研究報(bào)告

益生元對(duì)藏靈菇發(fā)酵乳細(xì)菌多樣性和胞外多糖產(chǎn)量的影響……………………………………………………………（1·4）

貯存溫度對(duì)巴氏殺菌乳中游離氨基酸組成及品質(zhì)的影響……………………………………………………………（1·8）

金黃色葡萄球菌SaeP蛋白表達(dá)條件的優(yōu)化…………（1·14）

響應(yīng)面法優(yōu)化乳源蛋白水解工藝………………………（1·18）

鈣鹽對(duì)再制馬蘇里拉干酪質(zhì)構(gòu)的影響…………………（1·23）

超高壓殺菌技術(shù)對(duì)鮮駝乳品質(zhì)的影響…………………（1·27）

高脂飲食對(duì)大鼠免疫功能影響及熱滅活益生菌改善作用的初探……………………………………………………（2·4）

乳酸菌干預(yù)對(duì)高脂血癥大鼠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝影響………（2·9）

GC-MS比較三種發(fā)酵乳的揮發(fā)性化合物……………（2·12）

保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌及雙歧桿菌共生關(guān)系和

對(duì)攪拌型酸乳特性的影響………………………………（2·18）

上海地區(qū)生鮮乳中金黃色葡萄球菌分離及耐藥性研究……………………………………………………………（2·24）

應(yīng)用PacBio SMART測(cè)序技術(shù)分析蒙古傳統(tǒng)奶酪細(xì)菌多樣性……………………………………………………（3·4）

嗜熱鏈球菌grx90凍干保護(hù)劑的制備…………………（3·10）

凍干驢乳粉全成分分析…………………………………（3·15）

伊犁生鮮乳中營(yíng)養(yǎng)成分和氨基酸含量及其地區(qū)差異研究……………………………………………………………（3·20）

不同牧場(chǎng)生牛乳中碘質(zhì)量分?jǐn)?shù)的差異及原因分析……（3·24）

錫林郭勒酸馬奶衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)……………………………（3·27）

添加糖蜜對(duì)油莎草青貯發(fā)酵品質(zhì)及黃酮的影響………（3·31）

熱燙溫度對(duì)哈羅米干酪理化性質(zhì)的影響………………（4·4）

乳桿菌計(jì)數(shù)測(cè)試片凝膠特性與顯色特性的研究………（4·8）

嬰幼兒配方乳粉加速試驗(yàn)和常溫試驗(yàn)衰減率分析……（4·13）

產(chǎn)胞外多糖乳酸菌的篩選及其芒果風(fēng)味發(fā)酵乳的制備……………………………………………………………（4·17）

發(fā)酵乳中乳酸菌的分離鑒定及特性……………………（4·23）

乳飲料在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用研究……………………（4·27）

鼠李糖乳桿菌hsryfm 1301發(fā)酵乳改善大鼠非酒精性脂肪

肝特性研究………………………………………………（5·4）

基于16S rDNA高通量測(cè)序技術(shù)分析水牛原料乳中細(xì)菌的多樣性…………………………………………………（5·10）

埃塞俄比亞發(fā)酵食品中乳酸菌的分離鑒定…………（5·15）

中國(guó)市售嬰兒奶粉氨基酸與中國(guó)母乳成分動(dòng)態(tài)變化差異研究………………………………………………（5·20）

牡蠣肽酸奶工藝及體外抗氧化活性研究………………（5·25）

包裝材料對(duì)營(yíng)養(yǎng)配方粉理化穩(wěn)定性的保護(hù)作用研究……………………………………………………………（5·31）

產(chǎn)胞外多糖植物乳桿菌XN1904E發(fā)酵乳特性研究……（6·4）

基于高通量測(cè)序技術(shù)奶豆腐核心細(xì)菌類群的研究……（6·9）

益生菌駱駝乳粉對(duì)II型糖尿病患者的輔助降糖作用…（6·14）

檸檬酸鈉輔助谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶對(duì)牦牛乳凝膠特性的研究……………………………………………………………（6·18）

