張志慧 鄭 浩 汪麗霞

（浙江省常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 衢州324200）

常山胡柚是衢州市常山縣特有的地方柑橘品種，距今有600多年的栽種歷史，全縣胡柚種植面積 0.7×104hm2，年產(chǎn)量達(dá)12×104t，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)10億元。近年來(lái)，常山縣圍繞各級(jí)政府關(guān)于社會(huì)信用體系建設(shè)的總體部署，以常山胡柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，提高經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信意識(shí)，建立常山胡柚質(zhì)量安全監(jiān)管體系，推廣適用技術(shù)，開(kāi)拓多元營(yíng)銷(xiāo)渠道，打造具有影響力的常山胡柚誠(chéng)信品牌，全面推動(dòng)胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 常山胡柚產(chǎn)業(yè)信用體系建設(shè)取得的成效

1.1 產(chǎn)品質(zhì)量日益提高

聯(lián)合高校開(kāi)發(fā)有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)配胡柚專(zhuān)用肥，推廣綠色防控、控水栽培、微滴灌肥水同灌和大棚設(shè)施栽培等技術(shù)，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)果園評(píng)選、認(rèn)定。2017年以來(lái)，常山胡柚抽檢全部達(dá)標(biāo)；2018～2019年黑點(diǎn)病防治率達(dá)到90%，認(rèn)定優(yōu)質(zhì)果園10個(gè)，優(yōu)質(zhì)果園可溶性固形物（糖度）12.5度。

1.2 銷(xiāo)售價(jià)格持續(xù)攀升

2018年產(chǎn)季產(chǎn)地平均收購(gòu)價(jià) 3元/kg，同比增長(zhǎng)10%以上，后期價(jià)格逐漸升高達(dá)到 5元/kg。2018年產(chǎn)季常山胡柚銷(xiāo)售火爆，比往年提前40 d售罄，一般外地農(nóng)貿(mào)水果批發(fā)市場(chǎng)的平均批發(fā)價(jià) 4.5元/kg，品牌精品包裝平均售價(jià) 8～ 9元/kg，網(wǎng)絡(luò)電商平均售價(jià)（包郵） 7元/kg以上。

1.3 銷(xiāo)售渠道外拓內(nèi)延

依托“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)上銷(xiāo)售平臺(tái)，狠抓傳統(tǒng)市場(chǎng)，開(kāi)拓高端市場(chǎng)，胡柚銷(xiāo)售渠道多元化，銷(xiāo)售區(qū)域遍布全國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，電商和加工銷(xiāo)售成為主渠道，網(wǎng)絡(luò)電商占比35%，深加工占比30%，外地水果批發(fā)市場(chǎng)占比25%，精品銷(xiāo)售占比 5%，社區(qū)零售占比 5%。麥卡電子商務(wù)網(wǎng)上銷(xiāo)售1500t， 常山柚谷公司在杭州世紀(jì)聯(lián)華84個(gè)門(mén)店 2個(gè)月銷(xiāo)售500 t。

1.4 加工帶動(dòng)作用凸顯

2018產(chǎn)季消耗胡柚鮮果 4.5×104t，占年總產(chǎn)量的38%，其中縣內(nèi)深加工消耗 3×104多 t。天子公司的胡柚囊胞產(chǎn)量超過(guò)5000 t，柚都生物生產(chǎn)胡柚面膜、精油等產(chǎn)品消耗 0.9×104t，恒壽堂、美柚等公司生產(chǎn)柚子茶、果脯、酵素等產(chǎn)品消耗 1.0×104t以上。

1.5 科技研發(fā)力度加大

研發(fā)出胡柚精油面膜、酵素、胡柚寶（黃酮素）、胡柚酒、胡柚膏、胡柚青果茶、衢枳殼配方顆粒等新產(chǎn)品，制定“常山胡柚科研與功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃”，與省醫(yī)學(xué)科學(xué)院聯(lián)合申報(bào)省科技廳（衢枳殼兒童呼吸道感染創(chuàng)新性藥物開(kāi)發(fā)）重大科技專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目；與浙江中醫(yī)藥大學(xué)、浙江大學(xué)等合作聯(lián)合開(kāi)展研究課題。

1.6 品牌影響逐步增強(qiáng)

常山胡柚先后榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、省農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等榮譽(yù)。2018年，常山胡柚被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)和浙江大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)為最具影響力十強(qiáng)品牌，品牌價(jià)值達(dá)到 9.18億元。

