茶藝作品《一杯熱茶寄鄉(xiāng)思》的創(chuàng)作解析

李昭虹, 紀(jì)煒燕 張燕忠＊

（1.汕頭市潮汕工夫茶研究所，廣東汕頭 515041；2.汕頭市綠意文化傳播有限公司，廣東汕頭 515041）

茶藝，是研究如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何品好一杯茶的藝術(shù)，即是關(guān)于泡好一壺茶和品好一杯茶的技能和藝術(shù)。而舞臺茶藝表演創(chuàng)作不僅需要適應(yīng)舞臺演繹，還應(yīng)將茶藝技能展示中所運(yùn)用的茶葉、茶具等主要元素與禮儀、茶服、茶席、音樂、解說等元素緊密配合，才能完美展示茶藝表演所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵和美學(xué)精神，以此開展茶藝創(chuàng)作就至關(guān)重要[1]。茶藝作品《一杯熱茶寄鄉(xiāng)思》在2018年廣東省茶藝師職業(yè)技能競賽中獲得個人賽銀獎，本文從茶藝創(chuàng)作多方面元素來解析該作品的創(chuàng)作細(xì)節(jié)。

1 茶藝作品創(chuàng)意設(shè)計(jì)

僑批，俗稱“番批”、“銀信”，以“銀信合一”為基本特征，是指海外僑胞通過民間渠道及后來的金融、郵政機(jī)構(gòu)寄回國內(nèi)的連帶家書或簡單附言的匯款憑證。一封僑批就是一個故事，僑批承載著潮汕華僑史上那段曾經(jīng)的集體回憶。僑批是潮汕歷史的重要見證，薄薄的家書浸滿著僑胞對家鄉(xiāng)和親人濃濃的牽掛，也記載了他們在異國他鄉(xiāng)的艱難人生。有僑才有批，雖說僑批已經(jīng)隨著時代的更迭，退出歷史舞臺，但是它卻從未也永遠(yuǎn)不會被遺忘。

而潮汕工夫茶，是潮汕一帶品茶的一種風(fēng)尚，以其獨(dú)特、精細(xì)而聞名。潮汕人，走到哪都喜歡喝上一杯充滿家鄉(xiāng)氣息的工夫茶。就連海外僑胞們，漂洋過海到異國他鄉(xiāng)謀生創(chuàng)業(yè)，也不忘帶上一套工夫茶具；閑時泡上一泡工夫茶，以寄對家鄉(xiāng)深深的思念。

通過將僑批和工夫茶兩者關(guān)聯(lián)起來，以“一封僑批寄鄉(xiāng)情，一杯熱茶寄鄉(xiāng)思”為主題，通過沖泡工夫茶來講述并傳播僑批文化，回憶潮汕先輩們艱苦奮斗的歷史，弘揚(yáng)潮汕先輩們自強(qiáng)不息、勇于拼搏的精神。

2 人物塑造

茶藝表演的過程是茶藝師與品茗者之間一個無聲的交流，通過發(fā)揮茶藝師豐富、生動的身體語言，達(dá)到雙方心領(lǐng)神會的意境，也是以茶為介，帶領(lǐng)觀眾走入“儉、真、和、寂”的精神世界。在此茶藝作品中，根據(jù)作品主題和茶藝表演者自身中年微胖的特點(diǎn)，著重塑造華僑后代的形象。表演者身著藍(lán)色旗袍，眼戴金絲眼鏡，與自身氣質(zhì)相襯，顯得高貴典雅，突出中華婦女特有氣質(zhì)，展示形象也得到評委與觀眾的一致認(rèn)可。

3 茶席設(shè)計(jì)

茶席是一道風(fēng)景，人們在茶席上的活動亦是一道風(fēng)景。舞臺的茶席設(shè)計(jì)通常指沏茶臺面設(shè)計(jì)，沏茶臺不僅有茶藝的三大要素：茶、水、具，還要求有一定的布置、裝飾物等。

3.1 茶臺布置

在茶藝作品《一杯熱茶寄鄉(xiāng)思》中，茶臺用深紅色長條桌布鋪蓋，整體延綿，形如一艘紅頭船，亦如與海外僑胞緊密相連的紐帶；當(dāng)年潮汕先輩們?yōu)榱松婧蛪粝?，駕著紅頭船遠(yuǎn)渡重洋；現(xiàn)在紅頭船也成為了海外僑胞們創(chuàng)業(yè)史的精神圖騰。

