李文剛，閆益波

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

目前，我國(guó)飼料工業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)豬的常規(guī)飼料粉碎細(xì)度一般直徑為2.0～0.9 mm，隨著粉碎機(jī)械和工藝技術(shù)水平的提高，將物料粉碎到0.355、0.154、0.1 mm，甚至更細(xì)直到納米級(jí)水平都能完成，但是隨著粉碎細(xì)度的加大，其加工成本也在大幅提高，加工機(jī)械單機(jī)價(jià)格也在大幅提升[1-2]。飼料粉碎粒度的優(yōu)化可提高養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖者到處尋找可將養(yǎng)殖成本節(jié)省1%的方法，卻往往忽視了飼料通過(guò)精細(xì)粉碎就可將收益提高10%的途徑；其總是談?wù)撌褂蔑暳咸砑觿┛商岣?%～3%的經(jīng)濟(jì)效益，但并不重視飼料的粉碎粒度，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)在不使用添加劑等增加額外支出的情況下，僅通過(guò)改進(jìn)飼料粉碎工藝就可增加10%的收益[3]。通過(guò)對(duì)飼料進(jìn)行精細(xì)粉碎加工使得各種原料更加容易混合、攪拌和進(jìn)一步處理，對(duì)粉碎后的飼料再顆粒化壓制用來(lái)飼喂豬只，由于較細(xì)粉碎加大了飼料在腸道內(nèi)與消化液的接觸面積，顆?；瘻p小了飼料體積，減少了過(guò)細(xì)飼料直接飼喂可能給豬帶來(lái)的不適，減少了粉塵，因此，豬采食、消化吸收會(huì)更好，生長(zhǎng)速度會(huì)更快[4]。粒度的降低還有利于飼料混合及制粒工序的完成，也有利于在調(diào)質(zhì)階段特別是谷物淀粉的糊化及抗?fàn)I養(yǎng)因子如抗胰蛋白酶等的破壞。在動(dòng)物方面，由于粒度下降，飼料表面積增大，也就增大了飼料營(yíng)養(yǎng)成分與消化道酶的接觸機(jī)會(huì)，從而提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。但是，粉碎粒度越細(xì)，所需能耗越高，飼料加工成本會(huì)增加[5]。而且這種細(xì)粉碎增加的成本須由動(dòng)物提高的增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率賺回來(lái)，才有細(xì)粉碎的價(jià)值[6]。粉碎粒度細(xì)了，吸收率增加了，排泄物中氮、磷和干物質(zhì)的量也會(huì)減少，減輕了動(dòng)物對(duì)環(huán)境的污染[7-8]。

養(yǎng)殖肥豬提高效益是大家追求的目標(biāo)，改善飼料營(yíng)養(yǎng)、合理配方、添加某些促生長(zhǎng)劑可以提高生長(zhǎng)速度、提高飼料利用率，但是通過(guò)改變飼料的粉碎細(xì)度和顆?；瘉?lái)提高豬的生長(zhǎng)和飼料利用研究較少。幾年前，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所豬育種課題組曾經(jīng)利用太原某專利超細(xì)粉碎機(jī)對(duì)豬飼料加工到0.355、0.154 mm，然后飼喂15 kg左右小仔豬約30 d，取得了較好的效果，0.355、0.154 mm飼料組比常規(guī)（2.0～0.9 mm）粉碎組豬的日增質(zhì)量提高101.03 g。但是由于當(dāng)時(shí)超細(xì)加工機(jī)械稀缺，技術(shù)還不太成熟，而且要把飼料加工到0.355、0.154 mm的水平，加工成本較高，總體養(yǎng)殖效益不是很理想。但是隨著近年來(lái)超細(xì)加工機(jī)械的廣泛應(yīng)用，技術(shù)逐漸成熟和進(jìn)步，加工成本在逐漸降低，所以從目前來(lái)講超細(xì)加工的飼料養(yǎng)殖效果明顯提高。

