保鮮膜，你真的用對了嗎？

其實，保鮮膜是個偉大發(fā)明。保鮮膜的出現(xiàn)，讓當(dāng)天吃不掉的菜有了重新上桌的可能。不僅能讓食物免受周圍環(huán)境的污染，還能減少食物中水分的散失和串味，讓美味更持久。

不過，你真的會用保鮮膜嗎？

傳說保鮮膜中都有致癌的增塑劑？

增塑劑是一種能讓原本“硬脆”的塑料變得更柔韌、好用的添加劑。

但并不是所有的保鮮膜中都會添加“增塑劑”。而且，就算是添加了，只要是符合規(guī)定的添加，就不用過度擔(dān)憂。

目前，市面上的保鮮膜主要分為PVC、PE、PMP、PVDC四種材質(zhì)，其中只有PVC和PVDC材質(zhì)使用了增塑劑，而唯一有風(fēng)險的其實只有含DEHP增塑劑的PVC保鮮膜。但這類PVC材質(zhì)的保鮮膜在超市已經(jīng)基本買不到了，大部分都被用在農(nóng)貿(mào)市場和菜場里，用來包蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品。

可能有人會問：PVDC也含增塑劑，沒有風(fēng)險嗎？主要由日本生產(chǎn)的PVDC其實是個“高富帥”，主打高端市場。日本要求PVDC必須使用“檸檬酸脂類”增塑劑，成本高，但使用起來也相對更安全，售價也高一些。

含DEHP的保鮮膜真的致癌嗎？

其實，目前尚沒有明確數(shù)據(jù)表明含DEHP增塑劑的PVC保鮮膜會致癌。

“被媒體頻頻黑”的DEHP增塑劑是被允許使用在PVC保鮮膜的生產(chǎn)中的，但因為增塑劑在加熱、接觸油脂的過程中都有遷出的問題，的確對人體健康有一定的潛在風(fēng)險，例如可能造成內(nèi)分泌紊亂等。但只要選擇符合相關(guān)要求的PVC保鮮膜并合理使用，也不用過度擔(dān)憂，比如只是用來包裹水果、蔬菜、雞蛋這類含油量低、也不用加熱的食物。

保鮮膜怎么選？

購買保鮮膜時，怎么選呢？很簡單，看外包裝上的標簽就好：正規(guī)的保鮮膜產(chǎn)品，在外包裝上會標注“使用范圍”和“耐受溫度”，選購時多留意下就能找到。

PVC保鮮膜只能用來包裝低溫或常溫、脂肪含量低的食物，比如蔬菜、水果、雞蛋;PE保鮮膜在市面上最為常見，日常可用來封裝蔬菜、水果、剩飯剩菜，沒有增塑劑，所以即便耐熱性不夠好，吃進去也沒什么風(fēng)險，但最好還是不要放進微波爐，畢竟“吃保鮮膜”聽起來有點“怪怪的”。

PVDC、PMP是保鮮膜中的“高富帥”，適用范圍廣，性能好，各種場合都能用，可耐140-180℃高溫，就是價格有點兒貴，標注“可微波加熱”的保鮮膜就是它們，但不要進高溫烤箱。

其實不同類型的保鮮膜差價不大，如果懶得區(qū)分各種材質(zhì)，也不在意那點價格差異，可以直接選擇標明“可微波加熱”的保鮮膜，以一種保鮮膜應(yīng)萬變，超級適合懶人，用起來也更安全、放心。