晏嫦妤

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣州，510640）

大一新生經(jīng)過高考的沖刺、志愿的選填和焦急的等待，懷著美好的憧憬進(jìn)入高校，即將開始自己的大學(xué)生活與學(xué)習(xí)。然而，對于大多數(shù)大一新生而言，對所學(xué)的專業(yè)未必十分了解，甚至可以說茫然[1]。大家迫切地想知道自己所學(xué)的專業(yè)會學(xué)些什么、學(xué)了專業(yè)后能做什么等等。為了讓新生能盡快了解專業(yè)，有更明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，我校茶學(xué)專業(yè)不斷探索新生專業(yè)思想教育的內(nèi)容與形式，以幫助新生盡快適應(yīng)大學(xué)的專業(yè)學(xué)習(xí)和生活。

1 新生入學(xué)專業(yè)思想教育的作用和意義

大一新生的專業(yè)思想教育是高校新生入學(xué)教育的一項重要組成部分，對解除新生對專業(yè)的困惑，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣和激發(fā)鉆研專業(yè)的熱情，樹立牢固的專業(yè)思想具有重要作用。

茶學(xué)專業(yè)是一個傳統(tǒng)的農(nóng)科專業(yè)，傳統(tǒng)思維認(rèn)為農(nóng)科專業(yè)就是干農(nóng)業(yè)，屬于社會的基層，很多進(jìn)入茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生不一定是自己的意愿。有的是服從專業(yè)調(diào)劑，“被選擇”進(jìn)入茶學(xué)專業(yè)；有的是抱著對專業(yè)的好奇而選擇的，但并不了解專業(yè)；有的是遵從家長的意愿報考的，自己并無興趣；還有的是學(xué)生本人對茶學(xué)有興趣，但家長不看好。因此，新生在入學(xué)之前，對茶學(xué)專業(yè)的認(rèn)識及了解是不全面、不清晰的，導(dǎo)致一些同學(xué)入學(xué)后就產(chǎn)生轉(zhuǎn)專業(yè)的想法，同時出現(xiàn)厭學(xué)、學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確、動力不足等等現(xiàn)象，對大學(xué)生活和學(xué)習(xí)產(chǎn)生迷茫和焦慮。因此，入學(xué)時的專業(yè)教育顯得尤為重要，對學(xué)生全面了解專業(yè)、穩(wěn)定專業(yè)思想，改變對專業(yè)認(rèn)識的偏差具有重要作用，同時也可以幫助學(xué)生確立學(xué)習(xí)目標(biāo)、設(shè)計學(xué)業(yè)規(guī)劃、培養(yǎng)專業(yè)興趣、強(qiáng)化專業(yè)意識，對學(xué)生今后學(xué)好專業(yè)具有重要的引導(dǎo)作用。

同時，入學(xué)專業(yè)思想教育有助于引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀、理想與信念。大學(xué)生正處在形成世界觀、價值觀、人生觀的關(guān)鍵時期，茶學(xué)專業(yè)作為農(nóng)業(yè)大學(xué)中的農(nóng)科專業(yè)，入學(xué)專業(yè)思想教育可以使學(xué)生感受到強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)的使命，引導(dǎo)學(xué)生樹立“三農(nóng)”情懷，堅定學(xué)習(xí)農(nóng)科專業(yè)的信心，確立愛國、愛校、愛專業(yè)的思想，為實現(xiàn)自己的理想與信念奠定基礎(chǔ)。

