張春蓮 宋曉麗

（山西旅游職業(yè)學院，山西 太原 030031）

我國旅游行業(yè)當前呈現出繁榮的發(fā)展態(tài)勢，為旅游專業(yè)人才提供了更大的就業(yè)空間，并且隨著市場對旅游人才需求日益強烈，其要求也有所提高，這為高校旅游人才的培養(yǎng)指明了方向，也為課程內容設定提供了有利參考。旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標是為各地旅游行政監(jiān)管部門、機關事業(yè)單位旅游項目提供高級優(yōu)質人才，按照教育部制定的專業(yè)目錄，其中主目錄有金融學、管理學、旅游理論概述、市場營銷、酒店餐飲管理、財務學等。雖然高校按照目錄設置了相應的課程，但從當前人才培養(yǎng)質量來看，依舊無法滿足社會需求，并未充分體現出旅游專業(yè)課程的鮮明特色。針對這種境況，高校旅游專業(yè)應重視課程體系建設，以社會需求為導向完善課程設定，確保旅游專業(yè)人才符合社會需求。

一、高校旅游專業(yè)課程設置無法滿足社會需求

在旅游行業(yè)飛快發(fā)展的勢頭下，該行業(yè)現已建設成一個集多個行業(yè)于一體的綜合性大規(guī)模產業(yè)，對其具有直接影響的行業(yè)種類就多達二十個，為了可以更好地開展旅游有關工作，高校旅游專業(yè)應重點培養(yǎng)廣大學生多種行業(yè)所需的職業(yè)技能?？墒悄壳案鞔蟾咝Ｂ糜螌I(yè)人才培養(yǎng)目標及課程設置依舊存在多種短板問題，常見的比如：高校會按照導游或是飯店服務生的方向培養(yǎng)人才，對高校大學生來說，這樣的人才定位過低，與他們真實文化水平、能力及閱歷不匹配。有關調查報告結果顯示，許多被調查對象均明確表示，從事酒店或是飯店服務工作，往往會組織為期三個月的短期職前培訓，但實際上任何年齡段的人在毫無經驗的情況下，也可以利用這三個月的時間具備服務行業(yè)的基本能力，尤其是用人單位對服務人員的專業(yè)理論知識沒有嚴格要求，所以確切地說，服務人員相對來說更加適合中職學歷的勞動者。如果從導游培養(yǎng)方向上看，旅游專業(yè)課程主要以“說”為內容核心，并未將旅游景點整體規(guī)劃與設計理念等相關背景知識加入到課程內容中。至少有82%的游客表示，希望可以在參觀欣賞旅游景區(qū)的過程中，由導游向他們詳細介紹景區(qū)設計理念、建成時間，以及歷史民俗文化、當地風俗習慣等，可這些內容在高校旅游專業(yè)被完全忽略。此外，從調查結果上還能看到，超過90%的外地游客表示，景區(qū)導游最終目的都是蠱惑游客消費，沒有充分考慮游客自身的旅游需求，而且這樣不僅嚴重地違背了職業(yè)道德，降低了自身職業(yè)價值，同時還沒有充分發(fā)揮出個人對地方特色傳統(tǒng)文化的廣泛宣傳作用，最后必然會影響游客的游玩體驗，降低他們對導游服務的滿意度。由此可見，從工作崗位匹配度和廣大游客的角度來講，高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標與課程內容設定目前急需進一步完善和優(yōu)化。

