目前，世界上公認(rèn)的高產(chǎn)奶牛品種是荷斯坦奶牛，該品種奶牛在好的飼養(yǎng)管理條件下，年產(chǎn)奶量可達(dá)5 ～7 噸，高產(chǎn)者可達(dá)10 噸，其他奶牛很少達(dá)到這個水平。在選購優(yōu)良奶牛品種的同時，要合理調(diào)整牛群的年齡結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu)，形成合理的牛群結(jié)構(gòu)：一般情況下，牛群的年齡結(jié)構(gòu)宜控制在1 ～2 胎母牛占總?cè)簲?shù)的40%，3 ～5 胎母牛占40%，6 胎以上母牛占20%；從品質(zhì)結(jié)構(gòu)來講，高產(chǎn)奶牛要占牛群數(shù)的30%以上，一般生產(chǎn)牛群占60%左右；及時淘汰老弱病殘母牛，有計劃地選留健康高產(chǎn)奶牛，以保證牛群結(jié)構(gòu)合理。