呂曉芳，劉凌云

(1.縉云縣地緣家庭農(nóng)場(chǎng)，浙江 縉云 321400； 2.麗水市上村外婆農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，浙江 縉云 321400； 3.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

浙江省麗水市縉云縣，位于浙南腹地、中南部丘陵山區(qū)，地貌類型分低山、丘陵、谷地，其中山地、丘陵約占總面積的80%?？N云屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，熱量充足，降水充沛，溫暖濕潤(rùn)，冬夏略長(zhǎng)，春秋略短，四季分明。由于境內(nèi)地形起伏較大，氣溫差異明顯，具有一山四季，山前山后不同天的垂直立體氣候特征。降水梯度變化大，季節(jié)分配不均，地域分區(qū)明顯，夏秋季多雷雨，雨量特別豐沛。全年全縣平均氣溫為18.3 ℃，非常適宜西紅花的生長(zhǎng)。縉云縣于2010年引進(jìn)西紅花種植，目前縉云縣有2家企業(yè)種植西紅花，種植模式有高山種植和平原種植，種植面積5.3 hm2左右。

西紅花原產(chǎn)于中東伊朗(波斯)，在漢晉之際從印度、尼泊爾隨著佛教的東進(jìn)傳入西藏，由西藏再傳入我國(guó)內(nèi)地，并由此得名。因?yàn)槲鞑氐靥幐咴?，缺氧狀態(tài)下心血管病多，而西紅花是治療高原病的特效藥，是西藏人的必備常用藥，并因此出名。國(guó)內(nèi)西紅花的主產(chǎn)地在浙江、北京、上海、江蘇、河南、湖北和山東等20多個(gè)省、市。

1 西紅花的藥用價(jià)值與市場(chǎng)需求

1.1 藥用價(jià)值

西紅花是一種藥食兩用的藥材，有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血、行血、理血等功效。西紅花可以活血化瘀、美容養(yǎng)顏、解郁安神、涼血解毒，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、瘀血等癥狀都有非常好的療效。除用于作為藥物外，西紅花在日常生活中可以用于泡水來(lái)保健。

西紅花泡水可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，提高血液供氧能力，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力，從而起到增強(qiáng)體質(zhì)的效果；西紅花泡水可防治心腦血管疾病，適量西紅花可以保護(hù)人體心臟，降低高血壓，有利于治療心肌梗塞、腦梗死等疾??；西紅花泡水還有美容養(yǎng)顏的功效，西紅花可以開(kāi)胃消食，久服滋下元，悅顏色，使女性容顏煥發(fā)；西紅花泡水可改善月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥。但只能作為輔助治療方法，且具體用量應(yīng)遵醫(yī)囑。

1.2 市場(chǎng)需求

目前世界上75%的西紅花產(chǎn)自伊朗，其他如西班牙、德國(guó)等也生產(chǎn)西紅花。我國(guó)自1965年引進(jìn)試種以來(lái)，已經(jīng)在浙江、江蘇、上海、河南、北京、西藏等20多個(gè)省、市引種成功。有很多人都覺(jué)得只有進(jìn)口的西紅花才是最好的，其實(shí)不然，經(jīng)國(guó)家鑒定，國(guó)產(chǎn)的西紅花品質(zhì)優(yōu)于進(jìn)口的。據(jù)專家研究，進(jìn)口的西紅花花絲短，而國(guó)產(chǎn)的花絲長(zhǎng)；進(jìn)口西紅花的水溶性也沒(méi)有國(guó)產(chǎn)的好。我國(guó)西紅花種植已經(jīng)過(guò)40多年，到目前為止西紅花的面積僅有 400 hm2左右，但是消費(fèi)者的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出產(chǎn)能。所產(chǎn)出的西紅花只占所需產(chǎn)品的20%左右，所以我們每年仍需大量的外匯來(lái)進(jìn)口西紅花，西紅花的市場(chǎng)前景非常好。

2 縉云西紅花產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與優(yōu)勢(shì)

2.1 現(xiàn)狀

縉云縣有西紅花種植基地，一個(gè)是舒洪鎮(zhèn)洪嶺腳村的縉云縣地緣家庭農(nóng)場(chǎng)，種植面積2 hm2，與5 A級(jí)景區(qū)背靠背，環(huán)境優(yōu)美；另一個(gè)是壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)南弄村，種植面積3.3 hm2，海拔800 m，西紅花的開(kāi)花期比平原早半個(gè)月?？N云的西紅花年產(chǎn)量40 kg左右，兩家種植企業(yè)都是以零售為主，主要銷售花絲和西紅花種球，年產(chǎn)值在350萬(wàn)左右，利潤(rùn)比其他地方高1倍。

西紅花不能快速發(fā)展的主要原因：一是種植技術(shù)一直很難突破，如腐爛病和花葉病以及蟲(chóng)害，若沒(méi)有控制好，就容易虧本；二是種植成本高，以20～25 g的種球?yàn)槔?67 m2大概要450 kg，成本在2.7萬(wàn)左右，西紅花的整個(gè)種植過(guò)程需要大量的人工，挖種球、種球上架、抹側(cè)芽、摘花、烘花絲、播種種球及日常管理等都離不開(kāi)人工，667 m2西紅花的種植成本在4萬(wàn)左右，種植的風(fēng)險(xiǎn)比較大。

2.2 優(yōu)勢(shì)

