練振輝

摘 要 我國水稻種植歷史悠久，隨著時代的進步和技術(shù)的革新，水稻的產(chǎn)量逐步提高，當前已經(jīng)能解決全國人民的溫飽問題，人們對稻米品質(zhì)的要求也變得越來越高。基于此，對現(xiàn)階段的水稻栽培技術(shù)進行重點分析，并研究水稻栽培技術(shù)對于稻米品質(zhì)的影響。

關(guān)鍵詞 水稻;栽培技術(shù);稻米品質(zhì)

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.015

隨著人們生活水平的提升，人們越來越關(guān)注水稻的品質(zhì)。目前人們更加青睞于品質(zhì)優(yōu)良的稻米，也就是優(yōu)質(zhì)水稻。優(yōu)質(zhì)水稻不僅品種優(yōu)良，營養(yǎng)價值也比較高，但其在生產(chǎn)和培育中具有嚴格的標準和質(zhì)量要求，工序比較復雜，目前消費者市場優(yōu)質(zhì)水稻往往供不應(yīng)求，我國優(yōu)質(zhì)水稻的種植面積也在不斷擴大。栽培技術(shù)對于水稻的生產(chǎn)和品質(zhì)發(fā)揮著重要作用。水稻栽培技術(shù)的質(zhì)量決定了水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1 水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

現(xiàn)如今，我國大力推廣和大面積種植的水稻品種分別為雜交水稻和矮稈水稻，為了使其產(chǎn)量和質(zhì)量得到有效提高，需要采用旱育秧方式。無論是早稻還是晚稻品種，在水稻栽培過程當中，水稻的質(zhì)量和產(chǎn)量會在一定程度上受到插秧密度等問題的影響，進而阻礙到水稻種植的實際開展。同時，多數(shù)水稻種植人員缺乏科學種植意識，在實際種植過程當中沒有充分重視曬田工作，也影響到了水稻的實際產(chǎn)量。而隨著我國科學技術(shù)水平的不斷提升，在水稻種植過程當中所使用的肥料也出現(xiàn)了相應(yīng)的變化，由混合式肥料取代了原本單一的施用化肥，可以更好地滿足水稻對營養(yǎng)元素的需求。此外，科學技術(shù)的發(fā)展也使大量的機械化設(shè)備被應(yīng)用到了農(nóng)作物的種植過程當中，極大地提高了水稻的生產(chǎn)效率。

2 水稻栽培技術(shù)中影響稻米品質(zhì)的因素

2.1 種植環(huán)境問題

水稻是喜溫感光的農(nóng)作物，在生長期內(nèi)對光照以及溫度都有很高的要求。因此，在水稻生產(chǎn)和培育過程中，如果溫度、光照不足，就會極大影響水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量。在我國水稻的種植區(qū)域內(nèi)，比如東北以及華北等優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)區(qū)，整體氣候條件較差，水稻生長期間容易發(fā)生倒春寒，進而導致爛種和死苗問題。而在夏季，部分水稻種植區(qū)域光照不足，雨水較多，極大地影響了優(yōu)質(zhì)水稻的生產(chǎn)。

2.2 栽培與種植方式落后

優(yōu)質(zhì)水稻的種植和生產(chǎn)要利用現(xiàn)代化的培育技術(shù)和生產(chǎn)工具。但是，很多地區(qū)優(yōu)質(zhì)水稻的栽培和種植往往缺乏先進的技術(shù)經(jīng)驗，水稻栽培和種植方法比較落后，管理理念粗放，對于水肥管理不科學，過度依賴化肥和農(nóng)藥等，水稻的栽培和生產(chǎn)不具備優(yōu)質(zhì)水稻的特征，影響到水稻的品質(zhì)。

2.3 水稻品種需要研發(fā)和創(chuàng)新

雖然近些年我國水稻栽培技術(shù)在不斷進步，但是水稻的品種還有待進一步研發(fā)和創(chuàng)新。目前，很多地區(qū)水稻的種植和生產(chǎn)都是利用老品種，水稻自身的抗病能力比較弱，容易受到病蟲害問題的影響，降低水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。這是影響優(yōu)質(zhì)水稻培育的重要因素，要想促進優(yōu)質(zhì)水稻的培育和生長，還需要加快研發(fā)和推廣水稻新品種。

3 提高稻米品質(zhì)的水稻栽培技術(shù)措施

3.1 選取優(yōu)質(zhì)的水稻種子

水稻種子的選擇是水稻栽培的關(guān)鍵。在進行水稻栽培的準備過程中，種子的篩選至關(guān)重要，種子的質(zhì)量與水稻的產(chǎn)量有著密切的聯(lián)系，并且也對水稻的質(zhì)量起到了決定性作用。在進行水稻種子選擇時，要充分結(jié)合當?shù)氐耐寥琅c氣候條件，選擇與其相適應(yīng)的種子，并且要依據(jù)國家的標準選擇種子，以避免一些不必要的損失。在選擇好種子之后，還需要對種子進行一系列處理。1）要對種子的發(fā)芽率進行測試，如果種子的發(fā)芽率不超過80%，則不選用該種子種植。2）晾曬種子，晴天對種子進行3 d晾曬，保證種子中的水分含量降到14%左右，可以使種子的成活率增高。3）浸種消毒，浸種消毒是十分重要的，可以預防病蟲害，在浸種之后也要對種子進行嚴格檢查，保證種子達到種植標準。4）催芽，催芽的過程對溫度有一定要求，要保證溫度適宜，才能使播種更加順利。

