小米又稱粟米,是“五谷”之一,號(hào)稱米中黃金,具有健脾和胃的作用。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含有0.12毫克,維生素B1的含量更是位居糧食之首。小米做粥無疑是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的主食,但除了作為主食熬粥外,小米還能做成非常不錯(cuò)的零食——小米鍋巴,咬一口,酥脆可口,一吃就停不下來。
◎食材:小米150g、面粉200g、雞蛋1個(gè)、十三香適量、鹽適量、芝麻適量、孜然粉適量、辣椒面適量
1. 小米加水,入蒸鍋蒸熟。
2. 蒸熟的小米加入面粉、雞蛋、十三香、鹽,攪拌均勻,再加入芝麻,和成面團(tuán)。面團(tuán)和成餃子面的硬度。
3. 把面團(tuán)搟成薄片,切成菱形或方型。
4. 鍋中倒油,待油溫五成熱時(shí),下入切好的面塊,小火慢炸,炸至色澤金黃即可出鍋控油。
5. 炸好后的鍋巴,加入孜然粉和辣椒面,口味重的朋友還可以加入方便面調(diào)料,味道棒棒的。
給寶寶鍛煉自主進(jìn)食,香腸堪稱完美的手指食物,抓著吃很方便,還能鍛煉咀嚼能力。不過外面賣的香腸,有添加劑,可能會(huì)刺激寶寶的腸胃,影響消化。而且所謂的鱈魚腸、雞肉腸里面沒啥肉,主要是淀粉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定不如自己做的。為了讓娃吃得放心,快來跟著媽咪小廚一起在家動(dòng)手做吧,真的超簡(jiǎn)單!
◎食材:鮮蝦20只(蝦仁150g)、胡蘿卜1小段、玉米淀粉30g、蛋清1個(gè)、生姜適量
1. 鮮蝦去蝦線去殼,留蝦仁,用姜片去腥。
2. 胡蘿卜切塊后焯水,這樣顏色更好看。
3. 將胡蘿卜和蝦仁放入攪拌機(jī),再加入淀粉、蛋清,所有食材一起打成泥。
4. 將蝦泥裝到裱花袋中;模具涂點(diǎn)油,裱花袋剪一個(gè)拇指粗細(xì)的小口子,將蝦泥擠入模具。
5. 蓋好模具,冷水上蒸鍋,中大火蒸 15 分鐘左右。
6. 放涼后脫模,好吃的胡蘿卜蝦肉腸就完成啦。