王丹丹， 楊廣安， 楊 穎， 唐文文， 龍正標(biāo)

(銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 貴州 銅仁 554300)

天麻(GastrodiaelataBlume)屬蘭科，為多年生異養(yǎng)型草本植物，為我國傳統(tǒng)名貴中藥材，以其干燥地下塊莖入藥[1]，主治高血壓、頭風(fēng)頭痛、肢體麻木等癥，已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和臨床實(shí)踐所證實(shí)[2-8]。天麻野生變家栽始于20世紀(jì)70年代初，種植技術(shù)分無性繁殖和有性繁殖[9-11]。隨著人工栽培天麻技術(shù)的不斷提高，天麻仿野生栽培技術(shù)已逐漸成熟，該技術(shù)在天麻適宜生長地區(qū)模仿天麻野生生長環(huán)境進(jìn)行天麻人工栽培，多在林地林間遮蔭地進(jìn)行，能最大限度模擬野生天麻的生長條件，利用當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然環(huán)境改善人工栽培天麻品質(zhì)。經(jīng)貴州省中醫(yī)研究所化驗(yàn)、檢測，德江天麻含天麻素0.36%，維生素C含量4.4 mg/g，14種游離氨基酸總含量為3%，比普通家栽天麻品質(zhì)更優(yōu)良，無污染、無公害。德江縣位于黔東北，屬山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，平均海拔1 087 m，平均氣溫13.7～15.5℃[12-13]，年日照時(shí)數(shù)885.1～1 109.1 h，年降雨量約1 227.6 mm，無霜期約295 d，土壤以黃沙壤和砂壤為主，pH 4.5～6.5。天麻是德江縣重點(diǎn)發(fā)展的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，20世紀(jì)90年代初，德江縣曾率先在西南地區(qū)采用有性繁殖技術(shù)栽種天麻，至21世紀(jì)初，為提高家栽天麻產(chǎn)品品質(zhì)和維護(hù)生態(tài)植被，德江縣探索、研究仿野生天麻種植技術(shù)并發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)。目前仿野生栽培面積約0.2×104hm2，其中，春栽仿野生天麻約0.02×104hm2，占全縣總面積的10%；冬栽仿野生天麻約0.18×104hm2，占全縣總播種面積的90%。仿野生天麻平均產(chǎn)量1 000 kg/hm2左右，年鮮仿野生天麻產(chǎn)量在1 000 t以上。德江縣為貴州省兩大天麻產(chǎn)業(yè)縣之一，為促進(jìn)各生產(chǎn)企業(yè)、種植戶進(jìn)行規(guī)范化種植，科學(xué)合理地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，吸引更多商家投資加盟，從而增加品牌影響力，拓寬產(chǎn)品銷售渠道，為全面反映德江縣仿野生天麻栽培現(xiàn)狀，采取實(shí)地走訪、文獻(xiàn)調(diào)研等方法對(duì)德江縣城區(qū)及其轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)仿野生天麻種植情況進(jìn)行調(diào)查分析，并針對(duì)存在問題提出相應(yīng)發(fā)展建議，以期為促進(jìn)該縣及類似生產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)天麻種植產(chǎn)業(yè)的區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展提供理論參考。

1調(diào)查研究方法

德江縣高山、沙溪、泉口、長豐、楠桿、平原、堰塘、合興、復(fù)興、煎茶、楓香溪等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域?yàn)榈陆炻橹袊乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域[13]，其中沙溪、高山為德江仿野生天麻主產(chǎn)區(qū)。調(diào)查主要針對(duì)沙溪、高山、合興和平原4個(gè)鄉(xiāng)及德江縣城區(qū)(以康奇藥植公司的德江仿野生天麻繁殖育種基地及大犀山片區(qū)為主)進(jìn)行，其中沙溪、高山、合興及平原4個(gè)鄉(xiāng)的分別調(diào)查15個(gè)、14個(gè)、7個(gè)和6個(gè)村。

