鄭歆橦

因?yàn)橐咔榈年P(guān)系，這大半年待在家里可把我憋壞了。

這不，經(jīng)過短暫的復(fù)學(xué)后，我們迎來了暑假，又可以出門逛街，去感受一下城市的煙火氣啦。

作為一個(gè)小吃貨，我怎么可能不去嘗嘗上海特色小吃——南翔小籠包呢？

這天一大早，我就拖著家人急匆匆地來到城隍廟的豫園，去吃心心念念的南翔小籠包。

剛到店門口，我就被這排隊(duì)的陣勢(shì)嚇了一大跳！隊(duì)伍蜿蜿蜒蜒繞了好幾個(gè)圈兒，一眼看不到頭。整整排了一個(gè)小時(shí)，才輪到我們坐進(jìn)店里享受這美食。

這么多人來吃小籠包，究竟會(huì)有多好吃呢？

我拿著菜單，點(diǎn)了一份蟹黃餡兒的小籠包，然后靜靜等待著美味飄到嘴邊來。不一會(huì)兒，熱騰騰的小籠包就上了桌。我揭開蓋子，白色的霧氣伴著香味瞬間就撲了出來，眼前一片霧蒙蒙，等不及霧氣散去，我拿起筷子就夾了一個(gè)小籠包放進(jìn)嘴里，鮮美的湯汁一下子涌進(jìn)嘴里，哇哦！好鮮，好燙，好美味！油而不膩，肉多皮薄，我被燙得不停地吸氣，可就是舍不得吐出來。一旁的爸爸看到，笑著說：“看你這小饞貓的樣子，心急可吃不了熱小籠。” 我不好意思地吐了吐舌頭，這才仔細(xì)觀察起眼前的這籠美食：一個(gè)不大不小的盤子里，正好放得下五只小籠，圓滾滾的，半透明的，汁水在里面呈現(xiàn)出誘人的顏色。我端著盤子，只見汁水在小籠包的皮子里面晃晃蕩蕩，真擔(dān)心一不留神皮子豁出個(gè)口子，湯汁流得滿盤子都是。于是，我趕緊用筷子輕輕地夾起一只，包子皮一個(gè)勁兒地往下墜，好像無法承受住這滿滿一包的汁水……

片刻工夫，一籠下肚，我摸摸肚子，大飽口福后正準(zhǔn)備離開，突然發(fā)現(xiàn)店里正好有記者在邀請(qǐng)食客參觀后廚。我實(shí)在太好奇這鮮美多汁的小籠包究竟是如何做成的，于是二話不說就報(bào)了名。

來到后廚，店長(zhǎng)告訴我們，南翔小籠包，皮只有八克，但是它的餡心卻有二十二克。包的時(shí)候要把餡都包進(jìn)去，而且要上下均勻，不能底厚也不能頭厚，打褶的地方也要均勻。包捏的時(shí)候頂頭要成寶塔形，上面的褶子一般有十六個(gè)，包得好的能有二十幾個(gè)褶子呢。店長(zhǎng)還告訴我們，品嘗小籠包，要先慢慢提，提起來會(huì)發(fā)現(xiàn)半透明的小籠包里有一半都是湯汁，那是因?yàn)轲W里面放的肉皮凍遇熱融化了，咬一個(gè)洞，把湯倒出來，喝一口湯，再吃一口包子，這樣不僅不會(huì)燙嘴，而且還會(huì)特別香！

聽她介紹完，我頓時(shí)感覺又饞了。

“服務(wù)員，再來一籠鮮肉餡的！”這次我一定要“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”，細(xì)細(xì)品嘗。

這就是我——一個(gè)小吃貨對(duì)上海傳統(tǒng)美食“南翔小籠”的初次體驗(yàn)，是不是也讓你心動(dòng)了呢？如果有機(jī)會(huì)來到上海，請(qǐng)你一定不要錯(cuò)過喲！