離子交換耦合電滲析制備脫鹽羊乳清粉工藝研究……（6·22）

市售酸奶在貯藏過程中品質(zhì)的變化……………………（6·26）

分娩及喂養(yǎng)方式對(duì)嬰幼兒分泌型免疫球蛋白A的影響……………………………………………………………（7·4）

貴州半細(xì)毛羊初產(chǎn)母羊泌乳早期羊乳成分分析………（7·9）

嬰兒配方乳粉干法生產(chǎn)工藝混合均勻性研究…………（7·13）

中老年配方乳粉功能油脂微膠囊特性研究……………（7·17）

乳清分離蛋白與燕麥β-葡聚糖作為增稠劑在酸奶中的應(yīng)用……………………………………………………（7·21）

沙棘多糖對(duì)發(fā)酵乳凝膠特性的影響及沙棘多糖酸奶

工藝優(yōu)化…………………………………………………（7·26）

復(fù)合酶酶解乳清制備抗氧化肽的工藝優(yōu)化及應(yīng)用……（7·32）

牛乳、羊乳和人乳中的蛋白質(zhì)組成及消化特性研究……（8·4）

基于基因組學(xué)對(duì)副干酪乳桿菌BS 08黏附作用的分析……………………………………………………………（8·10）

酥油真空包裝貯藏基本營(yíng)養(yǎng)成分和脂肪酸含量變化研究……………………………………………………………（8·15）

嬰幼兒配方粉各組分對(duì)其滲透壓的影響研究…………（8·18）

花生四烯酸粉劑粒徑對(duì)嬰幼兒配方奶粉混合均勻度的影響………………………………………………………（8·21）

嬰配奶粉氣調(diào)工藝惰性氣體組成對(duì)產(chǎn)品貨架期穩(wěn)定性

影響的研究………………………………………………（8·24）

干酪乳桿菌Zhang在模擬人工胃液下膜脂肪酸的變化分析……………………………………………………………（9·4）

異食癖對(duì)哺乳期犢牛腸道黏膜通透性及免疫因子表達(dá)的影響……………………………………………………（9·9）

奶粉攝入改善慢性不可預(yù)知性應(yīng)激誘導(dǎo)的小鼠抑郁樣行為……………………………………………………………（9·16）

嗜熱鏈球菌MN-ZLW-002促Bb12生長(zhǎng)及其機(jī)理初步研究………………………………………………………（9·19）

基于核磁共振技術(shù)分析奶酪在真空干燥中的水分遷移及

貨架期品質(zhì)變化規(guī)律……………………………………（9·25）

膜蛋白基因與抗生素環(huán)境適應(yīng)性的關(guān)聯(lián)研究………（10·4）

副干酪乳桿菌和馬克斯克魯維酵母混合發(fā)酵條件優(yōu)化…………………………………………………………（10·8）

嬰幼兒配方乳粉營(yíng)養(yǎng)素穩(wěn)定性研究…………………（10·13）

不同貯存條件下UHT咖啡牛奶中糠醛類化合物含量變化研究………………………………………………（10·21）

牛初乳小分子多肽的分離及其抗菌作用的研究……（10·25）

熱滅活乳雙歧桿菌BL-99緩解小鼠結(jié)腸炎及調(diào)節(jié)腸道菌群的功能研究………………………………………（11·4）

低溫發(fā)酵酸奶體內(nèi)和體外抗氧化作用研究…………（11·11）

健康人群對(duì)低溫高纖酸奶血糖反應(yīng)的研究…………（11·15）

熱應(yīng)激對(duì)荷斯坦奶牛泌乳能力和乳成分乳脂脂肪酸組成的影響…………………………………………………（11·19）

樺褐孔菌多糖對(duì)乳酸菌發(fā)酵及酸奶品質(zhì)的影響……（11·22）

錫林郭勒傳統(tǒng)乳制品奶豆腐最佳保藏條件研究……（11·26）

混合乳酸菌及其發(fā)酵乳對(duì)小鼠腸道菌群失衡的調(diào)節(jié)作用……………………………………………………………（12·4）

基于高通量測(cè)序技術(shù)分析患乳腺炎水牛生乳中的細(xì)菌多樣性…………………………………………………（12·10）

基于MiSeq高通量測(cè)序技術(shù)奶疙瘩細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)研究…………………………………………………………（12·16）

PRL對(duì)HC11細(xì)胞乳蛋白及其調(diào)節(jié)因子基因表達(dá)的影響…………………………………………………………（12·20）

呼和浩特市母乳中磷脂含量及影響因素分析研究…（12·24）

益生元、益生菌微生態(tài)制劑對(duì)發(fā)酵乳發(fā)酵特性的影響…………………………………………………………（12·28）

專題論述

基于修正Shapley值的生鮮乳供應(yīng)鏈?zhǔn)找娣峙錂C(jī)制…（1·32）

母乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的應(yīng)用進(jìn)展……………………………（2·27）

