范 寅，黃解珠，和玉丹，王榮民，蔣永闖，李德森，李桂新，朱利豐，葉嘉華

(1.江西生物科技職業(yè)學院，江西南昌330200；2.江西省畜牧技術(shù)推廣站；3.華南農(nóng)業(yè)大學；4.江西振發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；5.浮梁浩然農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司)

1 廣豐牛的品種特征與資源現(xiàn)狀

1.1 廣豐牛形成的自然條件與“鐵蹄”得名由來

江西省東、西、南三面環(huán)山，中間丘陵起伏，地處亞熱帶四季分明，日照充足，雨量豐沛，草業(yè)發(fā)達，丘陵梯田較多，為黃牛地方品種的形成和發(fā)展提供了外在條件。上饒市廣豐區(qū)多為環(huán)山梯田，海拔最高1 534.6m，最低72m，道路多為細沙粒構(gòu)成，在這種環(huán)境下耕作、行走，致使廣豐牛除了具備耐粗飼、適應(yīng)力強、肉質(zhì)鮮美等普遍特征外，更形成四肢粗壯，蹄堅耐磨、爬坡能力強的特點，其“鐵蹄?！钡姆Q號由此得來[1]。廣豐牛是江西省僅有的三種收錄于《中國畜禽遺傳資源志-牛志》的地方黃牛，根據(jù)2011版的《牛志》記載中心產(chǎn)區(qū)位于上饒廣豐區(qū)沙田、五都、七都、塘池、桐板、壺橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并在梯田環(huán)繞的地區(qū)多有分布[2]。

1.2 廣豐牛的品質(zhì)特征與資源現(xiàn)狀

根據(jù)《牛志》中的記載，江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合江西省畜牧技術(shù)推廣站（以下簡稱聯(lián)合勘查隊）多次實地勘查采樣的情況來看，廣豐牛在我國黃牛中屬于中等體型，被毛細短具有光澤，母牛以棕黃為主，公牛以棕黑、黑色為主，公牛肩峰明顯，高出髻甲3～6cm，類似瘤牛的特點，有發(fā)達的垂皮，母牛沒有明顯的肩峰。公牛頭短重而寬，母牛頭長輕而狹，眼睛大且突出，角型各異，有短且直朝后外、彎曲朝后外、彎曲向前外等多種類型，多數(shù)牛角根可搖動。四肢修長、蹄部寬厚而結(jié)實，蹄堅耐磨，形似寬底高跟鞋，蹄底周圍突出（呈凹形），蹄縫緊，系短，與蹄部緊密相連[3～4]。

聯(lián)合勘查組在廣豐牛主產(chǎn)區(qū)之一的廣豐區(qū)洋口鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)廣豐牛戶數(shù)較少、每戶飼養(yǎng)的頭數(shù)偏少，部分外型與廣豐牛特征不符等情況，與江西省畜牧技術(shù)推廣站2007年在上饒地區(qū)普查存欄數(shù)量存在一定差距，這與無序雜交及耕田機械化有直接關(guān)系。并對15頭符合表型特征的成年廣豐公牛和100頭成年母牛進行體高、體斜長、胸圍、管圍等體尺進行測量，與江西省畜牧技術(shù)推廣站2007年數(shù)據(jù)比較（見表1），本次統(tǒng)計的公牛體高、體斜長、胸圍差異顯著、管圍差異不顯著；母牛體斜長、管圍差異顯著，體高、胸圍性狀差異不顯著（見表2）。

表1 2007年江西省畜牧技術(shù)推廣站測定成年廣豐牛的體重與體尺表型數(shù)據(jù)

表2 2019年聯(lián)合勘查隊測定成年廣豐牛的體尺表型數(shù)據(jù)

1.3 廣豐牛育種現(xiàn)狀與存在的問題

在市場的拉動下，20世紀90年代起我國地方黃牛育種方向逐步轉(zhuǎn)向肉用為主，引入外來肉用牛品種進行雜交改良取得了較大的成績，但仍存在一些亟待解決的突出問題。

一是基礎(chǔ)工作較為滯后。選育和雜交利用工作缺乏有效的規(guī)劃與指導(dǎo)。品種選育手段落后，良種登記、性能測定、遺傳評估等基礎(chǔ)工作尚未持續(xù)系統(tǒng)開展，部分品種改良方向和技術(shù)路線不明確，存在無序、混亂雜交現(xiàn)象。二是軟硬件條件較差。育種基礎(chǔ)設(shè)施和裝備落后，育種技術(shù)力量不足，核心群體規(guī)模小，種牛質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)性能不高。三是良種培育進展緩慢。良種繁育體系不健全，選育效率較低，地方品種的優(yōu)良特性沒有得到有效挖掘。缺乏長遠的規(guī)劃和科學的選配計劃，造成品種性能退化，純種數(shù)量下降，雜交群體血統(tǒng)不清。

廣豐牛沒有進行系統(tǒng)的進化歷史、遺傳分類、親緣關(guān)系和特異性基因組信號選擇的研究，不利于該品種的保護和開發(fā)。由于外來商業(yè)品種的廣泛使用，廣豐牛品種群體有效規(guī)模減小，飼養(yǎng)地區(qū)逐漸減少。

