我的故鄉(xiāng)在黑龍江省佳木斯市，故鄉(xiāng)地處東北邊陲松花江、黑龍江、烏蘇里江匯流而成的三江平原腹地。物產(chǎn)非常豐富。冬天的佳木斯經(jīng)常是大雪紛飛。整個(gè)大地銀裝素裹，分外妖嬈。在故鄉(xiāng)每到冬天家家戶戶都會(huì)在露天“曬”餃子，一到吃飯的點(diǎn)餃子的醇香會(huì)飄蕩在家鄉(xiāng)的大街小巷，成為一道有特色的風(fēng)景。

記得還在念大學(xué)時(shí)，一位長(zhǎng)年生活在南方的大學(xué)同學(xué)應(yīng)邀來(lái)我的家鄉(xiāng)玩，當(dāng)他看到家鄉(xiāng)人在冬日把包好的餃子“曬”在路邊，驚訝得目瞪口呆。他說(shuō)只見(jiàn)過(guò)曬小麥、玉米、大豆、高粱等農(nóng)作物，還是第一次看見(jiàn)有人在露天曬餃子。我告訴同學(xué)，我們東北人非常喜歡吃餃子，尤其是酸菜餡的薄皮餃子，然而包餃子也是一件麻煩的事情，所以我們包餃子時(shí)一次會(huì)包很多，東北的天氣完全就是一個(gè)天然大冰箱，就可以把餃子直接放在地面上，一段時(shí)間后就會(huì)凍得很結(jié)實(shí)，這相當(dāng)于把餃子放進(jìn)了冷庫(kù)中進(jìn)行冷凍，餃子凍結(jié)實(shí)之后然后再放在袋子里面保存，想吃的時(shí)候就能隨時(shí)吃，如此一來(lái)用冰箱的電費(fèi)都省了。

餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)面食。也是家鄉(xiāng)人最鐘愛(ài)的一種食物。家鄉(xiāng)人包的餃子皮薄個(gè)大餡多，鮮美多汁。吃著不油膩。很多人都喜歡吃東北大餃子，如今在我國(guó)有很多地方都有東北餃子館。母親是做餃子的好手，她做的餃子特別爽口，當(dāng)故鄉(xiāng)白天的氣溫已經(jīng)降到零下十幾度時(shí)，正是在室外曬餃子的好時(shí)候。母親會(huì)包幾百個(gè)餃子，然后放在院子里的地面上曬，母親還會(huì)在餃子上撒干面粉，鋪上保鮮膜，以防餃子被凍成冰坨。只用一夜餃子就凍好了。硬邦邦的砸到地上可以發(fā)出叮當(dāng)?shù)捻懧暋?/p>

記得有一年母親在院子里曬了一地餃子，夜里起風(fēng)下雪了，第二天早晨我們起床發(fā)現(xiàn)餃子被風(fēng)吹得七零八落，很多還埋在了雪下面。于是全家拿著鏟雪的鏟子一邊鏟雪，一邊找餃子，大家齊上陣，都在比誰(shuí)找的餃子多，小小的院子里充滿了歡聲笑語(yǔ)。

童年的歡笑聲似乎還在耳邊，時(shí)光卻無(wú)情地流逝，看到鏡子里自己那張已經(jīng)不再年輕的臉，驀然感嘆時(shí)光都去了哪兒呢？自從二十多年前離開(kāi)故鄉(xiāng)，我再也沒(méi)有嘗過(guò)故鄉(xiāng)露天曬的餃子了。前些天心血來(lái)潮想重溫故鄉(xiāng)的味道，可南方的城市直到現(xiàn)在還沒(méi)有一絲冬意，我只好把包好的餃子放進(jìn)冰箱里速凍，一天后我從冰箱里拿出凍餃子，迫不及待地煮了吃。也許是沒(méi)有經(jīng)過(guò)故鄉(xiāng)冬季風(fēng)雪的歷練，也許這餃子不是出自母親的那雙巧手，冰箱速凍的餃子吃起來(lái)總是差了當(dāng)年的那種味道，我悵然若失，故鄉(xiāng)高我漸行漸遠(yuǎn)。唯有故鄉(xiāng)寒冬中曬的凍餃子羈絆著一顆游子的心。