基于引力模型的中國(guó)奶粉國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力及影響因素研究……………………………………………………………（2·35）

中國(guó)乳制品進(jìn)口市場(chǎng)集中度的演變規(guī)律研究…………（2·41）

乳酸菌生物膜的形成及其影響因素……………………（3·38）

中國(guó)乳品企業(yè)技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及專利戰(zhàn)略研究…………（3·41）

牛奶中助睡眠功能成分研究進(jìn)展………………………（4·30）

乳制品中糠醛類化合物研究進(jìn)展……………………（4·35）

植物乳桿菌發(fā)酵牛乳的研究進(jìn)展………………………（4·40）

PMA/EMA-LAMP法應(yīng)用于VBNC狀態(tài)活菌檢測(cè)的研究進(jìn)展………………………………………………（5·37）

日本牛奶行業(yè)供應(yīng)鏈體制發(fā)展?fàn)顩r……………………（5·42）

α-亞麻酸的生理功能及其在牛奶中的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究進(jìn)展……………………………………………………………（6·31）

乳清蛋白變性率測(cè)定方法研究進(jìn)展……………………（6·36）

第五代嬰兒配方奶粉研發(fā)及應(yīng)用展望…………………（6·40）

品牌效應(yīng)對(duì)乳制品消費(fèi)影響研究………………………（6·43）

光譜技術(shù)檢測(cè)乳制品品質(zhì)的研究進(jìn)展…………………（7·37）

BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在乳制品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警中的應(yīng)用…（7·42）

四川省成都市農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為影響因素研究（7·46）

牛乳蛋白過敏及酶水解降低其致敏性的研究進(jìn)展……（8·29）

乳及乳制品中重金屬高通量檢測(cè)方法研究進(jìn)展………（8·34）

乳中鹽類平衡對(duì)膠體穩(wěn)定性及加工特性的影響研究進(jìn)展……………………………………………………………（8·38）

大理州小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖福利水平研究…………………（8·41）

中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全政策分析與評(píng)價(jià)……………………（9·30）

河北省奶業(yè)供應(yīng)鏈經(jīng)濟(jì)效益研究………………………（9·37）

我國(guó)已批準(zhǔn)嬰幼兒配方乳粉可選擇性成分調(diào)查分析…………………………………………………………（10·29）

基于專利信息分析的全球乳制品技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)研究…………………………………………………………（10·36）

糧改飼背景下朔州市奶牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究………（10·42）

牛乳中常見熱敏性生物活性物質(zhì)的研究進(jìn)展………（11·30）

牛乳中嗜冷菌及其耐熱酶研究進(jìn)展…………………（11·35）

阿根廷乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)況及對(duì)我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的啟示……（11·39）

乳制品進(jìn)口對(duì)中國(guó)奶牛養(yǎng)殖環(huán)境效率的影響………（11·45）

熱處理對(duì)駱駝乳蛋白質(zhì)影響的研究進(jìn)展……………（12·32）

資源環(huán)境約束下河北省奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究………（12·38）

測(cè)定方法

羊乳中牛乳成分的直接實(shí)時(shí)環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增檢測(cè)……（1·38）

酶解-分光光度法測(cè)定乳粉中L-色氨酸含量…………（1·42）

奶粉中N-乙酰神經(jīng)氨酸的檢測(cè)………………………（1·47）

發(fā)酵乳桿菌CECT5716計(jì)數(shù)方法比較…………………（2·46）

離子交換萃取-反相色譜法測(cè)定嬰幼兒配方乳粉和保健食品中葉酸………………………………………………（2·49）

牛奶中3種致病菌多重PCR的建立及初步應(yīng)用………（3·47）

固相萃取小柱-超高效液相串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定牛奶中氯霉素……………………………………………………………（3·52）

嬰幼兒配方乳粉和谷類輔助食品中生物素含量的測(cè)定……………………………………………………………（4·45）

PMA-LAMP法可視化檢測(cè)乳中沙門氏菌……………（4·51）

生鮮乳中β-內(nèi)酰胺酶檢驗(yàn)方法的優(yōu)化………………（5·48）

離子交換色譜法測(cè)定調(diào)制乳粉和固體飲料中低聚木糖……………………………………………………………（5·51）

牛乳酪蛋白及其水解物的納米金熒光增強(qiáng)檢測(cè)方法…（6·46）

QuEChERS-HPLC-MS/MS法檢測(cè)谷物酸奶中伏馬毒素……………………………………………………………（6·52）

EP管法測(cè)定嬰幼兒配方乳粉中葉酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)………（7·51）

