李婉巧 范榮華

摘 要：以臺州市浙綠果蔬有限公司作為研究對象，通過分析該公司倉儲管理現狀，發(fā)現其存在的倉儲管理問題主要有倉庫管理人員作業(yè)效率低下、貯藏保鮮技術不完善、內部倉儲信息和外部市場信息缺失、倉庫數量少且倉庫布局不合理等，據此提出了合理有效的改進建議和措施，以期能夠提高企業(yè)在果蔬行業(yè)倉庫管理方面的競爭力。

關鍵詞：倉儲管理;果蔬;保鮮技術;倉儲信息化

文章編號：1004-7026（2019）19-0137-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F327? ? ? ? 文獻標志碼：A

1? 臺州市浙綠果蔬有限公司倉儲管理現狀

1.1? 公司簡介

臺州市浙綠果蔬有限公司是一家果蔬民營企業(yè)，位于浙江省中部沿海城市。2015年3月23日，公司在臺州市椒江區(qū)工商行政管理局注冊成立。2017年3月，公司將業(yè)務范圍從初級農產品收購、批發(fā)、零售，食品批發(fā)、零售和卷煙零售，變更為初級農產品收購、批發(fā)、零售和食品批發(fā)、零售。

1.2? 倉儲管理現狀

臺州市浙綠果蔬有限公司以非自動化的紙上作業(yè)為基礎系統，沒有完整的物流中心;物流服務有局限性，物流成本較高;各類冷庫技術與設備達不到公司發(fā)展要求，欠缺倉儲管理人才;現有資金不能滿足公司擴大自身發(fā)展規(guī)模的需求;同行果蔬公司帶來競爭壓力;整體倉庫管理缺少全局發(fā)展概念。

2? 臺州市浙綠果蔬有限公司倉儲管理存在問題及原因

2.1? 公司倉儲管理中出現的問題

2.1.1? 倉庫管理人員作業(yè)效率低下

浙綠果蔬有限公司依賴人工操作作業(yè)，倉管人員在訂單處理、采購、盤點及揀貨等各項操作上都會發(fā)生各種狀況。加上整個倉庫貨位管理不當，直接影響了員工的作業(yè)效率和積極性。

2.1.2? 貯藏保鮮技術不夠完善

浙綠果蔬有限公司收購的果蔬主要分為本地生產和外來進口。而本地生產的水果銷售期較短，這對水果產地的冷藏車、冷庫等配置要求相對較高。外來進口的果蔬價格較高，倉儲成本也會發(fā)生變化。公司對果蔬產地貯藏也僅停留在小型冷庫室，沒有完備的技術和設備支撐。

2.1.3? 內部倉儲信息和外部市場信息缺失

浙綠果蔬有限公司在生產經營活動中缺少內部倉儲信息化管理，沒有形成有效的倉儲網絡系統，致使倉庫資源嚴重浪費。除了內部倉儲信息的缺失外，公司還存在對外部市場信息把握不足的問題，影響公司的整體發(fā)展。缺少對市場信息的關注，公司在信息獲取上處于下風。

2.1.4? 倉庫數量少且倉庫布局不合理

浙綠果蔬有限公司所擁有的倉庫數量少且位置分散，現有的倉庫整體的布局也存在很多問題。對于果蔬所需的倉儲環(huán)境也沒有嚴格的把控。倉庫數量問題加上倉庫管理體系不嚴謹，使浙綠果蔬有限公司陷入倉儲管理的困境。

2.2? 原因分析

2.2.1? 倉庫管理人員專業(yè)素養(yǎng)有待提高

（1）對自身的職責不明確。臺州市浙綠果蔬有限公司倉管人員大多不是專業(yè)的管理人員。大多數倉庫管理員并不清楚自身的工作職責，間接導致了倉庫或者商品出現各種問題。

（2）文化水平和專業(yè)素養(yǎng)不高。浙綠果蔬有限公司的倉庫管理員大多文化素質水平不高，對倉庫管理的專業(yè)知識了解較少。沒有專業(yè)知識支撐，他們在面對一些重要的倉庫管理問題時，不能提出合理的解決措施。

2.2.2? 公司缺少技術和設備的支撐

（1）貯藏保鮮技術不成熟。浙綠果蔬有限公司對于貯藏保鮮技術問題還不夠重視。大多數情況下都只依賴于傳統的舊式冷藏冰庫，而且又深陷保鮮庫不足等條件的限制，果蔬損壞嚴重。

（2）冷庫保鮮設備不齊全。浙綠果蔬有限公司只有小型冷藏設備，果蔬品種的多樣性、客戶消費需求不斷變化及進口果蔬對存儲環(huán)境的要求增多，對公司的保鮮設備提出了更大的挑戰(zhàn)。

2.2.3? 缺少倉儲信息化管理

浙綠果蔬有限公司在生產經營中不能及時了解和反饋果蔬儲存、進出狀況。銷售部門缺少貨物的銷售信息，無法提供銷售報告。公司與供應商缺少信息溝通，無法確認采購信息，最終導致產品積壓。

2.2.4? 倉庫缺乏整體布局

浙綠果蔬有限公司無法及時解決倉庫數量少、規(guī)模小以及倉庫布局不合理的問題，致使倉庫管理問題越發(fā)嚴峻。加上缺乏果蔬貯存需求與流通的考慮，在果蔬的收購上缺少對銷售信息和市場需求的把握，致使產品供需不平衡。

3? 臺州市浙綠果蔬有限公司倉儲管理優(yōu)化措施

3.1? 明確倉管人員工作職責，提高專業(yè)知識水平

3.1.1? 倉儲管理者必須明確工作職責

浙綠果蔬有限公司倉管人員必須對倉儲物資進行詳細記錄，貨物出入庫要及時填寫貨卡并入賬;要落實各類材料的定置管理和安全工作;明確各項貨物進出庫手續(xù);時刻把握倉庫貨物的庫存信息，做好貨物的清點工作;按流程做好倉儲管理作業(yè)的各項工作，流程圖如1所示。

3.1.2? 倉儲管理者要不斷提高自身專業(yè)知識水平

浙綠果蔬有限公司倉庫管理人員要不斷學習，豐富自己的專業(yè)知識;積極參加公司培訓;及時解決工作中遇到的問題。倉儲管理部門要嚴格要求倉儲管理人員提升素質水平，重視專業(yè)知識的學習和專業(yè)技能的掌握[2]。

3.2? 完善貯藏保鮮技術，引入新設備

浙綠果蔬有限公司要引入更完備的技術，盡可能在銷售期內保持果蔬的新鮮程度。適時引入產地貯藏保鮮、溫控貯藏保鮮、控制冰點貯藏保鮮、氣調貯藏保鮮等技術，完善公司的果蔬保鮮技術，以達到更高的果蔬保鮮要求。