基于消費(fèi)需求的雜糧分量式包裝設(shè)計(jì)

呂雪 黎英

Lv XueLi Ying

（湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院，湖南 株洲 412000）

由于中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化，開始更加注重身體的健康水平，追求高品質(zhì)的生活。雜糧因其豐富的營養(yǎng)成分，愈加受到消費(fèi)群體的關(guān)注和青睞，在人們家庭膳食中的地位有所上升，成為人們糧食消費(fèi)的重要組成部分。由于人們消費(fèi)需求的改變，單一的雜糧包裝形式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的不同需求，因此需要形成分量式雜糧包裝，逐漸向精致、精量化的方向發(fā)展。

1 生活方式的改變對消費(fèi)的影響

隨著生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生改變，由單一型向多元化發(fā)展。雜糧即通常所說的“五谷雜糧”，包括小麥、玉米、大豆等，已成為注重養(yǎng)生人群的重要糧食作物，其豐富的維生素B1 可以平衡人體的膳食纖維，消除經(jīng)過精細(xì)加工的糧食單一性。

在越來越關(guān)注健康的今天，人們意識(shí)到要想保證身體營養(yǎng)的均衡，就不能僅攝入經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，而且營養(yǎng)過剩也會(huì)影響健康。但食用過量的雜糧也會(huì)對健康不利，會(huì)影響身體對鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有研究表明每天攝入50—150 g 的粗雜糧即可保證營養(yǎng)的均衡。目前人們對雜糧的消費(fèi)需求逐漸向精致、精量化的方向發(fā)展，對雜糧包裝的安全性、便利性的要求也隨之提高。

2 雜糧分量式包裝的必要性

2.1 分量式包裝的概念

分量式包裝是指為了適應(yīng)不同消費(fèi)者的習(xí)慣與需求，將商品按照不同的重量或大小進(jìn)行分裝，同時(shí)能夠滿足消費(fèi)者對物品的不同購買量的需求，方便人們購買和使用。例如，糖果、巧克力等一些零食廣泛使用了小包裝；又如一人份、兩人份的方便面；2 粒、5 粒、10 粒裝的膠囊藥物等[1]。商品經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆至渴桨b后，可以增加其價(jià)值，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和有效期，便于銷售和使用，減少資源的浪費(fèi)，同時(shí)可以滿足不同消費(fèi)者的需要，順應(yīng)市場的變化，提高產(chǎn)品的安全性，給消費(fèi)者帶來便利。

2.2 雜糧分量式包裝的意義

2.2.1 滿足人們對雜糧食用的需求 在日常生活中，不少食品是一次性無法食用完全的，即使采用密封保存，在第二次食用時(shí)還是不可避免地出現(xiàn)受潮、變質(zhì)，影響食物的品質(zhì)和消費(fèi)者的體驗(yàn)，造成不必要的浪費(fèi)。一些堅(jiān)果生產(chǎn)商為了避免這一現(xiàn)象的發(fā)生，根據(jù)大多數(shù)消費(fèi)者每次的食用量進(jìn)行分量式包裝（圖1），提高了其食用價(jià)值和人們的消費(fèi)體驗(yàn)。分量式包裝便于銷售和食用，減少資源的浪費(fèi)，同時(shí)可以滿足消費(fèi)者的需求[2]。

縱觀市面上一些雜糧，為了展示產(chǎn)品，進(jìn)行散裝稱重銷售（圖2），但是不方便消費(fèi)者攜帶和食用。而且沒有外包裝的保護(hù)，其品質(zhì)和衛(wèi)生得不到保證。因此雜糧的包裝既要保證雜糧安全健康的品質(zhì)，同時(shí)也要滿足消費(fèi)者對雜糧不同分量的需求。就雜糧包裝而言，為了適應(yīng)不同消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)和生活習(xí)慣，滿足消費(fèi)者因生活方式的改變而對雜糧小量的購買需求，就需要行之有效的分量式包裝設(shè)計(jì)，避免因包裝過大、一次性食用不完而影響其品質(zhì)，產(chǎn)生浪費(fèi)。同時(shí)也要注重雜糧分量式包裝的功能，具有便利性，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高安全性，具有品牌塑造意識(shí)，才能滿足消費(fèi)者對雜糧的購買需求。

