如今，隨著新冠肺炎疫情的暴發(fā)，多地政府紛紛關(guān)閉活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，大大加快了全國(guó)各地集中屠宰、冰鮮上市的步伐。截至5 月，全國(guó)有26 個(gè)省已開(kāi)始在部分地區(qū)推廣冰鮮上市，共有66 個(gè)城市已（擬）實(shí)施在中心城區(qū)白條上市、宰銷分離。

由于區(qū)域特色、風(fēng)俗習(xí)慣及歷史等方面的因素，在我國(guó)不少市場(chǎng)家禽的主要銷售模式依舊是活禽。這既造就了長(zhǎng)期以來(lái)地方品種的優(yōu)勢(shì)，但在疫情下也成為行業(yè)發(fā)展的重要限制。盡管大家已知道，出現(xiàn)人感染禽流感主要是由于人接觸了病死的家禽（羽毛、糞便、未煮熟的肉類等），但出于禽流感疫情防控的需要，活禽市場(chǎng)關(guān)閉。而為了消化活禽產(chǎn)量以及滿足禽肉市場(chǎng)的消費(fèi)，活禽只能通過(guò)集中屠宰、冰鮮上市才能出現(xiàn)在市場(chǎng)上。今年的新冠肺炎疫情更像是一把導(dǎo)火索，讓冰鮮上市的熱潮愈演愈烈。但實(shí)際上，即便不是疫情，活禽市場(chǎng)的衛(wèi)生狀況依舊會(huì)成為居民投訴和衛(wèi)生整改的目標(biāo)。

如今，家禽產(chǎn)業(yè)供過(guò)于求已成定局，但由于活禽禁售，生鮮屠宰將是未來(lái)的必然趨勢(shì)。在這種情況下，該如何解決活禽依賴問(wèn)題？不少國(guó)內(nèi)大型肉禽飼養(yǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人都認(rèn)為，從活禽到冰鮮上市的過(guò)程中，還有非常多的機(jī)會(huì)，例如從種苗等方面進(jìn)行優(yōu)化，契合消費(fèi)者對(duì)生鮮雞外觀、觸感等方面的要求和喜愛(ài)等，企業(yè)更要打造差異化和核心競(jìng)爭(zhēng)力。