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      高職食品專業(yè)新形態(tài)一體化教材助力課堂教學(xué)

      2020-02-28 15:05:01王海紅孫潔心石冬霞袁超
      關(guān)鍵詞:新教材教學(xué)資源學(xué)習(xí)者

      ◎ 王海紅 孫潔心 石冬霞 袁超

      課堂教學(xué)是教學(xué)最為常用的教學(xué)形式,是教師給學(xué)生傳授知識(shí)和技能,引導(dǎo)學(xué)生自主享受教學(xué)資源,獲得知識(shí),提高學(xué)習(xí)能力,培養(yǎng)“智慧者”的全過(guò)程,新形態(tài)一體化教材則是課堂教學(xué)的一大助力。一體化教材中所蘊(yùn)含的資源及其展現(xiàn)方式,較大程度改變了知識(shí)獲取的方式和載體,線上的學(xué)習(xí),由于不受時(shí)間、空間的局限,使得學(xué)習(xí)變得更為便捷和自由,學(xué)生有了更多選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)形式、學(xué)習(xí)時(shí)間和次數(shù)的權(quán)利,因此更能發(fā)揮其學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。線下的課堂學(xué)習(xí),可以使知識(shí)點(diǎn)得到更好的講解,通過(guò)教師的啟發(fā)、學(xué)生的思考以及師生互動(dòng)、學(xué)生之間的互動(dòng),更有利于提升學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)分析判斷問(wèn)題的能力和持續(xù)學(xué)習(xí)的能力。

      一、助力課堂教學(xué)的策略

      (一)營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍

      一體化教材的每一學(xué)習(xí)任務(wù)都相應(yīng)配有操作視頻、微課和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以及課件、作業(yè)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、在線測(cè)試題等互動(dòng)多媒體資源,有助于學(xué)生理解接受并快速運(yùn)用,提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性,學(xué)生也因此容易“節(jié)外生枝”。教師既要愛(ài)護(hù)尊重學(xué)生,又要欣賞學(xué)生獨(dú)特感受和多元化見(jiàn)解,創(chuàng)建一個(gè)師生平等、寬松和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境,激發(fā)學(xué)生靈感,增長(zhǎng)學(xué)生智慧。

      (二)引導(dǎo)學(xué)生投入學(xué)習(xí)

      一體化教材中所蘊(yùn)含的資源及其展現(xiàn)方式,較大程度改變了知識(shí)獲取的方式和載體,線上的學(xué)習(xí),由于不受時(shí)間、空間的局限,使得學(xué)習(xí)變得更為便捷和自由,學(xué)生有了更多選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)形式、學(xué)習(xí)時(shí)間和次數(shù)的權(quán)利,因此更能發(fā)揮其學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。而由于教材數(shù)字化資源較多,部分新教材的教學(xué)組織過(guò)于零散,致使高職學(xué)生初次使用時(shí)無(wú)所適從,因此教師的導(dǎo)引尤為重要。教師既要時(shí)時(shí)了解學(xué)生動(dòng)態(tài),又要熟悉新教材,引導(dǎo)學(xué)生正確使用新教材投入學(xué)習(xí),發(fā)揮新教材的最大優(yōu)勢(shì)。

      (三)多樣化的教學(xué)設(shè)計(jì)

      教學(xué)是引導(dǎo)學(xué)生自主享受教學(xué)資源,獲得心智,增長(zhǎng)能力的環(huán)節(jié),是師生互動(dòng)的學(xué)習(xí)活動(dòng)。一體化教材,不僅有助于學(xué)生自學(xué)和預(yù)習(xí),也有利于教師實(shí)行個(gè)性化教學(xué)設(shè)計(jì),有效實(shí)現(xiàn)混合式教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂和探究式學(xué)習(xí)等教學(xué)方法,更有利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。對(duì)于教師的常規(guī)教學(xué)需求,也提供了隨意組合、任意重構(gòu)、支持教師搭建個(gè)性化課程的可能性。授課教師需根據(jù)新教材的體系,重新進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),改變以往講授為主的教學(xué)模式,設(shè)計(jì)更多的教學(xué)環(huán)節(jié)去理解學(xué)習(xí)者的問(wèn)題,引導(dǎo)學(xué)習(xí)者運(yùn)用知識(shí),重新構(gòu)建學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)流程。同時(shí),教師要提高學(xué)生新教材的應(yīng)用技能,如培養(yǎng)學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)時(shí)主動(dòng)用智能設(shè)備掃描教材中二維碼鏈接,觀看相關(guān)資源的習(xí)慣,真正將紙質(zhì)教材和數(shù)字化資源的關(guān)聯(lián)路徑打通,形成有效互補(bǔ)。從“以教為主”轉(zhuǎn)向以“在線開(kāi)放課程系統(tǒng)平臺(tái)”為基礎(chǔ)的線上線下混合式教學(xué)為主,整合教學(xué)資源,促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)參與,積極探究。

