周桂虹　呂秀蘭

摘要：甜櫻桃素有“百果之先”、“春果第一枝”之美譽(yù)，是深受消費(fèi)者喜愛的高檔水果。西南高海拔地區(qū)具有冬冷夏涼、晝夜溫差大、干燥多風(fēng)的氣候特點(diǎn)，本文據(jù)此提出了園地選擇與規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化建園、肥水管理、整形修剪、花果管理及病蟲害綠色防控等關(guān)鍵管理技術(shù)，以期為實(shí)現(xiàn)西南高海拔地區(qū)甜櫻桃安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供理論和實(shí)踐依據(jù)。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃;西南高海拔地區(qū);管理技術(shù)

中圖分類號(hào)：S662.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200115036

收稿日期：2019-11-11

基金項(xiàng)目：四川省教育廳項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：17CZ0026）;四川省科技廳項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：18ZDYF3241）

作者簡(jiǎn)介：周桂虹（1970- ），高級(jí)農(nóng)藝師。研究方向：甜櫻桃、青紅脆李栽培、育苗;通訊作者呂秀蘭（1964-），教授。研究方向：果樹生理生態(tài)及栽培研究。

甜櫻桃（Prunus avium L.）是歐洲甜櫻桃的簡(jiǎn)稱，又稱大櫻桃、西洋櫻桃、車?yán)遄樱a(chǎn)于黑海沿岸和亞洲西部，19世紀(jì)70年代中國(guó)開始引種栽培，目前甜櫻桃栽植面積已有20萬(wàn)hm2 [1]，是落葉果樹中深受大眾喜愛的水果之一。甜櫻桃果實(shí)外觀鮮艷，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜適口;果肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、維生素A和維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);果實(shí)性溫味甘，具有醫(yī)療保健作用，如調(diào)氣活血、平肝祛熱，且含大量的鐵，有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對(duì)貧血患者大有裨益;種核性平味苦，有透疹、解毒之效;根、枝、葉、核、鮮果均可入藥。甜櫻桃還可以加工制成罐頭、果脯、蜜餞、果酒和飲料等。

近年來(lái)，我國(guó)甜櫻桃種植者均獲得了超額的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，進(jìn)入盛果期的甜櫻桃園產(chǎn)值達(dá)15～17萬(wàn)元/667m2，零售價(jià)高達(dá)30～80元/kg。我國(guó)西南適宜區(qū)同一品種成熟期比北方主產(chǎn)區(qū)早10～15d，正值全國(guó)無(wú)新鮮甜櫻桃供市的“淡、缺”季節(jié)，填補(bǔ)了甜櫻桃的市場(chǎng)空白，具有十分重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。西南高海拔地區(qū)把甜櫻桃的發(fā)展作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)來(lái)抓，目前甜櫻桃種植面積占全省栽培面積的50%。但目前甜櫻桃產(chǎn)業(yè)還存在品種搭配不當(dāng)、整形修剪不規(guī)范、肥水管理不科學(xué)等導(dǎo)致品質(zhì)較差、產(chǎn)量低等問(wèn)題[2]，亟需采取科學(xué)管理方法，實(shí)現(xiàn)安全優(yōu)質(zhì)高效。因此，針對(duì)西南高海拔地區(qū)冬冷夏涼、晝夜溫差大、干燥多風(fēng)的氣候特點(diǎn)，通過(guò)近幾年的實(shí)踐，總結(jié)出該區(qū)域甜櫻桃安全優(yōu)質(zhì)高效關(guān)鍵管理技術(shù)，現(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)歸納如下。

1園地選擇與規(guī)劃

1.1園地選擇

1.1.1氣候條件

年均氣溫10～12℃，≤7.2℃的低溫持續(xù)1400h以上，日平均氣溫≥10℃以上的年有效積溫≥2000℃，年日照≥2000h，無(wú)霜期>230d，年降水量500～800mm。

1.1.2土壤條件

甜櫻桃栽植對(duì)土壤條件的要求較為嚴(yán)謹(jǐn)，應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、保水力好、透氣性強(qiáng)的土壤[3]，土壤以中性、微酸性壤土或沙壤土為宜，pH值為6.0～7.5，土層厚度≥40cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%。

