高源

作為素食愛好者，我一直很難理解為何那么多人都排斥西蘭花和胡蘿卜——它們真的有那么難吃嗎？且不說胡蘿卜生啃就很美味，西蘭花白水隨便煮煮就挺好吃，更別提精心烹制的蠔油西蘭花和胡蘿卜燉牛肉了。

看美食節(jié)目，經(jīng)常聽到家庭主婦們?nèi)绔@至寶地感嘆：“這個做法太棒了，把胡蘿卜切碎混在餡兒里，孩子挑都挑不出來！”或者：“把胡蘿卜打成泥做成蛋糕，這辦法妙極了！”又或者：“把西蘭花做成醬汁搭配意面，太適合我那個不愛吃蔬菜的孩子了！”為了讓孩子吃口蔬菜，媽媽們煞費苦心。

過了很久我才意識到，這其實不只是口味問題，更多的是心理問題。從某種程度上來說，口味不是天生的，而是塑造的。起初你并不清楚自己究竟喜歡吃什么，你的喜好取決于父母對待食物的態(tài)度。

如果你媽媽總是以“帶你去吃麥當(dāng)勞”或者“帶你去游樂園玩”作為考出好成績的獎勵，那么，不管你是否吃過麥當(dāng)勞，是否去過游樂園，你會自動默認(rèn)麥當(dāng)勞很好吃，游樂園很好玩。同理，如果你爸爸嚴(yán)厲地下令“你不把盤子里的西蘭花吃完就別想出去玩”，或者說“再不交作業(yè)，就罰你去操場跑圈”，你自然而然會強(qiáng)化這樣的觀念：吃西蘭花和跑步是令人討厭的事。即便你本來對那種綠色蔬菜毫無偏見，放學(xué)后還蠻喜歡滿大街瘋跑。

獎勵和懲罰，本身就是一種誘導(dǎo)。在你腦子里，那被高高捧起的作為獎勵的東西，當(dāng)然就是你想要的，是值得你爭取的，你完全忘了對它的原初態(tài)度。

當(dāng)?shù)案獾甏虺鲱愃频膹V告：“對自己好一點！工作那么累，難得周末，獎勵自己吃一塊蛋糕吧?！蹦阍瓤赡懿⒉辉趺聪氤蕴鹗常豢吹竭@句，就推門進(jìn)去買了。這樣的推銷真的很難拒絕，因為它的預(yù)設(shè)是“吃蛋糕是一種幸福”。同理，主婦們把胡蘿卜偷偷摸摸藏進(jìn)蛋糕的做法，不免會強(qiáng)化孩子“胡蘿卜很難吃”的預(yù)期。于是我突發(fā)奇想：如果父母把威脅和嚇唬孩子的話換成“你再不乖乖去寫作業(yè)，我就罰你吃炸雞和薯條”，孩子們會不會從小就對垃圾食品心懷恐懼呢？

承認(rèn)吧，你根本不知道自己喜歡吃什么，多數(shù)情況下，那都是心理因素在作祟。很多人覺得車?yán)遄雍贸?，說白了，那不就是外國的大櫻桃嗎？平心而論，我覺得國產(chǎn)的小櫻桃和大櫻桃的味道、口感和顏值絕對不輸車?yán)遄?，甚至更勝一籌。那為什么人們普遍更愛車?yán)遄幽?？一個字：貴。要付出更多努力更大代價才能得到的東西，在心里當(dāng)然就變得珍惜起來。

好像很少聽到有人宣稱自己喜歡大白菜，因為它太便宜太常見，不上檔次。但是摸摸良心，我覺得白菜還是挺好吃的。

大學(xué)時，有一個食堂供應(yīng)的免費雞蛋湯同學(xué)們都嗤之以鼻，而在另一個食堂，雞蛋湯一塊錢一碗，買的人倒是不少。經(jīng)過對比我發(fā)現(xiàn)，兩種湯幾乎沒什么區(qū)別，可同學(xué)們普遍認(rèn)為收費的湯更好喝。沒錯，現(xiàn)實就是這么殘酷。

話說去年豬肉價格大漲，這件事的好處就是讓一些平日對豬肉不屑一顧的人恍然發(fā)覺：哇，原來紅燒肉、排骨、鹵肉飯、鮮肉包這么好吃，我之前怎么沒發(fā)現(xiàn)呢？！

心理因素的影響到底能有多大？

以前看過一個實驗：醫(yī)生把淀粉做的毫無藥性的白藥片發(fā)給患有失眠癥的病人，并一本正經(jīng)地告訴他這就是幫助睡眠的藥。第二天，病人反饋說效果很好，他真的睡著了。醫(yī)生讓他藥量減半，只吃半片。當(dāng)晚病人又睡不著了，他打電話問是不是減量的問題，醫(yī)生讓他再補(bǔ)半片，然后，病人順利入眠。看完之后我哈哈大笑，與其說這是個實驗，不如說是個笑話。

你認(rèn)為自己有怎樣的感受和喜好，比你真正感受到什么、喜歡什么，顯得更為重要。生活中，人們不斷被廣告誘導(dǎo)、洗腦，塑造觀念和喜好。舉個最簡單的例子：不知從何時起，人們對錐子臉和麻稈腿趨之若鶩。而在唐代，勻稱和豐滿才是美的。

所以在這里，我要問一個很難很難的問題：你到底喜歡什么呢？