物流工程與管理分析研究—以沈陽(yáng)家樂(lè)福金牛店為例

羅智卿

【摘要】隨著濟(jì)高速發(fā)展，電子商務(wù)的興起，促使我國(guó)物流產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展，更加合理化的物流管理對(duì)提高工作效率，節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本起到重要作用。對(duì)于連鎖企業(yè)，物流合理化管理是企業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵因素，本論文以家樂(lè)福連鎖超市為例，從家樂(lè)福連鎖超市物流管理現(xiàn)狀及問(wèn)題，提高家樂(lè)福連鎖超市物流合理化的建議兩方面進(jìn)行分析闡述，針對(duì)家樂(lè)福連鎖超市物流管理存在的問(wèn)題提出解決建議，實(shí)現(xiàn)家樂(lè)福連鎖超市物流合理化。

【關(guān)鍵詞】家樂(lè)福? 選址? 設(shè)施布置設(shè)計(jì)? 物料搬運(yùn)系統(tǒng)? 倉(cāng)庫(kù)與物流中心

一、案例概述

家樂(lè)福（Carrefour）創(chuàng)建于1959年，是大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國(guó)際化零售連鎖集團(tuán)。截至到現(xiàn)在一共擁有11，000多家營(yíng)運(yùn)零售單位，其業(yè)務(wù)的范圍觸及世界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。家樂(lè)福以三種主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)引領(lǐng)其市場(chǎng)：大型超市，超市以及折扣店。1995年開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，截止到2013年12月31日，家樂(lè)福在中國(guó)大陸地區(qū)擁有門店236家。隨著中國(guó)電子商務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，家樂(lè)福也已經(jīng)開(kāi)始建立家樂(lè)福網(wǎng)上商城。經(jīng)營(yíng)理念是憑借優(yōu)惠的價(jià)格、體貼到位的客服務(wù)和舒適的購(gòu)物環(huán)境提供生活所需的各類消費(fèi)品給消費(fèi)者。

沈陽(yáng)是家樂(lè)福遼寧地區(qū)重要的利潤(rùn)來(lái)源，而沈陽(yáng)家樂(lè)福金牛店是是遼寧地區(qū)規(guī)模最大的分店，也是遼寧地區(qū)年銷售額最大的分店。

二、案例分析

（一）選址分析

對(duì)于大型綜合超市而言，設(shè)地點(diǎn)的重要性不可低估。在西方國(guó)家，型綜合超市的開(kāi)設(shè)地點(diǎn)被視為開(kāi)業(yè)前所需的三大主要資源之一，超級(jí)市場(chǎng)等的聚集，并不會(huì)產(chǎn)生直接的競(jìng)爭(zhēng)，而會(huì)產(chǎn)生一定的聚集效應(yīng)，使得各家銷售業(yè)績(jī)均不錯(cuò)。

（二）設(shè)施布置設(shè)計(jì)分析

超市商品陳列。首先，對(duì)于超市中散裝的商品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)袋裝或提前稱重，對(duì)其進(jìn)行預(yù)處理。比如，針對(duì)水果蔬菜區(qū)，稱重臺(tái)前的排隊(duì)等待現(xiàn)象進(jìn)行優(yōu)化。在大型超市中，購(gòu)買衣服、家電等商品的顧客僅僅占到了不到10%，人們選擇衣服這類商品一般都會(huì)去專賣店，購(gòu)買家電這類的家電顧客一般會(huì)選擇國(guó)美、蘇寧等這類專業(yè)的家電商場(chǎng)，加之于超市家電的價(jià)格問(wèn)題，所以大型綜合超市的服裝、家電的經(jīng)營(yíng)將面臨巨大挑戰(zhàn)，其營(yíng)業(yè)面積會(huì)受到很大的限制。

三、問(wèn)題總結(jié)

（一）設(shè)施布置設(shè)計(jì)方面存在的問(wèn)題

超市中對(duì)于有的商品進(jìn)行大面積的陳列，但是光顧的顧客卻很少，對(duì)于顧客經(jīng)常購(gòu)買的商品給予的空間卻很小。比如本超市中衣服和家電等商品的陳列占據(jù)了超市近于四分之一的空間。

人們?nèi)コ匈?gòu)買的主要商品是日常生活用品和食品，比例占據(jù)超過(guò) 90%，而家電和服裝等則只占據(jù)了很小的一個(gè)購(gòu)買比例。

