范珍 梁瑞霞

“南有婺源油菜花，北有嵐縣土豆花”。近年來(lái)，山西省嵐縣立足當(dāng)?shù)刭Y源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，把“土豆文章”做深、做細(xì)，已經(jīng)初步形成了“土豆種—土豆花—土豆—土豆宴”全產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)業(yè)、旅游、文化融合發(fā)展的新模式。

改良品種創(chuàng)品牌

嵐縣地處黃土高原腹地的呂梁山北端、汾河上游，種植土豆具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，他們將土豆產(chǎn)業(yè)作為全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以打造“全國(guó)馬鈴薯主食化開(kāi)發(fā)第一縣”“山西省馬鈴薯種薯第一縣”為目標(biāo)，按照“種薯繁育、基地建設(shè)、品牌創(chuàng)建、市場(chǎng)營(yíng)銷、鏈條延伸、產(chǎn)業(yè)融合”的發(fā)展思路，走出了馬鈴薯特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅(jiān)同步推進(jìn)的新路子。

以前，嵐縣農(nóng)戶種植土豆都是用自留種，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，一年忙到頭，種的土豆也就剛夠吃。為了夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，嵐縣扶持康農(nóng)薯業(yè)有限公司建成山西省一流、呂梁市最大的脫毒馬鈴薯良種繁育基地，新建1.3萬(wàn)平方米智能溫室，微型薯年生產(chǎn)能力可達(dá)5000萬(wàn)粒，滿足1萬(wàn)畝原種基地用種需求，帶動(dòng)10萬(wàn)畝一級(jí)種薯基地建設(shè)，為呂梁市及周邊地區(qū)100萬(wàn)畝商品薯生產(chǎn)提供種源。在大力發(fā)展馬鈴薯“一縣一業(yè)”特色扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)時(shí)，緊緊圍繞“戶有半畝原種保優(yōu)種、戶均1畝一級(jí)種保增收、人均1畝綠色薯保脫貧”的發(fā)展思路，全縣脫毒種薯實(shí)現(xiàn)全覆蓋。2018年，嵐縣馬鈴薯種植面積達(dá)到30萬(wàn)畝，覆蓋嵐縣所有村，帶動(dòng)農(nóng)戶25836戶，其中貧困農(nóng)戶12193戶。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均純收入1698元，占人均純收入的三分之一，約10000人靠馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)脫貧。

如今，嵐縣通過(guò)實(shí)施“地塊有編號(hào)、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有標(biāo)簽、質(zhì)量有追溯”和“統(tǒng)一規(guī)劃布局、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一生產(chǎn)資料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一生產(chǎn)建檔”的“四有五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，建成了20萬(wàn)畝無(wú)公害基地、10萬(wàn)畝綠色基地、1000畝有機(jī)生產(chǎn)示范基地和全程機(jī)械化、水肥一體化、全程可視化馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地2000畝，成功注冊(cè)了“嵐縣土豆”“綠禾”等馬鈴薯商標(biāo)。從追求高產(chǎn)量到追求高品質(zhì)，從初級(jí)商品化到挺進(jìn)集約化，從側(cè)重產(chǎn)加銷到著力于文化品牌塑造，“嵐縣土豆”打出了品牌，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和縣域轉(zhuǎn)型發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

延伸產(chǎn)業(yè)增效益

馬鈴薯產(chǎn)量上去了，但是怎樣延伸馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈條，生產(chǎn)更多的高附加值產(chǎn)品，讓農(nóng)民增產(chǎn)更增收，嵐縣開(kāi)始了有益的探索。

自古以來(lái)，土豆在嵐縣就有“山藥蛋寶中寶，農(nóng)家做飯離不了”“白白的土豆花開(kāi)滿山洼洼，嵐縣的土豆宴能擺一桌桌”等民俗諺語(yǔ)。其貌不揚(yáng)的土豆，在嵐縣人手里經(jīng)過(guò)煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉、扒等烹飪方法，就能變成一道道美味佳肴。

