德吉措姆　趙江濤　閆寶瑩　成海建　劉棟　柴士名　姜富貴　安文娟　王亞芳　宋恩亮

摘要：本試驗(yàn)采集西藏日喀則地區(qū)的全株玉米青貯、青稞秸稈、油菜秸稈、綠麥干草、苜蓿干草、燕麥干草、青稞和油菜籽共8種常用飼料原料，評(píng)定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以期為該地區(qū)飼料資源在反芻動(dòng)物上的高效利用提供數(shù)據(jù)參考。結(jié)果表明：全株玉米青貯的干物質(zhì)含量小于22%，發(fā)酵系數(shù)和費(fèi)氏評(píng)分較低。不同飼料原料中粗蛋白、粗脂肪、木質(zhì)素、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量存在差異。相對(duì)飼喂價(jià)值順序?yàn)椋很俎８刹?全株玉米青貯>燕麥干草>綠麥干草>青稞秸稈>油菜秸稈?？偪上B(yǎng)分含量順序?yàn)椋呵囡?全株玉米青貯>燕麥干草>綠麥干草>青稞秸稈>苜蓿干草>油菜秸稈。日喀則全株玉米青貯的發(fā)酵品質(zhì)仍需進(jìn)一步提升，應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)需求和原料屬性科學(xué)評(píng)定和合理利用飼料原料。

關(guān)鍵詞：青貯;秸稈;干草;營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;日喀則

中圖分類號(hào)：S816.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2019）10-0143-05

Evaluation on Nutritive Value of Common Used Feed Materials in Xigaz

Dejicuomu1， Zhao Jiangtao1*， Yan Baoying1， Cheng Haijian2，3， Liu Dong4， Chai Shiming4， Jiang Fugui2，3， An Wenjuan2，3， Wang Yafang2，3， Song Enliang1，2，3

（1.Xigaze Research Institute of Agricultural Sciences， Xigaze 857000， China; 2. Institute of Animal Science and Veterinary

Medicine， Shandong Academy of Agricultural Sciences/ Shandong Key Lab of Animal Disease Control and Breeding，

Jinan 250100， China; 3. Shandong Provincial Engineering Technology Center of Animal Healthy Breeding， Jinan

250100， China; 4. Shandong Provincial General Station of Animal Husbandry， Jinan 250100， China）

Abstract The nutritive value of common used feed materials in Tibet was evaluated in order to provide references for efficient utilization of these feed resources in ruminants. Eight feed materials including whole-plant corn silage， highland barley straw， rape straw， green wheat hay， alfalfa hay， oat hay， highland barley and rapeseed were collected for this experiment. The results indicated that the dry matter （DM） content of whole-plant corn silage was less than 22%， and the fermentation coefficient and Fleig scores were lower. The contents of CP， NDF， ADF， EE and ADL were different in different materials. The RFV of different materials was in the order of alfalfa hay > whole-plant corn silage > oat hay > green wheat hay > highland barley straw > rape straw. Their TDN was in the order of highland barley > whole-plant corn silage > oat hay > green wheat hay > highland barley straw > alfalfa hay > rape straw. In conclusion， the fermentation quality of whole-plant corn silage needed further improvement， and the rational utilization of roughage should be conducted based on production demand and material properties.

Keywords Silage; Straw; Hay; Nutritive value; Xigaze

飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指飼料本身所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及動(dòng)物利用這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)效果[1]。準(zhǔn)確評(píng)定飼料資源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一方面可為衡量飼料的質(zhì)量及合理利用提供依據(jù)，是設(shè)計(jì)動(dòng)物日糧配方的基礎(chǔ)，在動(dòng)物生產(chǎn)中占有重要地位[2];另一方面是開(kāi)發(fā)新的飼料資源的前提，可緩解飼料資源匱乏的問(wèn)題，有效降低養(yǎng)殖所需的飼料成本[3]。

