王令俊

（河南省濮陽市華龍區(qū)孟軻鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，河南濮陽 457000）

韭菜原產(chǎn)于我國，屬于多年生蔬菜。在一般栽培條件下，4～5片真葉時(shí)為幼苗期，4～5 a為健壯期，5～6 a后便進(jìn)入衰老期。濮陽地區(qū)的大棚和拱棚韭菜，一般是露地播種，當(dāng)年定植，冬季在棚內(nèi)收割2～3刀后將根挖掉，接著種春茬早熟菜，如早番茄、茄子、菜椒等。根據(jù)濮陽菜區(qū)多年的實(shí)踐證明，1 a的韭根比多年韭根長(zhǎng)出的韭菜粗壯。

1 合理選擇品種

河南省拱棚韭菜的栽培歷史不長(zhǎng)，但效益頗高，其品質(zhì)和風(fēng)味優(yōu)于韭黃，最近幾年發(fā)展甚快。其品種選用冬季不經(jīng)休眠可連續(xù)發(fā)展的優(yōu)良品種，能耐低溫，葉片肥大寬厚，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)快。適宜棚栽的品種有漢中冬韭、西蒲韭、龍研六號(hào)、平龍十號(hào)、寒松雪韭和棚冠雪韭等。

2 適時(shí)茁壯育苗

中原地區(qū)在春分就可以開始播種育苗。為了培育出粗壯的幼苗，最好實(shí)行條播。每667 m2用種量為4 kg左右。韭菜種子的壽命短，應(yīng)使用保存1 a的種子。播種前用清水浸泡一晝夜，然后在整好的平畦上開成行距10 cm、寬5～9 cm的小淺溝，把種子均勻撒播溝內(nèi)，平溝后澆1次通水。以后在保持畦面不干的原則下再澆2～3次水，促使出苗整齊。韭菜苗弱，極易受雜草威脅，最好在出苗前每667 m2用100 g“撲草凈”摻細(xì)土15 kg混合均勻，撒到畦面，或用100 g“除草劑一號(hào)”對(duì)水75 kg噴灑畦面，對(duì)預(yù)防雜草有顯著的效果。

3 適時(shí)定植

韭菜苗齡在75～130 d就能定植。在濮陽地區(qū)，一般在7月定植。定植前，667 m2施農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，葉菜類專用多元復(fù)合肥25 kg，反復(fù)耕翻兩次，然后按2.8 m寬作畦，按行距15～20 cm開淺溝，順溝叢植，每叢10～15株，叢距9～10 cm。栽種深度控制在3 cm左右，并埋住葉鞘為。

4 加強(qiáng)田間管理

4.1 溫度管理棚室密閉后，白天溫度控制在20℃～24℃，夜間溫度控制在12℃～14℃。株高長(zhǎng)到10 cm以上時(shí)，白天溫度保持在16℃～20℃，棚內(nèi)溫度超過24℃要放風(fēng)降濕。冬季小拱棚栽培應(yīng)加強(qiáng)保溫，夜間保持在6℃以上。

4.2 肥水管理定植后，當(dāng)出現(xiàn)新根、新葉后即可追肥、澆水，每667 m2隨水追施尿素10～15 kg，定植3～5 d后澆1次透水，然后鋤地蹲苗，待新葉長(zhǎng)出、新根扎好后，可追施1次人糞尿或10～15 kg化肥。追肥后再中耕1次。以后除了除草以外，若遇干旱缺雨，每月也需澆水1～2次。9-10月已過高溫季節(jié)，正是適宜韭菜生長(zhǎng)的時(shí)期，應(yīng)根據(jù)天氣和土壤墑情追施1～2次化肥。最好是肥水與清水間隔進(jìn)行，促使韭菜旺盛生長(zhǎng)、根莖迅速肥大，為冬季生長(zhǎng)積累豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。在幼苗4葉期要控水防徒長(zhǎng)，并加強(qiáng)中耕、除草。當(dāng)長(zhǎng)到6葉期開始分蘗時(shí)會(huì)出現(xiàn)跳根現(xiàn)象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時(shí)可以進(jìn)行蓋沙、壓土或扶壟培土。次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有機(jī)肥，以養(yǎng)根為主，一般不收割，長(zhǎng)勢(shì)好的田塊可收割1～2刀青韭。梅雨季節(jié)應(yīng)注意排澇，夏末初可收一季苔韭，入秋后加強(qiáng)肥水管理，為下一次大棚栽培打好基礎(chǔ)，以免根系露出土面。一般情況下，扣棚前不割，以充分養(yǎng)好韭根。當(dāng)小雪以后，氣溫降至0℃以下，大部葉片枯干時(shí)扣棚，開始收割后每收割1次追一次肥，收割后株高長(zhǎng)至10 cm時(shí)，結(jié)合培土施速效氮肥，每667 m2追施8 kg尿素。天氣轉(zhuǎn)涼后，應(yīng)停止?jié)菜?，封凍前?次封凍水。鏟掉地上部分，將枯葉摟凈，待新葉開始生長(zhǎng)時(shí)澆1次水，再加蓋一層小拱棚，每天保持1次通風(fēng)。這樣在春節(jié)前可割1刀，春節(jié)后再割第2刀。