調(diào)查時(shí)間為2018年7月20日至8月5日和2019年1月15-30日，調(diào)查方式主要采用人物訪談法、參與式調(diào)查法及文獻(xiàn)研究法等，調(diào)查以當(dāng)?shù)靥炻榉N植、生產(chǎn)龍頭企業(yè)和天麻種植戶相對(duì)集中的村為主，輔以部分較零散但問題典型的種植戶，同時(shí)也對(duì)當(dāng)?shù)靥炻榉N植經(jīng)驗(yàn)豐富的人物進(jìn)行訪談，詢問當(dāng)?shù)胤N植情況。

2德江仿野生栽培天麻現(xiàn)狀

2.1種植品種

德江縣域分布的地理標(biāo)志保護(hù)品種包括紅天麻(G.elataB1．f．elata)、烏天麻(G．elataB1．f．glaucaS．Chow)和黃天麻(G.elataBl.f.flavidaS.Chow)。

菌種為蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌1級(jí)菌種，購自中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所。

2.2種植規(guī)模

調(diào)查區(qū)域有專門從事仿野生栽培天麻生產(chǎn)種植省級(jí)龍頭企業(yè)1家，市級(jí)龍頭企業(yè)2家。從表1看出，仿野生天麻種植主要集中在沙溪和高山等地，城區(qū)內(nèi)種植面積相對(duì)較小。德江縣春栽天麻總面積為4.4 hm2，約占10%；冬栽天麻總面積為39 hm2，約占90%，表明目前德江縣仿野生栽培天麻主要以冬栽天麻為主，城區(qū)范圍內(nèi)天麻種植規(guī)模較小、分布零散，鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植面積較大、種植區(qū)域輻射廣。

2.3種植模式

德江縣種植天麻分春栽、夏栽和冬栽，主要采用春季、夏季和冬季連續(xù)滾動(dòng)種植模式；春栽和冬栽主要以無性繁殖技術(shù)方式擴(kuò)大規(guī)模，生產(chǎn)商品麻；夏栽主要以有性繁殖技術(shù)方式培育麻種，增加種源。

表12018年德江縣調(diào)查區(qū)域仿野生栽培天麻面積

Table 1G.elataplanting area under imitation wild cultivation condition in Dejiang County in 2018 hm2

區(qū)域 Region春麻Spring G.elata冬麻Winter G.elata合計(jì)Total沙溪 Shaxi1.614.416.0高山 Gaoshan1.412.614.0合興 Hexing0.54.55.0平原 Pingyuan0.65.46.0大犀山種植區(qū)0.00.40.4 Daxishan康奇藥植公司0.31.72.0 Kangqi company

2.3.1無性繁殖技術(shù)無性繁殖技術(shù)主要是春栽和冬栽天麻采用，其技術(shù)路線：選地、整地(土壤pH 5.0～6.5為宜，沙壤土或砂土)→整理窖池(80 cm×70 cm×20 cm)→準(zhǔn)備菌材(砍魚鱗口)→分2層培養(yǎng)菌材→分2層放入白、米麻種→蓋上細(xì)沙土→收獲產(chǎn)品(商品麻、白米麻)。春栽麻于2月下旬至3月下旬播種，11月底至12月中旬收獲，種植面積為200 hm2；冬栽麻于11月初至12月底播種，次年冬季收獲，種植面積為1 800 hm2，當(dāng)前德江天麻無性繁殖模式以冬栽麻(占90%)為主，春季播種輔助擴(kuò)大種植規(guī)模。在水分管理方面，視實(shí)際降雨量而定，在多數(shù)情況下，春栽和冬栽均是多雨0次灌溉,少雨1周灌溉1次，其中春栽麻7-8月隔10 d灌溉1次，冬栽麻3-4月隔10 d灌溉1次，兩者水分管理程度相當(dāng)。在用工方面，春栽麻200 hm2種植面積需用工833人(按總工時(shí)30 d計(jì))，冬栽麻1 800 hm2種植面積需用工3 750人(按總工時(shí)60 d計(jì))，相比之下冬栽麻耗時(shí)、用工較多，說明冬栽麻投入成本較大。