      (四)追求高效的學(xué)習(xí)效率

      高效課堂就是在規(guī)定的教學(xué)時(shí)間內(nèi),落實(shí)教育教學(xué)的三維目標(biāo)整合。使用一體化教材教材的本質(zhì)是提高課堂效率,但由于數(shù)字化資源多,容易出現(xiàn)“形式上熱熱鬧鬧,本質(zhì)上高耗低效”現(xiàn)象。這就要求內(nèi)容選擇上的廣度和深度,課程安排的密度和適度,課程組織的力度和效度,以提高學(xué)習(xí)效率。

      二、助力課堂教學(xué)的基本環(huán)節(jié)

      (一)教學(xué)組織準(zhǔn)備

      1.組織工作:以班級(jí)為單位成立學(xué)科小組,課代表為總負(fù)責(zé)人,下設(shè)學(xué)習(xí)小組,每組組長(zhǎng)為學(xué)科小組成員。

      2.準(zhǔn)備工作:每周五由科代表負(fù)責(zé)召開(kāi)學(xué)科小組成員會(huì)議,研究下周學(xué)習(xí)任務(wù),并將任務(wù)材料交于教師審核,教師根據(jù)學(xué)情及教學(xué)內(nèi)容確定學(xué)習(xí)任務(wù)及教學(xué)方法,并布置任務(wù)。

      (二)課前

      教師布置任務(wù)。主要是為學(xué)習(xí)者設(shè)置教學(xué)導(dǎo)引。

      1.理論知識(shí)多以一體化教材教材紙質(zhì)文本為主布置學(xué)習(xí)任務(wù),采取圍繞教學(xué)目標(biāo)出單項(xiàng)選擇題(配有習(xí)題解析)、學(xué)生講解等學(xué)習(xí)方式。根據(jù)教材配備資源和學(xué)情選取適當(dāng)?shù)奈⒄n視頻、ppt等讓學(xué)生課前預(yù)習(xí),突破難點(diǎn),提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

      2.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容多以觀看教材配備的動(dòng)畫(huà)、仿真實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)操作實(shí)例為主要預(yù)習(xí)方式。教師根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容配以適當(dāng)?shù)目己朔绞綑z測(cè)學(xué)習(xí)效果。

      3.平臺(tái)測(cè)試:利用教材中的測(cè)試資源對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià),發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程中的疑點(diǎn)問(wèn)題,以便課上幫助學(xué)生突破難點(diǎn)。

      (三)課上

      課堂教學(xué)中,教師主要根據(jù)課前預(yù)習(xí)出現(xiàn)的問(wèn)題,選擇利用教材中視頻等資源,圍繞學(xué)習(xí)目標(biāo),通過(guò)討論、互動(dòng)、講授、操作示范,幫助學(xué)生破解難點(diǎn)、重點(diǎn)。

      (四)課后

      學(xué)生再次利用教材,通過(guò)平臺(tái)上的測(cè)試、話題討論、豐富多樣的拓展資源,在寬度和深度上加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)的掌握,以鞏固基本知識(shí),提升學(xué)習(xí)技能。

      三、助力課堂教學(xué)的優(yōu)化路徑思考

      1.學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣的改變。

      新形態(tài)一體化教材使用的實(shí)質(zhì)將學(xué)習(xí)的決定權(quán)從教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生,這對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力提出了很高的要求。高職院校的學(xué)生大多數(shù)習(xí)慣了教師講,學(xué)生聽(tīng)的傳統(tǒng)教學(xué)方法,對(duì)于新的教學(xué)方法在初期難以適應(yīng),因此教師在使用新教材時(shí),首先通過(guò)線上線下互動(dòng)、學(xué)習(xí)內(nèi)容導(dǎo)引、差異化教學(xué)等教學(xué)手段改變學(xué)生固有的學(xué)習(xí)習(xí)慣,以適應(yīng)新的教學(xué)方法。

      2.教學(xué)模式的改變。

      一體化教材從“以文本解讀”為主轉(zhuǎn)向利用“課程立體化數(shù)字資源”開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)為主,包括教學(xué)方法與手段、考試考核方式等教學(xué)關(guān)鍵活動(dòng)的創(chuàng)新應(yīng)用。教學(xué)模式的改變就應(yīng)以學(xué)習(xí)為中心,創(chuàng)造性使用教材資源;以需要為準(zhǔn)則,靈活利用教學(xué)資源;以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向,組織自主性、探究性、合作性的學(xué)習(xí)活動(dòng)。

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