5 收割

當(dāng)苗高達(dá)到20 cm時(shí)，停止追肥澆水，以備收割。如果土壤水分不足，在收割前7～10 d澆1次水。收割后大通風(fēng)排濕，3～5 d再扣棚。在濮陽地區(qū)多數(shù)在冬至前10 d左右加扣小拱棚，春節(jié)割頭刀，可割500～700 kg；春節(jié)后再割第2刀，可割1 000 kg左右，然后將韭根挖掉，施肥整地。大多數(shù)小拱棚韭菜也是如此，只是在小拱棚上加蓋草苫，春季二刀韭割后，趕栽番茄、菜椒、茄子等早春菜。兩茬產(chǎn)值合計(jì)在8 000元左右。但也有不趕早春菜，至5月連續(xù)割4刀的，當(dāng)然產(chǎn)值遠(yuǎn)不如兩茬菜多。次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有機(jī)肥，以養(yǎng)根為主，一般不收割，長(zhǎng)勢(shì)好的田塊可收割1～2刀青韭。梅雨季節(jié)應(yīng)注意排澇，夏末可收一季苔韭，入秋后加強(qiáng)肥水管理，為下一次大棚栽培打好基礎(chǔ)。

6 病蟲防治

6.1 韭蛆韭蛆是韭菜遲眼覃蚊的幼蟲，1年發(fā)生4～5代，以老熟幼蟲及蛹在韭 根周圍土中越冬，早春韭菜出土后繼續(xù)為害，隨之成蟲也羽化并集中在韭根附近活動(dòng)，產(chǎn)卵于土縫里，卵期約7 d再孵化出幼蟲；幼蟲期需要15 d左右即化蛹，蛹期為7 d。在大棚內(nèi)高溫高濕條件下，韭蛆發(fā)生快、危害重。防治方法：幼蟲成長(zhǎng)為遲眼覃蚊時(shí)，可用50%辛硫磷1 000倍液、40%樂果1 000倍液或90%散百蟲1 000倍液灌根。

6.2 疫病病害可發(fā)生在韭菜各個(gè)部位，尤以假莖和鱗莖被害最重。葉片染病后，初為暗綠色水浸狀病斑，然后全葉慢慢變黃、下垂、腐爛；假莖染病后呈淺褐色，葉鞘易脫落，根盤部呈水浸狀，長(zhǎng)勢(shì)明顯減弱。防治方法：防止積水，注意放風(fēng)排濕，可用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%殺毒礬M8可濕性粉劑400倍液噴灑。

6.3 灰霉病冬春季棚內(nèi)韭菜常有發(fā)生，主要發(fā)生在葉片上，初期葉面上生白色至淺灰褐色的小點(diǎn)，斑點(diǎn)擴(kuò)大后呈橢圓形至梭形，嚴(yán)重時(shí)全葉枯死；由割茬刀口感染的常形成枯尖。潮濕時(shí)枯斑表面密生灰色至灰褐色的線毛狀霉層，在早春棚內(nèi)高濕、日照不足時(shí)容易發(fā)病。防治方法：注意通風(fēng)降濕，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%甲基托布津600倍液、70%代森錳鋅500倍液、50%速克靈1 500倍液噴灑，也可用百菌清煙劑300 g/667 m2于晚間熏棚。

6.4 蔥薊馬蔥薊馬又叫煙薊馬、瓜薊馬，屬纓翅目薊馬科害蟲，是一種雜食性害蟲。成蟲和若蟲以銼吸式口器為害寄主植物的心葉和嫩芽，吸食葉管的汁液，使韭菜產(chǎn)生細(xì)小的灰白色或灰黃色長(zhǎng)條斑點(diǎn)。嚴(yán)重時(shí)韭葉會(huì)失水萎蔫、發(fā)黃、干枯、扭曲，嚴(yán)重影響產(chǎn)量，降低食用價(jià)值。防治方法如下。①農(nóng)業(yè)防治。在韭菜生長(zhǎng)期，發(fā)現(xiàn)有被幼蟲蛀食的葉子后，應(yīng)帶出田外深埋；韭菜收獲后，及時(shí)清理殘株落葉，漚肥或燒毀，可減少蟲源，并深翻土壤，凍死越冬蛹。②化學(xué)防治。使用好年伴（2%吡蟲啉顆粒劑）4～5 kg/667 m2，或克地客（4%吡蟲·殺蟲雙顆粒劑）4～5 kg/667 m2，在韭菜定植時(shí)可起到較好的預(yù)防效果，生長(zhǎng)期可使用千速1+1（20%吡蟲啉+5%高效氯氟氰菊酯）噴霧防治。