2.3.2有性繁殖技術(shù)有性繁殖技術(shù)主要根據(jù)當(dāng)年制種計(jì)劃采取該模式，主要用于夏栽天麻，其培育出的天麻種抗逆性強(qiáng)[14]、不易退化和變異，且繁殖系數(shù)高，為純一代麻種[15]，有利于無性栽培實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)[16-17]。技術(shù)路線：選擇箭麻→栽植箭麻→培育蒴果→蒴果種子拌入萌發(fā)菌→按無性繁殖方法挖栽窖→培養(yǎng)菌材→加入拌種萌發(fā)菌→覆蓋細(xì)沙土→收獲白米麻(春栽種植當(dāng)年冬季收獲)→收獲商品麻、白米麻(冬栽種植次年冬季收獲)

2.4發(fā)展模式

種植戶與天麻種植企業(yè)共同合作完成上述種植過程，天麻種植企業(yè)主要工作為萌發(fā)菌菌葉培育，天麻育種，萌發(fā)菌拌種，向種植戶供應(yīng)天麻種包(拌好萌發(fā)菌的種子)培植、蜜環(huán)菌和菌材等，同時(shí)涉及麻種、箭麻收購與加工等業(yè)務(wù)，為種植戶提供技術(shù)支持。種植戶主要進(jìn)行天麻種植管理及采收，供種企業(yè)與縣科技中心積極與鄉(xiāng)鎮(zhèn)和種植戶有效對(duì)接，做到技術(shù)指導(dǎo)覆蓋整個(gè)生產(chǎn)過程。

3德江仿野生栽培天麻的優(yōu)劣勢

從全國范圍看，德江縣天麻種植規(guī)模仍較小，其仿野生天麻栽培生產(chǎn)技術(shù)雖已較成熟和完善，但由于種植戶科技水平整體較低，不少種植戶不能真正掌握技術(shù)要領(lǐng)，導(dǎo)致種植過程中缺乏科學(xué)管理，產(chǎn)量水平較低，并且存在品牌推廣力度不足，缺乏市場吸引力，銷售方式單一，產(chǎn)品深加工不足，下游產(chǎn)品研發(fā)投入不足，缺乏具市場競爭力的下游產(chǎn)品等問題。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，德江縣城區(qū)域和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植天麻的優(yōu)勢和劣勢有所不同。

3.1優(yōu)勢

3.1.1縣城德江縣城有龍頭企業(yè)支撐，市場對(duì)接好，交通方便，技術(shù)人才集中。企業(yè)發(fā)展方面，現(xiàn)有專門從事天麻生產(chǎn)種植省級(jí)龍頭企業(yè)1家(康奇藥植公司),市級(jí)龍頭企業(yè)2家(洋山河集團(tuán)、天德公司)。技術(shù)人才方面，現(xiàn)有全國天麻聯(lián)盟副主席(現(xiàn)康奇藥植企業(yè)總經(jīng)理)張玉興、多年從事天麻研究專家馮嘉盛及其他專門從事天麻種植、品質(zhì)改良及下游產(chǎn)品開發(fā)的研究人員。

3.1.2鄉(xiāng)鎮(zhèn)

1) 沙溪鄉(xiāng)。該鄉(xiāng)是德江天麻三大主產(chǎn)源地之一，種植天麻農(nóng)戶達(dá)1 000余戶。有德江縣林下種植仿野生天麻核心基地，面積達(dá)10 000 m2；萬壩社區(qū)雙河口為良種繁育、規(guī)模化種植基地。從2001年最先開始采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式。作為省級(jí)龍頭企業(yè)(康奇藥植公司)的產(chǎn)業(yè)基地，該地所產(chǎn)“山溝溝”牌綠色生態(tài)天麻產(chǎn)品為貴州省名牌產(chǎn)品。聘請(qǐng)?zhí)炻榧夹g(shù)輔導(dǎo)員(天麻種植專業(yè)技術(shù)員和經(jīng)驗(yàn)豐富的種植大戶)，幫助麻農(nóng)增產(chǎn)增收，在種植時(shí)節(jié)召開培訓(xùn)會(huì)指導(dǎo)種植戶。重視發(fā)展天麻后續(xù)林產(chǎn)業(yè)。正在建設(shè)成集科研開發(fā)、示范培訓(xùn)、科教體驗(yàn)、良種繁育、旅游觀光及養(yǎng)生度假農(nóng)旅于一體的天麻現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，規(guī)劃總面積為678 hm2。

