近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品加工與功能評價團隊研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥蜜中多酚類成分和低聚糖可以發(fā)揮協(xié)同作用，選擇性地促進有益菌生長，抑制致病菌，從而明顯改善人腸道微生物，對低價蜂蜜的提質(zhì)增效和深度開發(fā)提供了理論依據(jù)。該研究成果在線發(fā)表在《循證補充和替代醫(yī)學(xué)（Evidence-based Complementary and Alternative Medicine）》上。

據(jù)張紅城研究員介紹，腸道菌群對人體健康發(fā)揮至關(guān)重要的作用，蜂蜜自古以來就有改善胃腸道的功能。蕎麥蜜由于顏色深，味道刺激，曾經(jīng)作為等外品進行銷售。該論文研究了蕎麥蜜中多酚類成分和低聚糖對改善人類腸道微生物的影響。通過高效液相色譜法和離子色譜法，在8 個不同產(chǎn)地蕎麥蜜樣品中鑒定出12 種多酚類成分和4 種低聚糖，首次鑒定出蕎麥蜜中的4-羥基苯甲醛，可以作為蕎麥蜜的標志性成分。通過對體外培養(yǎng)的人體腸道微生物測序，與相同濃度的低聚果糖相比，蕎麥蜜改善腸道微生物的作用更加明顯。