李志堅(jiān) 殷蕊 孫桂清 于清海 劉玉峰 何忠偉 宮春光

摘 要：為探究“北鲆2號(hào)” 牙鲆（Paralichthys olivaceus）在實(shí)際養(yǎng)殖中生產(chǎn)性能的優(yōu)劣，選用“北鲆2號(hào)”和普通牙鲆各10萬(wàn)尾進(jìn)行大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖對(duì)比實(shí)驗(yàn)，兩個(gè)品種分別設(shè)置投喂鮮活餌料和配合飼料實(shí)驗(yàn)組，在其它養(yǎng)殖環(huán)境條件完全相同的條件下，經(jīng)過(guò)1年的養(yǎng)殖，對(duì)生長(zhǎng)速度、餌料利用及成活率等指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果顯示：無(wú)論是投喂鮮活餌料還是配合飼料，“北鲆2號(hào)”的生長(zhǎng)速度均具有顯著優(yōu)勢(shì)（P<0.05），生長(zhǎng)速度比普通牙鲆快約50%;兩者在餌料利用和成活率方面基本保持一致。

關(guān)鍵詞：“北鲆2號(hào)”牙鲆（Paralichthys olivaceus）;普通牙鲆;生產(chǎn)性能

牙鲆（Paralichthys olivaceus）屬于脊椎動(dòng)物門（Vertebrata），硬骨魚綱（Oste-ichthys），鰈形目（Pleuronectiformes），牙鲆科（Bothidae），牙鲆屬（Paralichthys），俗稱牙片、偏口、比目魚、偏口魚等[1]。由于其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富[2]，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，得到養(yǎng)殖戶的青睞，近年來(lái)牙鲆的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，人工增養(yǎng)殖區(qū)域從最初的我國(guó)北方遼寧、河北、山東等地逐漸發(fā)展到了南方的福建、浙江等地，成為我國(guó)重要的海水養(yǎng)殖品種[3]。

“北鲆2號(hào)”是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院北戴河中心實(shí)驗(yàn)站選育的牙鲆新品種，是以渤海秦皇島海域采捕的野生雌性牙鲆為親本，利用雌核發(fā)育誘導(dǎo)技術(shù)和偽雄魚誘導(dǎo)技術(shù)，與家系選育、雜交選育和標(biāo)記輔助育種技術(shù)相結(jié)合的方法選育而成，是由兩個(gè)不同的優(yōu)秀雌核發(fā)育家系雜交而成的單交種[4]。

為探究“北鲆2號(hào)”在實(shí)際養(yǎng)殖中生產(chǎn)性能的優(yōu)劣，本實(shí)驗(yàn)選用“北鲆2號(hào)”和普通牙鲆各10萬(wàn)尾進(jìn)行大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖對(duì)比研究，在其他養(yǎng)殖環(huán)境條件完全相同的情況下，采用不同餌料源進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，對(duì)比分析兩個(gè)品種在生產(chǎn)性能（生長(zhǎng)速度、餌料系數(shù)、抗病性等）上的區(qū)別，為今后推廣該品種提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 時(shí)間和地點(diǎn)

本實(shí)驗(yàn)于2018年12月20日至2019年12月20日期間進(jìn)行，地點(diǎn)為秦皇島市啟民水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。

1.2 苗種

實(shí)驗(yàn)用“北鲆2號(hào)”苗種購(gòu)自中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院北戴河中心實(shí)驗(yàn)站，普通牙鲆苗種購(gòu)自黃驊市水產(chǎn)科技示范園，初始體長(zhǎng)分別為（5.82±023）cm和（5.79±0.13）cm，各10萬(wàn)尾，苗種健壯、無(wú)傷病。

1.3 養(yǎng)殖環(huán)境條件

采用工廠化養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖池規(guī)格6 m×6 m，池深0.8 m，養(yǎng)殖水深0.4 m，進(jìn)排水、供氧系統(tǒng)完備。養(yǎng)殖用水為自然海水勾兌地下半咸水，養(yǎng)殖水溫13～22 ℃，鹽度25‰～30‰，pH 7.5～8.5，DO保持在6～9 mg/L。每個(gè)品種均設(shè)置投喂鮮活餌料和配合飼料實(shí)驗(yàn)組，養(yǎng)殖期間所用鮮活餌料為鹵蟲成蟲、玉筋魚和云鳚，所用配合飼料為 “升索”牌鲆鰈類專用飼料。