2.2.2 符合人們消費(fèi)發(fā)展需求 商品在市場上的競爭隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們的生活水平的提高而愈加激烈，使得人們對商品包裝的要求也隨之提高，一些商品已經(jīng)不再適用于傳統(tǒng)和單一的包裝概念，因此對商品包裝來說要符合現(xiàn)代包裝的發(fā)展趨勢[3]。用新的包裝形式和理念做到便利性、品牌化、安全性的分量式包裝設(shè)計(jì)，滿足不同消費(fèi)者對于雜糧包裝的需求，減少不必要的損失和浪費(fèi)，符合可持續(xù)發(fā)展的需要，才能在眾多雜糧包裝中脫穎而出[4]。針對中國市場上一些雜糧包裝不夠便攜、沒有識(shí)別性、不夠安全衛(wèi)生等，在激烈的市場環(huán)境中不占優(yōu)勢，因此要從雜糧包裝入手，進(jìn)行分量式包裝設(shè)計(jì)，以適應(yīng)日益激烈的市場環(huán)境。

3 雜糧分量式包裝的設(shè)計(jì)方法

3.1 便利性設(shè)計(jì)

便利性的包裝設(shè)計(jì)要求從消費(fèi)者的角度出發(fā)，了解消費(fèi)者的需求、習(xí)慣和期望，增強(qiáng)消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)，贏得消費(fèi)者的信賴。

3.1.1 包裝材料的適宜性 從便利性的角度出發(fā)，首先要選擇適合商品的材料，要起到保護(hù)和貯藏商品的作用。因?yàn)殡s糧較為堅(jiān)硬且大多呈小顆粒狀容易泄露，所以應(yīng)選擇延展性好且不易破損的包裝材料。PE/PP/PA 等復(fù)合塑料密封性好且不易破損，以其制成的輕便透明的塑料小包裝，可以防蟲害、防潮、防霉，同時(shí)方便運(yùn)輸；新型的多層紙質(zhì)包裝袋，其強(qiáng)度比普通紙?zhí)岣吡?.5 倍，能較好地保護(hù)商品，而且還具有吸濕性，密封性也較高，能有效地防止雜糧受潮而影響品質(zhì)，延長保質(zhì)期。

3.1.2 包裝結(jié)構(gòu)的便捷性 包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)要同時(shí)考慮到包裝的外部結(jié)構(gòu)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，要注重包裝不同部位之間的構(gòu)成關(guān)系。從人機(jī)工程學(xué)的角度出發(fā)，滿足人的使用習(xí)慣，兼顧人們在使用中的動(dòng)作行為和尺寸，方便消費(fèi)者使用。為了方便消費(fèi)者挑選和較好地展示商品，可以對結(jié)構(gòu)進(jìn)行巧妙地設(shè)計(jì)，增加商品的親和力。因此對于雜糧的包裝結(jié)構(gòu)來說，要做到便于陳列、易于開啟，方便攜帶、運(yùn)輸，才能滿足如今對包裝的需求。采用組合式的包裝結(jié)構(gòu)，可根據(jù)不同消費(fèi)者對商品的需求量分成不同分量的包裝，使消費(fèi)者根據(jù)不同需求進(jìn)行隨意搭配，方便攜帶和食用[5]。

例如，圖3 中的“Laxmi”雜糧包裝，采用不規(guī)則的開窗式小量包裝結(jié)構(gòu)，具有美感的同時(shí)，使消費(fèi)者一目了然，極易分辨出雜糧的種類，了解其品質(zhì)，讓消費(fèi)者放心購買。易于開啟的紙盒包裝結(jié)構(gòu)，使消費(fèi)者可根據(jù)需要的分量傾倒，易撕的開口大小適中，不會(huì)因開口過大而倒出過量的雜糧影響消費(fèi)體驗(yàn)，做到安全衛(wèi)生，包裝的厚度符合人的手掌持握尺寸，包裝的背面進(jìn)行巧妙的凹陷結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使消費(fèi)者傾倒商品時(shí)有著力點(diǎn)，便于攜帶和食用。

