本刊獨家專訪 記者 白鴿/文 孫賀田/攝

他們乘著改革開放的東風(fēng)，闖市場、創(chuàng)新路、他們是新時代的一朵朵奮進(jìn)浪花！他們傳承京味文化，與百姓生活息息相關(guān)，他們是北京市中小企業(yè)的一張張名片!

北京市中小企業(yè)風(fēng)采巡禮系列報道【之一】

說起御食園，大家應(yīng)該并不陌生，北京各大商場里幾乎都能找到專柜。記者了解到，御食園公司成立于2001 年，如今已經(jīng)建立了以北京市場為主導(dǎo)，以華北、東北、華東區(qū)域市場為重點，輻射全國的完善的市場銷售網(wǎng)絡(luò)，在北京及各重點區(qū)域市場建立銷售專柜400余家。

打造“京味兒伴手禮”

集文化性、健康性和時尚性于一體，在傳承中助推具有中國特色的伴手禮文化發(fā)展

記者在御食園采訪時，看到了柜臺擺放著手工生肖造型的糖葫蘆，藥食同源休閑零食，腰果味兒的茯苓餅……很多攜帶方便，包裝精美的獨立包裝的京味兒食品。御食園公司董事長曹振興表示，這也是御食園公司對于國內(nèi)伴手禮市場的探索，希望產(chǎn)品集技術(shù)性、文化性、健康性和時尚性于一體，在傳承中助推具有中國特色的伴手禮文化發(fā)展，打造健康時尚的“京味兒伴手禮”。

對于御食園的發(fā)展與轉(zhuǎn)型，曹振興表示：“我們經(jīng)歷了從‘北京特產(chǎn)’到‘新京味食品’再到‘我的御用小吃’的三次發(fā)展跨越。目前累計投入研發(fā)經(jīng)費1.5億元，確立了‘傳統(tǒng)+科技、‘傳統(tǒng)+健康’、‘傳統(tǒng)+時尚’的產(chǎn)品研發(fā)方法與理念，開發(fā)出九大系列230 余種新產(chǎn)品，帶動了甘薯、板栗、山楂、豆類、蓮子等農(nóng)產(chǎn)品的精深加工與增值加工，完成了果脯、羊羹、茯苓餅、北京烤鴨等傳統(tǒng)食品的改良與創(chuàng)新，實現(xiàn)了驢打滾、豌豆黃、艾窩窩、小麻花等產(chǎn)品的挖掘和工業(yè)化生產(chǎn)?！?/p>

御食園從歷史深處走來

內(nèi)務(wù)府一眾突至魏記小吃，宣康熙帝旨“魏公匠心、風(fēng)味絕佳、朕喜食之，賜御食名”

說起御食園名稱的由來，曹振興向記者分享了這樣一個歷史故事。相傳康熙年間，在北京大柵欄的門框胡同深處，有一家不起眼的小鋪，一位魏姓老藝人帶著年輕的徒弟，專門以制作各種民間特色小吃為營生，極受遠(yuǎn)近四鄰的歡迎。其中尤以糖葫蘆、豌豆黃、驢打滾、茯苓餅等食品為主，從朝至夕都可見小鋪前慕名而來的食客絡(luò)繹不絕。相傳有一日，康熙帝微服至大柵欄游玩搜尋民間美食，在人流的帶動下，誤入魏記小吃作坊，目睹老藝人現(xiàn)場制作糖葫蘆和驢打滾等風(fēng)味小吃，領(lǐng)隨臣坐于作坊前一邊觀看一邊品嘗，食之贊不絕口。數(shù)日后，內(nèi)務(wù)府一眾突至魏記小吃，宣康熙帝旨“魏公匠心、風(fēng)味絕佳、朕喜食之，賜御食名”。揭開隨行所帶匾額，上書康熙墨寶“御食坊”。其后，“魏記”正式更名“御食坊”。