食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的不足及解決對(duì)策

王發(fā)艷

近年來，由各種各樣食品引起的安全問題不斷出現(xiàn)，為此我國(guó)加大了對(duì)食品安全的檢測(cè)工作。本文主要分析了目前階段我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)過程中存在的問題，并提出了對(duì)應(yīng)的解決對(duì)策。

一、食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的不足

1.食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。由于地理環(huán)境的差異，不同地區(qū)生產(chǎn)出的同一類食品中會(huì)出現(xiàn)微量元素含量的差異性，所以對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求也存在著一定的差異，這就造成在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)時(shí)出現(xiàn)不統(tǒng)一的現(xiàn)象。

2.食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備有待提高。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，目前我國(guó)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的設(shè)備相對(duì)比較落后，檢驗(yàn)技術(shù)也不如其他的發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)，因此造成食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的滯后性。

二、提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的對(duì)策

1.結(jié)合各地食品制定契合實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)檢測(cè)人員要對(duì)每一個(gè)地區(qū)的食品進(jìn)行實(shí)際情況的有關(guān)調(diào)查，并且根據(jù)調(diào)查結(jié)果建立科學(xué)合理的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)要將當(dāng)?shù)氐臋z測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，只有滿足這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的食品才算合格。

2.提高檢測(cè)技術(shù)。在硬件方面，要積極引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備；軟件方面，要加大對(duì)從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)，使專業(yè)人員通過科學(xué)技術(shù)含量高的技術(shù)設(shè)備完成對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。

3.制定完善的操作標(biāo)準(zhǔn)。為了確保食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確，要制定完善的操作標(biāo)準(zhǔn)，讓工作人員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，避免因操作不規(guī)范而導(dǎo)致的食品安全問題。

食品的安全質(zhì)量問題是一個(gè)對(duì)社會(huì)發(fā)展起到重要影響作用的社會(huì)性問題，嚴(yán)重的食品安全問題不僅會(huì)對(duì)人們的健康造成損害，還會(huì)引起社會(huì)的動(dòng)蕩，因此相關(guān)部門一定要重視食品的安全質(zhì)量問題。在這其中，食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門就起著關(guān)鍵的作用，檢驗(yàn)檢測(cè)工作的開展，為消費(fèi)者把好了食品從生產(chǎn)到流入市場(chǎng)的最后一道關(guān)，可見其重要性。因此，各檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要充分認(rèn)識(shí)本職工作的重要性，在工作中要有高度的責(zé)任感，為消費(fèi)者把好這道食品安全關(guān)。