2 專業(yè)思想教育的主要內(nèi)容

2.1 茶產(chǎn)業(yè)介紹

茶，對于很多學(xué)生和家長來說知道的僅僅是“喝茶”和“泡茶”，為什么一片葉子能成為一個專業(yè)，這可能是很多學(xué)生和家長的疑惑。茶學(xué)專業(yè)是一個與產(chǎn)業(yè)結(jié)合非常緊密的專業(yè)，是一個應(yīng)用性、實踐性、綜合性很強(qiáng)的專業(yè)。所以在專業(yè)思想教育過程中需要讓學(xué)生先了解茶產(chǎn)業(yè)的基本概況，了解茶產(chǎn)業(yè)的歷史及發(fā)展趨勢。茶產(chǎn)業(yè)是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，又具有輕工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的內(nèi)含，涉及農(nóng)、工、商多個領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)鏈長，在我國國民經(jīng)濟(jì)中占有一定地位，在加速農(nóng)產(chǎn)品商品化、鄉(xiāng)村振興、茶區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有著重要作用。茶葉是世界三大無酒精植物性飲料之一，茶的利用和生產(chǎn)歷史悠久，古人的實踐和現(xiàn)代的科學(xué)研究證明，茶葉中具有多種功能性成分，因此茶不僅僅作為飲品，同時可應(yīng)用于保健藥品和食品中。中國是禮儀之邦，茶還有利于增進(jìn)人與人之間的友誼，有利于人類文明、文化的傳播。所以茶產(chǎn)業(yè)是集歷史、文化和科學(xué)于一體的產(chǎn)業(yè)，已不是簡單的農(nóng)業(yè)。隨著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及人類精神需求的不斷提升，茶產(chǎn)業(yè)具有更廣闊的發(fā)展前景。通過對茶產(chǎn)業(yè)的介紹，讓大一新生了解產(chǎn)業(yè)，從而增加對所學(xué)專業(yè)的信心。

2.2 茶學(xué)專業(yè)概況介紹

該部分主要向?qū)W生介紹全國茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)辦的歷史及發(fā)展歷程以及我校茶學(xué)專業(yè)的基本情況。茶學(xué)專業(yè)是一個有著悠久歷史的專業(yè)，中國歷史上第一個茶學(xué)學(xué)科創(chuàng)辦于1939年的復(fù)旦大學(xué)（重慶）茶葉專修科，創(chuàng)辦至今已有80多年的歷史，從上世紀(jì)50年代全國僅有3所高校開辦茶學(xué)專業(yè)，到上世紀(jì)90年代全國發(fā)展到十幾所高校開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，經(jīng)過了一段緩慢發(fā)展的過程。但隨著產(chǎn)業(yè)的振興，進(jìn)入21世紀(jì)以來，茶學(xué)專業(yè)得到快速發(fā)展，目前全國開設(shè)與茶相關(guān)專業(yè)的本?？萍奥毟哳惖脑盒＜s有66所，從事茶學(xué)教育的人員超過800人，80多年培育了超過4萬名茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生，目前在校學(xué)生（?？埔陨希?1000多人（此部分?jǐn)?shù)據(jù)來源于2019年茶學(xué)學(xué)科組會議，夏濤教授報告《薪火相傳八十載，喜迎茶學(xué)新時代》）。此部分介紹主要是讓新生感受到茶學(xué)專業(yè)是一個有著深厚歷史積淀并逐漸發(fā)展壯大的專業(yè)。

