耿薈瑩 周錦文

（寧夏大學(xué)，寧夏銀川 750021）

寧夏回族自治區(qū)賀蘭山東麓屬于中溫帶干旱氣候區(qū)，具有典型的大陸性氣候特點(diǎn)，光熱資源豐富，晝夜溫差大，降雨量少，土壤沙化貧瘠，黃河引流自灌，是業(yè)界公認(rèn)的最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一，目前已建成優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地3.8萬hm2[1]。近年來，隨著種植區(qū)域的擴(kuò)大、種植年限的增加以及苗木引種、繁育體系尚不規(guī)范等人為因素的影響，導(dǎo)致釀酒葡萄病蟲害日益嚴(yán)重。2004年，賀蘭山東麓葡萄主要病蟲害為霜霉病、毛氈病、白粉病、灰霉病[2]；2011年，沙月霞等調(diào)查發(fā)現(xiàn)賀蘭山東麓成災(zāi)性葡萄病蟲害又增加了葡萄病毒?。ㄖ饕瞧咸焉热~病毒病和葡萄卷葉病毒?。┖推咸寻呷~蟬[3]；馬金平等發(fā)現(xiàn)了賀蘭山東麓葡萄缺素癥及鹽害等生理性病害[1]，常因管理粗放、氣候影響、防治不力等原因致使病蟲害大發(fā)生，對(duì)葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)和商品率的影響十分突出。近年來，葡萄病蟲害發(fā)生情況表現(xiàn)以下：霜霉病等老病的發(fā)生年年不斷，且危害逐年加重，新墾區(qū)的開發(fā)也帶來了新發(fā)病蟲害，病毒病對(duì)各主栽品種侵害依然嚴(yán)重，缺素癥及藥害現(xiàn)象普遍存在。

種植釀酒葡萄的成敗主要取決于病蟲害防治效果，故為應(yīng)對(duì)病蟲害危害加重、種類增加問題，防控技術(shù)得到了不斷創(chuàng)新，從重視“輕防重治”轉(zhuǎn)向“預(yù)防為主、綜合防治”。防治早期，部分果農(nóng)在未發(fā)病階段忽視預(yù)防并習(xí)慣選用低成本的農(nóng)藥，待發(fā)病后則不計(jì)成本地選用高成本農(nóng)藥或幾種農(nóng)藥混用，并隨意縮短施藥間隔期和增大用藥量。這便導(dǎo)致防效不理想、病蟲害危害加重，大幅度提高防治成本，并易產(chǎn)生藥害，造成環(huán)境、果品污染[4]。為改善這一現(xiàn)象，2007年，馬金平等提出了“以加強(qiáng)栽培管理為主，提前進(jìn)行預(yù)防，關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行噴藥防治”的綜合管理措施，取得了一定的成效[5]。2019年，馬金平等又針對(duì)寧夏回族自治區(qū)釀酒葡萄基地開展釀酒葡萄病蟲害的監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)、防控和農(nóng)藥安全使用等技術(shù)研究，提出葡萄病蟲害綠色防控技術(shù)[1]?，F(xiàn)就近年來賀蘭山東麓葡萄病蟲害的發(fā)生與防治技術(shù)研究進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)，旨在系統(tǒng)了解賀蘭山東麓葡萄主要病蟲害種類及危害情況，為釀酒葡萄病蟲害科學(xué)防控提供一些實(shí)用技術(shù)。

1 釀酒葡萄病害

近年來的調(diào)查資料和研究顯示，賀蘭山東麓發(fā)現(xiàn)的主要葡萄病害有16種，其中葉部病害有3種，分別是葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄褐斑病；根莖部病害有葡萄根癌病等3種；果實(shí)病害有4種，分別是葡萄灰霉病、葡萄白腐病、葡萄炭疽病及葡萄穗軸褐枯?。蝗晗到y(tǒng)性病毒病6種，主要為卷葉病和扇葉病[6]。16種病害中危害最嚴(yán)重的主要是葡萄霜霉病、葡萄白粉病和葡萄灰霉病3種。

1.1 葡萄霜霉病

1.1.1 典型癥狀 葉片背面產(chǎn)生白色霜狀霉層，發(fā)病后期葉片干枯脫落，出現(xiàn)大量落葉現(xiàn)象。潮濕時(shí)，出現(xiàn)幼果爛果現(xiàn)象，表面稀疏的霜狀霉層對(duì)樹勢(shì)和果實(shí)產(chǎn)量影響極大。

