感冒飲食的8個民間說法對不對

●范志紅

很多人問，感冒了應當吃點什么呢？下面一些有關感冒飲食的說法對不對？今天我們就來說一說。

1.感冒能否喝雞湯？

很多人都相信雞湯太“熱氣”，生病時不能喝。這種說法不正確。

研究發(fā)現(xiàn)，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制炎癥及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少。此外，雞湯還能促進干擾素的產(chǎn)生，有利于抵抗感冒病毒。

雖然只有很小一部分雞肉蛋白質(zhì)能進入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀妆幌眨粫黾尤梭w負擔。雞湯中還會溶入雞肉中的鉀元素和多種B 族維生素，如在湯中加入少量蘿卜片、胡椒粉、芹菜、香菜等，則會增加植物化學物質(zhì)，能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。再加上熱乎乎的湯本身就有利于改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫你的身體補充大量的水分。

不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或少放鹽，否則會適得其反。此外，多余的脂肪并無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

2.感冒能否喝牛奶？

很多人覺得，牛奶營養(yǎng)豐富，感冒時喝一杯熱騰騰的熱牛奶能讓自己睡個好覺，緩解病情。可不少研究發(fā)現(xiàn)，喝牛奶會加重某些感冒癥狀，尤其是對流鼻涕、痰多的感冒患者不利。不過，感冒期間卻是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。含有活菌的酸奶不僅能幫助緩解喉嚨痛，還能增強免疫系統(tǒng)對病毒的反應。

所以，如果你感冒癥狀比較嚴重，應考慮少喝牛奶，適當喝一點酸奶，也可以選擇豆奶或豆?jié){。要注意的是，能在室溫下保存6 個月的殺菌酸奶并不含活菌，應優(yōu)先選擇冷藏貨架上含糖量較低的活菌酸奶，或含糖量較少的豆奶/豆?jié){。如“營養(yǎng)成分表”中的碳水化合物含量，低于12 克/100 克的酸奶，低于9 克/100 克的豆奶/豆?jié){，是相對較好的選擇。

3.多喝熱水真有用？

多喝水，這個感冒“小錦囊”相信很多人都已聽煩了。

不過，多喝水還真有道理！能加速新陳代謝，使尿量增加，加快代謝廢物的排出；能增加汗液的蒸發(fā)，增加小便的排泄散熱，使體溫降低，有利于緩解發(fā)熱癥狀；能補充因嘔吐、腹瀉、發(fā)熱而造成的水分消耗，或因進食較少造成的液體不足，從而利于身體恢復；能保持口腔、鼻黏膜的濕潤，緩解感冒帶來的不適癥狀。

所以，感冒時要保持身體一直處于“水合”狀態(tài)。應多次少量喝水，既能保持身體電解質(zhì)的平衡，又不會對腎臟造成負擔。如果覺得喝白水沒啥味，可以喝點溫熱的淡紅茶、淡檸檬水、淡熱湯、稀小米粥等，以補充水分。

4.吃大蒜有效嗎？

大蒜能殺菌防病貌似是全世界都接受的事實。千百年來，大蒜常被人們用作許多疾病的“替代藥物”。

研究發(fā)現(xiàn)，給成人流感患者服用大蒜補充劑后，其癥狀嚴重程度、患病天數(shù)有所下降。這可能是因為大蒜提取物發(fā)揮了增強免疫細胞功能，哪怕是生吃大蒜也有好處。此外，蔥、洋蔥等也有和大蒜類似的含硫化合物，能起到同樣作用。

5.維生素C能否抗感冒？

怕感冒，吃幾片維生素C，已經(jīng)是不少人的常規(guī)操作。但又有研究稱，維生素C根本不能預防感冒。美國的建議認為，對大多數(shù)人來說，定期服用維生素C 只能輕微縮短和減輕感冒的時間和嚴重程度，并不能減少感冒次數(shù)。而加拿大還是推薦維生素C補充劑來預防普通感冒的。

雖然有爭議，但增加攝入富含維生素C的天然食物，仍然是一個靠譜的忠告。新鮮的蔬菜水果不但富含維生素C，還含有其他的抗氧化物質(zhì)，對增強免疫能力，抗擊和預防感冒都是有好處的。

