機(jī)器化生產(chǎn)，加大茶葉機(jī)械化采摘推廣力度，利用機(jī)采鮮葉加工大宗綠茶和大宗紅茶，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，提高茶園經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 培育擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模

推動(dòng)股份制合作經(jīng)濟(jì)組織和家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。1）鼓勵(lì)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體聯(lián)合組建龍頭企業(yè)，培育一批上連市場(chǎng)、下連基地和農(nóng)戶的茶葉龍頭企業(yè)，提高競(jìng)爭(zhēng)力。2）推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，加大對(duì)規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體的扶持，不斷提高茶園種植規(guī)模和集約化水平。

2.4 優(yōu)化茶廠改造

開(kāi)展茶廠標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化改造，改善茶葉加工條件。鼓勵(lì)重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)茶葉加工聚集區(qū)，利用相對(duì)優(yōu)越的條件將茶葉加工戶吸引到聚集區(qū)從事生產(chǎn)[3]。

2.5 提高社會(huì)化服務(wù)水準(zhǔn)，培育社會(huì)化服務(wù)主體

1）不斷充實(shí)茶葉科技隊(duì)伍并加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升茶葉科技隊(duì)伍的整體水平，有計(jì)劃地引進(jìn)與培養(yǎng)一批懂技術(shù)、會(huì)管理、善營(yíng)銷的茶葉人才，不斷提高茶葉經(jīng)營(yíng)管理和技術(shù)推廣人員的專業(yè)知識(shí)和技能。2）以質(zhì)量追溯為主線，為茶農(nóng)提供分級(jí)、包裝和加工等社會(huì)化服務(wù)，努力將服務(wù)主體培育成新的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。3）大力扶持茶園飛防隊(duì)伍（無(wú)人機(jī)防治病蟲(chóng)害）建設(shè)，培養(yǎng)一批飛防人才，提高飛防的水平和能力，力爭(zhēng)3年內(nèi)飛防茶園面積達(dá)667 hm2以上。

2.6 挖掘茶文化內(nèi)涵，普及茶文化知識(shí)，構(gòu)建茶文化旅游平臺(tái)

1）借助湯公文化獨(dú)特而深厚的歷史文化底蘊(yùn)，精心辦好遂昌縣湯公茶文化節(jié)，可以通過(guò)舉行多種形式的專題茶文化宣傳，提升遂昌縣茶文化內(nèi)涵。2）結(jié)合生態(tài)茶園建設(shè)，融合旅游文化，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)升級(jí)版，將大柘茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)核心區(qū)打造成農(nóng)旅融合的高等級(jí)景區(qū)，建設(shè)遂昌縣原生態(tài)茶文化博物館，整合茶文化展示、茶藝表演、品茶等功能，打造集茶文化展示與茶產(chǎn)品銷售為一體的綜合性旅游購(gòu)物場(chǎng)所。

2.7 加大資金扶持力度

1）充分利用上級(jí)政府對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持政策，組合資金，集中使用，重點(diǎn)突破，扶持1～2個(gè)茶葉龍頭企業(yè)。2）同時(shí)加大對(duì)小農(nóng)戶茶園機(jī)采、飛防的補(bǔ)助力度，既能降低勞動(dòng)強(qiáng)度，也能提高茶園效益。3）積極引導(dǎo)吸收社會(huì)資本、工商資本對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的投入，注入新的血液、新的理念和新的生產(chǎn)方式，促進(jìn)遂昌縣茶產(chǎn)業(yè)更上層樓。

參考文獻(xiàn)：

[1] 朱雪英，朱彩虹，黃志平，等.提高遂昌縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議[J].貴州茶葉，2014，42（2）：40-42.

[2] 徐子光.淺議遂昌縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2011（2）：11-13.

[3] 林文熙，蔣吉華，高文武，等.做大做強(qiáng)遂昌茶產(chǎn)業(yè)對(duì)策探討[J].茶葉，2017，43（2）：95-98.

（責(zé)任編輯：劉昀）

收稿日期：2019-07-19

作者簡(jiǎn)介：翁偉忠（1966—），男，浙江遂昌人，大專，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)椴枞~生產(chǎn)技術(shù)推廣。E-mail： Dzwwz2@126.com。