楊祎辰 樓淑君
摘 要:《思源》創(chuàng)新茶藝,以“飲水思源”的思想為內(nèi)涵,以孕育浙江人成長的母親河錢塘江為背景,以西湖龍井、開化龍頂?shù)燃衍鵀檩d體,通過席間朗誦、賞茶、書法、品茗為一體的表現(xiàn)形式,演繹出“以茶會友,以字敘情,品茗感恩”的情懷,充分表達浙江人對大自然的崇敬與對錢塘江的感激之情。
關(guān)鍵詞:思源;錢塘江;開化龍頂;西湖龍井
20世紀30年代,地理工作者實地考察后,認為錢塘江發(fā)源于浙江、安徽、江西三省交界的開化縣馬金溪。錢塘江干流各段,隨地異名。從發(fā)源地始為大源河,再然后叫做率水。一直往下流,到了杭州聞家堰,改叫錢塘江,之后匯入東海。從南源開化縣到下游杭州段,河長522千米。
錢塘江文化是把歷史、現(xiàn)代及未來融為一體的開放文化,它傳承了中華名族的優(yōu)秀文化內(nèi)核。這些年,隨著浙江的發(fā)展,錢塘江文化又有了新的內(nèi)涵。作為錢塘江南源發(fā)源地的開化縣,卻默默地守護著這條母親河。早在1998年,開化率先提出生態(tài)立縣戰(zhàn)略,從此保護生態(tài)便深入人心。這些年關(guān)停300多家企業(yè),整頓數(shù)百家養(yǎng)殖業(yè)。自2016年以來,為了建設(shè)錢江源國家公園,開化實行了嚴格的環(huán)境保護機制,4年來共否決不符合環(huán)保要求的27個項目,計劃總投資額高達23.5億元。在錢江源國家公園的核心保護區(qū)和生態(tài)保育區(qū),禁止一切生產(chǎn)經(jīng)營活動。
時光荏苒,開化從欠發(fā)達縣到美麗浙江先行區(qū),一直堅持著綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念,一直秉持著把一江清水送出開化的決心。
基于這樣的背景,我校創(chuàng)編了《思源》為主題的創(chuàng)新茶藝,該茶藝在2019年浙江省高職高專中華茶藝技能競賽中大放異彩。梳理作品的主題立意,意境表達,沖泡程式的設(shè)定、解說詞等方面,拋磚引玉,以供同行交流。
一、創(chuàng)作主題構(gòu)思
錢塘江,浙江人的母親河,從南源開化縣到下游杭州段,孕育出兩種不同滋味的茶葉。
“思源”,以“飲水思源”的思想為內(nèi)涵,以孕育浙江人成長的母親河錢塘江為背景,以西湖龍井、開化龍頂?shù)燃衍鵀檩d體,以來自開化與杭州的三位學生分別沖泡家鄉(xiāng)的茶為情節(jié),通過席間朗誦、賞茶、書法、品茗為一體的表現(xiàn)形式,演繹出“以茶會友,以字敘情,品茗感恩”的情懷,充分表達浙江人對大自然的崇敬與對錢塘江的感激之情。
思源,讓人們在品茶的同時飲水思源,學會感恩,感恩開化人民對錢江源頭的保護;也感謝杭州對開化的反哺,保住青山綠水才擁有今日的金山銀山。
二、茶藝要素的選擇與設(shè)計
(一)茶品選用