3.2 茶具搭配

茶具的配套與選擇也是茶藝表演的根本，必須兼顧實(shí)用性和藝術(shù)性。既要考慮茶具的色澤、容積大小的配套，又要考慮茶具突出和配合作品主題的表現(xiàn)。在作品中，為了區(qū)別歷史時期的窮苦生活，突顯當(dāng)今社會主義生活的優(yōu)越，在茶具選擇上突出“潮汕特色”和“高端精致”的特點(diǎn)，選用景泰藍(lán)“酥油燈”、純手工錫罐、朱泥茶盤、手打銅壺、潮州手拉朱泥壺、若琛杯等；每一件茶具都獨(dú)具潮汕韻味，特別是讓華僑同胞們見到會有親切感。同時，用“酥油燈”煮水，不僅能用明亮的爐火吸引大家對表演的關(guān)注；也能更好保證工夫茶沖泡時的水溫。

4 茶品選擇

茶葉不僅是表演的載體，也是茶藝表演最終要達(dá)到某種境界的重要基礎(chǔ)。在《一杯熱茶寄鄉(xiāng)思》茶藝背景中，更多是為了寄托海外潮人對家鄉(xiāng)的思念之情，也是他們對家鄉(xiāng)味道的回味；所以在選擇茶葉方面，宜選用具有潮汕工夫茶特色的茶品。民國翁輝東的《潮州茶經(jīng)》寫到：“潮人所嗜，在產(chǎn)區(qū)則為武夷、安溪，在泡制法則為綠茶、焙茶，在品種則為奇種、鐵觀音。”可以看出潮汕人沖泡工夫茶所用的茶品包括武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等精制烘焙的烏龍茶。本作品選用的茶是傳統(tǒng)炭焙鐵觀音，制作工藝精湛，顆粒緊實(shí)，香氣馥郁持久，滋味醇厚回甘強(qiáng)，音韻顯；是華僑們特別是東南亞僑胞所喜歡的一款茶。這不僅能襯托時代特征，也與茶藝表演的作品主題相呼應(yīng)。

5 茶藝背景音樂和視頻的創(chuàng)作

背景音樂的選擇對茶藝演繹尤為重要，恰當(dāng)?shù)谋尘耙魳凡粌H可以讓觀賞者在欣賞茶藝表演的過程中盡快進(jìn)入角色，感受場景主題的寓意，同時音樂選擇也可以對茶藝演繹進(jìn)行更深層的解讀。在這個茶藝表演中，選用純音樂《蓑衣渡》，音樂中夾有潮涌和海浪的聲音，與紅頭船茶席設(shè)計(jì)相融合，也與海外僑胞出海打拼的故事背景相吻合；節(jié)奏舒緩輕盈，便于表演者朗誦抒情。

背景視頻開場是華人華僑們當(dāng)年坐上紅頭船遠(yuǎn)渡重洋的情景，他們冒險拼搏、同舟共濟(jì)；接著視頻轉(zhuǎn)入一封僑批，這與表演作品講述僑批文化呼應(yīng)。緊接著放映年邁老翁和老太太在喝潮汕工夫茶的情景，這幅背景視頻放映的同時，茶藝表演剛好演繹到念僑批環(huán)節(jié)，海外游子在僑批信件最后寫到：“兒在他鄉(xiāng)，唯有一杯工夫茶令吾異鄉(xiāng)思親”。背景視頻對茶藝表演作品襯托和渲染，親情濃厚，催人淚下。背景視頻能使人靜心，有助于觀眾對茶藝主題思想的理解和作品的欣賞。

6 茶藝程式與解說詞的編創(chuàng)

茶藝程式的編排，先根據(jù)所沖泡茶葉的類別與性質(zhì)來確定大體的沖泡方法，再根據(jù)所沖泡茶葉的具體品質(zhì)特點(diǎn)，把控沖泡技術(shù)，投茶量、泡茶水溫和浸泡時間。此外，解說詞以及情感語言敘述與程式的配合也相當(dāng)重要。解說詞以及情感語言敘述，既可以幫助解釋茶藝師所做動作的內(nèi)容和含義，又可以用語言闡述主題，使觀眾易于理解茶藝主題。綜合考慮沖泡技藝的技術(shù)要求和表演過程的美學(xué)意境。就本表演作品而言，茶藝程式按照潮汕工夫茶沖泡程式進(jìn)行，解說詞也圍繞著“僑批文化”和“工夫茶”來開展講述；下面是其中的部分創(chuàng)新點(diǎn)：

