朱 旭 （濰坊市經濟學校 濰坊工商職業(yè)學院 山東 濰坊 262200）

我國飼養(yǎng)的奶牛是以“中國黑白花奶?！睘橹?，本品種是利用引進國外各種類型的荷斯坦牛與我國的黃牛雜交，并經過了長期的選育而形成的一個品種。本文主要討論了中國荷斯坦奶牛的犢牛、育成牛、成母牛以及高產奶牛的飼養(yǎng)管理方法，同時討論了中國荷斯坦奶牛的常見普通疾病防治方法，希望對大家有所幫助。

1 中國荷斯坦奶牛的飼養(yǎng)

1.1 犢牛的飼養(yǎng)

犢牛是指出生到6月齡的牛。犢牛培育是奶牛生產的關鍵，培育好壞直接影響奶牛一生中生產性能的發(fā)揮，因此應根據犢牛的特點來掌握犢?？茖W的飼喂技術。

1.1.1 及時喂初乳 （1）母牛產后5～7d分泌的乳汁稱為初乳。初乳中含有多種抵抗疾病的免疫物質和維生素，其中蛋白質含量比常乳多4～5倍，脂肪含量多1倍左右，維生素A、胡蘿卜素和各種礦物質含量也很豐富。（2）剛剛出生犢牛對免疫球蛋白的吸收率為50%，出生后20h后吸收12%，36h后吸收極少或不吸收。初乳的酸度高，能有效地刺激胃黏膜產生消化液，能抑制細菌活動，使機體免受侵害。初乳中的蛋白質可被消化道迅速吸收入血液，以補充仔畜血漿蛋白的不足(周其虎，2008)。并且初乳中含有的溶菌酶和抗體，溶菌酶能殺死多種細菌。r-球蛋白可以抑制某些細菌的活動，K-抗原凝集素。能夠抵抗特殊品系的大腸桿菌。初乳中含有較多的鎂鹽，具有輕瀉作用，能促使胎便排除，初乳中這些作用會隨著時間時間的延長而逐漸減弱。所以犢牛出生后1h內必須吃到初乳，沒有吃到初乳的犢牛很難得到正常的生長發(fā)育。

1.1.2 補食 補喂干草，犢牛7～10日齡開始訓練其采食優(yōu)質干草任其自由采食，這樣可以促進瘤胃發(fā)育。

1.2.3 斷奶至6月齡階段的飼養(yǎng) 犢牛一般是在60日齡，采食犢牛量0.7～1.0kg時斷奶。剛剛斷奶的犢牛，犢牛粗料應以優(yōu)質干草為主，適當補喂一些青綠飼料，少喂青貯飼料。斷奶至4月齡繼續(xù)飼喂犢牛料，并逐漸增加其喂量，同時補喂干草。日喂量根據粗飼料的品質來決定，優(yōu)質飼料可達1.4～1.8kg；一般的為1.8～2.2kg；太差的為2.3～2.7kg。

1.2 育成牛的飼養(yǎng)

育成牛是指7月齡到初次產犢。育成階段的飼養(yǎng)管理對成年后奶牛的體型結構和產奶性能起著決定性的作用。此階段分為3個飼養(yǎng)階段。

1.2.1 第一階段(6～12月齡) 此階段為犢牛培育的繼續(xù)階段，為犢牛的性成熟期。在此期間，母牛的性器官和第二性征發(fā)育很快，體軀向高度和長度方面急劇生長，其前胃已相當發(fā)達，容積擴大1倍左右。因此在飼養(yǎng)上要求既要能提供主要營養(yǎng)，又必須要有一定的容積，以刺激前胃的生長。育成牛時期日糧除了補充優(yōu)良的干草和青飼料外，還必須補充一些混合精料。精料比例約占干物質飼料總量的30%～40%左右。每頭日喂精料2～2.5kg，青貯飼料10～15kg，干草2～2.5kg。日糧營養(yǎng)需要：干物質5～7.0kg；粗蛋白600～650g；鈣30～32g；磷20～22g。防止過度營養(yǎng)使青年牛過肥，從而對未來的繁殖系統(tǒng)和泌乳系統(tǒng)造成不利影響，應控制日增重，日增重不能超過0.9kg，發(fā)育正常時，12月齡體重可達280～300kg。