西藏日喀則位于我國(guó)西南部，地處青藏高原腹地，平均海拔4 000 m以上，屬大陸性氣候，空氣稀薄，日照充足，氣溫較低，降水較少。西藏作為我國(guó)的四大牧區(qū)之一，盡管有著豐富的植物資源，牧草和草坪草種類繁多[4]，但有關(guān)西藏日喀則地區(qū)飼料資源營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的報(bào)道較少。本試驗(yàn)通過(guò)采集日喀則常用飼料資源并進(jìn)行常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、碳水化合物組分和能值等指標(biāo)的評(píng)定，以期為日喀則畜牧業(yè)的高效和精準(zhǔn)飼喂提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2018年12月，采集西藏日喀則地區(qū)的全株玉米青貯、青稞秸稈、油菜秸稈、綠麥干草、苜蓿干草、燕麥干草、青稞和油菜籽共8種樣品。全株玉米青貯樣品使用厭氧發(fā)酵袋密封保存，一部分于65℃烘箱干燥72 h，粉碎過(guò)1 mm篩用于測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分含量;另一部分直接于-20℃保存，用于測(cè)定發(fā)酵相關(guān)指標(biāo)。其他樣品采用自封袋保存，僅測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分含量。

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.2.1 營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)粗蛋白（CP）含量采用凱氏定氮法測(cè)定;中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量采用Van Soest等[5]的方法測(cè)定;干物質(zhì)（DM）、粗脂肪（EE）、木質(zhì)素（ADL）和灰分（Ash）含量參考《飼料分析與飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[6]測(cè)定;淀粉含量采用蒽酮比色法測(cè)定。粗飼料相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）根據(jù)公式RFV=DMI（%BW）×DDM（%DM）/1.29[7]進(jìn)行計(jì)算，其中DMI（%BW）=120/NDF（%DM），DDM（%DM）=88.9-0.779×ADF（%DM），DMI為粗飼料干物質(zhì)隨意采食量，DDM為可消化的干物質(zhì)，BW為體重。

1.2.2 碳水化合物組分碳水化合物各組分按照以下方法進(jìn)行分類和計(jì)算：非中性洗滌纖維性碳水化合物（Non-NDF）=100-CP（%）-NDF（%）-EE（%）-Ash（%）[8];有機(jī)酸（OA）=乳酸+乙酸+丙酸+丁酸+其他有機(jī)酸[8];水溶性碳水化合物（CA）=WSC（%）[8];淀粉（CB1）=Starch（%）[8];中性洗滌可溶纖維（CB2）=Non-NDF-OA-CA-CB1[8];不可利用中性洗滌纖維（CC）=2.4×ADL（%）[9];可利用中性洗滌纖維（CB3）=NDF（%）-CC（%）[8]。

1.2.3 能量指標(biāo)總可消化養(yǎng)分（TDN）根據(jù)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量，由王菲（2016）[10]的回歸方程計(jì)算得到;再以TDN為基礎(chǔ)，根據(jù)以下公式計(jì)算其他能量指標(biāo)：消化能DE（Mcal/kg DM）=0.04409×TDN （%） ;代謝能ME （Mcal/kg DM）=0.82 DE （Mcal/kg DM）;維持凈能（NEm， Mcal/kg DM）=1.37ME-0.138ME2+0.0105ME3-1.12;增重凈能（NEg， Mcal/kg DM）=1.42ME-0.174ME2+0.0122ME3-1.65;泌乳凈能 （NEL， Mcal/kg DM） =（0.9265-0.00793×ADF） /0.4536

1.2.4 發(fā)酵指標(biāo)pH值、緩沖力（Buffer capacity， BC）、發(fā)酵系數(shù)（Fermentation coefficient， FC）和費(fèi)氏評(píng)分（Fleig scores， FC）參考王國(guó)艮[11]方法測(cè)定;乳酸含量采用對(duì)羥基聯(lián)苯比色法測(cè)定;乙酸和丙酸含量使用氣相色譜法測(cè)定;氨態(tài)氮（NH3-N）含量采用苯酚-次氯酸鈉比色法測(cè)定;水溶性碳水化合物（Water soluble carbohydrates， WSC）使用3，5-二硝基水楊酸比色法測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)使用Microsoft Excel軟件進(jìn)行分析，結(jié)果以平均值（Mean）±標(biāo)準(zhǔn)差（SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量