2 常山胡柚產(chǎn)業(yè)信用體系建設(shè)的制約因素

常山胡柚產(chǎn)業(yè)面臨規(guī)?；剌^少、標(biāo)準(zhǔn)化管理覆蓋面不足、胡柚品質(zhì)參差不齊、優(yōu)質(zhì)果率不高等問(wèn)題，嚴(yán)重制約常山胡柚產(chǎn)業(yè)信用體系建設(shè)。一是部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)缺失，品牌意識(shí)不強(qiáng)，濫施化肥、農(nóng)藥，以次充好，打擊消費(fèi)者的信心，給常山胡柚品牌形象造成不可估量的影響。二是常山胡柚多為散戶種植，規(guī)模小，農(nóng)業(yè)部門(mén)力量有限，監(jiān)督、管理、服務(wù)不到位。三是常山胡柚基礎(chǔ)研究不足，功能性成分提取、分離純化研究不到位，日常宣傳的胡柚十大生理功能缺少相關(guān)研究成果。

3 推動(dòng)常山胡柚產(chǎn)業(yè)信用體系建設(shè)的工作思路

3.1 提高胡柚品質(zhì)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信用基礎(chǔ)

一是保障優(yōu)質(zhì)種苗供給。依托常山縣胡柚種苗繁育中心，加強(qiáng)胡柚種苗繁育的標(biāo)準(zhǔn)化管理，加大常山胡柚無(wú)病毒種苗繁育力度，培育胡柚新品種苗木，提高苗木生產(chǎn)整體水平，為常山胡柚種植戶提供優(yōu)質(zhì)胡柚種苗，從種質(zhì)根源保障胡柚質(zhì)量。二是推進(jìn)基地標(biāo)準(zhǔn)化管理。按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品常山胡柚》衢枳殼藥材種植、初加工技術(shù)規(guī)范》和《衢枳殼藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)范，強(qiáng)化胡柚生產(chǎn)管理、化肥農(nóng)藥使用、收貯加工等管理，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、精品化栽培技術(shù)，加大黑點(diǎn)病防控力度，防控率達(dá)95%，全面提高胡柚品質(zhì)。三是加大技術(shù)培訓(xùn)。采取專(zhuān)家授課、實(shí)地考察、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等相結(jié)合的形式，加大對(duì)胡柚主體的培訓(xùn)、指導(dǎo)，提升主體誠(chéng)信、責(zé)任意識(shí)，推廣肥水管理、農(nóng)藥使用、病蟲(chóng)害綜合防治等適用技術(shù)，提高胡柚管理技術(shù)應(yīng)用到位率。

3.2 完善追溯體系，建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信用認(rèn)證

一是擴(kuò)大追溯體系覆蓋面。在前期建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的基礎(chǔ)上，將全縣胡柚規(guī)模種植、加工、銷(xiāo)售等主體統(tǒng)一納入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，擴(kuò)大可追溯體系覆蓋面，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品合格證管理，實(shí)現(xiàn)“信息可查、來(lái)源可追、責(zé)任可究”。二是完善監(jiān)督管理體系。重點(diǎn)加快胡柚相關(guān)農(nóng)藥、肥料、保鮮劑等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料追溯體系建設(shè)，建立健全農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體信用檔案。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門(mén)以及第三方評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)的溝通、協(xié)作和共享，構(gòu)建便捷、高效、全覆蓋的市場(chǎng)監(jiān)管體系。三是建立智慧云平臺(tái)管理系統(tǒng)。運(yùn)用多種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、條碼識(shí)別、視頻直播等前沿技術(shù)，建立集肥料、農(nóng)藥、水分、花果、品質(zhì)、銷(xiāo)售等于一體的智慧化信息管理云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)胡柚從種植、采摘、貯藏、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等的全過(guò)程監(jiān)管。

3.3 確保銷(xiāo)售質(zhì)量，開(kāi)拓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信用渠道

一是創(chuàng)建高品質(zhì)胡柚信用營(yíng)銷(xiāo)渠道。通過(guò)常山胡柚無(wú)損傷糖酸度檢測(cè)生產(chǎn)線鏈條，創(chuàng)建高品質(zhì)胡柚信用營(yíng)銷(xiāo)渠道，打造優(yōu)質(zhì)胡柚銷(xiāo)售平臺(tái)，對(duì)采摘后的胡柚進(jìn)行數(shù)字化分選，嚴(yán)格把關(guān)胡柚質(zhì)量，確保高品質(zhì)胡柚推向市場(chǎng)。二是探索直播銷(xiāo)售模式。對(duì)胡柚祖宗樹(shù)等基地優(yōu)質(zhì)胡柚、企業(yè)優(yōu)質(zhì)加工產(chǎn)品，采用網(wǎng)紅直播限量拍賣(mài)銷(xiāo)售方式，實(shí)時(shí)實(shí)地開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)推廣，銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。三是開(kāi)拓品牌營(yíng)銷(xiāo)渠道。發(fā)揮胡柚產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)、企業(yè)等作用，與知名商超、水果連鎖店、精品水果店、酒店、賓館、旅游景點(diǎn)等合作，建立展示、銷(xiāo)售窗口或平臺(tái)，廣布銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，推進(jìn)常山胡柚在省會(huì)城市知名超市“進(jìn)超入市”，積極開(kāi)拓高端消費(fèi)市場(chǎng)。

