聚焦畜牧養(yǎng)殖鏈接點，集成推進循環(huán)農(nóng)業(yè)觀

王海燕 侯尕虎 白禮彥 王彥江

摘要：生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)已上升為國家戰(zhàn)略，但在融入三農(nóng)工作中既存在挑戰(zhàn)，也蘊含著發(fā)展機遇，本文旨在以畜牧養(yǎng)殖為聯(lián)結(jié)點剖析問題，尋找短板，破解思路，發(fā)掘機遇，創(chuàng)新互鑒，共同進步。管窺之見，但為鄉(xiāng)村振興而盡心努力。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖；產(chǎn)業(yè)鏈接集成技術(shù)；循環(huán)農(nóng)業(yè)

基金項目：甘肅省科技計劃項目：民生科技專項（科技特派員專題）18CX3ZK039-子課題。

1 聚焦我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1）農(nóng)業(yè)種植業(yè)中存在土壤耕地地力嚴重下降。主要原因是積造施用有機肥不足，土壤中有機質(zhì)和土壤微生物蓄含量較低，土壤自身不能有效礦化彌補養(yǎng)分和修復(fù)土壤理化性狀，人工補充又不足或不平衡。

2）以施用化肥為主的“衛(wèi)生田”造成土壤板結(jié)，且偏施濫施現(xiàn)象普遍，農(nóng)家肥的缺失使微量元素等健康元素不平衡，缺素癥表現(xiàn)突出；而除草劑、農(nóng)藥的隨意應(yīng)用，不僅不能從根本上解決問題，反而形成嚴重的土壤污染。

3）農(nóng)作物秸稈比較豐富，但飼料化利用率低，“三貯一化”技術(shù)未能普及應(yīng)用，以秸稈為主的草食牲畜養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊汀?/p>

4）牲畜糞便無害化處理不夠到位，缺乏糞與肥概念轉(zhuǎn)化和技術(shù)對接，對糞便沒有經(jīng)過堆積發(fā)酵或加工成有機肥而即時施用的情況多有存在，污水未經(jīng)工程凈化處理利用。

5）有機肥的施用與秸稈還田的機理作用缺乏基本的常識，對耕地地力提升措施概念模糊。

6）由于人力成本較高，資金不足，技術(shù)到位差等因素，約束了產(chǎn)業(yè)鏈條之間的協(xié)同發(fā)展。

2 尋找破解諸多制約因素的路徑

畜牧養(yǎng)殖是以種植業(yè)為基礎(chǔ)的第二產(chǎn)業(yè)，是縣域經(jīng)濟中具有比較優(yōu)勢和競爭力的產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)生態(tài)大循環(huán)的重要節(jié)點和紐帶。目前，生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)已上升為國家戰(zhàn)略，充分發(fā)揮縣域農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)勢，培植和壯大特色支柱產(chǎn)業(yè)，推進農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，唯有畜牧養(yǎng)殖是促進縣域循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的核心生長點，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸的最佳區(qū)域，這個節(jié)點必然會孕育著較大的發(fā)展機遇[1]。

近些年來，我縣加大了對農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的支持和幫扶力度，成為精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的重要抓手，這使得我縣畜牧業(yè)實現(xiàn)了大步伐的跨越。但仍然存在著相應(yīng)的資金投入不夠、技術(shù)推廣有限、農(nóng)民自身的專業(yè)技術(shù)能力偏低以及相關(guān)的技術(shù)設(shè)備落后等問題，這些問題直接制約了現(xiàn)階段全縣農(nóng)村畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 畜牧養(yǎng)殖是循環(huán)農(nóng)業(yè)的鏈接點

