田恒釗，彭宜華

（湖北省巴東縣金果坪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，湖北 巴東 444333）

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越追求高品質(zhì)的物質(zhì)、文化生活，人們對(duì)高品質(zhì)茶葉也就有了更高的要求。這就需要茶葉生產(chǎn)者與時(shí)俱進(jìn)，改變觀念，提高茶園管理水平，保證茶葉質(zhì)量，提高茶葉品質(zhì)。

1 中耕除草

1.1 春茶前

一般在3 月上、中旬進(jìn)行，此時(shí)耕作有利于增加茶樹(shù)有效營(yíng)養(yǎng)、提高土溫，促進(jìn)春茶提早萌發(fā)。耕作深度一般為10～15 厘米，有農(nóng)諺 “春山挖破皮” 的說(shuō)法，所以不能太深。

1.2 春茶后

在春茶采摘結(jié)束后即進(jìn)入5 月中、下旬，氣溫較高，地面蒸發(fā)量大。此時(shí)進(jìn)行一次淺鋤，能達(dá)到鋤去雜草，減少水分蒸發(fā)、保水蓄肥。耕作深度以10 厘米左右為佳，不宜太深過(guò)深反而會(huì)使下層土壤水分被蒸發(fā)。

1.3 夏茶后

夏茶結(jié)束后時(shí)間大致在6 月下旬，此時(shí)天氣炎熱，夏季雜草生長(zhǎng)旺盛，土壤水分蒸發(fā)量大，要及時(shí)淺鋤，達(dá)到減少水分蒸發(fā)，消滅雜草的目的，同時(shí)促進(jìn)土壤細(xì)菌活動(dòng)。深度約4～7 厘米。特別強(qiáng)調(diào)的是新建茶園在高溫季節(jié)嚴(yán)禁耕作除草。

2 科學(xué)施肥

2.1 施肥時(shí)間

第一次追肥：這次追肥又叫做催芽肥，在春茶開(kāi)采前15～30天施入，通常在2、3 月份進(jìn)行，此時(shí)正值新梢萌發(fā)時(shí)，它的目的是供應(yīng)越冬芽萌發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)。

第二次追肥：通常在春茶后進(jìn)行，也就是在5、6 月份施用。它是為補(bǔ)充春茶所消耗的營(yíng)養(yǎng)和保證夏茶的正常萌發(fā)。

第三次追肥：在夏茶后進(jìn)行，一般在7、8月份，應(yīng)避開(kāi)高溫天氣。

2.2 施肥量

三次追肥的比例為4：3：3 或5：2.5：2.5。其施用量共占全年施用量的70% 左右。結(jié)合我縣新建茶園生長(zhǎng)實(shí)際情況建議每畝施4—5 千克速效氮肥（尿素），提倡結(jié)合中耕除草、覆蓋等技術(shù)措施同步進(jìn)行；幼齡茶園每畝施茶樹(shù)專用肥20～30 千克或尿素10～15 千克；投產(chǎn)茶園每畝施用茶樹(shù)專用肥40～50 千克或速效氮肥（尿素）15～20 千克，同時(shí)配施一定量的磷鉀肥。

2.3 施肥方法

幼齡茶園應(yīng)在樹(shù)冠外沿10 厘米處開(kāi)溝施肥；成齡茶園可沿樹(shù)冠垂直投影位置開(kāi)溝施入。溝深視肥料種類而異，揮發(fā)性強(qiáng)或肥效期長(zhǎng)的肥料，如碳酸氫銨、復(fù)合肥等要深施10 厘米左右。易流失而不易揮發(fā)的尿素可5～10 厘米左右淺施，并及時(shí)蓋土。新建茶園茶苗定植成活后，要注重肥水管理，采用少量多次薄肥提苗。

3 合理修剪

3.1 幼齡茶園

幼齡茶園一般在三年內(nèi)完成三次定型修剪，達(dá)到封園的目的。當(dāng)茶園75%～80% 的茶苗長(zhǎng)到25～30 厘米以上時(shí)，即可進(jìn)行第一次定型修剪。如果高度不夠標(biāo)準(zhǔn)，可推遲到第二年春茶生長(zhǎng)停止時(shí)期進(jìn)行。第一次定剪高度以離地面10～15 厘米為宜剪掉頂端主枝，留好側(cè)枝。第二次定型修剪一般在上次修剪一年后進(jìn)行。修剪的高度可在上次剪口上提高10～15 厘米( 即離地面30～40 厘米)。第三次定型修剪在第二次定型修剪一年后進(jìn)行。修剪高度在上次剪口上提高10～15 厘米左右( 即離地50 厘米左右)，將蓬面剪平即可。

