芝麻

小丸子

早上去滴水巖，看到菜地邊上種了一大片芝麻，因為臺風(fēng)過境，全部都倒伏了。芝麻會讓人想到?“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，形容人們步步高升、生活越過越好。你看那些芝麻開花的樣子就知道這句話的意思了。進入成熟期的芝麻，每開花一次就拔高一節(jié)，接著再開花，再繼續(xù)拔高。這些芝麻雖然被臺風(fēng)吹得倒伏了，卻并不影響它們繼續(xù)開花結(jié)果。

芝麻的葉子從下到上差別很大，你要是光看葉型，肯定不會一下子就把芝麻認出來。它們的下部葉呈掌狀三裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣。這樣的葉子排列方式讓我想起了益母草，它的葉子也呈現(xiàn)出這樣的變化差異。

芝麻屬于胡麻科胡麻屬，花很秀氣，單生或2 ～?3 朵腋生，花萼裂片披針形，花冠筒狀，?白色帶有紫紅或黃色的彩暈。我把一朵芝麻花撕開，發(fā)現(xiàn)里面藏著4 個雄蕊，在花冠裂片的內(nèi)部還有一個黃色的斑塊。這對于昆蟲來說應(yīng)該是一個指示標志，引誘著昆蟲往里鉆，仿佛在說：好東西在里面呢！我就看到一只熊蜂拼命地鉆到芝麻花的花冠筒里，過了一會兒又心滿意足地唱著歌飛出來，飛向下一朵花。

我從最底下扒了一個果子。據(jù)說，芝麻的果實在成熟的時候，輕輕一按就能彈開，這可不是好事情，所以要在果實還沒有完全成熟的時候就采收，不然等到它們自己彈開，豈不是收不到芝麻了。芝麻的子房上位，有四室，所以蒴果掰開也是四部分，露出了里面的種子，原來這就是芝麻呀！就是那種吃起來香香的神奇種子，我聞了一下，種子并不香，只有一股青草味。

芝麻的種子有黑、白之分，白芝麻一開始是白的，而黑芝麻一開始也是白的，但在成長的過程中慢慢變成了黑色。我摘了幾個芝麻果帶回家，過了幾天成熟了，顧自裂開，露出了黑色的種子。

芝麻原產(chǎn)印度，在漢時引入我國，古稱“胡麻”（今日本仍稱之），現(xiàn)在通稱“脂麻”，?即芝麻。芝麻的種子含油分55%，除食用外，還可供女性涂頭發(fā)，亦供藥用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、黏滑劑、解毒劑等。

我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各式美味佳肴和食品，如諸暨本地有一道著名的小吃“芝麻壘金團”，先用小火把芝麻炒成金黃色備用，同時用米粉做成一個個團子，放入冷水鍋中煮熟或用油煎熟，再放到紅糖碗里翻個身，最后在芝麻碗里來個“驢打滾”，沾滿芝麻粒就成了香噴噴的金團了。剛剛做好的芝麻壘金團吃到嘴里，滿口噴香，回味無窮。