1.1.2 發(fā)生條件 高濕低溫是葡萄霜霉病發(fā)病的重要條件，病菌侵染和生長(zhǎng)最適溫度為22℃～25℃，濕度是主導(dǎo)影響因子，其中降雨最易引起病害流行。果園地勢(shì)低洼、栽植過密、通風(fēng)透光不良、偏施氮肥以及樹勢(shì)衰弱等果園環(huán)境均有利于發(fā)病，而且不同品種對(duì)霜霉病抗性存在差異，美洲種較抗病，歐亞種易感病。

1.1.3 防治手段 一方面，以預(yù)防為主，做好農(nóng)業(yè)防治工作，保證葡萄園衛(wèi)生，降低葡萄園濕度。另一方面，田間發(fā)病后及時(shí)噴藥防治，防治關(guān)鍵期為開花前后，即7月上旬及8月上旬。葡萄發(fā)芽前，植株附近噴施3～5°Bé石硫合劑，減少初次侵染源；開花前后，噴灑保護(hù)性殺菌劑等量式波爾多液150～200倍進(jìn)行預(yù)防；發(fā)病初期，噴灑保護(hù)加內(nèi)吸性殺菌劑1.5%多抗霉素可濕性粉劑300～500倍液等進(jìn)行防治；發(fā)病中期，噴灑專殺性殺菌劑25%精甲霜靈可濕性粉劑2 000～2 500倍液等進(jìn)行防治。注意交替用藥，噴藥間隔10～15 d，要做到均勻噴霧，并且雨后及時(shí)補(bǔ)噴。

1.2 葡萄白粉病

1.2.1 典型癥狀 葉片正面出現(xiàn)白色粉狀霉層，果梗、青果上出現(xiàn)白粉狀霉層，而且出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，部分地區(qū)霉層后生小黑點(diǎn)（病菌的閉囊殼）。

1.2.2 發(fā)生條件 干旱悶熱的天氣利于白粉病發(fā)生，白粉病侵染和蔓延適宜溫度20℃～27℃，適宜濕度為40%以上，7月至8月上旬干旱夏季為發(fā)病盛期。枝葉茂密、氮肥過多、通風(fēng)透光不良等利于病害發(fā)生，歐亞種比美洲種易感病。

1.2.3 防治手段 ①在葡萄越冬前后防治基礎(chǔ)上，加強(qiáng)栽培管理，增施有機(jī)肥，注意通風(fēng)透光；②鏟除越冬菌源，葡萄發(fā)芽前噴施3～5°Bé石硫合劑；③生長(zhǎng)期藥劑防治在防治適期落花后至果實(shí)膨大初期進(jìn)行，預(yù)防或發(fā)病初期噴施植物源、生物源、礦質(zhì)源農(nóng)藥保護(hù)性殺菌劑，病害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)噴施40%氟硅唑乳油800～1 000倍液等，藥效隔離期為10～15 d。

1.3 葡萄灰霉病

1.3.1 典型癥狀 花序、幼果表面密生灰色霉層，發(fā)病后期大量爛果且易受其他病害侵染，受害果粒干旱時(shí)干枯脫落、潮濕時(shí)破裂；葉片受害后出現(xiàn)倒V型病斑。

1.3.2 發(fā)生條件 葡萄生長(zhǎng)季連續(xù)降雨，葡萄園溫度在20℃～25℃，濕度在80%以上，低溫、潮濕、寡照時(shí)易發(fā)生灰霉??；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過于旺盛、灌水過多、通風(fēng)透光不良也易被感染；野生葡萄比歐亞種更抗灰霉病，白色葡萄品種易感病。

1.3.3 防治手段 ①灰霉病防治著眼于防，做好田園衛(wèi)生，減少越冬菌源，加強(qiáng)栽培管理，滴灌、控水控肥、合理修剪降低田間濕度；②7月中旬開始發(fā)病，8-9月發(fā)生嚴(yán)重，葡萄開花前后、轉(zhuǎn)色之成熟期和貯藏期3個(gè)時(shí)期是葡萄灰霉病防治的關(guān)鍵期。開花前后噴灑70%代森錳鋅保護(hù)性殺菌劑500～700倍液進(jìn)行預(yù)防，發(fā)病初期噴灑50%氟啶胺內(nèi)吸性殺菌劑2 000～2 500倍液，注意重點(diǎn)噴果穗且各類藥劑交替使用。

2 釀酒葡萄生理性病害

葡萄生理性病害是指因栽培或生理（環(huán)境）因素造成的非侵染性病害[7]。釀酒葡萄生理性病害產(chǎn)生的原因主要有營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、溫度不適、水分濕度不適、機(jī)械損傷及藥害。近年來，危害賀蘭山東麓葡萄園的主要生理性病害為溫度不適引起的葡萄日灼病、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)造成的葡萄轉(zhuǎn)色?。ㄋ拮硬。┘耙匀辫F癥為主的葡萄缺素癥、水分濕度不適表現(xiàn)的葡萄裂果病。

