謠言：科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，芹菜中含有的芹菜素可以作用于血管內(nèi)皮，進(jìn)而舒張血管，對(duì)降低血壓有好處。

真相：不同品種的芹菜以及芹菜的不同部位中，芹菜素的含量不同，大致在0.003%-0.088%；而且葉子中含量更多，我們愛(ài)吃的芹菜莖中含量較低。

按照最高含量0.088%計(jì)算，1千克芹菜含有0.88克芹菜素。換句話說(shuō)，要想通過(guò)吃芹菜達(dá)到降血壓的效果，首先得學(xué)會(huì)挑選芹菜素含量最高的品種。其次要把芹菜莖丟掉，多吃芹菜葉。最后，還要一次吃上1.7千克以上，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。