我校茶學(xué)專業(yè)的基本情況主要介紹專業(yè)發(fā)展情況、實驗實習(xí)條件、師資隊伍情況及科研與社會服務(wù)情況。我校茶學(xué)專業(yè)的發(fā)展歷史可以追溯到1930年成立的中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶蔗部，是國內(nèi)從事茶學(xué)本科教育最早的教育科研機(jī)構(gòu)[2]。1974年，華南農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系設(shè)立茶葉教研室，1977年開始招收本科生，1991年成立茶學(xué)碩士點。2000年，被教育部批準(zhǔn)為全國保護(hù)的優(yōu)先扶持發(fā)展的專業(yè)，創(chuàng)立全國最早的茶文化與品牌營銷（茶藝）方向。2001年，農(nóng)學(xué)系改制為農(nóng)學(xué)院，茶葉教研室改為茶葉科學(xué)系。2003年，設(shè)立茶葉加工與貿(mào)易方向，列入園藝一級學(xué)科覆蓋專業(yè)，具有招收茶學(xué)博士學(xué)位授予點。2004年成立華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)研究所。2008年獲批財政部、廣東省共建茶學(xué)特色實驗室，2009年獲批茶學(xué)國家級特色專業(yè)。2010年批準(zhǔn)為廣東省特色專業(yè)。2019年列為廣東省一流專業(yè)建設(shè)。茶學(xué)專業(yè)擁有專業(yè)實驗室 750m2，儀器設(shè)備總值680萬元，校內(nèi)基地茶園80畝，校外實習(xí)基地16個，產(chǎn)業(yè)學(xué)院2個。目前茶學(xué)專業(yè)共有教師15人，其中教授2人，副教授5人，博士學(xué)位以上教師11人，占總教師人數(shù)的73.33%。近五年，主持各類科技項目50余項，獲得發(fā)明專利15項，發(fā)表科技論文100多篇，并且茶學(xué)專業(yè)非常重視科研為產(chǎn)業(yè)服務(wù)，與企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合研究或直接進(jìn)行科技成果轉(zhuǎn)化。通過該部分的介紹，使新生更全面地了解自己所在學(xué)校所在專業(yè)的發(fā)展歷程及現(xiàn)有的儀器設(shè)備、實驗場地、實驗資源等情況，同時也為以后開展實驗教學(xué)奠定基礎(chǔ)。了解專業(yè)老師的素質(zhì)和研究方向、科研狀況及社會服務(wù)情況，有利于激發(fā)新生對科研的興趣。

2.3 人才培養(yǎng)

這部分主要向新生介紹茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)層次、培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、學(xué)生就業(yè)情況等。茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)層次包括本科、碩士、博士三個層次。目前我校茶學(xué)專業(yè)在校本科生為342人（2017級71人、2018級80人，2019級88人，2020級103人），博士、碩士研究生40余人。本科生的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握茶學(xué)相關(guān)的基本理論、基本知識和基本技能，具備茶葉生產(chǎn)（栽培與加工）、茶葉深加工、茶文化服務(wù)、茶葉審評與質(zhì)量檢驗和茶葉貿(mào)易與營銷方面的能力，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)、服務(wù)等行業(yè)相關(guān)單位和部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)開發(fā)推廣、茶葉生產(chǎn)加工、產(chǎn)品貿(mào)易銷售、茶文化傳播服務(wù)、教學(xué)科研等工作的復(fù)合型人才。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，茶學(xué)專業(yè)主干學(xué)科為農(nóng)學(xué)、園藝學(xué)、食品科學(xué)與工程，專業(yè)基礎(chǔ)課程包括數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、植物學(xué)、植物生理學(xué)、遺傳學(xué)、微生物學(xué)、試驗統(tǒng)計學(xué)，專業(yè)核心課程主要包括茶樹栽培學(xué)，茶樹育種學(xué)，茶樹病蟲害防治學(xué)，茶葉加工學(xué)，茶葉生物化學(xué)，茶葉審評與檢驗，茶文化學(xué)，茶葉貿(mào)易學(xué)。茶學(xué)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可以應(yīng)聘到企業(yè)，主要是茶相關(guān)企業(yè)，近年來一些大型的非茶知名企業(yè)如南航等招聘茶學(xué)畢業(yè)生從事茶相關(guān)采購、培訓(xùn)等工作，還可以應(yīng)聘到茶學(xué)相關(guān)專科學(xué)校和科研機(jī)構(gòu)，或考取研究生、公務(wù)員。2017-2019年茶學(xué)專業(yè)就業(yè)率分別為100%、98.5%、92.5%，考取研究生的比例分別為18.6%、17.6%、23.78%。通過這部分的介紹使新生了解大學(xué)四年學(xué)什么課程，畢業(yè)時需要達(dá)到哪些能力與要求，能夠勝任哪些工作，可使新生對所完成的學(xué)業(yè)心中有數(shù)，有目地、有計劃的規(guī)劃自己的課程學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