6.益生菌對感冒有沒有幫助？

四川大學華西醫(yī)院的一項研究表明：益生菌能增強人體對流感病毒的抵抗力。在減少急性上呼吸道感染發(fā)作次數(shù)及發(fā)作率，減少抗生素使用方面，益生菌產(chǎn)品的效果優(yōu)于安慰劑。

雙歧桿菌是腸道有益菌群的主要組成部分之一，它可以通過調(diào)節(jié)腸道免疫系統(tǒng)來增強人體對有害微生物的抵抗能力，對流感病毒也表現(xiàn)出對抗?jié)摿?。學者們認為，長雙歧桿菌有潛力成為一種預防流行性感冒的益生菌。

另一項研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)飲用含短乳桿菌的益生菌飲品后，流感患病率有所下降。對未接種流感疫苗的兒童效果更為明顯，包括發(fā)燒、流鼻涕和咳嗽癥狀的發(fā)生率降低，持續(xù)時間縮短，抗生素處方頻率下降等。研究者認為，口服乳酸菌可能通過刺激增強腸道和呼吸道的局部免疫反應，并強化全身性免疫反應的兩種機制來預防流感病毒感染。

但并不是每一種益生菌飲品都有同樣的作用，益生菌補充劑必須具有足夠的活菌數(shù)才有可能發(fā)揮作用。

7.微量元素對感冒有作用嗎？

一項動物研究發(fā)現(xiàn)，口服鋅補充劑可以增強體液免疫系統(tǒng)的應答，縮短普通感冒的時間，減輕其嚴重程度。但對人類每天應該補充多少鋅才能預防感冒，尚沒有明確建議。

不過，微量元素缺乏時，人體的確會出現(xiàn)抗病力下降的情況。鋅是人體中多種蛋白質(zhì)和酶正?；钚运璧囊蜃?，不僅影響到免疫系統(tǒng)功能，對病后恢復組織修復也有重要意義。富含鋅的食物包括貝類、蝦蟹、魚類等水產(chǎn)品，瘦肉和肝、腎、心等動物內(nèi)臟，以及芝麻、松子、葵花籽等堅果油籽類食物。

膳食補充硒對感冒的好處也被一些研究認可，特別是對甲型流感病毒。食物中的含硒數(shù)量主要跟食物的生長環(huán)境有關，富硒地區(qū)出產(chǎn)的食品含硒就比較高。同一個地區(qū)的產(chǎn)品中，動物性食品的硒含量通常超過植物性食品。

8.補維生素D能預防流感？

冬天容易感冒，也易患其他感染性疾病，是否和日光照射不足，導致維生素D 水平下降有關呢？這個理論被很多人所關注，并發(fā)現(xiàn)維生素D與數(shù)以千計的基因功能有關。

但是，對于補充維生素D能不能預防呼吸道病毒，目前仍然存在爭議。一些研究發(fā)現(xiàn)，攝入維生素D對預防流感有益。但這個結(jié)論并未得到完全證實。請注意，這里我們討論的是維生素D的預防作用，而非治療作用。所以，如果患了感冒之后再服維生素D膠囊，完全沒有意義。

最后，給大家一些有利于預防感冒的忠告：日常飲食合理，吃夠果蔬和蛋白質(zhì)，保證微量營養(yǎng)素充足；適度鍛煉，經(jīng)常在陽光下活動；睡足覺，別熬夜；避免過勞和壓力。這些做法會讓身體對有害微生物的抵抗能力更為強大，比別人不容易患上感冒和上呼吸道感染。

但如果已經(jīng)發(fā)生感冒，你需要注意的是：不吃油膩食物；不吃甜食、甜飲料，它們對免疫系統(tǒng)的工作有害無益；多喝熱水及少鹽、少糖、少油的其他湯水；暫時不喝牛奶，可以換成豆奶或酸奶；吃果蔬食物補充維生素C和抗氧化物質(zhì)，如果生的吃不下，可以蒸熟煮熟，或榨汁泡水；喜歡生蔥生蒜的話，都可以正常吃；雖然維生素C未必能預防感冒，但如果日常果蔬食物過少，病倒時又沒法自己制作食物的話，適當補充一點也是可以的。

總之，一旦已經(jīng)發(fā)生感冒，不能因為懶得做飯而僅僅吃面包、餅干、方便面，或者只是依賴外賣。記住上面的忠告，在感冒狀態(tài)下，更需要營養(yǎng)物質(zhì)來給身體的免疫軍團加油哦！