2.1 葡萄日灼病

2.1.1 典型癥狀 受害果穗的向陽面出現(xiàn)水漬狀淡褐色病斑，果皮及皮下果肉壞死形成褐色干疤，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)果粒干縮成淡褐色僵果。

2.1.2 發(fā)生條件 陽光過度直射或氣溫過高，加之修剪過度、果實(shí)嫩葉得不到適當(dāng)遮陽、土壤供水不足，果粒局部高溫失水，發(fā)生日灼。品種間日灼病發(fā)生程度不同，粒大皮薄品種易發(fā)生。肥水及結(jié)果量管理不當(dāng)?shù)臉鋭?shì)衰弱，發(fā)病較重。

2.1.3 防治手段 適當(dāng)密植，合理修剪，改籬架栽培為棚架栽培，實(shí)施果穗套袋，避免陽光直射；增施有機(jī)肥并適當(dāng)深施，誘導(dǎo)根系深扎，提高樹體抗逆能力，高溫季節(jié)及時(shí)澆水，噴施0.1%硫酸銅溶液，增強(qiáng)葡萄耐熱性。

2.2 葡萄轉(zhuǎn)色?。ㄋ拮硬。?/p>

2.2.1 典型癥狀 葡萄轉(zhuǎn)色病在果粒著色之后表現(xiàn)，有色品種著色不正常，顏色淡，白色品種果粒呈水泡狀，果柄與果粒之前離層極易脫落。該病由營(yíng)養(yǎng)不足和生理失調(diào)引起。

2.2.2 發(fā)生條件 一般樹勢(shì)弱、摘心重、肥料不足和有效葉面積小以及田間濕度大時(shí)易發(fā)病。

2.2.3 防治手段 加強(qiáng)土壤管理，增施有機(jī)肥；控制負(fù)載量，增加葉果比；主副梢多留葉片；適當(dāng)疏穗，采用一枝留一穗的辦法可降低發(fā)病率。

2.3 葡萄缺鐵癥

2.3.1 典型癥狀 葡萄缺鐵典型癥狀是幼葉失綠，除葉脈綠色外葉片全面黃化，老葉仍為綠色。

2.3.2 發(fā)生條件 一般堿性、黏重、石灰性土壤或pH值較高的土壤易出現(xiàn)缺鐵失綠癥。土壤板結(jié)、保肥能力差，葉片早期脫落、根系發(fā)育不良均會(huì)加重黃葉病。

2.3.3 防治手段 ①結(jié)合有機(jī)肥埋施硫酸亞鐵（每株0.5～1.0 kg），提高土壤中可溶性鐵含量；②合理留掛結(jié)果量，及時(shí)葉面噴施硫酸亞鐵等鐵肥，7～10 d噴1次；③加強(qiáng)葉部病蟲害綜合防治，避免早期落葉。

2.4 葡萄裂果

2.4.1 典型癥狀 葡萄裂果典型癥狀是果粒從頂部裂開，果肉外露，易感染酸腐病等霉菌。

2.4.2 發(fā)生條件 突降大雨、果實(shí)催熟過度、土壤缺鈣、擠壓過度均會(huì)加重裂果發(fā)生，薄皮品種裂果嚴(yán)重。

2.4.3 防治手段 增施農(nóng)家肥混施鈣肥，提高果實(shí)抗逆能力，果園內(nèi)水分供應(yīng)平衡；適當(dāng)疏花疏果，花后摘心；落花后至采收前，每15 d對(duì)葉片及果面噴施一次鈣肥。

3 釀酒葡萄蟲害

近年來的調(diào)查研究結(jié)果表明，目前賀蘭山東麓已發(fā)現(xiàn)葡萄蟲害有20種，危害葉片的主要為葡萄斑葉蟬和缺節(jié)癭螨（毛氈病）；金龜子為害芽、葉片、花及果實(shí)；胡蜂主要吸食成熟漿果。目前，危害最重的釀酒葡萄蟲害是葡萄斑葉蟬和缺節(jié)癭螨[6]。

3.1 葡萄斑葉蟬

3.1.1 典型癥狀 其主要為害葉片與果實(shí)，若蟲、成蟲聚集葉背吸食汁液，被害處葉背形成白色失綠斑點(diǎn)，葉片形成白斑，覆蓋黑褐色蟲糞，污染果實(shí)，引起早期落葉。