本試驗(yàn)通過(guò)增加豬飼料的粉碎細(xì)度，全程使用顆粒飼料（制成顆粒料飼喂主要是防止粉碎過(guò)細(xì)易結(jié)塊或易起粉塵引發(fā)豬只呼吸不適、呼吸道病，還可能造成豬不愿采食，影響采食量）飼喂生長(zhǎng)豬，探討不同粉碎粒度的飼喂效果，以篩選出提高育肥豬生長(zhǎng)速度的適宜飼料粒度，為提高飼料利用率從而提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試豬分為3種：一是15～20 kg長(zhǎng)大本三元雜交仔豬（小公豬已去勢(shì)，小母豬不去勢(shì)），共24頭；二是90 kg左右長(zhǎng)大本三元雜交中大肥豬，共24頭；三是35 kg左右長(zhǎng)大本三元雜交中豬，共16頭。

供試飼料為分別粉碎成2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粒度后制成的飼料顆粒。其中，15～20 kg仔豬和90 kg肥豬分組飼養(yǎng)試驗(yàn)分別飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粒度制成的飼料顆粒，35 kg中豬對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)飼喂2.0～0.9、0.355 mm粒度制成的飼料顆粒。其飼料配方列于表1、2。

表1 15～20 kg仔豬及35 kg中豬飼料配方

表2 90 kg中大肥豬飼料配方

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在山西省介休市張?zhí)m鎮(zhèn)介休瑞興養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)全程使用顆料飼料飼喂。為防止試驗(yàn)可能出現(xiàn)偏差，分組飼養(yǎng)試驗(yàn)前先進(jìn)行5 d的預(yù)飼喂，于2018年11月5日把準(zhǔn)備用作飼養(yǎng)試驗(yàn)的豬先進(jìn)行分組。挑選活潑健康的15～20 kg體質(zhì)量相近的28頭仔豬，把28頭仔豬分成4組，每組7頭，分別飼養(yǎng)在保育欄中，分別飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料5 d。于2018年11月5日挑選活潑健康的90 kg左右體質(zhì)量相近的28頭中大肥豬，每7頭分為一組，分成4個(gè)組，每組飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料5 d。預(yù)飼喂結(jié)果顯示，飼料制成顆粒后飼喂仔豬、中大肥豬，采食量正常，沒(méi)有看到豬拒食、少食等不良采食行為，沒(méi)有異常現(xiàn)象發(fā)生，說(shuō)明采食量沒(méi)有受到粉碎粒度的影響。

1.2.1 15～20 kg仔豬階段正式試驗(yàn) 在2018年11月10日8：00，對(duì)經(jīng)過(guò)預(yù)飼的體質(zhì)量相近的24頭仔豬逐頭打耳號(hào)編號(hào)并空腹稱質(zhì)量，然后隨機(jī)分成4個(gè)組，每組6頭豬，分別群養(yǎng)在4個(gè)保育欄中，通過(guò)調(diào)整盡量使各個(gè)組的仔豬體質(zhì)量相近。每個(gè)組分別飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料，由一個(gè)飼養(yǎng)員專門(mén)飼喂，按要求做好記錄，并認(rèn)真記錄每組的投入飼料量，觀察記錄每頭豬的采食、飲水、起臥、呼吸、精神狀態(tài)、發(fā)病情況等。在2018年12月6日（歷時(shí)26 d）試驗(yàn)結(jié)束，當(dāng)日8：00空腹稱取仔豬體質(zhì)量，并稱取剩余飼料，做好記錄。

1.2.2 90 kg左右中大肥豬正式試驗(yàn) 在2018年11月10日8：00，對(duì)經(jīng)過(guò)預(yù)飼的體質(zhì)量相近的24頭90 kg左右中大肥豬，逐頭打耳號(hào)編號(hào)并空腹稱體質(zhì)量，然后隨機(jī)分成4個(gè)組，每組6頭豬，分別單獨(dú)飼養(yǎng)在妊娠母豬舍的單體欄中，使各個(gè)組的肥豬體質(zhì)量相近。每個(gè)組分別喂給2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料，由另一個(gè)飼養(yǎng)員專門(mén)飼喂，要求每日做好記錄，并認(rèn)真記錄每組的投入飼料量，觀察記錄每頭豬的采食、飲水、起臥、呼吸、精神狀態(tài)、發(fā)病情況等。2018年12月6日（歷時(shí)26 d）試驗(yàn)結(jié)束，當(dāng)日8：00空腹稱取肥豬體質(zhì)量，并稱取剩余飼料，做好記錄。