3.4 推動(dòng)科技研發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信用支撐

一是加大基礎(chǔ)理論研究。針對(duì)常山胡柚的眾多生理保健功能，統(tǒng)籌政策、資金、人才等資源，加大衢枳殼兒童抗炎、降糖、降脂等基礎(chǔ)理論研究，為常山胡柚（衢枳殼）生物醫(yī)藥、保健、功能性、特異性等新產(chǎn)品研發(fā)夯實(shí)基礎(chǔ)。二是組織建立專(zhuān)家工作站。組織由胡柚品種提純、種植管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、特異性產(chǎn)品研發(fā)、衢枳殼入典、藥物開(kāi)發(fā)、臨床應(yīng)用等方面組成的專(zhuān)家隊(duì)伍，加大常山胡柚各環(huán)節(jié)的研發(fā)力度，加快科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。三是做大功能性食品開(kāi)發(fā)。引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研對(duì)接，加大新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，推動(dòng)常山胡柚（衢枳殼）向“飲、食、健、美、藥、香、料、茶”等八大方面深加工產(chǎn)品研發(fā)方向發(fā)展，提升常山胡柚深加工和綜合開(kāi)發(fā)利用水平，立足市場(chǎng)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

3.5 強(qiáng)化金融服務(wù)，插上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信用翅膀

一是加大金融扶持。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)的信貸政策向胡柚種植、貯藏、加工、營(yíng)銷(xiāo)、宣傳等方面傾斜，對(duì)實(shí)力強(qiáng)、信譽(yù)好的企業(yè)和投資主體，采取集體直接授信方式，給予基準(zhǔn)利率的優(yōu)惠政策，助力胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是創(chuàng)新信貸支持方式。支持“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)場(chǎng)”的模式，依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)場(chǎng)”經(jīng)營(yíng)模式，以購(gòu)銷(xiāo)合同為依據(jù)，減少審批手續(xù)，提供信貸支持，滿足主體資金需求，解決投資主體貸款難、貸款貴問(wèn)題。三是提高金融服務(wù)效率。對(duì)胡柚種植、加工、銷(xiāo)售等主體建檔立卡，完善主體信息數(shù)據(jù)庫(kù)，建立互聯(lián)網(wǎng)金融服務(wù)信息系統(tǒng)，擴(kuò)大互聯(lián)網(wǎng)金融覆蓋率，提高金融服務(wù)效率，金融機(jī)構(gòu)工作人員定時(shí)上門(mén)走訪，針對(duì)需求提供個(gè)性化的金融服務(wù)政策。

3.6 加大品牌保護(hù)，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信用品牌

一是加大品牌管理力度。加強(qiáng)對(duì)常山胡柚品牌規(guī)范化管理，切實(shí)做好中國(guó)馳名商標(biāo)、證明商標(biāo)和國(guó)家地理標(biāo)志的保護(hù)管理、使用，推進(jìn)“三品一標(biāo)”及名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品上網(wǎng)行動(dòng)，提高“三品一標(biāo)”和品牌美譽(yù)度和公信力。二是構(gòu)建品牌保護(hù)體系。建立常山胡柚地理標(biāo)志品牌的授權(quán)使用機(jī)制和品牌危機(jī)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避和緊急事件應(yīng)對(duì)機(jī)制，完善品牌保護(hù)體系，實(shí)時(shí)監(jiān)控、評(píng)估品牌狀態(tài)，綜合運(yùn)用協(xié)商、輿論、法律等手段打擊各種冒用、濫用常山胡柚地理標(biāo)志品牌行為。三是擴(kuò)大品牌宣傳。舉辦農(nóng)民豐收節(jié)、胡柚文化節(jié)等活動(dòng)，制作專(zhuān)題宣傳片，組織開(kāi)展常山胡柚推介會(huì)、高峰論壇等，加大常山胡柚主流媒體宣傳推廣力度，彰顯常山胡柚文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)，不斷提高常山胡柚品牌影響力。