我們對(duì)黑魚并不陌生，黑魚湯是住院病人常吃的一種滋補(bǔ)湯類。

說到魚，很多人都特別愛吃。各種魚肉的烹調(diào)方法更是數(shù)不勝數(shù)。我們對(duì)黑魚并不陌生，黑魚湯是住院病人常吃的一種滋補(bǔ)湯類。但有網(wǎng)友表示，術(shù)后病人吃黑魚能促進(jìn)傷口的愈合。那么，事實(shí)真相到底是什么？記者為此向相關(guān)專家進(jìn)行了求證。

蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合

北京中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院康復(fù)科主任醫(yī)師秦麗娜介紹：“這個(gè)說法是對(duì)的，兩干多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載，黑魚在中藥里叫烏鱧。后來，明朝著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍把它列為魚蟲的上品，補(bǔ)益非常佳。黑魚性味甘寒，入胃經(jīng)，具有補(bǔ)益脾胃、祛瘀生新、補(bǔ)血生肌的作用，所以對(duì)于術(shù)后傷口愈合，還有補(bǔ)血都有很好的效果。黑魚是淡水魚，沒有那么大的發(fā)散作用。像一些魚，比如帶魚，屬于無鱗魚，這類海魚在術(shù)后就不建議吃?！?/p>

中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞說：“我們都知道，術(shù)后需要豐富的蛋白質(zhì)才能促進(jìn)傷口的愈合，提高身體的抵抗力。黑魚每100克含18.5克蛋白質(zhì)，屬于蛋白質(zhì)含量比較豐富的一種魚，所以它對(duì)促進(jìn)傷口愈合很有幫助?！?/p>

專家告訴我們，術(shù)后并不是所有所謂的發(fā)物都不能吃，其實(shí)含有豐富蛋白質(zhì)的大部分食物都可以適量食用，因?yàn)樾g(shù)后需要蛋白質(zhì)才能促進(jìn)傷口的愈合。但是，專家也提醒我們，并不是所有人都適合吃黑魚。左小霞主任說：“有些人群對(duì)魚蝦比較敏感，吃了可能會(huì)引起傷口癢，這類人群還是不宜多食用?！敝魅吾t(yī)師秦麗娜建議：“黑魚性寒，脾胃虛寒以及體質(zhì)偏陽虛的患者，服用的時(shí)候要慎重?！?/p>

黑魚怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)？

黑魚除了能促進(jìn)傷口愈合之外，還有很多其他的功效。左小霞介紹：“黑魚之所以成為黑色，是因?yàn)樯眢w里含的鐵元素相對(duì)來說比較豐富。鐵元素對(duì)促進(jìn)代謝與循環(huán)，預(yù)防缺鐵性貧血具有一定好處。而且，黑魚、鯽魚、小鯉魚等魚類都有一定的通乳效果，所以產(chǎn)婦就可以煮一些魚湯，這樣對(duì)通乳會(huì)有所幫助?！?/p>

黑魚怎么吃營(yíng)養(yǎng)才最豐富呢？左小霞介紹：“黑魚可以燉著吃，一些患者也愿意吃些細(xì)軟的食物。如果想要蛋白質(zhì)豐富的同時(shí)，鈣質(zhì)、礦物元素也比較豐富，那么，黑魚燉豆腐是一個(gè)比較好的搭配。第一它有湯，比較細(xì)軟。第二營(yíng)養(yǎng)比較豐富，不光有植物蛋白，還有動(dòng)物蛋白，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)促進(jìn)傷口愈合，補(bǔ)鈣并提高機(jī)體的免疫力都有非常好的作用。”主任醫(yī)師秦麗娜建議：“在做黑魚的時(shí)候可以與紅棗一起搭配，紅棗補(bǔ)氣，黑魚補(bǔ)血，比較利于氣血的恢復(fù)。還可以與紅糖搭配，紅糖性溫，補(bǔ)益脾胃，這樣可以綜合黑魚的寒性，有利于產(chǎn)后的婦女?！?/p>

專家還告訴我們，對(duì)于女性痛經(jīng)，月經(jīng)量過多的癥狀，既需要補(bǔ)血，又畏懼寒涼，這時(shí)候與紅糖一起搭配最好。同時(shí)，專家還提醒我們，術(shù)后也不能只吃黑魚，只要含蛋白質(zhì)豐富的食物，比如排骨、雞、蝦以及豆制品等都可以吃。

李雪源據(jù)央視財(cái)經(jīng)頻道《是真的嗎》節(jié)目整理