3.2 環(huán)境選擇

要想保障水稻優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)，就要做好水稻栽培的前期準備工作。只有打好基礎(chǔ)，才能使水稻種植更加順利，從而實現(xiàn)水稻種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目標。而稻田土壤條件對水稻的產(chǎn)量以及質(zhì)量有直接影響。因此，在進行水稻栽培之前，要做好稻田準備工作。選擇稻田一定要充分考慮土壤問題，可以對稻田進行實地考察，對栽培地的土壤肥沃程度進行具體分析，同時也要考慮到土壤透氣性、土壤含水量以及透水性等問題，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻的實現(xiàn)提供好的基礎(chǔ)，滿足其生長需求。水分對于水稻生產(chǎn)至關(guān)重要，水稻在生長過程中對水分的需求量比較大，所以在進行水稻栽培的過程中，農(nóng)戶應(yīng)對附近的水源有所了解，保證水稻栽培過程中的用水需求。在進行稻田選擇的過程中，還要保證有充足的光照，因為水稻是喜溫喜光的作物，生長過程中對溫度與光照有一定的要求。要盡量選擇比較平坦開闊的地方作為稻田，保證后期的管理更加便捷，如果某些地區(qū)滿足不了稻田對地形的要求，可以修筑梯田，使地形更加平整，從而滿足水稻種植的條件。

3.3 水稻的栽植

為了有效提高水稻種子的抗病性，在播種之前往往要對稻種進行拌種處理。要選擇合適的藥劑均勻攪拌，以提高水稻種子的抗性，減少病蟲害發(fā)生率。同時，對于水稻的栽植也要根據(jù)不同的品種合理安排種植時間，并把握好水稻種植的密度和深度，確保水稻苗能夠充分吸收營養(yǎng)。在水稻的栽植中，可以進行平行栽種，確保水稻苗在同一水平線上，不僅有利于觀察水稻的長勢，同時也會給后期收割創(chuàng)造有利條件。在水稻種植中，要考慮到垂直度的因素，有效把控水稻的垂直度能夠控制水稻漂秧，進一步確保稻米質(zhì)量。

3.4 灌溉技術(shù)

灌溉作業(yè)主要是保證水稻正常生長期稻田的總體需水量和生物需水量，具體需要根據(jù)水稻插秧數(shù)量和水稻生長需水量確定灌溉量。在灌溉期間，盡量采取夜間灌溉和白天蓄水的方式，使水稻更好地吸收水分。水稻進入成熟期后，應(yīng)進行排水曬田，盡可能提高稻穗的生長質(zhì)量。如果遭遇干旱，可以采取覆膜的方式來控制失水。

3.5 肥料施用

分析水稻的種植過程可以發(fā)現(xiàn)，肥料的合理選擇是十分重要的內(nèi)容，尤其對于雜交水稻而言，其根系十分發(fā)達，具有較強的汲取養(yǎng)分的能力，需要施用適宜的肥料滿足其營養(yǎng)需求。對此，水稻種植人員需要改變以往單一的施肥方式，施用一些富含氮、磷等元素的肥料，確保能夠充分滿足水稻對微量元素的需求。在具體選擇肥料的過程當中，相關(guān)種植人員需要盡量挑選一些有機肥，同時還需要注意在施肥的過程當中清除雜草，確保土壤中含有充足的營養(yǎng)。

3.6 病蟲害防治

紋枯病是在水稻栽培和生長中比較常見的病蟲害。水稻感染紋枯病后葉片上會出現(xiàn)橢圓形的病斑，隨著病癥加重，水稻的病斑會進一步擴大，極大影響了水稻幼苗的正常發(fā)育。因此，水稻種植人員可以根據(jù)紋枯病的生物特性采取有效的藥物治療方式，將其控制在源頭，避免其規(guī)模擴大。

在水稻生長和培育的各個階段都容易出現(xiàn)稻瘟病，對于水稻稻瘟病的科學防治還需要根據(jù)其發(fā)病的位置進行有效治療，對于葉瘟、穗頸瘟以及谷粒瘟要采取不同的治療方案。在水稻稻瘟病的防治中，種植人員要采取有效的技術(shù)手段和科學的管理思想對其進行細致管理。在水稻種植之前，可以通過烤田來抑制水稻稻瘟病的發(fā)生，同時在水稻生長過程中也可以科學施肥，提高水稻幼苗自身的抗性。對感染稻瘟病嚴重的水稻可以利用奧力克稻瘟康等藥劑噴灑進行治療，實現(xiàn)對稻瘟的有效控制。

4 結(jié)語

高水平的水稻栽培技術(shù)能夠有效提升稻米品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)水稻的栽培是目前我國市場發(fā)展的主要趨勢，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者要積極把握市場機遇，擴大優(yōu)質(zhì)水稻的種植面積，促進優(yōu)質(zhì)水稻的高產(chǎn)和增收。

（責任編輯：趙中正）