加快發(fā)展畜牧業(yè)是推動糧食生產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入的重要舉措。我縣農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展不平衡，以草食畜為主的畜牧業(yè)發(fā)展相對滯后，但這個節(jié)點聯(lián)系面廣，進入農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的門檻低，隨著科技的快速發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的變革，為解決人畜爭糧日趨明顯的矛盾和農(nóng)業(yè)整體效益不高的制約，唯有因地制宜利用我縣當(dāng)?shù)氐馁Y源稟賦，結(jié)合現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展種植、養(yǎng)殖互相依托、互相促進的農(nóng)業(yè)大循環(huán)生態(tài)模式生產(chǎn)，開發(fā)利用小麥、玉米等秸稈資源發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可減少畜牧業(yè)對糧食的依賴性，促成秸稈變廢為寶，增強畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展后勁。同時，通過過腹還田，以畜養(yǎng)經(jīng)，以肥養(yǎng)地，為種植業(yè)提供大量的有機肥，并通過無害化處理施用，既改良了土壤，提升了耕地地力，促進種植業(yè)可持續(xù)生產(chǎn)，又節(jié)約了化肥開支，降低了種植業(yè)成本，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，對轉(zhuǎn)變藏糧于倉為藏糧于田，也對實現(xiàn)有機肥替代化肥技術(shù)方案和農(nóng)藥化肥雙減方案的落實都有積極意義，同時為秸稈綜合利用找到了出路[2]。目前，我縣農(nóng)村用秸稈柴草燒炕做飯基本成為歷史，亂堆亂放的農(nóng)作物秸稈不僅影響村容村貌，還存在較大的隱患，秸稈飼料化，帶動引導(dǎo)出“變廢為寶”的經(jīng)濟增長點，也開辟出治理環(huán)境污染的新途徑，實現(xiàn)種植、養(yǎng)殖與環(huán)境修復(fù)、土壤耕地地力提升、無公害食藥品生產(chǎn)和打贏“藍天保衛(wèi)戰(zhàn)”的多贏局面。這對探索形成適宜我縣農(nóng)業(yè)生態(tài)大循環(huán)的發(fā)展模式和集成技術(shù)體系，用新科技手段和先進適用技術(shù)改造提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，倒逼出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展找到新路徑。同時，通過運用多種方式進行農(nóng)業(yè)先進適用技術(shù)培訓(xùn)，著力提高農(nóng)民的科技素質(zhì)和生產(chǎn)技能，充分發(fā)揮農(nóng)村鄉(xiāng)土人才的作用，吸引外出人員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，帶出一批留得住、用得上的農(nóng)民技術(shù)員，使農(nóng)業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)齊頭并進發(fā)展，促使經(jīng)濟、生態(tài)與社會效益一體化共贏。促成這種局面的關(guān)聯(lián)結(jié)點唯有畜牧養(yǎng)殖，也是一個三產(chǎn)融合的鏈接點[3]。

4 資源優(yōu)勢支撐牛羊養(yǎng)殖可行

我縣飼草資源豐富，生產(chǎn)條件優(yōu)越。境內(nèi)有天然牧草68萬畝，可利用的牧草面積59萬畝，其中多年生牧草12.23萬畝，人工種草8.69萬畝，年生產(chǎn)鮮草3.9億kg，優(yōu)質(zhì)牧草1.5億kg。小麥、玉米和洋芋是西和縣的三大作物，種植面積大，作物秸稈和其他農(nóng)副產(chǎn)品豐富，年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈23萬t。近年來，我縣實施退耕還林、退耕還草政策，加大了天然林的保護和天然草地的改良，飼草資源豐富，而適應(yīng)政策發(fā)展的舍飼養(yǎng)殖也蓬勃興起。另外，加大對農(nóng)作物秸稈“三貯一化”的飼料化利用，多舉措利用飼草資源，會極大地推動養(yǎng)殖專業(yè)合作社和農(nóng)戶的經(jīng)營規(guī)模，促進經(jīng)濟效益的提升，繼而進一步帶動周邊擴大發(fā)展。全縣牛羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對較好。隨著國內(nèi)外市場的融合及養(yǎng)殖業(yè)增長方式的轉(zhuǎn)變，人民生活水平的提高，根據(jù)市場價格、區(qū)位特點和產(chǎn)品質(zhì)量等因素分析，預(yù)計對牛羊肉生產(chǎn)需求將會繼續(xù)增加，其價格持續(xù)穩(wěn)中有漲，是有潛力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