2) 高山鄉(xiāng)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶有種植傳統(tǒng)，種植天麻農(nóng)戶1 000余戶，是德江天麻三大種植示范區(qū)之一。該示范區(qū)為市級(jí)龍頭企業(yè)洋山河集團(tuán)、天德公司的貨源地。當(dāng)?shù)亟ㄓ懈呱教炻檩艄N示范場，能自行生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種源。大部分農(nóng)戶種植年限長，對(duì)種植技術(shù)要領(lǐng)理解到位，并在實(shí)際種植生產(chǎn)過程中，能根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w環(huán)境條件，靈活運(yùn)用該技術(shù)，同時(shí)作進(jìn)一步改良和完善。

3) 合興鄉(xiāng)。該地為德江天麻種植新增基地，種植天麻農(nóng)戶近千戶，為三大種植示范區(qū)之一。海拔800m左右，土壤積溫高，自然單產(chǎn)高，效益更優(yōu)。鎮(zhèn)政府大力支持，扶持力度更大，資金投入更多。注重招商引進(jìn)，現(xiàn)已有廣東籍外商彭景平等加盟開發(fā)。天麻已逐漸成為當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)作物，種植戶中外出打工回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年較多，種植積極性更高，具有較大的生產(chǎn)潛力。

4) 平原鄉(xiāng)。自然條件好，植被資源豐富，有充足的用材林。地域廣，荒地和林地多，且集中連片，便于規(guī)?；l(fā)展，開發(fā)潛力大。

3.2劣勢

3.2.1縣城德江縣城區(qū)仿野生栽培天麻種植零散，地價(jià)偏高，種植戶積極性不高；土地流轉(zhuǎn)麻煩；缺乏種植能手帶動(dòng)。

3.2.2鄉(xiāng)鎮(zhèn)

1) 沙溪鄉(xiāng)。交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)；平均海拔比高山種植區(qū)高，積溫相對(duì)較低，品質(zhì)優(yōu)異但單產(chǎn)略低。

2) 高山鄉(xiāng)。種植區(qū)水源在極端年份易出現(xiàn)供應(yīng)不充足；澆灌設(shè)施待改善；部分地區(qū)存在管理較粗放，部分種植戶農(nóng)技水平較低，仍存在“靠天吃飯”的現(xiàn)象。

3) 合興鄉(xiāng)。因該區(qū)為新增產(chǎn)業(yè)帶，各配套設(shè)施和技術(shù)均亟待完善；青岡、板栗等優(yōu)質(zhì)用材林分布不均衡，部分種植戶存在多種木材混用的現(xiàn)象，天麻品質(zhì)及產(chǎn)量受到一定影響。

4) 平原鄉(xiāng)。相比于三大種植示范區(qū)，該區(qū)域種植歷史不長、種植較零散；當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門重視程度不高，未創(chuàng)造良好發(fā)展機(jī)遇，導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢。

4德江仿野生栽培天麻種植存在問題

4.1種植技術(shù)應(yīng)用及推廣力度不夠

德江縣雖在仿野生種植技術(shù)方面日趨成熟，但對(duì)技術(shù)的應(yīng)用和推廣力度不夠，龍頭企業(yè)已逐漸規(guī)范化，但種植散戶沒有迅速跟進(jìn)；相對(duì)全國而言，目前全縣種植總面積較小，種植規(guī)模難以滿足快速增長的市場需求。天麻規(guī)范化種植的推廣力度不夠；相關(guān)技術(shù)人員、顧問隊(duì)伍亟需壯大，部分種植戶存在盲目擴(kuò)大種植面積，不注重栽培質(zhì)量、技術(shù)要領(lǐng)；不少種植戶依然存在“靠天吃飯”的思想，廣種薄收，造成經(jīng)濟(jì)損失，浪費(fèi)了有限的資金、林地、勞動(dòng)力等資源。