3.1.2 發(fā)生規(guī)律 害蟲主要以成蟲在葡萄園落葉、雜草中越冬。翌年葡萄發(fā)芽前，越冬成蟲現(xiàn)在果樹上為害，葡萄展葉后成蟲遷移到葡萄上，產(chǎn)卵于葉背面。此蟬5月出現(xiàn)若蟲，8月中旬、9—10月成蟲盛發(fā)期集中為害葉背。

3.1.3 防治手段 ①農(nóng)業(yè)防治，如葡萄園遠(yuǎn)離桃樹，冬季清園，加強(qiáng)生長(zhǎng)期各項(xiàng)管理，改善通風(fēng)透光條件；②物理防治，667 m2園區(qū)設(shè)置黃板20～30塊；③生物防治，即利用天敵寄生蜂控制；④藥劑防治，在5月中下旬第1代若蟲盛發(fā)期發(fā)生整齊時(shí)集中噴灑，可噴灑90%萬菌靈可濕性粉劑3 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液。

3.2 葡萄缺節(jié)癭螨（毛氈病）

3.2.1 典型癥狀 其主要為害葉片。葉片受害后，最初葉背出現(xiàn)蒼白色斑點(diǎn)，最后葉正面部分隆起呈鼓泡狀，這是螨蟲在葉背吸食汁液、刺激細(xì)胞增大的結(jié)果。葉背受害處密生一層毛氈狀純白色絨毛，后期白色絨毛變成黑褐色。

3.2.2 發(fā)生規(guī)律 主要以雌成螨在葡萄芽鱗下群集過冬，有時(shí)在病葉、枯枝或土壤中越冬，翌年隨芽萌發(fā)鉆入葉背刺吸汁液，受害部位形成氈狀絨毛。高溫多雨對(duì)其生長(zhǎng)不利，6—7月為害嚴(yán)重，優(yōu)先為害新梢先端嫩葉，老葉部位被害較少。

3.2.3 防治手段 ①秋冬季徹底清掃果園，生長(zhǎng)期及時(shí)摘除病葉；②加強(qiáng)植物檢疫，苗木引種前用溫湯（熱水）消毒；③人工釋放天敵捕食螨進(jìn)行生物防治；⑤早春芽萌動(dòng)時(shí)噴灑3～5°Bé石硫合劑來減少越冬菌源，生長(zhǎng)季噴0.3～0.5°Bé石硫合劑加0.3%洗衣粉混合液，或藥劑涂蔓包扎，即涂刷50%甲胺磷乳油原液，用塑料膜包扎。

4 釀酒葡萄病蟲害綜合防治措施

防治釀酒葡萄病蟲害必須堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則[4]，通過采取農(nóng)業(yè)防治、化學(xué)防治等措施，實(shí)現(xiàn)斑葉蟬、缺節(jié)癭螨不造成為害，霜霉病和白粉病不侵花、不侵果、功能葉片不發(fā)病，灰霉病的病果率控制在3%以內(nèi)的目標(biāo)，將賀蘭山東麓打造成低農(nóng)殘、綠色、高品質(zhì)的葡萄原料基地。

4.1 植物檢疫①葡萄是多年生果樹，一經(jīng)種植幾十年環(huán)境不會(huì)改變，因此必須建立健全種苗檢疫制度，從源頭控制病毒或病蟲害的引進(jìn)和傳播；②確定檢疫對(duì)象，劃分疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，葡萄及相關(guān)產(chǎn)品傳播時(shí)進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)，采用機(jī)械、溫?zé)帷⑽⒉ɑ蛏渚€處理等物理方法和藥物熏蒸、浸泡等化學(xué)方法；③植物檢疫是葡萄卷葉病毒病與扇葉病毒病的主要控制手段，注意溫度升高時(shí)扇葉病的“隱癥”現(xiàn)象。

4.2 農(nóng)業(yè)防治以防為主，加強(qiáng)栽培管理，降低有害生物數(shù)量，并降低侵染可能性，具體措施如下：①科學(xué)規(guī)劃葡萄園區(qū)，如遠(yuǎn)離果樹等以減少斑葉蟬危害；②使用無毒苗木或脫毒苗，降低葡萄卷葉病、扇葉病風(fēng)險(xiǎn)；③加強(qiáng)栽培管理，合理施肥培育壯株，提高植株抗病力，避免植株產(chǎn)生轉(zhuǎn)色病、缺素癥等生理性病害；④及時(shí)排水，降低田間濕度；⑤及時(shí)摘除病葉、病果等病殘?bào)w，及時(shí)清除雜草，保持果園清潔，減少菌源；⑥選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣和商品性好的品種。