結(jié)合情節(jié)設(shè)置與時代背景,我們分別選用了杭州的西湖龍井和開化的開化龍頂作為此次創(chuàng)新表演的茶品。選茶出于三方面的考慮,一是兩款茶都是名優(yōu)綠茶,品質(zhì)有所保證。西湖龍井以其“色綠、馥郁、味甘、形美”四絕著稱,素有綠茶皇后之美譽;而開化龍頂以“干茶色綠,湯水清綠,葉底鮮綠”有“杯中森林”的美譽。二是兩款茶都有悠久的歷史。開化龍頂自明朝崇禎年間就被列為貢品,深受皇帝與大臣的寵愛;而西湖龍井則是清朝乾隆皇帝最鐘愛的茶,兩款茶默默守護著這兩個地方,無論衰敗還是振興。三是兩款茶與錢塘江之間的因果際會。開化龍頂產(chǎn)于錢江源頭,取名“龍頂”;西湖龍井長于錢塘江尾部,取名“龍井”。二者包含的龍字,正是錢塘江的象形,一頭一尾,一頂一頸,是他們與錢塘江的緣分。
(二)茶器選擇
器為茶之父,明代許次紓在《茶疏》里講:“茶滋于水,水籍乎器,湯成于火,四者相須,缺一則廢?!敝笏鑹剡x用老鐵壺,鐵壺可軟化水質(zhì),使水軟滑、甘甜。沖泡方法分別采用了蓋碗泡法和碗泡法。對于西湖龍井,我們選用了白瓷蓋碗作為沖泡器皿,瓷器茶具造型美觀、質(zhì)地堅硬、傳熱不快、保溫適中,泡茶能獲得比較好的色、香、味;而白瓷茶具胎質(zhì)細膩、色澤光潤、風格雅麗,與西湖龍井茶相配為上佳之選。對于開化龍頂,我們則選用了玻璃碗泡法,玻璃茶具以無色透明、潔凈度高為首選,這有利于欣賞龍頂茶的形狀和色澤,尤其是茶葉在整個沖泡過程中的動態(tài)變化,人們稱其為“茶舞”。雖然玻璃器皿散熱較快,但綠茶沖泡本就對水溫要求不太高,這種搭配方式能滿足觀眾視覺上的享受。
(三)茶席設(shè)計
茶席營造一個泡茶的氛圍,為體現(xiàn)主題服務。本次茶席選用深藍色茶席布作為底鋪,藍色象征著河流,預示著錢塘江,沒有華麗的色彩和裝飾,體現(xiàn)對于大自然本源的尊崇。茶席布將長約1.5米的兩張長方形桌子鋪成整體,四面自然下垂并在觀眾面前拖出約0.5米寬的垂地效果。兩把陶壺置于粗陶壺承之上,分別放在兩張茶桌左右各四分之一處,一排白瓷品茗杯,一排玻璃品茗杯,與沖泡器皿相襯。由于要擺成長條形茶席,桌子較長,因此兩人共用一桌,四人共用一席,以便交流茶品。在茶席垂地效果處的左右兩側(cè),分別用白色小石子做出浪花的造型,示意“錢江潮”,并在中間段擺出橫相“之”的造型(“之”是錢塘江的簡稱),預示著錢塘江將兩個茶桌,也代表兩個地域聯(lián)系在一起。
(四)服飾搭配和音樂選擇
茶席上的四人,兩名主泡是一男一女,分別著淺藍色茶服,與茶席色相搭;兩名副泡著白色茶服。另有書法一男一女,亦著白色茶服。
音樂共有兩首,開場的朗誦配有箜篌曲。箜篌音域?qū)拸V、音色柔美清澈,表現(xiàn)力強,能瞬間將觀眾帶入觀賞的角色。沖泡時則搭配巫娜的古琴曲《靜水流深》,這曲旋律似流水幽蘭,散發(fā)著獨特的禪意,尤其適合靜心泡茶。
三、茶藝的編排與解說詞
本套茶藝采用話劇朗誦和茶藝相結(jié)合的形式進行,共分三幕完成。第一幕為來自杭州與開化的六名茶人相遇,互相寒暄,分別介紹自己的家鄉(xiāng)與家鄉(xiāng)的茶。第二幕為四人泡茶,二人即興書法,這是整套茶藝的核心環(huán)節(jié)。第三幕為兩主泡品茶,副泡奉茶給評委,六人共賞書法,并通過朗誦解說深化主題。整個茶藝編排節(jié)奏有序、情節(jié)連貫、一氣呵成。茶藝表演過程中,通過適當?shù)呐园滓I(lǐng)觀者進入茶藝之境。
第一幕:我的家鄉(xiāng),家鄉(xiāng)的茶
六人分兩組,每組3人,分別從茶席左右兩側(cè)入場(站茶席前),介紹各自的家鄉(xiāng)。