5 集成循環(huán)農(nóng)業(yè)的技術(shù)工藝途徑

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的本質(zhì)特征是科技農(nóng)業(yè)，是要以現(xiàn)代物質(zhì)條件、工業(yè)化生產(chǎn)手段和先進科學(xué)技術(shù)為支撐，以社會化的服務(wù)體系相配套，用現(xiàn)代經(jīng)營方式和組織形式進行管理的“大農(nóng)業(yè)”，為此，集成技術(shù)體系，并以工業(yè)的模式發(fā)展農(nóng)業(yè)，才能高起點謀劃，高標(biāo)準(zhǔn)要求，高規(guī)格打造。以下歸納適合當(dāng)?shù)匮h(huán)農(nóng)業(yè)聯(lián)結(jié)點的集成技術(shù)工藝，以形成以秸稈飼料化、糞尿無害化、肥料有機化、產(chǎn)品綠色化、用地養(yǎng)田化的資源節(jié)約型、生產(chǎn)效益型、產(chǎn)品安全型、環(huán)境友好型的綠色發(fā)展之路。

5.1 農(nóng)作物秸稈飼料化技術(shù)優(yōu)勢

5.1.1 農(nóng)作物秸稈青（黃）貯、微貯

秸稈青貯技術(shù)，是將尚未老化的玉米秸稈經(jīng)特殊處理技術(shù)保存起來，以便于用作秋冬季節(jié)的家畜飼料。它能將飼料的品質(zhì)和營養(yǎng)成分保存的近乎完好如初，讓牛羊在冬天里也能享受到夏天的綠意、入秋的草香。制作青（黃）貯料的技術(shù)關(guān)鍵是為乳酸菌的繁衍提供必要條件，只要掌握水、糖、快、實、密就能制作成功。

微貯飼料是將切碎的新鮮玉米秸稈，通過微生物厭氧發(fā)酵和化學(xué)作用，在密閉無氧條件下使農(nóng)作物秸稈制成的一種具有酸香味、適口性好，消化率高和營養(yǎng)豐富的家畜喜食飼料，是保證常年均衡供應(yīng)家畜飼料的有效措施。

5.1.2 農(nóng)作物秸稈氨化

氨化處理秸稈簡單易行，需勞力少，成本低，是挖掘現(xiàn)有飼料潛力，開辟飼料資源的科學(xué)方法[4]。氨化的優(yōu)點是：改善適口性，提高采食量和粗蛋白質(zhì)含量。小麥秸稈粗蛋白質(zhì)含量可由3.5%提高到12%；提高肉牛、羊日增重，節(jié)約精料，大大提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。每4kg氨化秸稈，可節(jié)約1kg糧食，用氨化秸稈育肥一頭牛、羊，可節(jié)約糧食375kg，增加收入100元；操作簡單，易于推廣。

5.2 有機肥無害化技術(shù)

5.2.1 牲畜糞便無害化制作生物有機肥

規(guī)?；B(yǎng)殖所產(chǎn)生的大量污水、糞便，如果管理不當(dāng)，會造成對周圍的環(huán)境和水源污染，使蚊蠅大量滋生，嚴重制約飼草養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

牛羊糞便中含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、礦物質(zhì)及鈣、磷、鉀、氮等營養(yǎng)成分，是生產(chǎn)價廉質(zhì)優(yōu)有機肥的主要原料。千百年來農(nóng)民采用各種傳統(tǒng)的方法加工成有機肥，但是傳統(tǒng)漚糞制肥存在肥效低、有害微生物殺滅不徹底等問題。而用它來生產(chǎn)生物有機肥，是利用現(xiàn)代微生物技術(shù)，以牛羊糞便為主，麩皮、花生殼粉、作物秸稈等為輔料作為載體，接入具有多種高效有機物分解功能的、由多種有益微生物菌株復(fù)合而成的發(fā)酵基菌種，用攪拌的方法將菌種和牲畜糞便充分攪勻，使微生物菌種接入到牲畜糞便中，再經(jīng)過快速升溫、發(fā)酵、腐熟、除臭等一系列無害化處理后，制造出生物有機肥。它是有機肥料生產(chǎn)技術(shù)的一大革命。