為了能更好地保護本地獨特種質(zhì)資源，目前相關(guān)企業(yè)正在申請省級保種場，聯(lián)合勘查隊在廣豐及周邊地區(qū)對廣豐牛生產(chǎn)性能和種群數(shù)量進行實地勘查和取樣工作，保種企業(yè)在廣豐及周邊地區(qū)收購符合品種特征的黃牛，在傳統(tǒng)選育前提下充分利用現(xiàn)代基因組學技術(shù)對群體進行精準的提純復(fù)壯和種質(zhì)資源特性分析，以期快速高質(zhì)量組建廣豐牛核心群。

2 廣豐牛遺傳資源保護

2.1 保護方法

2.1.1 組建核心群。針對原種場內(nèi)從主產(chǎn)區(qū)收回的廣豐牛個體，根據(jù)基因組芯片分析的結(jié)果，按照等量均勻建系方法，依據(jù)國家標準（150母，12公，6個家系）建立核心群；核心群至少6個家系（原產(chǎn)地距離遠，近期沒有血緣交流），家系間的公母數(shù)量等量均勻。

2.1.2 準確記錄原產(chǎn)地信息。在收購廣豐牛時，務(wù)必把黃牛產(chǎn)地信息精確到鄉(xiāng)、村、農(nóng)戶。根據(jù)來源地的不同，在保種場內(nèi)分欄飼養(yǎng)所收購的黃牛。

2.1.3 盡量選擇品種特征的個體。在收購黃牛時，盡量選擇體型外貌符合廣豐牛品種特征的個體。

2.1.4 剔除外血，群體提純。需要從基因?qū)用鏈蚀_鑒定現(xiàn)有廣豐牛種群的血緣純度，為下一步提純復(fù)壯和重建家系打下基礎(chǔ)。為此，采集廣豐牛原產(chǎn)地耳組織樣本同時還需詳細調(diào)研上饒地區(qū)目前飼養(yǎng)的外來肉牛品種，每個品種采取15個耳組織樣本（要求每個樣本間盡量3代沒有血緣關(guān)系），提取基因組DNA，利用牛50K SNP芯片進行基因型判定，結(jié)合全球黃牛SNP數(shù)據(jù)對群體遺傳多樣性、群體遺傳結(jié)構(gòu)、親緣關(guān)系、基因組選擇信號進行分析，并篩選出品種特異性遺傳標簽，該標簽可用于區(qū)分廣豐牛和其它黃牛群體，進而用于品種鑒定，并根據(jù)篩選結(jié)果選擇合適牛群組建廣豐牛核心群。

這些技術(shù)應(yīng)用于江西地方黃牛品種的群體遺傳學研究，可望深入揭示江西地方黃牛品種的遺傳多樣性現(xiàn)狀、群體遺傳結(jié)構(gòu)、種群間親緣關(guān)系和遺傳分化以及種質(zhì)特性形成的遺傳機理，將對品種保護和優(yōu)質(zhì)基因資源挖掘產(chǎn)生重要意義。

2.1.5 完善種群管理和生產(chǎn)記錄。對廣豐牛保種場內(nèi)的每一頭黃牛進行準確編號、拍照建檔，詳細記錄各種生長和繁殖等性狀，確保信息真實準確。

2.1.6 完善原種場的人才配備、育種規(guī)劃和設(shè)施設(shè)備。協(xié)同努力構(gòu)建現(xiàn)代化的育種設(shè)施和充足的草場資源。

2.2 多方合作保種與利用

江西省具有豐富的動植物種質(zhì)資源，如何正確處理保種與種質(zhì)資源開發(fā)利用是個長久命題，保種與改良是根與葉的關(guān)系，首先得保證地方品種遺傳資源的多樣性，如果品種都不純了，那么潛在的遺傳多樣性、品種攜帶的特色基因?qū)⒂衼G失的可能，再想恢復(fù)就很難了。只有純種數(shù)量、家系數(shù)量達到規(guī)模后，再進行品種改良，建立雜交系來提高品種的生產(chǎn)性能。目前聯(lián)合勘查隊已對廣豐牛群體進行了勘查和性能測定，為完善地方品種標準制定打下基礎(chǔ)，也為農(nóng)產(chǎn)品地理標志申請?zhí)峁┮罁?jù)[5]。

廣豐牛是江西特有的優(yōu)良品種，國家、省市相關(guān)部門十分重視地方種質(zhì)資源的保護。主管部門、保種公司和科研人員都意識到了保護地方畜禽資源的重要性，主管部門提供好政策進行管理和協(xié)調(diào)；育種企業(yè)有社會責任感、有生產(chǎn)基地、有產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要；科研人員有技術(shù)優(yōu)勢，多方的協(xié)同合作可為廣豐牛保種與發(fā)展提供堅實基礎(chǔ)，將來更多的好政策、企業(yè)、科技人員、育種手段投入到廣豐牛保種與開發(fā)中來。