曾潔

【中圖分類號】R459【文獻標識碼】A【文章編號】1672-3783（2020）03-09--01

慢性淺表性胃炎是慢性胃炎中非常常見的一種類型，隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，人們的飲食和日常作息或多或少都有一些問題，很多人也因此換上了慢性淺表性胃炎。從癥狀上來看，該病的癥狀表現(xiàn)差異比較大，一部分患者有明顯的癥狀表現(xiàn)，會存在上腹疼痛、惡心、反酸等癥狀，但也有很多患者并無明顯不適，日常生活也沒有受到該病的嚴重影響，很多人患慢性淺表性胃炎已經(jīng)較長時間但自己對此卻毫無察覺，雖然慢性淺表性胃炎癥狀表現(xiàn)可能沒有其他胃病那樣明顯，但這并不代表其沒有危害性，如果慢性淺表性胃炎長期得不到有效治療，可能會發(fā)展成萎縮性胃炎，但那時再進行治療可就不簡單了，但是長期用藥也會出現(xiàn)一系列的不良反應(yīng)，所以我們在治療過程中也應(yīng)該注意以飲食調(diào)節(jié)來進行輔助治療。對于慢性淺表性胃炎患者來講，合理科學的飲食是治療效果的主要保障，我們在日常生活中可以采用飲食調(diào)養(yǎng)的方式來緩解病情，再搭配相應(yīng)的藥物，多數(shù)患者能夠獲得很好的治療效果。下面我們就來介紹一下能夠?qū)β詼\表性胃炎進行調(diào)理的各類藥膳。

首先是土豆粥，土豆是一種比較好消化的食物，將其熬成糊狀，在服用的同時搭配少許蜂蜜能夠?qū)β詼\表性胃炎起到不錯的調(diào)理作用，具體做法如下：土豆一個，大約250g即可，將土豆洗凈切成小塊，注意不要打皮，然后將土豆丁冷水下鍋先大火燒開然后小火慢煮，在煮制的過程中注意使用勺子對土豆丁進行按壓，讓其充分碎爛，待煮制成糊狀時即可?；穑刻烨宄糠?，不要加任何調(diào)料，可以在喝土豆粥的同時適當服用少許蜂蜜水。土豆在中醫(yī)理論中具有寬腸通便、和中養(yǎng)胃、緩解疼痛等功效，加上土豆非常容易消化，蜂蜜也具有潤腸通便改善消化功能的作用，因此土豆粥搭配蜂蜜水能夠?qū)β詼\表性胃炎起到一定的調(diào)理作用，每日清晨食用，連續(xù)食用15天，癥狀可有明顯的改善[1]。但要注意的是，如以飽脹不適為主要表現(xiàn)的胃炎患者，土豆粥要適量，因土豆屬淀粉類，食用后易產(chǎn)氣，易引起飽脹不適。

第二，胡椒蔥湯，該藥膳配方需要準備的材料有：胡椒粉、蔥段（蔥白）、姜片，先將蔥白與姜片煮沸成蔥姜湯，濾除蔥姜后將湯汁晾至能夠口服的溫度，然后用蔥姜湯送服胡椒粉，如果覺得這種方式比較難以接受也可以將胡椒粉放于熱蔥姜湯之中一同飲下，該方有溫胃止痛，健脾益氣的功效，對于慢性淺表性胃炎患者來講宜每天服用一次，連用7天即可有較好的效果。

第三，陳皮雞，陳皮雞的味道鮮美，具有較好的養(yǎng)胃功效，需要準備的食材有：嫩雞胸肉、蔥、姜、香附、陳皮（藥店購買干陳皮）、香醋。具體做法如下：將嫩雞胸肉洗凈切丁備用，然后準備熬制藥汁，干陳皮洗凈、香附用香醋炒制一下，注意香醋使用要適量不要太多，然后將炒制好的香附與洗凈的陳皮一同放入砂鍋中加適量水進行熬制，然后留取藥汁200ml左右備用。洗凈蔥白并將姜切碎成末，將切好的雞胸肉下鍋用熱油炒制，雞胸肉炒白后加入藥汁及一定的白開水，大火煮至雞肉軟爛，然后轉(zhuǎn)小火燜煮，待湯汁收干后放入蔥白及姜末，然后依次添加味精、料酒以及醬油調(diào)味，出鍋后將雞胸肉與調(diào)料拌勻，食用前準備佛手酒，吃雞肉的同時飲用少量藥酒（每次約50ml即可），該藥膳能夠有效調(diào)理由脾胃虛弱、腸胃氣滯所引起的脘腹脹痛、消化不良、反酸、燒心等消化系統(tǒng)疾病，一般情況下每天食用一次（宜中午或下午食用），連續(xù)食用5天即可收獲較明顯的療效[2]。