3.1.3 視覺效果的審美性 具有藝術(shù)欣賞價(jià)值的外包裝，能使人們獲得美的精神享受，彰顯出商品的品質(zhì)與品位，提升商品的附加值。包裝在視覺傳達(dá)上的效果，不僅體現(xiàn)在色彩、圖形、文字以及整體版式中的美感，還與其造型、工藝、材質(zhì)有著密不可分關(guān)系。因此包裝的圖形要富有創(chuàng)意，色彩搭配要合理，文字要端莊大方，同時(shí)造型也要美觀，選用適合其商品的工藝和材質(zhì)。采用適當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)技法和符合商品的包裝形式，使消費(fèi)者易于識(shí)別商品的種類，并運(yùn)用系列化的設(shè)計(jì)，方便消費(fèi)者識(shí)別同品牌商品，便于購買。

圖1 堅(jiān)果分量包裝

圖2 雜糧散裝稱重銷售

圖3 Laxmi 雜糧包裝

例如“Classic”品牌糧食的包裝（圖4），帶有蓋子的盒裝造型設(shè)計(jì)像是糧倉，引起消費(fèi)者的聯(lián)想，用側(cè)面開窗的形式不僅美觀，而且易于了解商品的品質(zhì)，讓消費(fèi)者放心購買。背景為流暢的線條勾勒的山間梯田，體現(xiàn)出該產(chǎn)品是經(jīng)過精耕細(xì)作、天然灌溉的自然產(chǎn)物，簡潔的文字排版，使消費(fèi)者能夠清晰地辨別出包裝上的糧食種類、說明文字等信息的類別。還分別用不同的色彩對大米的種類進(jìn)行區(qū)分，如用白色代表白米，黑色代表黑米，紅色代表紅米，紫色代表紫米，棕色代表糙米等。整體設(shè)計(jì)具有舒密對比，線面結(jié)合，不僅使消費(fèi)者一眼可以識(shí)別出商品的種類，方便購買，而且?guī)Ыo消費(fèi)者原生態(tài)、高品質(zhì)的視覺審美。

3.2 品牌化設(shè)計(jì)

品牌就是賦予某一產(chǎn)品或者服務(wù)的商號(hào)，在包裝設(shè)計(jì)中，品牌化的設(shè)計(jì)就是體現(xiàn)出所有權(quán)的名稱。建立品牌化的設(shè)計(jì)便于對產(chǎn)品的經(jīng)營和管理，可以建立穩(wěn)定的消費(fèi)群體，有助于產(chǎn)品的定位和銷售[6]。

在對雜糧的分量式包裝設(shè)計(jì)中，首先要以優(yōu)質(zhì)的雜糧作為基礎(chǔ)，提升雜糧的品質(zhì)，才能在同類產(chǎn)品中獲得消費(fèi)者的信賴，使品牌具有優(yōu)勢，促進(jìn)雜糧品牌的建設(shè)。同時(shí)要符合如今人們對品牌包裝健康、安全性的需求，符合綠色環(huán)保的設(shè)計(jì)理念，讓消費(fèi)者放心購買的同時(shí)可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，使雜糧包裝充分體現(xiàn)出綠色健康的品牌理念。

其次，在雜糧的品牌建設(shè)中，要注重自身品牌文化的挖掘，具有地域特征，增加商品的附加值。如今，人們已經(jīng)不僅僅追求生活中高品質(zhì)的物質(zhì)需求，開始追求精神生活的極大豐富，注重精神需求，對人們的消費(fèi)產(chǎn)生了影響。因此分量式包裝的品牌化設(shè)計(jì)與其他品牌相比要有自己的特色，雜糧品牌需要具有地域特征，可以向消費(fèi)者更加直觀地展示產(chǎn)品的優(yōu)勢，強(qiáng)化雜糧品牌的效益；同時(shí)還要具有一定的文化內(nèi)涵，通過符合其品牌文化的顏色、文字和圖案的組合設(shè)計(jì)，體現(xiàn)出生產(chǎn)地的歷史文化和價(jià)值觀念，使消費(fèi)者可以通過包裝清晰地了解產(chǎn)品的屬性和特點(diǎn)，有助于雜糧的品牌定位，滿足人們的需求。