3.2 成齡茶園

已投產(chǎn)的成年茶園修剪有以下幾種方式：輕修剪、深修剪、重修剪、臺(tái)刈。成齡茶園春季采用輕修剪，結(jié)合茶園清理進(jìn)行，主要修剪行間側(cè)枝及雜草，修剪深度為3～5 厘米左右，確保茶園通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害的滋生。輕修剪在春茶前、春茶后、秋茶后均可，深修剪、重修剪、臺(tái)刈則應(yīng)在春茶前或春茶后進(jìn)行。

3.3 修剪后管理

一是重施肥料：修剪程度越深，重施肥量應(yīng)越多。修剪前，要施入較多的有機(jī)肥和磷、鉀肥；修剪后待新梢萌發(fā)時(shí)，及時(shí)追施催芽肥，以促進(jìn)新梢健壯。二是合理剪、采、留、培育樹(shù)冠：幼齡茶樹(shù)在完成第二次定型修剪前不可采摘，以養(yǎng)為主，經(jīng)2～3年打頂和留葉采摘后，才正式投產(chǎn)；深修剪茶樹(shù)要留養(yǎng)1～2 個(gè)茶季；重修建茶樹(shù)在當(dāng)年發(fā)出的新梢長(zhǎng)到25cm 時(shí)，從重修剪剪口上提高15cm 左右，第二年春季打頂輕采，春茶后在提高10cm 左右輕剪一次，即可正式投產(chǎn)。

4 合理采摘

4.1 幼齡茶園

幼齡茶園要合理剪、采、留、培育樹(shù)冠，以養(yǎng)為主，以采為輔。經(jīng)2～3 年的打頂和留葉采摘后，才可正式投產(chǎn)采摘。主要方法如下：一是打頂采摘法：通常在新梢長(zhǎng)到一芽五、六葉以上，或者新梢將要停止生長(zhǎng)時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低，采頂留側(cè)。摘去頂端一芽一、二葉，留下新梢基部三、四片以上真葉，以進(jìn)一步促進(jìn)分枝，擴(kuò)展樹(shù)冠。二是留魚(yú)葉采摘法：即不采魚(yú)葉。

4.2 成齡茶園

成齡茶園以采為主，以養(yǎng)為輔，名優(yōu)茶按照 “單芽、一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉、” 的標(biāo)準(zhǔn)分批多次采摘，最大限度增加茶青量，在倒春寒、冰雹等氣象災(zāi)害來(lái)臨之前，要注意及時(shí)搶采，避免因茶青下樹(shù)率下降而影響茶葉收入。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治

利用茶樹(shù)栽培管理措施進(jìn)行預(yù)防和控制。主要包括采摘、施肥、茶園耕作、選育抗病蟲(chóng)品種、茶園修剪和排灌等，其中最為重要的則是耕作、采摘、修剪。

5.2 物理防治

利用物理的方法來(lái)防治。多采用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、性誘劑等。

5.3 生物防治

從茶園生態(tài)系統(tǒng)這個(gè)整體出發(fā)，有機(jī)運(yùn)用茶樹(shù)、害蟲(chóng)、天敵之間相互制約的動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系，將病蟲(chóng)害控制在經(jīng)濟(jì)危害水平之下。

6 災(zāi)害防范

6.1 早春低溫凍害、倒春寒、冰雹等災(zāi)害

注意天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)了解氣溫動(dòng)向，做好氣象災(zāi)害防御準(zhǔn)備，同時(shí)要清理好茶園道路和排灌系統(tǒng)，做到灌能進(jìn)，澇能排。

6.2 夏季旱災(zāi)

一是灌水抗旱。對(duì)于有灌溉條件的茶園，要結(jié)合實(shí)際情況，采取澆灌、噴灌、滴灌、流灌等不同方法進(jìn)行抗旱。二是茶園覆蓋。三是培土與遮蔭網(wǎng)遮蔭。四是適當(dāng)補(bǔ)充肥水養(yǎng)分。對(duì)幼齡茶園，干旱季節(jié)適當(dāng)施肥補(bǔ)充肥水養(yǎng)分可提升茶樹(shù)本身抗逆能力，還可減輕土壤板結(jié)和促進(jìn)土壤回潮保濕的作用。五是減少茶園作業(yè)。持續(xù)高溫干旱期，茶園管理上應(yīng)注意避免除草、修剪、耕作和施肥等茶園農(nóng)事操作，以免加重干旱熱害。