近年來(lái)，嵐縣進(jìn)一步拓展了“嵐縣土豆宴”美食文化，組建成立了嵐縣馬鈴薯主食化研發(fā)推廣中心、嵐縣土豆宴研發(fā)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，注冊(cè)了“土豆宴”商標(biāo)，研發(fā)出了108道各式馬鈴薯美食，拿糕、攤涼夷子、魚(yú)魚(yú)、黑餃子、和愣子、摩檫檫等等都登上了大雅之堂，形成了獨(dú)特的嵐縣土豆全席宴。

為了將嵐縣土豆宴推向全國(guó)市場(chǎng)，2017年，嵐縣政府通過(guò)招商引資，啟動(dòng)實(shí)施了“嵐縣土豆宴”研發(fā)推廣項(xiàng)目，逐步建成包括“嵐縣土豆宴研發(fā)中心、嵐縣土豆宴中央廚房、嵐縣土豆宴培訓(xùn)中心、嵐縣土豆宴標(biāo)桿旗艦店、嵐縣土豆宴推廣中心”五大板塊的“嵐縣土豆宴全國(guó)推廣總部基地”，規(guī)模化、工業(yè)化開(kāi)發(fā)土豆宴。2019年，已培訓(xùn)廚師、廚娘45名，輸送至全國(guó)各地進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。今后，嵐縣將以市場(chǎng)為導(dǎo)向，精心打造“嵐縣土豆宴”旗艦店和連鎖店，將土豆宴制作標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)范化推向市場(chǎng)，努力打造全國(guó)馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)第一縣。

與此同時(shí)，嵐縣狠抓加工業(yè)，在扶優(yōu)做強(qiáng)馬鈴薯育種、加工、營(yíng)銷龍頭企業(yè)的同時(shí)，嵐縣把促進(jìn)小微企業(yè)和新型經(jīng)營(yíng)主體同步發(fā)展作為一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的支點(diǎn)，形成了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的力量。

升級(jí)產(chǎn)品重融合

2019年8月，正是土豆花盛開(kāi)的季節(jié)。在河口鄉(xiāng)土豆花主景區(qū)，萬(wàn)畝土豆花漫山遍野，蔚為壯觀。慕名而來(lái)的游客紛紛舉起了手中的相機(jī)和手機(jī)拍照留念。

依托深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和土豆文化，按照“旅游+文化+餐飲+主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，嵐縣成功舉辦了五屆“中國(guó)·嵐縣土豆花開(kāi)了”旅游文化月活動(dòng)，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與生態(tài)旅游、特色餐飲等縣域旅游要素深度融合、集中推廣，初步形成了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局，為脫貧攻堅(jiān)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2018年，嵐縣共接待游客近80萬(wàn)人次，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)5.12億元。

河口鄉(xiāng)王家村曾是遠(yuǎn)近聞名的貧困村，后來(lái)，通過(guò)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，村里種植優(yōu)質(zhì)土豆3000多畝，戶均土豆收入二三萬(wàn)元。近年來(lái)，依托土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，一些村民都建起了農(nóng)家樂(lè)，年均旅游收入100萬(wàn)元以上。

村民王繼英因?yàn)樽龅靡皇趾貌耍谴謇锍隽嗣那上眿D。自打王家村搞起了“土豆花開(kāi)了”旅游活動(dòng)后，王繼英開(kāi)起了農(nóng)家樂(lè)，讓自己家舊貌變新顏。以土豆為主題的農(nóng)家飯菜，不但帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展，也激活了村民們自我發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

如今，嵐縣馬鈴薯總產(chǎn)量45萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值達(dá)6億元，已經(jīng)初步形成了“土豆種—土豆花—土豆—土豆宴”全產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)業(yè)、旅游、文化三產(chǎn)融合發(fā)展的新模式。