1.4 日常管理

根據(jù)魚的生長(zhǎng)適當(dāng)調(diào)整配合飼料粒徑和鮮活餌料的大小，鮮活餌料以鹵蟲成蟲→鹵蟲成蟲+云鳚幼魚→云鳚+玉筋魚為飼喂順序。牙鲆體長(zhǎng)10 cm前每日投喂3次，10 cm后每日投喂2次。每日清掃池底、池壁。每日流換水2個(gè)循環(huán)。每隔30 d進(jìn)行一次篩選、分池、倒池。平日注意觀察魚的養(yǎng)殖情況，做好記錄。

1.5 數(shù)據(jù)采集

結(jié)合分池、倒池進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。分池、倒池時(shí)，在兩個(gè)品種不同餌料源的養(yǎng)殖池中各隨機(jī)選取3個(gè)，每池隨機(jī)抽取20尾魚測(cè)量其體長(zhǎng)、體重，養(yǎng)殖結(jié)束時(shí)計(jì)算兩個(gè)品種的成活率和餌料系數(shù)。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

成活率（%）=Nt/N0，式中N0為實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)魚體總尾數(shù);Nt為t時(shí)刻成活魚的總尾數(shù)。

平均日生長(zhǎng)（mm/d）：G=（N2-N1）/（T2-T1） ，式中N1為T1時(shí)期魚的體長(zhǎng);N2為時(shí)T2期魚的體長(zhǎng)。

餌料系數(shù)=單位時(shí)間內(nèi)投餌量/單位時(shí)間內(nèi)魚增重量。

特定生長(zhǎng)率（%）=（lnW末-lnW初）/d×100，式中d為養(yǎng)殖天數(shù)，W末為末體重，W初為初體重。

所有的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）來(lái)表示，利用SPSS25.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

分別投喂鮮活餌料和配合飼料時(shí)，“北鲆2號(hào)”與普通牙鲆的體重變化情況見(jiàn)表1、圖1和圖2;體長(zhǎng)變化情況見(jiàn)表2、圖3和圖4;特定生長(zhǎng)率、平均日增長(zhǎng)見(jiàn)表3。

實(shí)驗(yàn)表明，普通牙鲆投喂鮮活餌料組在養(yǎng)殖4個(gè)月、8個(gè)月和12個(gè)月時(shí)的平均體重分別為98.68 g、260.23 g、517.93 g，而“北鲆2號(hào)”投喂鮮活餌料組的同時(shí)期平均體重分別為137.18 g、388.23 g、783.95 g，比普通牙鲆分別提高了39.01%、49.19%、51.36%;普通牙鲆投喂配合飼料組在養(yǎng)殖4個(gè)月、8個(gè)月和12個(gè)月時(shí)的平均體重分別為94.35 g、233.27 g、467.26 g，而“北鲆2號(hào)”投喂配合飼料組的同時(shí)期平均體重分別為130.32 g、342.29 g、697.92 g，比普通牙鲆分別提高了38.12%、46.73%、49.36%?？梢钥闯?，無(wú)論投喂鮮活餌料還是配合飼料，“北鲆2號(hào)”都比普通牙鲆具有一定的生長(zhǎng)速度優(yōu)勢(shì)，兩者之間存在顯著差異（P<0.05）。

表3顯示，“北鲆2號(hào)”在投喂鮮活餌料和配合餌料時(shí)特定生長(zhǎng)率分別為1.47和1.44，而普通牙鲆在兩者餌料源條件下特定生長(zhǎng)率分別為1.35和1.33;“北鲆2號(hào)”平均日增長(zhǎng)分別為0.82和0.75，而普通牙鲆為0.74和0.66?！氨宾?號(hào)”在平均日增長(zhǎng)、特定生長(zhǎng)率上均高于普通牙鲆。

2.2 餌料利用和成活率

“北鲆2號(hào)”和普通牙鲆的餌料系數(shù)基本一致，統(tǒng)計(jì)養(yǎng)殖結(jié)束后總的餌料系數(shù)，鮮活餌料在4.5～4.7左右，配合飼料在1.2左右。在養(yǎng)殖各階段，投喂同種餌料時(shí)“北鲆2號(hào)”和普通牙鲆的餌料系數(shù)基本保持一致。見(jiàn)表4。