5.3 耕地地力提升與土壤修復(fù)

5.3.1 糧菜果藥種植業(yè)有機肥替代化肥應(yīng)用

我縣是個以糧菜農(nóng)作物為主的農(nóng)業(yè)縣，果藥也是我縣的主要種植業(yè)，是隴東南蘋果、八盤梨和以半夏為大宗藥材的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)大縣，在不少農(nóng)戶眼中，果業(yè)和中藥材半夏就是農(nóng)民的“搖錢樹、金豆子”。然而，近年來由于化肥的過量施用，不少土壤出現(xiàn)了板結(jié)、耕地地力下降的問題，不僅提高了生產(chǎn)成本，還降低了經(jīng)濟效益。目前將農(nóng)作物中的鮮果業(yè)、中藥材納為重點作物，大力推廣有機肥替代技術(shù)，借生態(tài)循環(huán)的分解技術(shù)賦予土地養(yǎng)分。這給一些習(xí)慣了“大肥大藥”的果農(nóng)、藥農(nóng)敲響了警鐘：“在果、藥上開展有機肥替代部分化肥”?，F(xiàn)已針對果、藥等產(chǎn)業(yè)實施有機肥替代化肥應(yīng)用技術(shù)做試行方案，為農(nóng)民增產(chǎn)致富提供技術(shù)依據(jù)。

模式一：有機肥+配方施肥。即在牲畜糞便等有機肥資源豐富的區(qū)域，鼓勵種植大戶集中利用新技術(shù)堆肥，結(jié)合配方施肥技術(shù)，減少化肥用量。

模式二：畜-沼-果。依托養(yǎng)殖大戶和專業(yè)合作社養(yǎng)殖場，在集中產(chǎn)區(qū)結(jié)合廁所革命，建立大型沼氣設(shè)施，沼渣沼液經(jīng)過無害化處理后，與規(guī)模種植相配套，結(jié)合農(nóng)作物配方肥施于果園藥田，減少化肥用量。

5.4 土地資源優(yōu)化利用

5.4.1 糧改飼兼用玉米生產(chǎn)

在“穩(wěn)糧、優(yōu)經(jīng)、擴飼”的思路下，構(gòu)建合理的糧經(jīng)飼三元結(jié)構(gòu)，擴大青貯專用型、糧飼兼用型、飼草型玉米等品種種植面積，加快糧改飼發(fā)展步伐，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)整糧經(jīng)飼旱作農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，全面提升種、收、貯、用綜合能力和社會化服務(wù)水平，探索糧改飼種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧業(yè)發(fā)展新途徑，培育現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系，并彌補秸稈營養(yǎng)單一的缺陷和調(diào)節(jié)季節(jié)余缺不均衡的能力。

5.4.2 提高復(fù)種指數(shù)推廣綠肥種植

我縣小麥播種面積歷年保持在20萬畝，復(fù)種指數(shù)較低，夏收之后，利用充裕的光熱資源提高牧草種植面積，既能提高產(chǎn)草產(chǎn)量、豐富種類，增加載畜能力，又可提升土壤有機質(zhì)，實現(xiàn)土地輪作輪休、提高耕地地力水平。