1.2園地規(guī)劃

劃分小區(qū)，修筑必要的道路、排灌和蓄水、附屬建筑等設(shè)施。園地內(nèi)部和四周需設(shè)置排水溝渠系統(tǒng)，包括主排水溝和支溝等，要求雨季期間邊溝、廂溝能迅速將雨水排走，保持園地?zé)o積水，地下水位不超過(guò)0.5m。平地及6°以下緩坡地，栽植行為南北向;坡度在6°～ 25°的山坡地，栽植行沿等高線延長(zhǎng)。

2標(biāo)準(zhǔn)化建園

2.1整地改土

深翻土壤后，施入37.5～45.0t/hm2腐熟有機(jī)肥，并起壟，定植穴深、寬均為50～70cm。

2.2品種選擇和授粉樹配置

2.2.1砧木品種

冕寧山櫻桃、中國(guó)酸櫻桃、馬哈利、大青葉、考特、吉塞拉等。

2.2.2主栽品種和授粉品種

紅燈、美早、早大果、先鋒、拉賓斯、斯坦勒、薩米脫、佐藤錦、福晨、福星、黑珍珠、魯玉S7、魯玉S9、秦林、甜心、晚紅珠等。

2.2.3授粉樹配置

甜櫻桃除坐果率高的自花結(jié)實(shí)品種外，大部分甜櫻桃品種自花不結(jié)實(shí)，必須配置花期一致、親和力強(qiáng)的授粉品種，以提高結(jié)實(shí)率[4]。授粉樹應(yīng)占30%～40%，幾個(gè)品種混栽。主栽甜櫻桃品種及適宜授粉品種，見表1。

平地甜櫻桃園，主栽品種和授粉品種，隔行栽植為宜，即隔2行主栽品種成行栽植1行授粉品種，或幾個(gè)品種隔行或隔株栽植;山地甜櫻桃園，可采用分散式或中心式定植。

2.3苗木要求與處理

2.3.1苗木要求

應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、成熟度高、無(wú)徒長(zhǎng)、嫁接部位愈合良好，無(wú)病蟲害、無(wú)檢疫對(duì)象、無(wú)機(jī)械損傷，品種與砧木純度大于95 %，苗高80cm以上、苗粗0.8cm以上、飽滿芽6個(gè)以上，側(cè)根長(zhǎng)15cm以上、粗0.3cm以上、根數(shù)4條以上，均勻、卷舒而不卷曲的一級(jí)或二級(jí)苗木。每個(gè)果園的苗木等級(jí)應(yīng)保持一致。

2.3.2苗木處理

長(zhǎng)途運(yùn)輸苗應(yīng)整株清水浸泡8～12h;立即起苗整株清水浸泡3～4h;修剪過(guò)長(zhǎng)、病根及損傷根系，留根長(zhǎng)度15～20cm，之后用ABT2號(hào)生根粉浸泡30min（1g/包，兌水2.5kg），再用3°～5 °Bé石硫合劑澆蘸整株，然后蘸生根劑加殺菌劑加草木灰（0.3%磷酸二氫鉀）加0.2%硼砂的泥漿后定植。

2.4栽植

2.4.1栽植時(shí)間及密度

秋季落葉后到翌年春季萌芽前均可定植，以春栽為宜。自然開心形、小冠疏層形和平地株行距4.5m×（4.5～5.2）m，420～525株/hm2;紡錘形和山坡地株行距4.0m×（4.0～4.5）m，525～600株/hm2。

2.4.2定植

在準(zhǔn)備好的定植穴中央挖1個(gè)與根系大小匹配的小穴，將處理好的苗放入穴中扶正，填上疏松表土，踏緊后向上輕提苗木，使根系與四周土壤密接，再踏緊后立即灌透定根水，如遇春旱、冬旱埋入1～2個(gè)帶生根劑集水袋（5～7.5kg塑料袋裝水密封后，用針刺小洞3～5個(gè)，ABT2號(hào)生根粉1g/包，兌水40kg）。樹盤覆蓋黑色地膜，主干頂端用薄膜封頭或套40cm膜筒封頭保濕。

3肥水管理

根據(jù)甜櫻桃的需肥規(guī)律進(jìn)行平衡配方施肥，肥料以腐熟有機(jī)肥為主、化肥為輔，大中微量元素結(jié)合，幼樹定植后，可采取深翻改土、中耕除草、果園套種、果園覆草等措施培肥地力[5]。

