南瓜排叉餃子

用料：

玉米面粉1000克，南瓜一塊，排叉120克，姜末兒、植物油、鹽各適量。

做法：

1.玉米面粉加70度熱開(kāi)水和好，蓋上蓋子醒30分鐘；

2.南瓜剁碎，放一小勺鹽，攪拌靜置5分鐘；

3.排叉放入食品保鮮袋中，用手碾碎成末兒；

4.炒鍋倒少許油，放入姜末兒，小火炸至焦黃；

5.將姜油、排叉倒入南瓜中拌勻成餡；

6.面團(tuán)揉勻，搓長(zhǎng)條，分出劑子搟成皮，包餃子，上鍋蒸熟，即可。

南瓜餅

用料：

南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50克。

做法：

1.南瓜去皮洗凈切片，上蒸籠蒸熟，趁熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯；

2.豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯包上豆沙餡，壓成圓餅；

3.鍋里倒入清油，待油燒熱，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中浸炸，至南瓜餅膨脹撈出，待油溫再升高，復(fù)炸至發(fā)脆即可。