蘇曉美

（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 065000）

隨著養(yǎng)殖水平的不斷提高，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展日益壯大，規(guī)?；⑿畔⒒?、智能化進(jìn)一步加強(qiáng)，取得了前所未有的成績(jī)，但隨著環(huán)保意識(shí)的提高和加強(qiáng)，養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理問(wèn)題越來(lái)越受到重視，國(guó)家相繼出臺(tái)了一系列法律法規(guī)，養(yǎng)殖企業(yè)也面臨極大的壓力。同時(shí)乳制品加工企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)之間的矛盾不斷激化，多地發(fā)生“倒奶賣牛”現(xiàn)象，奶源緊張、奶制品質(zhì)量難以控制，看似矛盾的現(xiàn)象背后，實(shí)則反映出我國(guó)奶業(yè)發(fā)展存在模式缺陷的本質(zhì)[1]。只有探索新的生產(chǎn)模式才能保證奶業(yè)健康發(fā)展。

“種養(yǎng)加”一體化是指在一定的土地管理區(qū)域內(nèi)，將種植、養(yǎng)殖、加工高效合理組合，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的循環(huán)利用[2]。

近年，廊坊市一些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)開始嘗試“牧草種植-奶牛養(yǎng)殖-牛奶加工-銷售一體化”的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條“一條龍”零距離無(wú)縫對(duì)接，取得了較好的效果。具體做法是:規(guī)模化奶牛場(chǎng)將其產(chǎn)生的糞污進(jìn)行無(wú)害化處理后轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料、牛床墊料、沼氣等，然后將有機(jī)肥料用于回田進(jìn)行現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，解決養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理難題；在養(yǎng)殖場(chǎng)周圍自有或流轉(zhuǎn)土地，種植苜蓿、黑麥草、青貯玉米、青貯小麥等青粗飼料，滿足奶牛飼料的供給，節(jié)約飼喂成本，還可以種植有機(jī)蔬菜、五谷雜糧、瓜果樹木等，供應(yīng)周邊市場(chǎng)和飯店，增加效益；養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的生鮮乳通過(guò)管道從擠奶廳直接到達(dá)加工車間，減去中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)，縮短加工時(shí)間，能很好地提高奶品質(zhì)量。后期可結(jié)合奶吧、小區(qū)每日鮮奶、網(wǎng)絡(luò)等銷售渠道進(jìn)行品牌銷售，增收效益，并能緩解乳企和奶農(nóng)之間的矛盾。參見附圖。

“種養(yǎng)加”一體化是一種結(jié)合種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，該模式是以地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源稟賦條件為依托，充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)需求合理地調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。與傳統(tǒng)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)分離的模式相比，該模式具有以下突出優(yōu)點(diǎn)和重要意義。

1 畜禽糞污資源化利用，減少環(huán)境污染

奶牛場(chǎng)的糞污經(jīng)過(guò)干濕分離，固體部分經(jīng)過(guò)發(fā)酵等綜合治理后做成有機(jī)肥可以直接回田施用，液態(tài)肥可通過(guò)管道輸送至撒糞車，由撒糞車灌溉至農(nóng)田、林地。種養(yǎng)結(jié)合有效解決了畜禽養(yǎng)殖帶來(lái)的污染和糞污處理難點(diǎn)，做到資源化利用。

2 種植青貯飼料和優(yōu)質(zhì)牧草，節(jié)約飼料成本

利用自有土地或流轉(zhuǎn)土地種植玉米青貯、小麥青貯、黑麥草、苜蓿草等優(yōu)質(zhì)飼草。牧草再生力強(qiáng)，一年可收割多次，富含各種微量元素和維生素，與糧食作物相比，用牧草飼喂家畜的成本低很多。

附圖 規(guī)模化奶牛場(chǎng)“種養(yǎng)加”一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式流程圖

3 質(zhì)量全程可控，縮短加工時(shí)間

生鮮乳從擠奶廳通過(guò)管道直接輸送到加工車間，在加工車間經(jīng)過(guò)各種工序制作后，能以最快的速度送到消費(fèi)者面前。將奶牛、飼料、飼養(yǎng)管理、原奶加工、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)建立成為一個(gè)有機(jī)整體才能有效控制乳品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，贏得市場(chǎng)。

4 帶動(dòng)周邊經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展

以二產(chǎn)帶動(dòng)一產(chǎn)和三產(chǎn)發(fā)展，由單一的經(jīng)營(yíng)模式向多元化的經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)農(nóng)民增收，發(fā)展糧改飼和觀光型牧場(chǎng)，形成秸稈過(guò)腹還田、牛奶加工、沼氣發(fā)電、糞污無(wú)害化處理的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

“種養(yǎng)加”一體化是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展方向，有效解決了奶業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的利益脫節(jié)問(wèn)題，是國(guó)家著力倡導(dǎo)和扶持的生產(chǎn)模式。只有靠規(guī)?；B(yǎng)殖才能確保奶牛健康，只有規(guī)模化養(yǎng)殖與加工有機(jī)結(jié)合才能保證牛奶品質(zhì)。