李文剛,閆益波
(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,山西太原030032)
目前,我國(guó)飼料工業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá),生長(zhǎng)豬的常規(guī)飼料粉碎細(xì)度一般直徑為2.0~0.9 mm,隨著粉碎機(jī)械和工藝技術(shù)水平的提高,將物料粉碎到0.355、0.154、0.1 mm,甚至更細(xì)直到納米級(jí)水平都能完成,但是隨著粉碎細(xì)度的加大,其加工成本也在大幅提高,加工機(jī)械單機(jī)價(jià)格也在大幅提升[1-2]。飼料粉碎粒度的優(yōu)化可提高養(yǎng)殖效益,養(yǎng)殖者到處尋找可將養(yǎng)殖成本節(jié)省1%的方法,卻往往忽視了飼料通過(guò)精細(xì)粉碎就可將收益提高10%的途徑;其總是談?wù)撌褂蔑暳咸砑觿┛商岣?%~3%的經(jīng)濟(jì)效益,但并不重視飼料的粉碎粒度,大部分養(yǎng)殖場(chǎng)在不使用添加劑等增加額外支出的情況下,僅通過(guò)改進(jìn)飼料粉碎工藝就可增加10%的收益[3]。通過(guò)對(duì)飼料進(jìn)行精細(xì)粉碎加工使得各種原料更加容易混合、攪拌和進(jìn)一步處理,對(duì)粉碎后的飼料再顆粒化壓制用來(lái)飼喂豬只,由于較細(xì)粉碎加大了飼料在腸道內(nèi)與消化液的接觸面積,顆?;瘻p小了飼料體積,減少了過(guò)細(xì)飼料直接飼喂可能給豬帶來(lái)的不適,減少了粉塵,因此,豬采食、消化吸收會(huì)更好,生長(zhǎng)速度會(huì)更快[4]。粒度的降低還有利于飼料混合及制粒工序的完成,也有利于在調(diào)質(zhì)階段特別是谷物淀粉的糊化及抗?fàn)I養(yǎng)因子如抗胰蛋白酶等的破壞。在動(dòng)物方面,由于粒度下降,飼料表面積增大,也就增大了飼料營(yíng)養(yǎng)成分與消化道酶的接觸機(jī)會(huì),從而提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。但是,粉碎粒度越細(xì),所需能耗越高,飼料加工成本會(huì)增加[5]。而且這種細(xì)粉碎增加的成本須由動(dòng)物提高的增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率賺回來(lái),才有細(xì)粉碎的價(jià)值[6]。粉碎粒度細(xì)了,吸收率增加了,排泄物中氮、磷和干物質(zhì)的量也會(huì)減少,減輕了動(dòng)物對(duì)環(huán)境的污染[7-8]。
養(yǎng)殖肥豬提高效益是大家追求的目標(biāo),改善飼料營(yíng)養(yǎng)、合理配方、添加某些促生長(zhǎng)劑可以提高生長(zhǎng)速度、提高飼料利用率,但是通過(guò)改變飼料的粉碎細(xì)度和顆?;瘉?lái)提高豬的生長(zhǎng)和飼料利用研究較少。幾年前,山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所豬育種課題組曾經(jīng)利用太原某專利超細(xì)粉碎機(jī)對(duì)豬飼料加工到0.355、0.154 mm,然后飼喂15 kg左右小仔豬約30 d,取得了較好的效果,0.355、0.154 mm飼料組比常規(guī)(2.0~0.9 mm)粉碎組豬的日增質(zhì)量提高101.03 g。但是由于當(dāng)時(shí)超細(xì)加工機(jī)械稀缺,技術(shù)還不太成熟,而且要把飼料加工到0.355、0.154 mm的水平,加工成本較高,總體養(yǎng)殖效益不是很理想。但是隨著近年來(lái)超細(xì)加工機(jī)械的廣泛應(yīng)用,技術(shù)逐漸成熟和進(jìn)步,加工成本在逐漸降低,所以從目前來(lái)講超細(xì)加工的飼料養(yǎng)殖效果明顯提高。