1.2.3 超細(xì)加工飼料重復(fù)試驗(yàn) 小仔豬、中大肥豬試驗(yàn)結(jié)果表明，0.355 mm粒度粉碎飼喂效果良好，為進(jìn)一步驗(yàn)證該結(jié)果，用35 kg左右中豬，對(duì)0.355 mm粒度粉碎的飼料與2.0～0.9 mm（CK）粒度粉碎的飼料進(jìn)行分組對(duì)比喂養(yǎng)試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)5 d預(yù)飼后，用35 kg左右長(zhǎng)大本三元雜交中豬16頭，隨機(jī)分為2個(gè)組，每欄8頭豬，通過(guò)調(diào)整使組豬的體質(zhì)量相近，一個(gè)組飼喂常規(guī)粉碎2.0～0.9 mm粒度粉碎＋制粒的飼料，另一個(gè)組飼喂0.355 mm粒度粉碎＋制粒的飼料，2個(gè)組由同一個(gè)飼養(yǎng)員飼喂。12月10日開(kāi)始試驗(yàn)，8：00時(shí)空腹稱體質(zhì)量，12月30日8：00空腹稱末質(zhì)量，做好記錄并記錄統(tǒng)計(jì)每個(gè)組的總耗料量，并對(duì)試驗(yàn)豬進(jìn)行日常行為觀察。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 10～20 kg仔豬飼喂試驗(yàn)結(jié)果

從表3可以看出，10～20 kg仔豬，平均每頭每日增質(zhì)量，飼料超細(xì)粉碎組均顯著高于常規(guī)粉碎組（P＜0.05），其中，以0.355 mm飼料組最好，每日每頭仔豬較對(duì)照組多增質(zhì)量0.221 1 kg；但隨著粉碎細(xì)度增加，仔豬增體質(zhì)量速度有減少趨勢(shì)。從平均料肉比（飼料報(bào)酬，比值越小，飼料利用率越高）看，飼料超細(xì)粉碎組均低于常規(guī)粉碎組，其中以0.355 mm組效果最好（1.49∶1），其平均料肉比較常規(guī)飼料組減少0.70∶1，即飼料轉(zhuǎn)化率提高31.96%（0.70/2.19）。粉碎粒度超過(guò)0.355 mm，隨著粉碎細(xì)度增加，仔豬的料肉比有增加趨勢(shì)。從綜合經(jīng)濟(jì)效益看，以0.355 mm組效果最好，每頭每日利潤(rùn)比對(duì)照組多1.159 5元；0.1 mm飼料組效果最差，甚至低于對(duì)照組。

表3 10～20 kg仔豬飼喂試驗(yàn)結(jié)果

2.2 90 kg左右中大肥豬飼喂試驗(yàn)結(jié)果

表4 90 kg左右中大肥豬飼喂試驗(yàn)結(jié)果

從表4可以看出，90 kg左右中大肥豬每頭每日增質(zhì)量以0.154 mm組最好，高于對(duì)照組0.192 3 kg，平均料肉比較對(duì)照組低0.87∶1。綜合經(jīng)濟(jì)效益也以0.154 mm組最好，每日每頭利潤(rùn)比對(duì)照組多1.051 8元。0.355 mm組日增質(zhì)量、料肉比、綜合經(jīng)濟(jì)效益，略低于0.154 mm組，但是二者差異不顯著，日增質(zhì)量高于對(duì)照組0.173 1 kg；平均料肉比低于對(duì)照組0.81∶1，即飼料轉(zhuǎn)化率提高25.63%（0.81/3.16），每日每頭利潤(rùn)較對(duì)照組多0.983 3元。0.1 mm組日增質(zhì)量顯著低于對(duì)照組和0.355、0.154 mm組；料肉比、綜合經(jīng)濟(jì)效益也最差，甚至產(chǎn)生了負(fù)效益。

