劉留

一忌吃太晚。晚餐早

吃，是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有研究表明，晚餐早吃，可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4～5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之會(huì)逐漸形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右吃晚餐較合適。

二忌吃太葷。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。但在現(xiàn)實(shí)生活中，大多數(shù)家庭只有晚餐的準(zhǔn)備時(shí)間充裕，因此晚餐吃得豐盛，這樣對(duì)健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白飲食，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松；另一方面尿中鈣濃度高，患尿路結(jié)石的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。晚餐經(jīng)常吃葷食的人，比吃素者的血脂要高2～3倍。

三忌吃太飽。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間活動(dòng)一般較少，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細(xì)胞提前衰老，從而埋下糖尿病的禍根。此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對(duì)周圍器官造成壓迫，消化器官在餐后緊張工作會(huì)引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

四忌吃太甜。晚餐吃甜食，不僅會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還會(huì)給胃帶來(lái)一定的消化負(fù)擔(dān)。而且，有可能引發(fā)心血管疾病。

五忌吃太辣。晚上吃太多的辛辣食物，會(huì)對(duì)胃部造成一定的危害，而且會(huì)使得胃部產(chǎn)生灼燒感，可能導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題。