1.2.2 第二階段(12～18月齡) 是第二性征的出現，生殖器官進一步發(fā)育的主要階段。此階段牛的消化器官更加擴大，為進一步促進其消化器官的生長，其飼料應以青、粗飼料為主，其比例約占日糧干物質總量的75%，其余25%為混合精料，以補充蛋白質和能量的不足，每頭日喂精料3～3.5kg，青貯料15～20kg，干草2.5～3.0kg，日糧營養(yǎng)需要；熱能單位13～15；干物質6.0～7.0kg，體重應達400kg。

1.2.3 第三階段(18～24月齡) 這時母牛已配種懷胎，生長強度逐漸減弱，體軀顯著向寬、深方向發(fā)展。若營養(yǎng)過剩，在體內容易積蓄過多脂肪，導致牛體過肥，造成不孕。但若營養(yǎng)缺乏，又會導致牛體生長發(fā)育受阻，成為體軀狹淺、四肢細長、產奶量不高的母牛。懷孕的最后4個月，營養(yǎng)需要明顯增加，應按奶牛飼養(yǎng)標準進行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)喂量不可過量，保持中等體況，體重保持在500～520kg，防止過肥造成難產以及其他疾病。從初孕開始，飼料喂量不能過多，以粗飼料為主，妊娠初期視牛膘情日補精料1.0～1.5kg。懷孕5個月后日補精料2～3kg，青貯飼料15～20kg，干草2.5～3.0kg，日糧營養(yǎng)需要；熱能單位18～20；干物質7～9kg；粗蛋白750～850g；鈣45～47g；磷32～34g。分娩前30d，可在飼養(yǎng)標準的基礎上適當添加精料，但飼喂量不得超過懷孕母牛體重的1%，日糧中應注意添加維生素、鈣、磷等礦物質含 量； 粗 蛋 白640～720g ； 鈣35～38g ； 磷24～25g(李來平，2010)。

1.3 成年母牛的飼養(yǎng)

成年母牛一個繁殖周期或一個泌乳周期約為12個月左右，其中泌乳期為10個月，干奶期為2個月，空懷期為2.5個月，懷孕期為9.5個月。在一個泌乳期中產奶量的變化，在開始時較低，20d后急劇上升，70d達到最高峰，高峰期在40～50d，90～150d 基 本 平 穩(wěn)，150～210d 逐 漸 下降，210d以后急劇下降，至300d干奶。母牛在一年當中，需要營養(yǎng)兩個高峰期，一個是泌乳高峰期，一個是妊娠后期。抓好這兩個高峰期的飼養(yǎng)，以及平時的飼養(yǎng)，母牛的產奶就有保證。

1.3.1 泌乳牛的飼養(yǎng) （1）母牛產后即喂益母草紅糖湯及適口性良好的飼料，以優(yōu)質的粗料為主，產奶量及消化情況逐漸增加精料和青貯喂量。精、粗比逐漸達到50:50后向60:40過渡，即“料領著奶走”。在加料過程中，要注意消化器官和乳房的變化情況。產后母牛不宜飲用冷水，尤其冬季應堅持飲用溫水，1周后飲水溫度可降至常溫。（2）泌乳高峰期最好把頭胎牛與成年牛分開集中飼養(yǎng)；過瘦牛集中起來加強飼養(yǎng)。堅持以“料領著奶走”的原則，精料增加到產奶量不再上升為主，并持續(xù)飼喂一段時間。泌乳中期仍然采用分群飼養(yǎng)，并且精料喂量以“料跟著奶走”為原則，即隨著產奶量的下降而逐漸減少精料的喂量，還應供給充足的飲水。為防止產奶量下降過快，應增加飼喂次數，提高干物質進食量；注意能量和蛋白質的平衡，還應在精粗比合理的情況下，適當保持精量的喂量。