2.3 35 kg左右中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果

由表5可知，35 kg中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗(yàn)中，試驗(yàn)組0.355 mm組平均每頭日增質(zhì)量每日高于2.0～0.9 mm組（CK）145 g；平均料肉比較對(duì)照組顯著減少0.45∶1，即飼料轉(zhuǎn)化率提高20.64%（0.45/2.18），每頭每日凈利潤(rùn)增加1.038 7元。

正式試驗(yàn)結(jié)果和重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果都得出，飼料粉碎到0.355 mm后制粒飼喂生長(zhǎng)豬，可以顯著提高生長(zhǎng)豬的日增質(zhì)量100～220 g，飼料轉(zhuǎn)化率提高20%～30%，從而可以顯著提高肥豬養(yǎng)殖效益。

表5 35 kg左右中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果

3 結(jié)論與討論

飼料經(jīng)過(guò)超細(xì)粉碎進(jìn)入胃腸道以后，經(jīng)過(guò)消化很快分散在腸道中，增加了飼料與消化液的接觸面積，增強(qiáng)了飼料中營(yíng)養(yǎng)成分與消化酶之間的交互作用[9]，飼料粉碎越細(xì)，飼料表面積就越大，與消化酶接觸越多，飼料消化吸收率就越高[3]，所以吸收更快，更完全，故能使日增質(zhì)量增加，飼料消耗減少。但是這一效果在15～20 kg仔豬階段沒(méi)有隨著粉碎粒度的增加而加大，可能與小豬腸道環(huán)境對(duì)飼料細(xì)度的要求有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)，0.355 mm粉碎粒度效果最佳；在大豬階段，0.154 mm粉碎粒度飼養(yǎng)效果最佳，0.355 mm飼料飼養(yǎng)效果稍次，而0.1 mm飼料組效果最不理想，可能與豬胃腸道消化功能以及腸道環(huán)境對(duì)飼料細(xì)度的適應(yīng)性有關(guān)。

飼料較細(xì)粉碎可以提高豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的吸收，但是粉碎過(guò)細(xì)會(huì)產(chǎn)生一些影響，如物料的粉碎粒度對(duì)制粒工序、顆粒質(zhì)量等都有較大的影響，同一種物料的粒徑及粒度組成不同，壓制出的顆粒質(zhì)量也會(huì)不同，谷類物料粉得越細(xì)，其淀粉顆粒經(jīng)蒸汽調(diào)制后，能較充分地得到糊化，且水分含量較均勻。同時(shí)，細(xì)的物料可減少壓模的磨損，可壓制出更光滑且無(wú)裂紋的顆粒，其顆粒結(jié)構(gòu)緊湊、粉化率低，但過(guò)細(xì)的粉碎會(huì)增加粉碎耗電量，減少產(chǎn)量，使粉碎物料溫度升高，這類物料容易在倉(cāng)中結(jié)拱等[10]，且粉碎過(guò)細(xì)時(shí)和制粒時(shí)高溫以及加濕、加壓會(huì)使有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸等被破壞，使其生物活性降低，飼料中添加的微生物制劑、酶制劑等的活性也可能會(huì)降低[7，11]。所以，0.1 mm的飼料飼養(yǎng)試驗(yàn)效果較差。此外，有報(bào)道稱，因飼料粉碎過(guò)細(xì)，或許會(huì)使胃酸分泌增多和胃蛋白酶活性提高，導(dǎo)致胃潰瘍發(fā)生率提高[12]。本試驗(yàn)因飼喂時(shí)間較短，動(dòng)物沒(méi)有表現(xiàn)出胃潰瘍癥狀，其還有待進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)中把粉碎后的飼料進(jìn)行了顆粒壓制，其中一個(gè)主要原因是可以更加充分發(fā)揮飼料原料細(xì)粉碎后的特性[12]，且可以提高飼料轉(zhuǎn)化率約10%，使育肥豬增質(zhì)量加快，提高采食量[13]。飼料制粒還減少了過(guò)細(xì)的粉狀飼料的一些弊端，例如，飼料過(guò)細(xì)可能會(huì)黏在口腔，從而對(duì)采食量產(chǎn)生影響，或引起胃腸道的不適，在采食時(shí)粉塵飛揚(yáng)還可能容易引起呼吸道問(wèn)題等。