6.1 入場動作的設(shè)計(jì)和主題帶入

表演者從舞臺左側(cè)攜僑批進(jìn)場，一邊走一邊念：“茶香飄萬里，情誼越重洋，何時邀明月，共品佳茗香”。這詩詞將茶與海內(nèi)外情誼聯(lián)系在一起，品茶抒發(fā)海外同胞思念之情，直接點(diǎn)題，“一杯熱茶寄鄉(xiāng)思”。行至舞臺中間，用對比手法解述時代背景及引入主題--僑批文化：“今天互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)通時代，即使與親人之間相隔萬里，思念亦可隨時跨洋海。轉(zhuǎn)身走向茶席，邊走邊講：但是在那個望洋興嘆的時代，海外華人華僑同胞漂洋過海，不管生活多么艱難都要將錢物寄回家。這便促成銀信合一的家書“僑批”?！苯又硌菡哂蒙钋榕c無限憂思朗誦手中的僑批：“雙親大人閣下，孩兒不孝，寄上大圓六圓......兒在他鄉(xiāng)，唯有一杯工夫茶令吾異鄉(xiāng)思親”。通過這一封虛構(gòu)的僑批，將節(jié)目主題完整帶入，為后續(xù)的工夫茶沖泡講述僑批文化奠定基礎(chǔ)。

6.2 解說詞的連貫性和主題貼合

本作品的解說詞，語句通順，貼合主題。在溫杯環(huán)節(jié)“年輕的風(fēng)景里，那些被時間淹沒的東西，慢慢在城市的微瀾里醒來。又如一封薄薄的紙批，牽起綿綿的情絲，一頭是天涯羈旅的海外赤子，一頭是翹首以盼的故土親朋?！保蟆皟S批帶著歷史的印記，茶葉帶著家鄉(xiāng)的味道，一直跟隨在海外游子的身邊不曾離開。于他們而言，一封僑批就是一個故事，一罐茶葉就是一種牽掛。而僑批與茶葉都有一段歷史，他們共同匯聚成一條河流，在子孫后代的記憶里面一直流淌。經(jīng)過時間的淘洗，沉淀出最有溫度的記憶。”將茶與僑批、牽掛等緊緊關(guān)聯(lián)在一起。

在沖泡環(huán)節(jié)中解說：“僑批雖已退出歷史舞臺，但每張泛黃的僑批家書，都是一段歷史的見證，是華僑同胞心系家鄉(xiāng)、親人，更是僑鄉(xiāng)輝煌歷史的見證者?！狈磸?fù)有映襯了作品主題，讓整個表演的內(nèi)容更豐富。最后一句“一封僑批寄鄉(xiāng)情，一杯熱茶寄鄉(xiāng)思。希望今天的這杯熱茶，能夠給你們帶來無限的溫暖。”將觀眾的情緒帶到高潮。

6.3 奉茶環(huán)節(jié)突顯潮汕茶文化特色

表演者雙手端上朱泥茶盤，將茶一一敬奉給客人。區(qū)別常規(guī)的用奉茶盤敬茶的做法，獨(dú)具潮汕工夫茶的文化特色，與實(shí)際民俗相符，貼近生活。

7 總結(jié)

茶藝表演是從茶藝活動中不斷發(fā)展起來的具有明確功能目標(biāo)的茶藝表現(xiàn)形式，其通過形象化而藝術(shù)化的要素組織和舞臺化呈現(xiàn)，以豐富觀賞性，完善茶藝表演氛圍和環(huán)境，使觀賞者在觀賞過程中，充分感受茶藝美學(xué)表現(xiàn)和情感表達(dá)。本人認(rèn)為一部好的茶藝表演作品必須具備的有四方面----主題立意、解說詞、整體茶席、沖泡流程。主題需立意鮮明，文字精辟簡練，表達(dá)含蓄，想象富有詩意。解說詞應(yīng)文字精簡，襯托主題，情感生動，與沖泡流程，茶藝動作相協(xié)調(diào)。而茶席的布置當(dāng)以茶起點(diǎn)，以茶器為素材載體，并與其他形式的器物相結(jié)合，烘托適應(yīng)相關(guān)主體表現(xiàn)和功能目標(biāo)。