第四，包心菜粥，包心菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?，我們制作這道藥膳需要準備的食材也比較簡單，首先是包心菜，根據(jù)自身情況準備300-500g，粳米60g左右，首先將包心菜切細片，加入水中大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火再煮15分鐘，關(guān)火，將包心菜撈出，用煮包心菜的湯水煮粳米粥，將粥熬至軟糯濃稠即可關(guān)火，在服用前要將粳米粥晾至溫熱，入口不覺燙嘴即可，每日服用一次，宜清晨服用?？梢宰鳛樵绮筒褪抽L期服用，該粥具有消炎止痛、健脾養(yǎng)胃的功效，我們可以將其作為早餐，搭配饅頭花卷等一同進食。

第五，甘松粥，甘松具有理氣止痛開郁醒脾的功效，其作為一味中藥歸脾、胃經(jīng)，其對于慢性淺表性胃炎患者來講是具有良好治療效果的。甘松粥作為一種良好的脾胃調(diào)養(yǎng)藥物，入粥做藥膳也是非常適合的，做甘松粥我們首先要煎制甘松藥汁，取甘松藥汁150ml，粳米60g，以甘松藥汁及涼白開來煮制稀粥，待水開后加入少許涼白開后再等待煮沸即可，食用時同樣要注意晾至溫熱，一般早晚各服用一碗，如果將其作為餐食應(yīng)注意在食用其他食物前引用甘松粥[3]。

第六，人參煨豬肚，所需準備的食材有：豬肚1個，人參15克，干姜6克，蔥白7根，糯米150克。豬肚清洗干凈，蔥白切段備用，糯米提前浸泡2h左右，將所有食材放入豬肚，用線縫合豬肚，使用砂鍋煮制（盡量不要使用電飯煲），砂鍋內(nèi)加水，沒過豬肚即可，先用大火將水煮沸，撇去浮沫，然后改用小火慢慢煨煮，煮至豬肚能夠用筷子輕輕捅入即可食用。該藥膳具有治療胃虛寒癥，胃脘不適，食欲不振，消化不良等胃部不適癥狀，制作過程中注意豬肚一定要清洗干凈，不然可能會有一定異味，除清水沖洗外，在制作之前也可用少量料酒以及姜片去除異味。

第七，桂皮山楂湯，做法同樣非常簡單，需要準備的材料有：去核山楂鮮果10克、紅糖約30克、桂皮6克。制作方法如下：現(xiàn)將去核山楂洗凈，冷水入過后煮制水沸，在水沸騰后3分鐘左右加入洗凈的桂皮，改為小火，將山楂肉煮至軟爛即可關(guān)火，將煮爛的山楂以及桂皮挑出，把剩余的湯汁倒入碗中加入紅糖，攪拌至紅糖充分化開后趁熱服用，該方可在早晚各服一次，持續(xù)一周可見療效。山楂具有溫胃健脾驅(qū)寒止痛等功效，桂皮有溫胃消食驅(qū)寒止痛等功效，二者搭配制成藥膳湯搭配紅糖一同飲用，不僅味道酸甜可口，而且對于慢性淺表性胃炎具有良好的治療效果。

第八，紫蘇子粥，所需原料有：紫蘇子、香米。在制作過程中只需要在正常制作大米粥的過程中添加三至四葉紫蘇子即可，紫蘇子葉與香米一同入鍋，注意煮粥的過程中先用大火將粥燒開，然后改用小伙慢慢熬制，待香米軟爛、紫蘇子葉一觸即破就可以食用了，早晚各一碗。紫蘇子具有養(yǎng)胃健脾、行氣止痛的功效，對于慢性淺表性胃炎有良好的調(diào)理效果。

以上是藥膳調(diào)理慢性淺表性胃炎的一些分享，若胃炎癥狀重，藥膳調(diào)理效果欠佳，仍需規(guī)范西醫(yī)治療。

張寶華.藥膳調(diào)理慢性淺表性胃炎[J].長壽，2019，（3）：34-35.

張靖.如何運用藥膳治療慢性淺表性胃炎[J].心理醫(yī)生，2016，22（23）：231-232.

王娟.個體化飲食護理+行為心理干預對慢性胃炎患者的應(yīng)用[J].飲食保健，2019，6（23）：107-108.