由表1可知，全株玉米青貯的DM含量均小于22%，其他原料的DM均大于92%。除青稞和油菜籽的NDF含量低于20%外，其他原料的NDF含量均大于50%。ADF含量最高的為油菜秸稈（52.59%），其次為綠麥干草（45.45%）和青稞秸稈（43.90%）。CP含量最高的為油菜籽（24.27%），其次為苜蓿干草（14.86%）和青稞（13.26%）。青稞和綠麥干草的粗灰分含量最低，分別為1.77%和3.22%。油菜籽的EE含量最高為43.43%，而青稞的EE含量?jī)H為1.98%。ADL含量最高的為油菜秸稈（9.47%），其次為苜蓿干草（7.49%）和綠麥干草（6.11%）。粗飼料的相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）由高到低依次為：苜蓿干草、燕麥干草、全株玉米青貯、綠麥干草、青稞秸稈和油菜秸稈。

2.2 不同原料的碳水化合物組分分析

由表2可知，青稞的非中性洗滌纖維性碳水化合物（Non-NDF）含量最高，為68.34%，油菜籽最低，為8.85%。全株玉米青貯的有機(jī)酸（OA）含量在4.31%～9.87%之間。青稞的水溶性碳水化合物（CA）含量最高，為10.92%，其次為燕麥干草（8.58%）和綠麥干草（5.34%）。青稞的淀粉（CB1）含量最高，為54.80%，其次為綠麥干草（5.70%）和燕麥干草（3.65%）。綠麥干草、苜蓿干草和燕麥干草的中性洗滌可溶纖維（CB2）高于青稞秸稈和油菜秸稈。全株玉米青貯和青稞秸稈的可利用中性洗滌纖維（CB3）含量高于其他粗飼料。油菜秸稈的不可利用中性洗滌纖維（CC）含量最高，為22.74%，其次為苜蓿干草（17.98%）和綠麥干草（14.67%）。

2.3 不同原料的能值指標(biāo)

由表3可知，總可消化養(yǎng)分（TDN）含量由高到低依次為：青稞、全株玉米青貯、燕麥干草、綠麥干草、青稞秸稈、苜蓿干草和油菜秸稈。消化能（DE）、代謝能（ME）、維持凈能（NEm）和增重凈能（NEg）與TDN具有類似的變化趨勢(shì)。青稞的泌乳凈能最高，為2.00 Mcal/kg， 其次依次為：全株玉米青貯、燕麥干草、苜蓿干草、青稞秸稈、綠麥干草和油菜秸稈。

2.4 全株玉米青貯的發(fā)酵指標(biāo)

由表4可知，三個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)全株玉米青貯的pH值在3.69～3.93之間。有機(jī)酸主要為乳酸和乙酸，兩者的最高含量分別為6.86%和2.98%，而全株玉米青貯中丙酸和丁酸的含量較低。緩沖力在1.79～2.88之間，氨態(tài)氮占總氮的比例在1.92%～3.47%之間。發(fā)酵系數(shù)和費(fèi)氏評(píng)分的最高值分別為28.52和94.70，最低值分別為20.61和84.13。