3.1施肥種類

肥料包括腐熟的人畜禽糞便、沼液、餅肥、腐殖酸類肥、綠肥等有機(jī)肥，氮肥、磷肥、鉀肥和復(fù)合肥等化肥，以及鈣、鎂、硫、鐵、鋅、錳、硼等微量元素肥料。

3.2施肥量確定

根據(jù)土壤肥力、樹勢(shì)、產(chǎn)量及灌溉方式的不同決定施肥量的多少，結(jié)合土壤營(yíng)養(yǎng)診斷和葉片分析結(jié)果進(jìn)行平衡配方施肥。甜櫻桃產(chǎn)量一般按11.25～18.75t/hm2計(jì)算。氮、磷、鉀比例：幼樹期為1∶0.5∶1;盛果期為10∶1.5～3∶12～15。此外，每生產(chǎn)100kg果實(shí)，需按照純氮（N）1.04kg，磷（P2O5）0.15～0.3kg，鉀（K2O）1.25～1.56kg的標(biāo)準(zhǔn)確定櫻桃園的平衡施肥量。

3.3施肥時(shí)期和方法

3.3.1基肥

落葉前（8月下旬—10月上中旬），在主干滴水線附近，采用打孔機(jī)挖施肥穴或挖環(huán)狀溝或放射狀溝，穴或溝深30～40 cm、溝寬25～30cm。成年結(jié)果樹每公頃施腐熟有機(jī)肥30～45t，或烘干有機(jī)肥11.25～15t加硼肥0.06t加過(guò)磷酸鈣1.5t為宜（幼樹為成年結(jié)果樹的25%～35%）。

3.3.2追肥

3.3.2.1土壤追肥

幼樹每年追肥9次，3月下旬—5月底每20d株施1次0.5%尿素5～7.5kg;6—8月每30d株施1次0.3%磷酸一銨加0.5 %硫酸鉀7.5kg。

成年結(jié)果樹，以產(chǎn)量15t/hm2左右計(jì)算，3月上旬大樹株施0.5%尿素水溶液75kg;花謝后10～15d，株施N、P、K各19%的復(fù)合肥1.5～2kg加硫酸鉀0.5～1kg，并灌水100kg;采果后10～15d株施復(fù)合肥1kg，并灌水75kg。

3.3.2.2葉面追肥

花期噴施0.2%～0.3%硼砂加0.3%磷酸二氫鉀;展葉后噴施0.2%尿素加0.2%磷酸二氫鉀，每10～15d噴施1次，連噴2～3次。

4整形修剪

甜櫻桃常采用紡錘形、開心形等樹形。冬季修剪一般采用短截、疏枝、緩放等措施，夏季管理主要措施有拉枝、摘心、扭梢等。對(duì)一些大傷口及時(shí)用“腐迪”等藥劑涂抹[6]，使其快速愈合，減輕流膠程度。

4.1自然開心形

無(wú)中心干，干高0.4～0.7m，樹高3～3.5m。主枝3～5個(gè)，開張角度30°～40°，每個(gè)主枝上留3～5個(gè)側(cè)枝，插空排列，呈70°～80°。

整形方法：苗木定植后，成品苗在40～70cm處選擇有較多飽滿芽的地方定干，芽苗在苗木長(zhǎng)至50～60cm時(shí)于40～60cm處摘心;當(dāng)年培養(yǎng)3～5個(gè)分布均勻、長(zhǎng)勢(shì)均衡的主枝;第2年春季萌芽期，對(duì)選留的3～5個(gè)主枝剪留40～50cm，短截后，除主枝延長(zhǎng)枝外，每個(gè)主枝萌發(fā)3～4個(gè)側(cè)枝，生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)有空間的側(cè)枝進(jìn)行摘心促發(fā)分枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組，秋季按樹形要求對(duì)主側(cè)枝拉枝開角;第3年春季，根據(jù)樹體空間情況，繼續(xù)培養(yǎng)側(cè)枝、空間大的短截促發(fā)分枝，空間小的不短截。以后只對(duì)個(gè)別枝進(jìn)行調(diào)整，或更新回縮。