本試驗(yàn)通過(guò)增加豬飼料的粉碎細(xì)度,全程使用顆粒飼料(制成顆粒料飼喂主要是防止粉碎過(guò)細(xì)易結(jié)塊或易起粉塵引發(fā)豬只呼吸不適、呼吸道病,還可能造成豬不愿采食,影響采食量)飼喂生長(zhǎng)豬,探討不同粉碎粒度的飼喂效果,以篩選出提高育肥豬生長(zhǎng)速度的適宜飼料粒度,為提高飼料利用率從而提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益提供參考。
供試豬分為3種:一是15~20 kg長(zhǎng)大本三元雜交仔豬(小公豬已去勢(shì),小母豬不去勢(shì)),共24頭;二是90 kg左右長(zhǎng)大本三元雜交中大肥豬,共24頭;三是35 kg左右長(zhǎng)大本三元雜交中豬,共16頭。
供試飼料為分別粉碎成2.0~0.9、0.355、0.154、0.1 mm粒度后制成的飼料顆粒。其中,15~20 kg仔豬和90 kg肥豬分組飼養(yǎng)試驗(yàn)分別飼喂2.0~0.9、0.355、0.154、0.1 mm粒度制成的飼料顆粒,35 kg中豬對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)飼喂2.0~0.9、0.355 mm粒度制成的飼料顆粒。其飼料配方列于表1、2。
表1 15~20 kg仔豬及35 kg中豬飼料配方
表2 90 kg中大肥豬飼料配方
試驗(yàn)在山西省介休市張?zhí)m鎮(zhèn)介休瑞興養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行,試驗(yàn)全程使用顆料飼料飼喂。為防止試驗(yàn)可能出現(xiàn)偏差,分組飼養(yǎng)試驗(yàn)前先進(jìn)行5 d的預(yù)飼喂,于2018年11月5日把準(zhǔn)備用作飼養(yǎng)試驗(yàn)的豬先進(jìn)行分組。挑選活潑健康的15~20 kg體質(zhì)量相近的28頭仔豬,把28頭仔豬分成4組,每組7頭,分別飼養(yǎng)在保育欄中,分別飼喂2.0~0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料5 d。于2018年11月5日挑選活潑健康的90 kg左右體質(zhì)量相近的28頭中大肥豬,每7頭分為一組,分成4個(gè)組,每組飼喂2.0~0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料5 d。預(yù)飼喂結(jié)果顯示,飼料制成顆粒后飼喂仔豬、中大肥豬,采食量正常,沒(méi)有看到豬拒食、少食等不良采食行為,沒(méi)有異常現(xiàn)象發(fā)生,說(shuō)明采食量沒(méi)有受到粉碎粒度的影響。
1.2.1 15~20 kg仔豬階段正式試驗(yàn) 在2018年11月10日8:00,對(duì)經(jīng)過(guò)預(yù)飼的體質(zhì)量相近的24頭仔豬逐頭打耳號(hào)編號(hào)并空腹稱質(zhì)量,然后隨機(jī)分成4個(gè)組,每組6頭豬,分別群養(yǎng)在4個(gè)保育欄中,通過(guò)調(diào)整盡量使各個(gè)組的仔豬體質(zhì)量相近。每個(gè)組分別飼喂2.0~0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料,由一個(gè)飼養(yǎng)員專門(mén)飼喂,按要求做好記錄,并認(rèn)真記錄每組的投入飼料量,觀察記錄每頭豬的采食、飲水、起臥、呼吸、精神狀態(tài)、發(fā)病情況等。在2018年12月6日(歷時(shí)26 d)試驗(yàn)結(jié)束,當(dāng)日8:00空腹稱取仔豬體質(zhì)量,并稱取剩余飼料,做好記錄。