解說(開化組):我的家鄉(xiāng)叫開化,她在浙江省的西部,是一個世外桃源。這里是被莫言稱為“神仙境”的地方??v橫密布的川流,綿延起伏的群山,還有古老靜謐的村落。但凡源流,總是出自深山,最好的,總在源頭處,這就是開化的錢江源。至純的水,至美的山,還有至臻的茶。
解說(杭州組):我的家鄉(xiāng)叫杭州,她在浙江省的北部,被稱為人間天堂。她有繁華的街道,卻不失自然的風景;有先進的技術(shù),卻不失古典風情。她是一首詩,一幅畫。杭州西湖聞名天下,卻有許多人不知,西湖的水,正引自于錢塘江。她默默地流入西湖,滋潤著西湖的山、西湖的水、和西湖的茶。
書畫兩人就位,副泡給評委賞茶,主泡介紹家鄉(xiāng)的茶葉并說明二者與錢塘江的關(guān)系后,四人回歸茶席準備沖泡。
解說:你見過一條大江,同時灌溉出兩種不同滋味的茶葉嗎?錢塘江就是這樣的。開化龍頂產(chǎn)于錢江源頭,取名“龍頂”,西湖龍井長于錢塘江尾部,取名“龍井”,二者包含的龍字,正是錢塘江的象形。是啊,一頭一尾,一頂一頸,這正是他們與錢塘江的緣分。我們趕快去品嘗一下吧。
第二幕:泡茶寫字,共賞茶情
隨著音樂的轉(zhuǎn)換,主、副泡于茶席前行李,禮畢坐定泡茶。書法組入座準備寫字。
首先,滌器。用熱水分別燙洗白瓷蓋碗、玻璃碗和品茗杯,提高杯溫,以穩(wěn)定茶湯品質(zhì)。
其次,醒茶。西湖龍井與開化龍頂都采用下投法,通過浸潤茶葉,便于茶湯滋味更好地散發(fā)。
再次,沖泡、分茶。兩款綠茶均具有鮮爽的特點,因此開蓋沖泡即可。為了更好激發(fā)茶香和滋味,沖泡時間不能太短,并使用鳳凰三點頭的注水方式激蕩茶葉,之后迅速分湯保持茶湯溫度。
最后,奉茶、品茗。將泡好的茶放入事先備好的奉茶盤,由副泡給評委奉茶,同時兩位主泡從各自的兩邊向中間舉杯,敬茶,并一飲而盡,表達對各位觀眾的敬意。
第三幕:賞字共情、飲水思源
書法組將寫好的字展開,六人深情朗誦由宋代詞人李之儀的《卜算子·我住長江頭》改編的詩句,烘托主題。
解說:錢塘江,浙江人的母親河,讓我們領(lǐng)略了兩種茶的滋味。感謝開化人民,是你們犧牲了經(jīng)濟發(fā)展,才保護了一江綠水。也感謝杭州一直以來對我們的反哺,讓我們保住了青山綠水,如今才迎來了金山銀山。我住錢江頭,君住錢江尾。日日思君不見君,共飲錢江水。
四、《思源》的文化解讀
(一)展示浙江文化為主題
參賽節(jié)目在編創(chuàng)時就考慮能夠體現(xiàn)當?shù)靥厣覀兲幵谡憬贾葸@個中國茶都,而錢江潮作為天下奇觀,每年也吸引著眾多游客,因此我們想著要把區(qū)域文化與地域文化相結(jié)合,同時為了突出觀賞性,把故事說完整,引入了另一款茶葉——開化龍頂。這樣由一條大江灌溉兩種茶葉,由兩種茶葉引出兩個地方互相的犧牲與反哺,共建共創(chuàng)、共同進退的立意就定下了。為展現(xiàn)這一點,我們通過解說、朗誦、書法等文化活動,以泡茶的方式為載體,展示了“濃濃浙江情”。
(二)展示對環(huán)境保護的重視
錢塘江,作為浙江人的母親河,陪伴著浙江人成長。當經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境保護相違背時,該如何抉擇?本次創(chuàng)新茶藝更想呼吁大家重視環(huán)境保護,只有青山綠水才是金山銀山。同時要飲水思源,學會感恩。
參考文獻:
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