縉云氣候溫和，降雨量較豐富，日照充足，四季分明，常年平均氣溫15～18 ℃，年降雨量980～2 000 mm，土壤類型為砂壤土，pH 5.5，是西紅花喜歡的生長(zhǎng)環(huán)境?？N云2家西紅花種植基地，縉云縣地緣家庭農(nóng)場(chǎng)坐落在舒洪鎮(zhèn)洪嶺腳村，農(nóng)場(chǎng)四周群山環(huán)繞，與5 A景區(qū)背靠背，環(huán)境潔凈生態(tài),自然風(fēng)光十分優(yōu)美。壺鎮(zhèn)的西紅花種植在海拔750 m的前路鄉(xiāng)南弄村萬(wàn)畝桃園山上，在萬(wàn)頃括蒼山林場(chǎng)蒼松翠柏的環(huán)抱中，陽(yáng)光充足，冬暖夏涼，日照量大。在這樣有天然保障的環(huán)境下生長(zhǎng)出來(lái)的西紅花品質(zhì)上乘，深受廣大客戶的歡迎。這幾年花絲和種球的價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定，花絲50～80元·g-1，種球穩(wěn)定在40～50元·kg-1。

3 提升西紅花附加值的探索

提高西紅花的價(jià)值和產(chǎn)業(yè)影響力是西紅花種植戶一直探索的目標(biāo)。

3.1 西紅花融入農(nóng)旅

2019年，縉云縣堅(jiān)持以生態(tài)高效、特色高質(zhì)、三產(chǎn)融合為導(dǎo)向，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，大力推廣農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)制高點(diǎn)找項(xiàng)目、想問(wèn)題，圍繞制高點(diǎn)去謀劃、搞規(guī)劃，對(duì)接制高點(diǎn)搞創(chuàng)新、抓特色，著力打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)版。西紅花產(chǎn)業(yè)借勢(shì)發(fā)展，將西紅花普及到老百姓的生活中，讓西紅花生活化、大眾化，擴(kuò)大西紅花圈。例如縉云縣地緣家庭農(nóng)場(chǎng)就以西紅花為主題，打造了集標(biāo)準(zhǔn)西紅花種植、藥膳飲食文化推廣、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光科普于一體的綜合性精品家庭農(nóng)場(chǎng)，用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)、營(yíng)銷、品牌等手段，不斷升級(jí)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，滿足游客體驗(yàn)式游、溫馨式住、特色式吃、文化式購(gòu)、品質(zhì)式娛、舒適式行等多樣化需求，依托綠色、生態(tài)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村特色資源，做足西紅花的文章，深挖資源，將西紅花的效益最大化。通過(guò)農(nóng)旅融合的發(fā)展，縉云2家西紅花種植基地都被評(píng)為浙江省中醫(yī)藥文化養(yǎng)生旅游基地。

3.2 西紅花產(chǎn)品的延伸

自古珍寶山中藏，地處山區(qū)的縉云，過(guò)去山地是經(jīng)濟(jì)發(fā)展最大制約，猶如“螺螄殼里做道場(chǎng)”?，F(xiàn)在縉云黃茶、茭白、爽面等生態(tài)精品農(nóng)產(chǎn)品都成功轉(zhuǎn)化為旅游商品。西紅花的延伸產(chǎn)品也搭上縉云特產(chǎn)的班車，與縉云當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)相結(jié)合，彰顯出縉云的特色。

西紅花爽面?？N云爽面是麗水縉云的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，它伴隨縉云的發(fā)展而發(fā)展?？N云爽面有它獨(dú)特的魅力，也有它的美麗傳說(shuō)，為縉云人所喜愛(ài)，也受外地客人的青睞。以縉云縣舒洪鎮(zhèn)為例，6個(gè)村加工土面農(nóng)戶已達(dá)650多戶，從業(yè)人員1 500多人，年加工面粉量6 500 t多，產(chǎn)值5 200多萬(wàn)元，人均收入1.7萬(wàn)元多。西紅花的第一款延伸產(chǎn)品就是縉云爽面，在縉云爽面中加入西紅花后，不僅顏值提高了，口感更加軟滑，在價(jià)格上更是從每千克幾元提高到二三十元，西紅花爽面不僅拓寬了西紅花的銷售渠道，更是大幅度提高了效益。

西紅花茶?？N云黃茶多數(shù)分布于縉云海拔500～700 m高山密林地帶，茶葉生長(zhǎng)地峰巒疊嶂，云霧繚繞，林木參天，植被茂盛，泉鳴谷應(yīng)，土壤有機(jī)質(zhì)豐富。因得天獨(dú)厚的生態(tài)條件造就了縉云黃茶外形色澤，金黃透綠，光潤(rùn)勻凈；湯色，鵝黃隱綠，清澈明亮；葉底，玉黃含綠，鮮亮舒展；滋味，清鮮柔和，爽口醇和；香氣，清香高銳，獨(dú)特持久。西紅花茶是用縉云黃茶與西紅花的完美融合，將茶葉和西紅花進(jìn)行拼和、炒制，使茶葉吸收西紅花的營(yíng)養(yǎng)而成的西紅花茶，其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

西紅花藥膳。西紅花是藥食兩用的名貴藥材，是世界上最好的染料和最貴的香料。伊朗人稱其顏色為“帝王之色”、阿拉伯人稱其味道為“來(lái)自天堂的味道”、西班牙人稱其為“紅色的金子”、印度人稱其為“讓女人美麗的花”。西紅花兼具醫(yī)用價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值，用途十分廣泛，可以用西紅花來(lái)燒飯、煲湯、做點(diǎn)心等?？N云縣地緣家庭農(nóng)場(chǎng)利用西紅花藥膳吸引客人，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓芏嗳司褪菦_著藥膳和養(yǎng)生饅頭去的，無(wú)形中帶動(dòng)了農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。