1.2.2 90 kg左右中大肥豬正式試驗(yàn) 在2018年11月10日8:00,對(duì)經(jīng)過(guò)預(yù)飼的體質(zhì)量相近的24頭90 kg左右中大肥豬,逐頭打耳號(hào)編號(hào)并空腹稱體質(zhì)量,然后隨機(jī)分成4個(gè)組,每組6頭豬,分別單獨(dú)飼養(yǎng)在妊娠母豬舍的單體欄中,使各個(gè)組的肥豬體質(zhì)量相近。每個(gè)組分別喂給2.0~0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料,由另一個(gè)飼養(yǎng)員專門(mén)飼喂,要求每日做好記錄,并認(rèn)真記錄每組的投入飼料量,觀察記錄每頭豬的采食、飲水、起臥、呼吸、精神狀態(tài)、發(fā)病情況等。2018年12月6日(歷時(shí)26 d)試驗(yàn)結(jié)束,當(dāng)日8:00空腹稱取肥豬體質(zhì)量,并稱取剩余飼料,做好記錄。
1.2.3 超細(xì)加工飼料重復(fù)試驗(yàn) 小仔豬、中大肥豬試驗(yàn)結(jié)果表明,0.355 mm粒度粉碎飼喂效果良好,為進(jìn)一步驗(yàn)證該結(jié)果,用35 kg左右中豬,對(duì)0.355 mm粒度粉碎的飼料與2.0~0.9 mm(CK)粒度粉碎的飼料進(jìn)行分組對(duì)比喂養(yǎng)試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)5 d預(yù)飼后,用35 kg左右長(zhǎng)大本三元雜交中豬16頭,隨機(jī)分為2個(gè)組,每欄8頭豬,通過(guò)調(diào)整使組豬的體質(zhì)量相近,一個(gè)組飼喂常規(guī)粉碎2.0~0.9 mm粒度粉碎+制粒的飼料,另一個(gè)組飼喂0.355 mm粒度粉碎+制粒的飼料,2個(gè)組由同一個(gè)飼養(yǎng)員飼喂。12月10日開(kāi)始試驗(yàn),8:00時(shí)空腹稱體質(zhì)量,12月30日8:00空腹稱末質(zhì)量,做好記錄并記錄統(tǒng)計(jì)每個(gè)組的總耗料量,并對(duì)試驗(yàn)豬進(jìn)行日常行為觀察。
試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。
從表3可以看出,10~20 kg仔豬,平均每頭每日增質(zhì)量,飼料超細(xì)粉碎組均顯著高于常規(guī)粉碎組(P<0.05),其中,以0.355 mm飼料組最好,每日每頭仔豬較對(duì)照組多增質(zhì)量0.221 1 kg;但隨著粉碎細(xì)度增加,仔豬增體質(zhì)量速度有減少趨勢(shì)。從平均料肉比(飼料報(bào)酬,比值越小,飼料利用率越高)看,飼料超細(xì)粉碎組均低于常規(guī)粉碎組,其中以0.355 mm組效果最好(1.49∶1),其平均料肉比較常規(guī)飼料組減少0.70∶1,即飼料轉(zhuǎn)化率提高31.96%(0.70/2.19)。粉碎粒度超過(guò)0.355 mm,隨著粉碎細(xì)度增加,仔豬的料肉比有增加趨勢(shì)。從綜合經(jīng)濟(jì)效益看,以0.355 mm組效果最好,每頭每日利潤(rùn)比對(duì)照組多1.159 5元;0.1 mm飼料組效果最差,甚至低于對(duì)照組。
表3 10~20 kg仔豬飼喂試驗(yàn)結(jié)果
表4 90 kg左右中大肥豬飼喂試驗(yàn)結(jié)果
從表4可以看出,90 kg左右中大肥豬每頭每日增質(zhì)量以0.154 mm組最好,高于對(duì)照組0.192 3 kg,平均料肉比較對(duì)照組低0.87∶1。綜合經(jīng)濟(jì)效益也以0.154 mm組最好,每日每頭利潤(rùn)比對(duì)照組多1.051 8元。0.355 mm組日增質(zhì)量、料肉比、綜合經(jīng)濟(jì)效益,略低于0.154 mm組,但是二者差異不顯著,日增質(zhì)量高于對(duì)照組0.173 1 kg;平均料肉比低于對(duì)照組0.81∶1,即飼料轉(zhuǎn)化率提高25.63%(0.81/3.16),每日每頭利潤(rùn)較對(duì)照組多0.983 3元。0.1 mm組日增質(zhì)量顯著低于對(duì)照組和0.355、0.154 mm組;料肉比、綜合經(jīng)濟(jì)效益也最差,甚至產(chǎn)生了負(fù)效益。