4.2紡錘形

有自由紡錘形和細(xì)長(zhǎng)紡錘形2種，兩者整形方法相似。自由紡錘形干高0.5～0.6m，第1層主枝上配備2～3個(gè)側(cè)枝，樹高2.5～3.5m，冠幅大于細(xì)長(zhǎng)紡錘形。細(xì)長(zhǎng)紡錘形第1層有3個(gè)主枝，以上配備10～15個(gè)單軸枝延伸、角度65°～80°不分層次的主枝，主枝上直接著生結(jié)果枝組，不培養(yǎng)側(cè)枝。適宜密植條件下干性強(qiáng)的品種和固地性強(qiáng)的砧木。

整形方法：第1年春季定植后定干，高度60cm左右，保留剪口下第1芽，其下2～5芽抹去，生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)需要選留2～4個(gè)主枝，9—10月拉成水平;第2年春季萌芽期，中央領(lǐng)導(dǎo)干截留80～100cm，保留剪口下第1芽，其下2～5芽抹去;主枝選留背后飽滿芽輕短截，抹去剪口下2～3芽，在芽膨大期對(duì)選留的主干中下部按不同方向刻芽3～4個(gè)，促發(fā)長(zhǎng)枝培養(yǎng)主枝，對(duì)主枝中后部?jī)蓚?cè)的芽進(jìn)行刻傷，促發(fā)新梢;夏季進(jìn)行摘心和扭梢，培養(yǎng)結(jié)果枝組，即主枝上的新梢生長(zhǎng)到30cm時(shí)，背上梢摘留10～15cm或者扭向一側(cè)，兩側(cè)的新梢摘留20 cm左右;以后每當(dāng)新梢長(zhǎng)到20cm左右時(shí)摘留10～15cm;7月中下旬以后不再摘心，9月下旬—10月上旬對(duì)選留的主枝進(jìn)行拉枝;第3年整形修剪與第2年相同，繼續(xù)選留主枝，對(duì)中干和主枝延長(zhǎng)頭進(jìn)行輕短截;對(duì)中干上的競(jìng)爭(zhēng)枝及不被選為主枝的強(qiáng)旺枝進(jìn)行留樁重短截;對(duì)主干和主枝延長(zhǎng)頭及時(shí)刻芽、摘心、拉枝等;第4年春季在適當(dāng)部位落頭開心，控制樹高。樹體整形基本完成。為了增加幼樹期間的產(chǎn)量，在整形過(guò)程中，可適當(dāng)多選留幾個(gè)主枝或大型輔養(yǎng)枝，主枝可達(dá)到18～20個(gè);進(jìn)入結(jié)果期后，再逐年疏除多余的主枝或輔養(yǎng)枝。

4.3小冠疏層形

干高0.5m，樹高2.5～3m。主枝5～6個(gè)，共2層，第1層主枝3個(gè)，開張角度60°～80°，各著生側(cè)枝2～3個(gè)，側(cè)枝交替著生在主枝兩側(cè)，間隔30cm左右;第2層主枝2～3個(gè)，開張角度45°～50°左右，每主枝上各有側(cè)枝2～4個(gè)，層間距1.2～1.5m。

整形方法：定植后，在50～70cm范圍內(nèi)，選留4～6個(gè)飽滿芽定干;在萌發(fā)的強(qiáng)旺枝中，選留1個(gè)中心干，3個(gè)分布合理，分枝角度較大的作主枝，其余作輔養(yǎng)枝培養(yǎng);各主枝生長(zhǎng)到50cm以上時(shí)，留40cm摘心，能分生出2～3個(gè)新梢，前端1個(gè)作延長(zhǎng)枝，其余作側(cè)枝和結(jié)果枝組培養(yǎng);作側(cè)枝和結(jié)果枝組培養(yǎng)的新梢，每生長(zhǎng)到30cm以上時(shí)，留20cm摘心;中心干生長(zhǎng)至70～80cm時(shí)，留60～70cm摘心，分生的2～3個(gè)新梢不再摘心，讓其單軸延伸，結(jié)果后根據(jù)需要確定縮放和去留。對(duì)背上枝進(jìn)行拿枝、拉枝，或者疏除;8月底左右，新梢接近停長(zhǎng)時(shí)，各主枝開始拉枝至應(yīng)有角度;春剪時(shí)，對(duì)主枝延長(zhǎng)枝短截，對(duì)有輪生頂芽的枝打頂，對(duì)中心干達(dá)到層間高度的進(jìn)行短截，否則保留不剪，待第2年通過(guò)摘心促發(fā)第2層主枝。如此反復(fù)進(jìn)行，2～3a即可成形。