4.3 物理防治①利用昆蟲趨光性等生物學(xué)特性，有效防治葡萄蟲害；②使用人工機(jī)械方法捕殺害蟲，摘除蟲枝蟲果；③應(yīng)用顏色、光等物理因素，利用黑光燈、黃板等進(jìn)行誘殺；④利于果實(shí)套袋、樹干覆膜等方法阻止斑葉蟬等害蟲侵染。

4.4 生物防治①利用生物拮抗作用防治有害生物，如用青霉菌防治白粉虱等；②保護(hù)天敵，胡蜂、寄生蜂等都是農(nóng)業(yè)害蟲的天敵，可有效減少害蟲數(shù)量；③植物次生代謝物等可以制成生物源農(nóng)藥，如多抗霉素用于有機(jī)葡萄園病蟲害防治。

4.5 化學(xué)防治藥劑防治立足于防，一方面要使病蟲害防效到達(dá)預(yù)期目標(biāo)，另一方面要盡可能降低農(nóng)藥殘留，達(dá)到綠色食品的生產(chǎn)要求[1]。具體的化學(xué)防治措施如下：①明確防治對(duì)象，對(duì)癥下藥，如灰霉病方式選擇二甲酰亞胺類（速可靈）等一些專用特效藥，白粉病防治可選擇硫磺懸浮劑或三唑酮，葉蟬、綠盲蝽等防治選用殺蟲劑；②交替輪換使用農(nóng)藥，在混合用藥方面要做到無不良反應(yīng)、有增效作用、不產(chǎn)生藥害、不增加毒性、有兼治作用以及不提高成本；③防治適期用藥，低齡幼蟲期和害蟲發(fā)生早期是最佳的防治期，如葡萄斑葉蟬應(yīng)在若蟲盛發(fā)期藥劑防治，蟲害應(yīng)選擇適宜的蟲態(tài)和藥量，病害應(yīng)選擇適宜葡萄生長(zhǎng)期用藥，如葡萄出土后、開花前、幼果膨大期、轉(zhuǎn)色期和埋土前等；④盡量使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥與植物源農(nóng)藥，減少越冬病蟲源，從源頭上防治。

5 結(jié)語

加強(qiáng)病蟲害防治，是釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵[8]。但近年來釀酒葡萄病蟲害防治存在許多問題。①果農(nóng)防治水平參差不齊，葡萄病蟲害發(fā)生日趨嚴(yán)重，農(nóng)藥使用不規(guī)范科學(xué)，個(gè)別園區(qū)的葡萄漿果出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象。②就目前葡萄病蟲害綜合防治體系的建立而言，依然缺乏病毒病檢測(cè)和無毒苗木的繁育制度。③農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等具有很大的局限性，如必須服從豐產(chǎn)要求，不能單獨(dú)從防治病蟲害角度出發(fā)；多為預(yù)防性措施，在病蟲害已經(jīng)大發(fā)生時(shí)防治效果不大；害蟲天敵胡蜂也會(huì)為害葡萄漿果，抗害品種的培育及生物農(nóng)藥研發(fā)較困難。

因此，要想生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄漿果（理化品質(zhì)高的綠色食品），需要不斷改進(jìn)葡萄病蟲害監(jiān)測(cè)、鑒定和防治技術(shù)：①對(duì)于植保人員、果農(nóng)等定期進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，制定預(yù)防措施，科學(xué)合理使用農(nóng)藥；②制定釀酒葡萄病蟲害綠色防控的周年管理措施，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，提前預(yù)防，綜合防治，適時(shí)適量交替使用藥劑；③建立無毒苗木繁殖基地，新建園區(qū)時(shí)必須對(duì)苗木進(jìn)行脫毒處理及定植前消毒，苗木出圃時(shí)嚴(yán)格檢疫；④建立完善的病蟲預(yù)警技術(shù)服務(wù)體系，在葡萄園區(qū)安裝小型氣象站記錄氣候變化，植保人員預(yù)測(cè)來年病蟲害發(fā)生趨勢(shì)，制定當(dāng)年園區(qū)病蟲害防治方案，每隔3 d進(jìn)行全園病蟲害調(diào)查；⑤將天敵害蟲胡蜂誘殺控制在合理種群數(shù)范圍，善于發(fā)現(xiàn)利用具有殺蟲活性的植物與微生物發(fā)酵產(chǎn)物；⑥規(guī)范主要病蟲害的綜合防治技術(shù)規(guī)程，從農(nóng)藝栽培、生態(tài)調(diào)控、藥劑選擇及合理施用等方面制定一整套綜合防治技術(shù)措施。基于以上改善措施，可從根本上解決病蟲害問題，提高釀酒葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益最大化[8]。