二、社會需求視角下高校旅游專業(yè)課程優(yōu)化思路

（一）合理定位目標，體現理論知識的實用性

高校專業(yè)人才是可以將理論知識與專業(yè)能力充分運用到個人工作崗位及社會實踐中的優(yōu)質人才，他們既要達到工作崗位的規(guī)則要求，還要順應崗位發(fā)展形勢的新要求。因此，高校在優(yōu)化專業(yè)課程體系時，應將專業(yè)理論要求、工作崗位的能力要求全部劃分到課程體系中，將其精細分成知識技能綱要，根據知識技能綱要對課程加以整合與篩選，以此確保教學內容、基本方向與學生未來就業(yè)完美對接，提高為崗位服務的能力，從根本上實現供需均衡。由于高校旅游專業(yè)與諸多行業(yè)、工作崗位有關，遠超出以往的飲食、游玩、娛樂、住宿等范疇。在當今時代，高校應全面了解社會對旅游專業(yè)人才理論、技能與素養(yǎng)等方面的詳細要求，按照工作崗位安排課程會存在一定難度，但通過簡單的整理后便能發(fā)現，旅游專業(yè)相關的工作崗位事實上都能屬于服務行業(yè)范疇，崗位雖不同，但卻有很多相似之處?；诖耍蓪⑸鐣β糜螌I(yè)實踐運用能力進一步劃分為旅游服務基礎能力、活動設計組織能力、數據整理和研究能力、管理知識和運用能力等?？傮w來說，高校在優(yōu)化旅游專業(yè)課程體系時，首先應注重職業(yè)通識能力的規(guī)劃與架構，努力滿足社會對綜合應用型人才的現實要求。其次要對餐館、酒店、旅游景區(qū)、旅游公司等較為傳統(tǒng)的用人單位對人才提出的要求，作為某些課程設定的參考依據，不僅要與用人單位需求目標相互融合，更要與用人標準相結合，重視職業(yè)核心能力課程設計，比如旅游活動策劃、大廳前臺接待實訓、餐飲服務能力訓練、導游業(yè)務等相關實踐類課程。無論怎樣設定，都必須建立在合理的定位目標基礎上，突出理論知識的實用性，真正適應行業(yè)各個工作崗位要求。

（二）知識能力并重，體現職業(yè)素養(yǎng)的培育

旅游行業(yè)對從業(yè)者自身實操能力有著較高要求，規(guī)定管理人員應具有豐富的基層管理工作經驗，了解基層各項工作的完整流程及特定標準，實際上側面說明了高校旅游專業(yè)通常情況下無法直接為行業(yè)輸送優(yōu)秀人才，只能為社會及行業(yè)培養(yǎng)具有基層實踐操作能力與先進運營管理理念的高素養(yǎng)人才。這種觀點體現了從業(yè)者從基層逐步發(fā)展到管理層的基本規(guī)律，有著一定的科學合理性，可從實際情況上看，這樣的觀點如果一直存在，將對高校旅游專業(yè)教育教學事業(yè)發(fā)展帶來極大的不良影響。雖然應用型高級技術人才屬于一線實踐工作者、行業(yè)高級管理者、業(yè)界精英等，高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才應是業(yè)內管理者與精英，要做到理論與實踐的有機結合，重點培養(yǎng)學生利用所學專業(yè)理論知識解決實踐問題的能力與創(chuàng)新力。因此，要積極轉變過去重視實踐、忽視理論的人才培養(yǎng)觀念，知識目標不能僅停留在表面上單一注重實踐技能，而是應重視學科理論知識、專業(yè)課程基礎理論知識的講解?？偠灾?，高校旅游專業(yè)課程設定要妥善處理好理論與實踐之間的關系，堅定不移地走科學發(fā)展之路，基于專業(yè)，以工作崗位為重點，嚴格遵從通識課程實用、專業(yè)理論課程管用的育人原則，架構不僅能彰顯旅游專業(yè)特點，又能切實滿足廣大學生綜合能力提高的個性化需求，這樣才能真正符合行業(yè)企業(yè)對一線員工提出的能力要求。

（三）基于地方服務，體現課程的針對性

在高校旅游專業(yè)課程實施改革與優(yōu)化的過程中，要始終立足于為當地經濟建設和發(fā)展而服務，全方位整合課程資源，適當提高地方特色文化方面的課程比例，盡可能實現與當地經濟社會發(fā)展腳步相一致，要真正體現出旅游專業(yè)濃厚的地域性特征，促使專業(yè)實用性的進一步增強。本著為地區(qū)和有關行業(yè)發(fā)展而服務、培養(yǎng)當地社會所需優(yōu)質人才的基本原則，根據高校專業(yè)人才培養(yǎng)目標方向、優(yōu)勢與獨特性，合理增加少量課程。