由表5可知,35 kg中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗(yàn)中,試驗(yàn)組0.355 mm組平均每頭日增質(zhì)量每日高于2.0~0.9 mm組(CK)145 g;平均料肉比較對(duì)照組顯著減少0.45∶1,即飼料轉(zhuǎn)化率提高20.64%(0.45/2.18),每頭每日凈利潤(rùn)增加1.038 7元。
正式試驗(yàn)結(jié)果和重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果都得出,飼料粉碎到0.355 mm后制粒飼喂生長(zhǎng)豬,可以顯著提高生長(zhǎng)豬的日增質(zhì)量100~220 g,飼料轉(zhuǎn)化率提高20%~30%,從而可以顯著提高肥豬養(yǎng)殖效益。
表5 35 kg左右中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果
飼料經(jīng)過(guò)超細(xì)粉碎進(jìn)入胃腸道以后,經(jīng)過(guò)消化很快分散在腸道中,增加了飼料與消化液的接觸面積,增強(qiáng)了飼料中營(yíng)養(yǎng)成分與消化酶之間的交互作用[9],飼料粉碎越細(xì),飼料表面積就越大,與消化酶接觸越多,飼料消化吸收率就越高[3],所以吸收更快,更完全,故能使日增質(zhì)量增加,飼料消耗減少。但是這一效果在15~20 kg仔豬階段沒(méi)有隨著粉碎粒度的增加而加大,可能與小豬腸道環(huán)境對(duì)飼料細(xì)度的要求有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明,對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō),0.355 mm粉碎粒度效果最佳;在大豬階段,0.154 mm粉碎粒度飼養(yǎng)效果最佳,0.355 mm飼料飼養(yǎng)效果稍次,而0.1 mm飼料組效果最不理想,可能與豬胃腸道消化功能以及腸道環(huán)境對(duì)飼料細(xì)度的適應(yīng)性有關(guān)。
飼料較細(xì)粉碎可以提高豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的吸收,但是粉碎過(guò)細(xì)會(huì)產(chǎn)生一些影響,如物料的粉碎粒度對(duì)制粒工序、顆粒質(zhì)量等都有較大的影響,同一種物料的粒徑及粒度組成不同,壓制出的顆粒質(zhì)量也會(huì)不同,谷類物料粉得越細(xì),其淀粉顆粒經(jīng)蒸汽調(diào)制后,能較充分地得到糊化,且水分含量較均勻。同時(shí),細(xì)的物料可減少壓模的磨損,可壓制出更光滑且無(wú)裂紋的顆粒,其顆粒結(jié)構(gòu)緊湊、粉化率低,但過(guò)細(xì)的粉碎會(huì)增加粉碎耗電量,減少產(chǎn)量,使粉碎物料溫度升高,這類物料容易在倉(cāng)中結(jié)拱等[10],且粉碎過(guò)細(xì)時(shí)和制粒時(shí)高溫以及加濕、加壓會(huì)使有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸等被破壞,使其生物活性降低,飼料中添加的微生物制劑、酶制劑等的活性也可能會(huì)降低[7,11]。所以,0.1 mm的飼料飼養(yǎng)試驗(yàn)效果較差。此外,有報(bào)道稱,因飼料粉碎過(guò)細(xì),或許會(huì)使胃酸分泌增多和胃蛋白酶活性提高,導(dǎo)致胃潰瘍發(fā)生率提高[12]。本試驗(yàn)因飼喂時(shí)間較短,動(dòng)物沒(méi)有表現(xiàn)出胃潰瘍癥狀,其還有待進(jìn)一步研究。