1.3.2 圍產期奶牛的飼養(yǎng) （1）圍產期指奶牛產前21d至產后15d，在奶牛生產周期中最關鍵的時期就是圍產期，飼養(yǎng)管理好壞直接影響著一個胎次泌乳周期產奶性能的發(fā)揮和經濟效益高低。圍產期奶牛經歷著巨大的生理與代謝變化，以及一系列應激，如分娩、泌乳、日糧結構改變、環(huán)境改變等。（2）調整日糧結構平穩(wěn)過度。因為瘤胃微生物從高纖維日糧轉變到高淀粉日糧的完全適應需要3～4周的時間，所以，于分娩前21d開始增加精料，料量5～6.5kg/頭·d，其中谷物的添加量可達到2.5～3.5kg，以促進瘤胃細菌與乳頭狀突起的生長。另一方面，在圍產前期應將該階段日糧種類與圍產后期日糧種類盡量調整為一致，逐漸將日糧結構向泌乳期日糧結構轉化，全程應提供均衡日糧，嚴防奶牛出現挑食現象，以減少產后真胃移位的發(fā)生。（3）提高鎂、磷指標。低血鎂和低血磷也常常造成圍產期奶牛產乳熱的發(fā)生，圍產前期給奶牛飼喂含鎂量為0.35～0.40%的日糧，可以防止產后血鎂濃度的降低，每頭奶牛每日飼喂40～50g磷，可滿足磷的需要量。（4）嚴禁飼喂緩沖劑并控制食鹽飼喂量。降低食鹽的含量可以避免母牛產前催奶過急，有利于母牛產后食欲的恢復，多數牧場，產前食鹽的喂量由原來的每天75～100g降至30～50g。（5）重視維生素及微量元素含量。在日糧中要有足夠的維生素E和微量元素硒，因硒和維生素E有抗乳房炎的作用。產前第10天，用亞硒酸鈉VE或維生素A、D、E注射液30～40ml，肌肉注射；即提高初生犢的健壯水平，提高成活率，又會降低乳房炎的發(fā)病率，還會降低胎衣不下和產后癱瘓的發(fā)生，提高母牛的繁殖率。（6）提高鈣含量保證蛋白水平。奶牛分娩后立即改為高鈣日糧，日糧含鈣量不低于150g、磷100g；由于新產牛DMI采飼不高，且動員體內蛋白質的能力有限，因此提高日糧蛋白質濃度很重要，日糧粗蛋白含量控制為18%～19%。（7）飼喂質量最好的粗料。將中性洗滌纖維(NDF)含量盡可能維持在40%以內的水平，并保證有效纖維長度大于2.6cm?？擅刻旖o奶牛飼喂3～4kg優(yōu)質苜蓿和燕麥草、全株玉米青貯、多葉料等，確保瘤胃充盈狀態(tài)和健康功能。

1.3.3 干奶期的飼養(yǎng) 經產牛從停止擠奶到產犢前15d，初產牛妊娠7個月以上到產犢前15d，這段時間稱為干奶期。干奶期以60d為佳，過長或過短對產奶量和保持母牛健康都不利。干奶期要停喂多汁飼料，飼料以青、粗飼料為主，并適當搭配精料(司國民，2007)。一般在干奶前期(停止泌乳到臨產前22d)每頭每日精料3～4kg，干物質一般為12～13kg，粗飼料占干物質的60%～90%，青粗飼料占干物質的10%～20%，粗蛋白質占干物質的12%～13%，防止食鹽喂量過高。而干奶后期(臨產前21d)影以優(yōu)質粗飼料為主，粗飼料占干物質的60%～80%，粗蛋白質占干物質14%～16%，注意礦物質的平衡，控制食鹽的喂量，確保維生素的數量。

2 中國荷斯坦奶牛的管理

2.1 犢牛的管理

哺乳期犢牛的管理主要是衛(wèi)生工作，預防消化道和呼吸道疾病等，保證犢牛健康正常發(fā)育。斷奶后在犢牛舍內可按5～15頭一欄群養(yǎng)。為了方便管理，犢牛必須戴耳標。