3 組織形式

3.1 新生師生見面會

通過新生師生見面會的形式初步介紹產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容以及就業(yè)前景，讓新生了解專業(yè)的特色及優(yōu)勢，增強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)同感，提高學(xué)生的自信心和自尊心。新生師生見面會上專業(yè)主任、系主任結(jié)合產(chǎn)業(yè)情況介紹專業(yè)的基本情況，其他專業(yè)老師結(jié)合自己的科研、教學(xué)等方面進(jìn)行補(bǔ)充介紹并寄語新生，最后由新生提問，和專業(yè)老師進(jìn)行互動交流。通過新生師生見面會不僅有利于學(xué)生快速適應(yīng)新的學(xué)習(xí)環(huán)境，也為今后師生的交流聯(lián)系奠定基礎(chǔ)。

3.2 組織學(xué)生到專業(yè)實驗室和企事業(yè)單位進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)

為了讓新生初步了解專業(yè)相關(guān)實驗以及產(chǎn)品的生產(chǎn)過程（包括茶樹種植、生產(chǎn)加工工藝及流程、相關(guān)設(shè)備等），從2017年開始，我校茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)方案中增加了《專業(yè)教育與見習(xí)》課程，組織學(xué)生到實驗室、專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位、茶博會等進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。通過這種逐漸深入、形式多樣的專業(yè)思想教育方式，增加感性認(rèn)識，通過同實驗室?guī)熜謳熃?、企業(yè)工人、管理人員、營銷人員等進(jìn)行接觸和了解，增加對專業(yè)和社會的認(rèn)知，消除新生對專業(yè)的迷茫和疑慮，使新生感受本專業(yè)在社會經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的重要作用，培養(yǎng)專業(yè)自豪感，為今后的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

3.3 邀請優(yōu)秀校友到校進(jìn)行專業(yè)啟蒙教育

邀請行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀畢業(yè)生做專題講座，介紹自己對專業(yè)的理解、自己的大學(xué)時光是如何度過的，以及自己在工作崗位上是如何一步一步取得現(xiàn)在的成績，用現(xiàn)行的例子告訴新生本專業(yè)是有前途的，鼓勵學(xué)生努力學(xué)好專業(yè)，并在大學(xué)期間注重各方面能力的培養(yǎng)。

3.4 開展新老生座談會

入學(xué)專業(yè)思想教育不是一次會議或報告就完成的，這是入校后較長期的、持續(xù)的教育，可以適當(dāng)延長入學(xué)教育時間周期，新生入學(xué)的第一學(xué)期都是進(jìn)行入學(xué)教育的最佳時期。通過開展新老生座談會的形式，邀請大三、大四的師兄師姐分析自己對專業(yè)的認(rèn)識，同時展示自己的大學(xué)四年的規(guī)劃。由于年齡差距小，新生會積極地就自己關(guān)心的或疑惑的問題和師兄師姐交流和咨詢。

4 結(jié)語

在人們?nèi)找孀非蠼】岛途裥枨蟮慕裉?，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了一個快速和轉(zhuǎn)型升級的重要時刻，對專業(yè)人才的需求量不斷增加。根據(jù)當(dāng)代大學(xué)生的特點，并結(jié)合專業(yè)特色，精心安排入學(xué)專業(yè)思想教育的內(nèi)容，通過多種形式組織豐富多彩的專業(yè)思想教育，讓學(xué)生在入學(xué)之初就開始規(guī)劃大學(xué)四年的學(xué)習(xí)計劃，明確奮斗目標(biāo)，努力提高自身職業(yè)素養(yǎng)，專業(yè)知識水平和專業(yè)技能，做到愛專業(yè)、愛行業(yè)，愛崗位。為將來走向職場，走向社會，實現(xiàn)人生的理想與抱負(fù)做好充分的準(zhǔn)備，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展輸入新鮮血液做好鋪路石。