例如“小團(tuán)圓”米包裝的設(shè)計(jì)（圖5），用米粒以點(diǎn)成線，構(gòu)成一圈一圈的山脈，代表著為了團(tuán)聚而跋山涉水的不易，激發(fā)人們內(nèi)心深處對團(tuán)圓的渴望，用優(yōu)質(zhì)的好米和“小團(tuán)圓”的概念進(jìn)行對接和碰撞，感受中華傳統(tǒng)同桌共進(jìn)一餐米飯的美好，給品牌注入情感，令消費(fèi)者認(rèn)同接受。此款米包裝分別為普洱紅米、墨江紫米和江城白米，將普洱的高山流水、瑰麗壯闊的梯田氣象與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手法相結(jié)合，感受到了該品牌的文化內(nèi)涵和地域特征，直觀地展示了產(chǎn)品的優(yōu)勢，使消費(fèi)者可以通過包裝清晰地了解產(chǎn)品的屬性和特點(diǎn)，提升附加值。該包裝分為不同分量的包裝，方便消費(fèi)者的購買和食用，同時(shí)利用罐裝易保存，可循環(huán)利用，延長食用期限。

3.3 安全性設(shè)計(jì)

包裝設(shè)計(jì)的安全性設(shè)計(jì)關(guān)系到3 個(gè)環(huán)節(jié)：“產(chǎn)品”“人”“環(huán)境”?！爱a(chǎn)品”是指所包裝的物品、包裝自身和包裝外部環(huán)境的安全性，使得包裝在流通中保證產(chǎn)品的質(zhì)量，不造成損壞和污染等現(xiàn)象?！叭恕笔侵赴b從生產(chǎn)到消失的過程中對人是否有潛在的危險(xiǎn)性，要保證其和人接觸后的安全性?！碍h(huán)境”是指包裝在生命周期中對環(huán)境要保持友好，廢棄后是否對環(huán)境產(chǎn)生影響[7]。

雜糧分量式包裝的安全性，首先是在雜糧的運(yùn)輸過程中，要選擇延展性好且不易破損的包裝材料和合理的包裝結(jié)構(gòu)，最大限度地保證雜糧包裝不因損壞而導(dǎo)致泄露，影響雜糧的品質(zhì)。如多層紙制、塑料材質(zhì)包裝袋等，相對來說不易破損的材質(zhì)，且密封性能好，不易與環(huán)境產(chǎn)生反應(yīng)，保證運(yùn)輸?shù)陌踩浴?/p>

圖4 “Classic”品牌糧食包裝

圖5 “小團(tuán)圓”米包裝

其次，在消費(fèi)者購買過程中，要保證包裝的安全性，方便消費(fèi)者的儲(chǔ)存和食用?？刹捎们‘?dāng)?shù)募夹g(shù)，如真空包裝技術(shù)、氣調(diào)包裝技術(shù)和無蟲害包裝技術(shù)等，延長食用期限。如小分量的雜糧包裝，根據(jù)不同家庭對雜糧的需求量和每天雜糧的攝入量進(jìn)行包裝，避免一次性食用不完而影響雜糧的品質(zhì)，做到安全儲(chǔ)存和食用。

最后，在包裝使用完畢時(shí)，可以降解或者再利用，可減輕對環(huán)境的污染，促進(jìn)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展[8]?？山到獠牧戏譃楣饨到?、生物降解和環(huán)境降解材料。如可降解的淀粉塑料，其含90%以上的淀粉，在各種環(huán)境中都可以完成生物降解，不會(huì)對土壤和空氣產(chǎn)生影響，而且淀粉屬于可再生資源。

例如，被設(shè)計(jì)為一座小山形狀的一款印度香米包裝（圖6），設(shè)計(jì)簡約，漸變的顏色給人以富士山的感覺。其包裝的原料為可生物降解的蜂蠟，不會(huì)對環(huán)境造成影響。質(zhì)感就像是一層薄薄的果皮，不易泄露，方便儲(chǔ)存。使用時(shí)只需像剝橘子皮一樣將包裝剝除即可，方便快捷，同時(shí)安全環(huán)保，適用于小包裝。此款包裝同樣可適用于面粉與糖。

圖6 印度香米包裝

4 結(jié)語

由于人們的消費(fèi)需求發(fā)生了變化，使消費(fèi)者開始注重雜糧的精致、精量化。運(yùn)用便利性、品牌化和安全性的設(shè)計(jì)方法，對雜糧包裝進(jìn)行行之有效的分量式包裝設(shè)計(jì)，可以滿足消費(fèi)者對非主糧小份量的食用性需求，增加其價(jià)值，延長保質(zhì)期和有效期，便于銷售和食用，減少資源浪費(fèi)，提高產(chǎn)品的安全性，給消費(fèi)者帶來便利。