2.1.1 衛(wèi)生管理 （1）犢牛進行人公喂養(yǎng)時應切實注意乳和哺乳用具的衛(wèi)生，尤其是桶式哺喂法。每次喂奶完畢，用干凈毛巾將犢?？?、鼻周圍殘留的乳汁擦干。犢牛欄應保持干燥，并鋪以干燥清潔的墊草，墊草應勤打掃、更換，犢牛舍定期消毒。同時犢牛舍保證陽光充足、通風良好、冬暖夏涼。（2）犢牛皮膚皮膚易被糞便、塵土黏附而形成皮垢，需要經常擦拭，保持清潔，保證皮膚的保溫與散熱。刷拭亦可起到按摩刺激皮膚，促進皮膚血液循環(huán)和呼吸，增強皮膚的新陳代謝，有利于犢牛生長發(fā)育。同時能防止體表寄生蟲孳生，馴化犢牛，建立感情。皮膚刷拭每天1～2次，用軟毛刷輔以硬質刷子，用力宜輕。

2.1.2 加強運動 犢牛生后8～10d，即可在運動場作短時間運動，對促進體制和健康十分有利。運動時間長短應根據犢牛的日齡和氣溫變化酌情掌握。運動場內設置干草架和鹽槽。

2.1.3 健康觀察 平時對犢牛進行仔細觀察，發(fā)現有異常的犢牛，及時進行處理，可提高犢牛成活率。每天要求觀察4次，觀察的內容包括：觀察每頭犢牛的被毛和精神狀態(tài)。每天兩次觀察犢牛的食欲以及糞便情況是否正常。注意是否有咳嗽或氣喘。發(fā)現病犢，應及時隔離。

2.1.4 檢測身高和體重 犢牛從初生開始稱重，以后每月稱測一次體高和體重，并進行記錄，以檢查犢牛的生長發(fā)育情況。

2.2 育成牛的管理

只要做好預防，育成牛很少發(fā)病。所以育成牛的管理主要在于育成牛的發(fā)情及妊娠的管理方面。

2.2.1 分群 育成牛以40～50頭組成一群，每群的月齡差異不超過1.5～2.0個月，體重差異不超過25～30kg，并根據牛的體況及時調群，防止牛群因采食不均而發(fā)育不整齊。舍飼時，平均每頭牛占用運動場的面積應達10～15m2，使牛充分運動、健康發(fā)育。

2.2.2 配種前的發(fā)情鑒定技術 （1）育成牛的初配一般在16個月體重達350kg才進行初配，沒有達到350kg的須在20月齡后方可配種。（2）配種前應進行發(fā)情鑒定，以提高受精率。牛常用的為外部觀察法，將母牛放入運動場或再畜舍內查看，早晚各觀察一次。其在發(fā)情初期表現為食欲下降，興奮不安，四處走動。個別牛會停止反芻。外陰部稍腫脹，陰道黏膜潮紅腫脹，子宮頸口張開，有少量的稀薄黏膜流出，幾小時后進入發(fā)情盛期。發(fā)情盛期時是受精率最高的時候，這時食欲明顯下降甚至拒食，精神更加興奮不安，大聲哞叫，四處走動，外陰部腫脹明顯，陰道黏膜更加潮紅，子宮頸開口較大，流出的黏液呈纖縷狀或玻璃棒狀，以手拍壓牛背十字部，表現為凹腰和高舉尾根。以后進入發(fā)情末期(朱興貴，2014)。

2.2.3 配種后的妊娠診斷技術和管理 （1）配種后，為了確定母牛配種與否和妊娠月份，減少空懷以及為母牛保胎，應進行妊娠診斷。妊娠診斷的方法主要有：直腸檢查法、外部檢查法、陰道檢查法、免疫學診斷法、血或乳中孕酮測定法以及超聲波診斷法。牛常用直腸檢查法。（2）妊娠后期應轉入成牛舍進行飼養(yǎng)，以適應分娩后的環(huán)境飼養(yǎng)。運動時要緩慢，防止意外流產的發(fā)生。臨產前1周進入分娩舍，進行分娩監(jiān)視護理階段。

2.2.4 按摩乳房 按摩乳房可以促進乳腺發(fā)育，為產后擠奶打下基礎。乳房按摩在妊娠期的前5個月，1次/d，2～3min/次；妊娠5個月后，2次/d，3～5min/次，至產前1～2個月停止，以免擦去乳頭周圍的蠟狀保護物，引起乳房房炎和乳頭壞死。