生鮮乳中嗜冷菌檢驗(yàn)的兩種培養(yǎng)條件比較……………（7·55）

基于非線性化學(xué)指紋圖譜的羊乳廣譜摻假檢測(cè)研究…（8·46）

嬰幼兒乳粉中維生素B12檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)結(jié)果分析……………………………………………………………（8·49）

乳酸菌素原料中有機(jī)酸的測(cè)定分析……………………（8·53）

酶比色法測(cè)定乳粉中膽堿的方法改進(jìn)…………………（8·57）

分光光度法檢測(cè)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方乳粉中左旋肉堿……………………………………………………………（9·41）

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定運(yùn)動(dòng)型乳飲品中的氨基酸…………………………………………………（9·47）

重組酶聚合酶擴(kuò)增法在嬰幼兒食品克羅諾桿菌檢測(cè)中的應(yīng)用……………………………………………………（9·51）

基于微滴式數(shù)字PCR的飲料中嗜酸乳桿菌定量檢測(cè)…………………………………………………………（10·47）

影響生鮮乳β-內(nèi)酰胺酶杯碟法檢測(cè)因素的研究……（10·52）

離子色譜法與液相色譜法測(cè)定乳制品中糖類物質(zhì)的方法比較………………………………………………（10·57）

超高效液相-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定牛奶中乙酰甲喹及其代謝物…………………………………………………………（11·50）

元素分析法測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)含量及氮含量的不確定度評(píng)定…………………………………………（11·54）

采用毛細(xì)管凝膠電泳技術(shù)檢測(cè)常見乳源成分………（12·43）

乳粉中碘測(cè)定的3種前處理方法比較………………（12·49）

生產(chǎn)與管理

益生菌阿膠低肽復(fù)合乳飲料調(diào)配工藝研究……………（1·51）

響應(yīng)面法優(yōu)化凝固型羊奶酸奶生產(chǎn)工藝………………（1·56）

酶法輔助發(fā)酵型紅豆薏米酸乳飲料的工藝研究………（1·61）

利用牦牛曲拉研制再制干酪工藝研究…………………（2·53）

模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)法優(yōu)化刺梨酸奶片工藝研究……………（2·57）

響應(yīng)面法優(yōu)化麻山藥酸奶發(fā)酵工藝的研究……………（2·61）

基于模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)價(jià)法的玫瑰紅曲希臘式酸奶的研制……………………………………………………………（3·56）

利用蛹蟲草燕麥培養(yǎng)殘基制備功能性乳飲料的工藝研究……………………………………………………………（3·60）

促睡眠酸乳的制備及其功能評(píng)價(jià)………………………（4·55）

商品發(fā)酵劑對(duì)凝固型核桃酸奶品質(zhì)的影響研究………（4·60）

櫻花奶凍的加工工藝研究………………………………（5·55）

凝固型淮山酸奶的制作工藝優(yōu)化………………………（5·59）

酸奶發(fā)酵罐CIP清洗效能優(yōu)化研究……………………（6·56）

白蓮酸奶加工工藝及抗氧化性能的研究………………（6·61）

鐵路運(yùn)輸?shù)牡蜏丨h(huán)境對(duì)奶粉品質(zhì)的影響………………（7·58）

新型冠狀病毒肺炎疫情期間食品生產(chǎn)企業(yè)工廠防控探討……………………………………………………………（7·61）

西瓜椰果粒酸奶的研制…………………………………（8·60）

ISO 18238聯(lián)合HACCP在預(yù)包裝風(fēng)味酸奶鈉元素超限

質(zhì)量問題中的應(yīng)用……………………………………（9·54）

百合希臘式酸奶的研制及其抗氧化活性研究………（9·58）

企業(yè)生產(chǎn)含乳飲料指標(biāo)測(cè)算方法對(duì)比分析…………（9·62）

抑制酸奶后發(fā)酵桑葉活性成分篩選及桑葉黃酮酸奶工藝…………………………………………………………（10·60）

響應(yīng)面法優(yōu)化酸棗仁苦蕎酸奶發(fā)酵工藝……………（11·59）

原味酸奶的感官屬性分析及模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)…………（12·53）