本試驗(yàn)中把粉碎后的飼料進(jìn)行了顆粒壓制,其中一個(gè)主要原因是可以更加充分發(fā)揮飼料原料細(xì)粉碎后的特性[12],且可以提高飼料轉(zhuǎn)化率約10%,使育肥豬增質(zhì)量加快,提高采食量[13]。飼料制粒還減少了過(guò)細(xì)的粉狀飼料的一些弊端,例如,飼料過(guò)細(xì)可能會(huì)黏在口腔,從而對(duì)采食量產(chǎn)生影響,或引起胃腸道的不適,在采食時(shí)粉塵飛揚(yáng)還可能容易引起呼吸道問(wèn)題等。
飼料經(jīng)過(guò)精細(xì)粉碎,又顆粒化,可以使飼料中的一些粗纖維如木質(zhì)素等平時(shí)不能被吸收利用的非營(yíng)養(yǎng)物變成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而提高了日增質(zhì)量和飼料利用率,所以0.355、0.154 mm飼養(yǎng)效果較好。超細(xì)粉碎技術(shù)生產(chǎn)超細(xì)飼料(粒徑約0.075~0.300 mm,比傳統(tǒng)粉碎的飼料要細(xì)5~30倍),可使飼料中纖維顯著縮短,大分子鏈變成小分子鏈,從而提高豬對(duì)飼料的利用率[14-15]。超細(xì)粉碎技術(shù)在使植物細(xì)胞破壁、提高中藥利用率和有效成分的作用以及提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檔次等方面應(yīng)用更加廣泛[16-17]。在飼料方面,通過(guò)超細(xì)粉碎技術(shù)可以開(kāi)辟新的豬飼料來(lái)源,減少糧食消耗、節(jié)約糧食,意義重大。我國(guó)物料超細(xì)粉碎技術(shù)的總體發(fā)展趨勢(shì)是向著低成本、高效率、可控性強(qiáng)、分散性好、質(zhì)量穩(wěn)定的方向發(fā)展,對(duì)各類型超細(xì)粉碎設(shè)備提出了更高的技術(shù)要求。超微粉碎技術(shù)在農(nóng)副產(chǎn)品加工應(yīng)用、功能保健食品、飼料、中藥等方面將會(huì)得到更多的應(yīng)用[18-19]。
對(duì)10~60 kg的育肥前、中段生長(zhǎng)豬,粉碎粒度以0.355 mm效果最好,可以顯著提高日增質(zhì)量,提高飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于90 kg左右中大肥豬粉碎粒度以0.154 mm較好,但是0.355 mm效果也較為理想(飼料粉碎加工成0.355 mm與0.154 mm的相比成本較低,加工效率更高)。飼料經(jīng)過(guò)超細(xì)粉碎并制粒后飼喂生長(zhǎng)豬將顯著提高日增質(zhì)量100~200 g,120~150 d的生長(zhǎng)期將多增質(zhì)量15~30 kg,即使去掉超細(xì)粉碎及制粒的加工費(fèi)用,增加的利潤(rùn)也相當(dāng)可觀,如以2019年市場(chǎng)生豬均價(jià)30元/kg計(jì)算,每頭肥豬利潤(rùn)可增加450~900元。
今后生長(zhǎng)豬的飼料,前期粉碎粒度在0.355 mm左右,后期粉碎粒度在0.355~0.154 mm,并制成顆粒飼喂生長(zhǎng)豬,可以顯著提高豬只的生長(zhǎng)速度,提高飼料利用率,同時(shí)顯著提高肥豬的經(jīng)濟(jì)效益。隨著我國(guó)粉碎加工機(jī)械技術(shù)水平的提高,超細(xì)加工單機(jī)價(jià)格在不斷降低,粉碎加工物料的單位成本也在逐漸降低。該技術(shù)使用將起到促進(jìn)生長(zhǎng)、節(jié)約飼料的作用,其推廣具有較大經(jīng)濟(jì)意義和廣闊的應(yīng)用前景。