☉四川省犍為縣人民醫(yī)院 吳秀瓊

膽囊結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病，是一種常見病。隨年齡增長，發(fā)病率也逐漸升高，女性明顯多于男性。隨著生活水平的提高，飲食習(xí)慣的改變，衛(wèi)生條件的改善，我國的膽囊結(jié)石患者是逐年增多。所以，要想遠(yuǎn)離膽囊結(jié)石的困擾，請(qǐng)戒掉以下飲食陋習(xí)。

1.不吃早餐

今年36歲的沈女士，從春節(jié)期間開始，右腹部會(huì)偶爾隱隱作痛，最開始以為是岔氣了，但是后來越來越頻繁，直到最近兩個(gè)月，右上腹的痛感越來越明顯，臥床休息也沒辦法讓痛感消失，于是來到醫(yī)院就診。經(jīng)過一系列的檢查，被確診患有膽囊炎和膽囊結(jié)石。醫(yī)生經(jīng)過詢問了解到沈女士從上高中開始，為了早上多睡一會(huì)兒，就省去了吃早飯，并且這個(gè)習(xí)慣一直延續(xù)到現(xiàn)在。醫(yī)生告訴她，她的膽囊結(jié)石很可能就和不吃早飯有關(guān)。

【解析】飲食不規(guī)律，特別是不吃早餐時(shí)，膽汁不能夠規(guī)律的排出，在膽囊內(nèi)停留的時(shí)間過長，水分吸收，會(huì)造成膽汁的濃縮，更容易形成膽汁淤積，為膽結(jié)石的形成提供基礎(chǔ)。此外，長期不吃早餐使膽汁濃度增加，也有利于細(xì)菌繁殖，膽汁的成分發(fā)生變化，容易促進(jìn)膽結(jié)石的形成。如果堅(jiān)持吃早餐，進(jìn)餐后膽囊就會(huì)收縮，幫助部分膽汁排出到腸道，用于食物的消化吸收，從而降低一夜所貯存膽汁的黏稠度，降低患膽石癥的危險(xiǎn)。

2.高脂飲食

陳先生今年29歲，兩年前做體檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)膽囊里有一個(gè)不小的結(jié)石，但因?yàn)闆]有任何不適癥狀，因而也沒太在意?？稍谏弦恢?，“石頭”終于發(fā)威，讓他腹痛難忍，入院后接受檢查發(fā)現(xiàn)，這石頭已經(jīng)變成“雞蛋”大小，醫(yī)生建議手術(shù)，直接摘除膽囊。為什么這個(gè)結(jié)石長得如此快呢？原來身為某公司經(jīng)理的他，整天忙于應(yīng)酬，大魚大肉，吃得都犯膩。

【解析】長期的高脂肪、高膽固醇飲食會(huì)導(dǎo)致身體里面的血脂水平升高，進(jìn)而引發(fā)血脂異常。肝臟是代謝脂肪的主要器官，血脂過高會(huì)導(dǎo)致膽汁中的脂類超標(biāo)，形成膽固醇結(jié)晶，膽固醇結(jié)晶從膽囊中析出，就會(huì)形成膽囊結(jié)石。此外，飲食過量可導(dǎo)致肥胖，肥胖可伴有糖尿病，而糖尿病常常會(huì)伴有胰島素抵抗，導(dǎo)致患者膽汁淤積、脂質(zhì)代謝異常；同時(shí)，胰島素抵抗又可引發(fā)高胰島素血癥，這會(huì)促進(jìn)肝臟攝取膽固醇，減少肝臟分泌膽汁酸，進(jìn)而導(dǎo)致膽固醇濃度過高，容易形成膽囊結(jié)石。

3.長期吃素

小蔡是一個(gè)素食主義的堅(jiān)定擁護(hù)者，多年來她從不吃葷，每天都是青菜加白米飯。本以為這是一種非常健康的飲食習(xí)慣，可沒想到竟因此患上膽囊結(jié)石。得知自己的病情時(shí)，小蔡非常郁悶，難道自己的飲食方式錯(cuò)了嗎？

【解析】長期低脂肪的飲食會(huì)影響機(jī)體的吸收，膽汁缺乏和營養(yǎng)不良都會(huì)引起膽結(jié)石。缺乏維生素E和維生素C，都可能影響膽固醇代謝從而導(dǎo)致膽結(jié)石的形成。葷素結(jié)合、營養(yǎng)均衡，才是健康的飲食習(xí)慣。

4.不愛喝水

3歲男孩辰辰，在半年前曾喊過肚子疼，但家人并沒有重視。前不久，辰辰媽媽接到幼兒園的電話，說辰辰肚子又疼了，還吐黃水。家人趕緊把他送到了醫(yī)院，在急診科做了B超，被診斷為膽結(jié)石。這么小的孩子怎么會(huì)得膽結(jié)石？醫(yī)生從辰辰家人那里了解到，孩子有時(shí)暴飲暴食，而且平時(shí)喝水比較少，一天喝不到一杯水，患上膽結(jié)石可能與這些有關(guān)。

【解析】機(jī)體水分?jǐn)z入不足，體液就會(huì)濃縮而變得黏稠，膽汁也是如此，從而促進(jìn)膽結(jié)石的形成。另一方面，隨著夏天氣溫升高，汗液蒸發(fā)量增加，如果我們的飲水量沒有隨之增加，也會(huì)導(dǎo)致體液濃縮，從而增加膽結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。