三、社會需求視角下高校旅游專業(yè)課程優(yōu)化模式構建路徑

（一）結合專業(yè)特點，完善基礎課程

高校旅游專業(yè)并沒有對其學科歸屬做出詳細規(guī)定，我國教育監(jiān)管部門在過去先后四次審核與優(yōu)化普通本科院校專業(yè)目錄，在這幾次修改過程中，都針對其學科歸屬進行了明確劃分。在2012年對高校旅游專業(yè)進行調整和完善時，其中管理類學科首次以一級學科被納入工商管理類的專業(yè)目錄范疇中，可不管如何調整，爭議在與不在，旅游專業(yè)具有管理性特征是事實。由此說明，高校旅游專業(yè)大學生在學習和掌握旅游理論知識時，還要強化金融與管理等相關領域的專業(yè)基礎理論，以便為日后自身職業(yè)生涯發(fā)展奠定堅實基礎，只有具備扎實的理論功底，才能更好地勝任工作崗位，才能更好地完成實踐項目?；诖?，旅游專業(yè)基礎性課程應包括管理學、財會管理、金融管理、市場營銷等內容。此外，旅游學、旅游資源開發(fā)與整體規(guī)劃等重要課程也是缺一不可的，學科理論課程板塊內容中重點是原理性內容，側重于學生理論素質的培養(yǎng)和提升，有助于他們將來全面發(fā)展及其自我完善。

（二）結合行業(yè)特點，建立應用課程

由于高校旅游專業(yè)有著顯著的多學科及交叉學科的特征，并且其活動本身還與食物、住宿、購票、娛樂、出行等要素有關，旅游專業(yè)在設置課程時，無法做到應有盡有，不能將它涉及的全部學科與行業(yè)包含在內。旅游專業(yè)與地理學、社會學、自然生態(tài)學以及心理學等眾多學科領域的知識相結合，有助于學生更加深刻準確地把握旅游現象及其屬性，可其中課程含有的知識內容實際上卻不是旅游工作人員必須具備的基礎知識。對此，為了進一步提高學生的專業(yè)能力，增強理論知識的實踐運用效率，在設置專業(yè)基礎課程時，要與學生未來職業(yè)發(fā)展方向或日后從事的工作保持高度一致，基礎課程在旅游專業(yè)核心技能培養(yǎng)中應始終占據核心地位，其主要是為了培養(yǎng)學生將來從事旅游工作的職業(yè)能力和科學運營管理能力，是旅游專業(yè)獨特性的具體表現。總之，高校應在當前已有的專業(yè)課程板塊中削減人文地理、中國民族文化概論、自然生態(tài)學以及旅游環(huán)境學等課程，適當增加俱樂部管理、旅游景區(qū)營銷和管理、旅游公司運營管理、酒店監(jiān)督管理、會展概論、餐飲經營管控以及農家樂發(fā)展管理等有關課程。

（三）結合學生興趣，增加選修課程

專業(yè)選修課程是每個學科最基礎性的課程，同時也是對專業(yè)基礎課程的有效拓展和完善，主要為了開闊學科視野，豐富學科知識體系與能力，促進專業(yè)理論知識的實踐運用，充分滿足廣大學生現實需求而設定的課程。為了避免專業(yè)劃分得過于精細，而減少就業(yè)選擇，在設立選修課程時，不能劃分具體的專業(yè)方向，而是應基于提高廣大學生綜合素養(yǎng)與水平這一目標，體現橫縱深度，具體可從以下幾方面入手。其一，基于學生專業(yè)核心技能培養(yǎng)，為了讓廣大學生將所學知識真正合理的運用到實踐中，思考與解決實際問題這一目的所展開的活動策劃與監(jiān)管、項目投資全方位解析、旅游電商、人資管理、效益管理、旅游土地運用、日常維護客戶關系、娛樂休閑行業(yè)管理等一系列課程。其二，因旅游行業(yè)工作人員要具有豐富的知識體系，為了更好地工作，提高自身的文化素養(yǎng)與內涵，充分滿足廣大學生參加導游資格證書考試而設置的導游理論課程、導游服務、藝術美學與旅游等課程。

四、結語

高校旅游專業(yè)課程安排需要根據社會當下具體需求設定，旅游用人單位對人才需求的轉變，將直接影響高校旅游專業(yè)育人實踐模式、教學方案以及課程體系的構建。通過優(yōu)化課程設定與內容，打破過去專業(yè)教育資源限制，避免出現重復內容，更好地幫助學生提高滿足社會需求的能力。