6 綜合平衡效益淺析

草料是養(yǎng)牛必備的一種飼料。以羊為例，大小羊每日吃飼草平均按3kg算，一年約需飼草 1 095k，僅農(nóng)作物秸稈可養(yǎng)殖羊21萬只，人工種草可養(yǎng)殖羊13.7萬只，羊總載畜量達34.7萬只，按當(dāng)前當(dāng)?shù)氐膬羰找婧怂?，實現(xiàn)利潤1.04億元；羊糞日排泄量平均按1.5kg，年排泄量578kg，以舍飼計算（據(jù)資料表明：各成分含量為N：0.70%、P2O5：0.40% K2O：0.30%），每只羊年產(chǎn)肥料N相當(dāng)于9kg尿素、P素相當(dāng)于12.8kg。按當(dāng)?shù)氐慕?jīng)驗堆漚腐熟后配方無機肥可種植0.5畝優(yōu)質(zhì)半夏。從3.8億kg飼草轉(zhuǎn)化到34.7萬只羊再轉(zhuǎn)化到17.4萬畝農(nóng)田耕地地力的提升改造，在減肥和提質(zhì)增效方面潛在衍生的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益是非常顯著的。并能吸引更多的返鄉(xiāng)青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)，其社會效益更為宏觀。

7 保障措施

7.1 領(lǐng)導(dǎo)重視，政府引導(dǎo)

提高認識，形成各級重視，部門聯(lián)動，在縣域內(nèi)制定發(fā)展規(guī)劃，傾斜資金扶持與項目引導(dǎo)，以畜牧養(yǎng)殖為抓手，圍繞接點拓思路，樹立循環(huán)農(nóng)業(yè)觀，一體推進求共贏的理念抓落實。提高多樣化養(yǎng)殖資金投入，并做好民間資金引入，加強政府監(jiān)督力度，促進多元化養(yǎng)殖健康有序發(fā)展。

7.2 加強宣傳，形成共識

培育全社會參與意識，提高參與能力，深入宣傳循環(huán)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，緊抓發(fā)展機遇，調(diào)動各方面發(fā)展畜牧養(yǎng)殖的積極性。

7.3 科技先行，培訓(xùn)示范

以農(nóng)技人員和科技特派員為技術(shù)隊伍，加強農(nóng)業(yè)實用技術(shù)培訓(xùn)，做好技術(shù)指導(dǎo)，責(zé)任到人，抓點實施，塑造樣板，典型引路，通過觀摩實訓(xùn)，讓廣大農(nóng)戶覺得示范有看頭，學(xué)了有干頭，干了有甜頭，營造良好的創(chuàng)業(yè)氛圍和發(fā)展局面。

7.4 突出綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，建立技術(shù)保障體系

強化行政監(jiān)管，篤行法律保障。建立基地標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，為綠色畜牧業(yè)發(fā)展和科學(xué)管理提供全方位的技術(shù)支撐。突出發(fā)展無公害食品、綠色食品和有機食品的生產(chǎn)。

8 理清目前存在的問題，把控今后發(fā)展之方向

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)帶來了農(nóng)業(yè)系統(tǒng)生產(chǎn)不穩(wěn)、農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降等諸多不利因素，同時以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主體的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)功能弱化，缺乏有競爭力的經(jīng)濟增長點，對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的帶動不夠。改變現(xiàn)有種植制度，通過對各地先進技術(shù)引進消化吸收再創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的糧食-經(jīng)濟作物二元結(jié)構(gòu)逐步轉(zhuǎn)向糧食-經(jīng)濟-飼料作物三元結(jié)構(gòu)，不僅可以改善生態(tài)環(huán)境，也可延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進種-養(yǎng)-加的同步發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)型升級，并帶動二、三產(chǎn)業(yè)形成接二連三的創(chuàng)新與融合而全面進步，集成大農(nóng)業(yè)的宏觀思路實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、土地增效、循環(huán)利用、永續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。利用良好的三農(nóng)政策和成熟的技術(shù)體系疊加優(yōu)勢，創(chuàng)建新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系，逐步使畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)靈魂和內(nèi)生動力。提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高效益，規(guī)避風(fēng)險，增強市場競爭力，助推農(nóng)業(yè)-農(nóng)村-農(nóng)民三者間形成良性循環(huán)的發(fā)展路徑，促進生態(tài)文明建設(shè)。

參考文獻

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