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)中，全株玉米青貯的DM含量在18.16%～21.81%之間，而姜富貴等[12]報(bào)道的山東省奶肉牛場(chǎng)的全株玉米青貯的平均DM含量為31.63%。青貯干物質(zhì)含量低主要與收獲時(shí)期過(guò)早有關(guān)，研究表明，隨玉米收獲期的延遲，DM含量顯著遞增[13-15]。此外，與山東省牛場(chǎng)全株玉米青貯[12]的營(yíng)養(yǎng)成分相比，日喀則全株玉米青貯的NDF和ADF含量較高，而淀粉含量較低。該結(jié)果與德吉措姆等[16]的研究結(jié)果相近，可能與西藏日喀則特殊的氣候條件有關(guān)，晝夜溫差大，積溫少，造成玉米穗生長(zhǎng)短小，玉米莖葉占整株玉米的比例較大。在青貯發(fā)酵品質(zhì)方面，pH值是反映青貯品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一，Shao等[17]建議正常青貯的pH值應(yīng)在4.2以下， 本研究中玉米青貯的pH值均在正常范圍內(nèi)。Wang等[18]推薦發(fā)酵品質(zhì)良好青貯的乳酸含量在4%～6%之間，本研究中2家牛場(chǎng)的青貯乳酸含量低于4%。發(fā)酵系數(shù)是反映青貯飼料發(fā)酵程度的重要指標(biāo)，發(fā)酵系數(shù)一般以35分為界，低于35分則表明發(fā)酵不充分，高于35分則表明發(fā)酵效果良好[19]。日喀則青貯的發(fā)酵系數(shù)均低于35分，表明該地區(qū)青貯的發(fā)酵效果需進(jìn)一步提升，究其原因可能與青貯原料的水分較大有關(guān)，水分含量是影響其發(fā)酵品質(zhì)的關(guān)鍵因素，青貯時(shí)原料的適宜含水量為65%～75%，水分過(guò)高易造成青貯過(guò)程中養(yǎng)分損失過(guò)多，并滋生梭菌等有害菌進(jìn)而降低青貯品質(zhì)[20]。

采食量是限制反芻動(dòng)物生產(chǎn)力的重要因子之一，而粗飼料中NDF含量是限制動(dòng)物采食量的主要因子[21]。NDF含量越低，粗飼料品質(zhì)越好，DMI越高，反之粗飼料品質(zhì)越差，DMI越低[22]。由此可知，本試驗(yàn)粗飼料中，油菜秸稈的粗飼料采食量最低，而苜蓿干草的粗飼料采食量最高。此外，RFV是由美國(guó)飼草和草原理事會(huì)下屬的干草市場(chǎng)特別工作組提出，用于不同粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和比較，本試驗(yàn)結(jié)果顯示，干草中苜蓿干草的飼用價(jià)值最高，其次為燕麥干草;秸稈中，青稞秸稈的飼喂價(jià)值高于油菜秸稈。燕麥干草和全株玉米青貯的TDN高于其他粗飼料，而低于青稞。由于DE、ME、NEm和NEg均在TDN的基礎(chǔ)上計(jì)算得出，以上指標(biāo)在不同原料上的數(shù)值變化與TDN有相同的趨勢(shì)。而NEL主要由ADF計(jì)算得出，原料中ADF含量越高則NEL越低。本試驗(yàn)中，RFV和TDN分別作為評(píng)定粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法，二者得出的結(jié)果存在一定差異，如苜蓿干草的RFV在粗飼料中最高，而TDN低于燕麥干草和綠麥干草。未來(lái)不同原料的研究中，應(yīng)當(dāng)依據(jù)生產(chǎn)需求和原料屬性，建立和完善評(píng)定指數(shù)和評(píng)定方法，促進(jìn)不同原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的科學(xué)評(píng)定和合理利用。

本試驗(yàn)結(jié)果一方面可以豐富我國(guó)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，另一方面可以促進(jìn)西藏日喀則地區(qū)主要飼料原料在反芻動(dòng)物上的高效利用，促進(jìn)其畜牧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和降本增效。

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收稿日期：2019-08-05

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（肉牛牦牛）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金（CARS-37）

作者簡(jiǎn)介：德吉措姆（1987—），女，西藏山南人，助理研究員，主要從事蔬菜栽培研究。E-mail：237295235@qq.com

趙江濤（1989—），男，陜西寶雞人，實(shí)習(xí)研究員，主要從事脫毒馬鈴薯種薯繁育與栽培研究。E-mail： zhaojiangtao1030@126.com

*同等貢獻(xiàn)作者。

通訊作者：宋恩亮（1971—），男，山東濟(jì)寧人，研究員，碩士，主要從事肉牛遺傳育種與營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail： enliangs@126.com