4.2資金不足及資金利用效益低

德江天麻企業(yè)均屬民營性質(zhì)，普遍存在規(guī)模較小、人才缺乏、資金不足和融資難的問題，自身規(guī)范化種植規(guī)模嚴(yán)重受限，國家惠農(nóng)資金直接下發(fā)至農(nóng)戶手中，不少農(nóng)戶將該資金挪作他用，資金使用效益低，影響種植規(guī)模。

4.3市場對(duì)接及產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新活力不足

在下游產(chǎn)品深加工方面，天麻酒、飲片、咀嚼片開發(fā)陸續(xù)取得一定進(jìn)展，但目前拳頭產(chǎn)品不多，名優(yōu)產(chǎn)品更少；產(chǎn)品銷售方式較單一，市場對(duì)接差，導(dǎo)致其商品麻雖品質(zhì)優(yōu)異，但消費(fèi)對(duì)種植反向刺激力度不大；技術(shù)創(chuàng)新活力不足。貴州省內(nèi)科技部門和重點(diǎn)高校尚未建立專項(xiàng)研究中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

5發(fā)展仿野生栽培天麻產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議

針對(duì)德江縣仿野生栽培天麻的種植情況及存在問題，對(duì)該縣仿野生栽培天麻產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提出如下建議：

一是提升“兩菌一種”的規(guī)模和質(zhì)量。建議加大對(duì)當(dāng)?shù)厥∈屑?jí)龍頭企業(yè)的扶持力度，設(shè)立種植研發(fā)專項(xiàng)資金[18]，擴(kuò)大和提高“兩菌一種”的生產(chǎn)規(guī)模和質(zhì)量，保障種植生產(chǎn)需求，并積極發(fā)展外銷[19]，推廣德江地道優(yōu)質(zhì)“兩菌一種”；優(yōu)化企業(yè)、合作社、基地、種植戶相結(jié)合的發(fā)展模式，重點(diǎn)加強(qiáng)基地間橫向聯(lián)系，縮小技術(shù)到戶的距離。

二是夯實(shí)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)?？茖W(xué)制定砍伐計(jì)劃，加強(qiáng)菌材林的培育，拓展天麻栽培用材范圍，改善目前用材較單一的局面。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些種植戶在種植過程中嘗試用幾種生長速度較快、成本較低的木材進(jìn)行混合種植，取得了一定進(jìn)展，目前該領(lǐng)域尚無詳細(xì)文獻(xiàn)研究，康奇公司目前正試驗(yàn)采用針葉林木等進(jìn)行種植。在三大種植示范帶建立種源保護(hù)區(qū)，并出臺(tái)相關(guān)法規(guī)，確保種源不被破壞[20]；同時(shí)，在基地附近區(qū)域進(jìn)行有性繁殖推廣示范試驗(yàn)，遏制種源退化趨勢。建議以德江天麻地方種植標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，敦促省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，進(jìn)而盡早出臺(tái)國家天麻標(biāo)準(zhǔn)體系、法規(guī)，引領(lǐng)全國天麻產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。

三是推進(jìn)示范園區(qū)建設(shè)步伐。發(fā)展生態(tài)旅游觀光，把園區(qū)建成景區(qū)，在合興鄉(xiāng)增建(高山和沙溪鄉(xiāng)已在建設(shè))一個(gè)集科研開發(fā)、示范培訓(xùn)、科教體驗(yàn)、良種繁育、旅游觀光及養(yǎng)生度假農(nóng)旅于一體的天麻現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，打造天麻文化，孕育種植后續(xù)人才。