無(wú)論投喂鮮活餌料還是配合飼料，兩個(gè)品種在養(yǎng)殖期間，成活率均較高，兩者的成活率均在83%～85%左右，但總體上，投喂配合飼料的成活率要略高。見(jiàn)表4。

2.3 分析

隨著海水工廠化養(yǎng)殖逐漸走上規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，種質(zhì)退化問(wèn)題日益嚴(yán)重，已經(jīng)成為牙鲆養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一個(gè)瓶頸因素[5]。在進(jìn)行品種選育時(shí)，生長(zhǎng)速度是需要重點(diǎn)考量的指標(biāo)。從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，兩個(gè)品種在生長(zhǎng)速度指標(biāo)上有明顯區(qū)別，無(wú)論投喂何種餌料，“北鲆2號(hào)”在養(yǎng)成過(guò)程的每個(gè)階段均具有一定生長(zhǎng)速度優(yōu)勢(shì)，在養(yǎng)殖環(huán)境、管理等因素相同的條件下，“北鲆2號(hào)”比普通牙鲆生長(zhǎng)速度快約50%左右。

新品種的選育，餌料的利用情況是一個(gè)重要指標(biāo)。餌料系數(shù)越低，生產(chǎn)中消耗的飼料成本越低[6]。同時(shí)，餌料的種類也是影響工廠化養(yǎng)殖生長(zhǎng)及成活的重要因素[7]，有研究表明，在同等養(yǎng)殖條件下，投喂鮮活餌料生長(zhǎng)速度明顯高于投喂配合飼料，但是投喂鮮活餌料安全性較差、營(yíng)養(yǎng)單一、易敗壞水質(zhì)且難以添加營(yíng)養(yǎng)劑和藥物;而配合飼料相對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)全面[8]。本實(shí)驗(yàn)表明，投喂鮮活餌料的確可以提高生長(zhǎng)速度，這一點(diǎn)對(duì)兩個(gè)品種是一致的;同時(shí)，投喂同種餌料的兩個(gè)品種餌料系數(shù)基本一致，沒(méi)有明顯的區(qū)別，均表現(xiàn)為投喂配合飼料時(shí)餌料系數(shù)較低，投喂鮮活餌料時(shí)餌料系數(shù)較高。

近年來(lái)，我國(guó)的牙鲆養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，特別是高密度集約化的養(yǎng)殖，隨之而來(lái)的是牙鲆的疾病越來(lái)越嚴(yán)重、缺乏優(yōu)良抗病品種，這己成為制約牙鲆養(yǎng)殖發(fā)展的一大障礙[8]。各種病害如盾纖毛蟲病、腹水病、紅體病、淋巴囊腫病、弧菌病等時(shí)有發(fā)生，給牙鲆生產(chǎn)帶來(lái)了很大損失[9-11]。在本實(shí)驗(yàn)的整個(gè)養(yǎng)殖周期中，“北鲆2號(hào)”與普通牙鲆的發(fā)病率相差不多，成活率也基本一致;均表現(xiàn)出在投喂鮮活餌料時(shí)發(fā)病率和死亡率高于投喂配合飼料的特點(diǎn)?？梢钥闯觯氨宾?號(hào)”在抗病性上沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。

本實(shí)驗(yàn)在“北鲆2號(hào)”和普通牙鲆上的初始放苗量各為10萬(wàn)尾，力求通過(guò)大量樣本使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更真實(shí)、更可靠。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)表明，“北鲆2號(hào)”與普通牙鲆在餌料利用、抗病性及成活率方面相差不大，但生長(zhǎng)速度具有明顯優(yōu)勢(shì)，這對(duì)于實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)非常重要，可以大幅度縮短養(yǎng)殖周期、提高養(yǎng)殖效益。因此，“北鲆2號(hào)”作為養(yǎng)殖新品種具有很好的推廣前景。此外，由于病害問(wèn)題對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)影響巨大，在以后的牙鲆選育中除生長(zhǎng)速度外，應(yīng)把抗病性指標(biāo)作為重點(diǎn)考慮因素。

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（收稿日期：2020-02-21）