飼料經(jīng)過(guò)精細(xì)粉碎，又顆粒化，可以使飼料中的一些粗纖維如木質(zhì)素等平時(shí)不能被吸收利用的非營(yíng)養(yǎng)物變成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高了日增質(zhì)量和飼料利用率，所以0.355、0.154 mm飼養(yǎng)效果較好。超細(xì)粉碎技術(shù)生產(chǎn)超細(xì)飼料（粒徑約0.075～0.300 mm，比傳統(tǒng)粉碎的飼料要細(xì)5～30倍），可使飼料中纖維顯著縮短，大分子鏈變成小分子鏈，從而提高豬對(duì)飼料的利用率[14-15]。超細(xì)粉碎技術(shù)在使植物細(xì)胞破壁、提高中藥利用率和有效成分的作用以及提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檔次等方面應(yīng)用更加廣泛[16-17]。在飼料方面，通過(guò)超細(xì)粉碎技術(shù)可以開(kāi)辟新的豬飼料來(lái)源，減少糧食消耗、節(jié)約糧食，意義重大。我國(guó)物料超細(xì)粉碎技術(shù)的總體發(fā)展趨勢(shì)是向著低成本、高效率、可控性強(qiáng)、分散性好、質(zhì)量穩(wěn)定的方向發(fā)展，對(duì)各類型超細(xì)粉碎設(shè)備提出了更高的技術(shù)要求。超微粉碎技術(shù)在農(nóng)副產(chǎn)品加工應(yīng)用、功能保健食品、飼料、中藥等方面將會(huì)得到更多的應(yīng)用[18-19]。

對(duì)10～60 kg的育肥前、中段生長(zhǎng)豬，粉碎粒度以0.355 mm效果最好，可以顯著提高日增質(zhì)量，提高飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于90 kg左右中大肥豬粉碎粒度以0.154 mm較好，但是0.355 mm效果也較為理想（飼料粉碎加工成0.355 mm與0.154 mm的相比成本較低，加工效率更高）。飼料經(jīng)過(guò)超細(xì)粉碎并制粒后飼喂生長(zhǎng)豬將顯著提高日增質(zhì)量100～200 g，120～150 d的生長(zhǎng)期將多增質(zhì)量15～30 kg，即使去掉超細(xì)粉碎及制粒的加工費(fèi)用，增加的利潤(rùn)也相當(dāng)可觀，如以2019年市場(chǎng)生豬均價(jià)30元/kg計(jì)算，每頭肥豬利潤(rùn)可增加450～900元。

今后生長(zhǎng)豬的飼料，前期粉碎粒度在0.355 mm左右，后期粉碎粒度在0.355～0.154 mm，并制成顆粒飼喂生長(zhǎng)豬，可以顯著提高豬只的生長(zhǎng)速度，提高飼料利用率，同時(shí)顯著提高肥豬的經(jīng)濟(jì)效益。隨著我國(guó)粉碎加工機(jī)械技術(shù)水平的提高，超細(xì)加工單機(jī)價(jià)格在不斷降低，粉碎加工物料的單位成本也在逐漸降低。該技術(shù)使用將起到促進(jìn)生長(zhǎng)、節(jié)約飼料的作用，其推廣具有較大經(jīng)濟(jì)意義和廣闊的應(yīng)用前景。