2.3 成年母牛的管理

科學的飼養(yǎng)是維護奶牛健康，增強抗病力，保持正常繁殖機能和不斷提高產奶性能的最基本工作。

2.3.1 分群飼養(yǎng) 成母牛群可分為產奶牛群和干奶牛群；從營養(yǎng)角度分為體況適度牛群、體況過肥牛群和偏瘦牛群；從育種角度可分為核心母牛群和種子母牛群。

2.3.2 規(guī)范擠奶操作 （1）擠奶正確與否和奶牛的健康、產奶性能、經濟收入有密切關系。不規(guī)范地擠奶操作不僅影響奶牛的產奶量和牛奶質量，而且還會增加乳房炎的發(fā)病率，從而給奶牛生產帶來嚴重損失。（2）高產奶牛在產后4～5d內擠奶時，不可擠得過凈。產后第1天每次大約擠出2kg，夠犢牛飲用即可。第2天擠出全天奶量的1/3，第3天擠出1/2，第4天擠出3/4或完全擠凈。每次擠奶時要充分熱敷和按摩熱敷，促進乳房手中盡快消失。對于低產或乳房沒有水腫的牛，開始就可以擠凈。（3）擠奶過程中，一定要遵守擠奶操作規(guī)程，保持乳房衛(wèi)生，以誘發(fā)細菌感染而患乳房炎。加強外陰部消毒和對胎衣、惡露排出的觀察。保持環(huán)境清潔、干燥。夏季注意防暑降溫，滅蚊蠅，冬季要保溫、換氣，加強奶牛運動。

2.3.3 合理安排工作日程 （1）工作日程安排是否合理直接影響勞動生產率和經濟效益。工作日程一般是根據勞動力的組織形式、擠奶次數、飼喂次數、牛群大小、產奶水平、交售鮮奶方式以及地域季節(jié)等要求而定。工作日程一旦確定，不得隨意變動，否則奶牛已建立的條件反射將會遭到破壞，使生產受到損失。（2）歐美國家普遍實行日擠奶2次，兩次間隔9h。我國多數奶牛場實行日3次擠奶工作制，分別相隔8h或7h，但不論采取2次或3次擠奶，必須保證使人、牛得到充分休息。我國地域遼闊，各地可因地制宜。

2.3.4 干奶方法 干奶方法包括逐漸干奶法和快速干奶法。（1）逐漸干奶法：用1～2周的時間使奶牛的泌乳活動停下來。此法需要時間較長，適用于高產奶牛和有乳房炎病史的奶牛。在預期停奶前的10～15d開始變更飼料組成，逐漸減少精料和多汁飼料的喂量，增加干草喂量，控制飲水量，停止乳房按摩，改變擠奶的次數和時間。減少擠奶次數，由正常3次/d擠奶改為1～2次/d，由原來每日擠奶改為隔1～2d，每次擠奶必須完全擠凈，當產奶量降至4～5kg時，即停止擠奶。（2）快速干奶法：從進行干奶之日起，在3～5d內使泌乳停止，一般多用于中低產牛。從干奶的第一天開始，適當減少飼料，停喂青綠多汁飼料，控制飲水，減少擠奶次數闔打亂擠奶時間，如從開始干奶第1天起，先擠2次，第2天擠1次，以后隔日擠1次，使產奶量顯著下降，即可停止擠奶。（3）無論使用哪種干奶方法，最后一次擠奶都應將乳汁完全擠凈后，立即用酒精進行乳頭消毒，然后將含有長效抗生素的干乳膏分別注入4個乳頭內，封閉乳頭孔，可有效防止乳房炎的發(fā)生和避免瞎乳頭。約10d后乳房收縮變軟，干奶結束。

3 小結

只要從實踐中不斷提高中國荷斯坦奶牛飼養(yǎng)管理水平，積極借鑒國外先進的管理經驗，因地制宜，充分發(fā)揮中國荷斯坦奶牛的地區(qū)優(yōu)勢，就能提高其產奶量，穩(wěn)步地提高奶農收入，增強養(yǎng)殖積極性。