（二）物料搬運(yùn)系統(tǒng)方面存在的問(wèn)題

連鎖企業(yè)關(guān)注企業(yè)自身發(fā)展，注重企業(yè)之即經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致對(duì)物流設(shè)備的投入資金不足，物流設(shè)備整體比較陳舊，與現(xiàn)代化物流標(biāo)準(zhǔn)相比有一定的距離。物理設(shè)施方面貨架基本上都是普通貨架，沒(méi)有進(jìn)行專業(yè)的商品分區(qū)。專用的取貨梯數(shù)量較少，一般都是由員工攀爬貨架進(jìn)行取貨，特別容易造成人身傷害。

（三）倉(cāng)庫(kù)方面存在的問(wèn)題

（1）倉(cāng)庫(kù)庫(kù)容較小，庫(kù)存水平過(guò)高，貨位緊缺。金牛店的平均庫(kù)存天數(shù)約在30天左右，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沃爾瑪平均庫(kù)存天數(shù)約在10天左右，庫(kù)存天數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于沃爾瑪，商品流通緩慢，造成倉(cāng)庫(kù)內(nèi)庫(kù)存過(guò)大，庫(kù)存水平過(guò)高。例如，春節(jié)其間金牛店客流量達(dá)到全年最大值，為了應(yīng)對(duì)客流量增多的情況，金牛店會(huì)大量進(jìn)貨，這會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存過(guò)高，庫(kù)內(nèi)貨物過(guò)多，造成作業(yè)不便，易發(fā)生作業(yè)事故。

（2）倉(cāng)儲(chǔ)水平低，貨物破碎較多。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)金牛店超市倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物擺放混亂，不是所有貨物都擺放在貨架上，有一部分貨物直接堆放在地面，這樣會(huì)造成貨物包裝破損，同時(shí)也不利于員工取貨。金牛店倉(cāng)儲(chǔ)水平低，庫(kù)內(nèi)通道較狹窄，電動(dòng)叉車無(wú)法活動(dòng)，只能采取人工搬運(yùn)和手動(dòng)叉車，易發(fā)生人員傷亡事故，庫(kù)內(nèi)分區(qū)的不明確，貨物進(jìn)出庫(kù)困難，經(jīng)常發(fā)生擁堵。

四、解決方案

（一）針對(duì)設(shè)施布置設(shè)計(jì)中問(wèn)題的解決方案

超市可采取的策略有兩種：一方面，進(jìn)一步擴(kuò)大超市規(guī)模增強(qiáng)產(chǎn)品的綜合性，向大型購(gòu)物中心發(fā)展，擴(kuò)大商品的經(jīng)營(yíng)面積，擴(kuò)大商品的深度和寬度，滿足消費(fèi)者的選擇性需求。另一方面，專營(yíng)食品與日常生活用品，滿足顧客對(duì)這些商品的一次性購(gòu)足，靠近居民區(qū)，走社區(qū)發(fā)展模式。

（二）針對(duì)物料搬運(yùn)系統(tǒng)中問(wèn)題的解決方案

加強(qiáng)物流設(shè)施設(shè)備的投入。物流設(shè)施設(shè)備是企業(yè)進(jìn)行物流業(yè)務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)，采用先進(jìn)的物流設(shè)施設(shè)備可以保證物流業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行。靈活的叉車方便員工搬運(yùn)貨物，塑料托盤可以減少木質(zhì)托盤對(duì)員工人身傷害，升降機(jī)能夠降低員工在貨架上貨取貨的事故發(fā)生率。如果倉(cāng)庫(kù)面積允許可購(gòu)買幾輛電子叉車，可以提高搬運(yùn)貨物的作業(yè)效率。

（三）針對(duì)物流配送問(wèn)題的解決方案

加快現(xiàn)代化配送中心建設(shè)，完善物流配送網(wǎng)絡(luò)。金牛店可以借鑒本地區(qū)沃爾瑪?shù)奈锪髋渌湍Ｊ?，增加中小物流配送中心的?shù)量，除家樂(lè)福華北物流配送中心、東北物流配送中心這些大型物流配送中心，也可建立家樂(lè)福遼寧省物流配送中心、沈陽(yáng)市物流配送中心這些中小型配送中心，完善物流配送網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)物流配送系統(tǒng)的現(xiàn)代化建設(shè)。

五、結(jié)論

物流工程的研究對(duì)象就是物流系統(tǒng)，所要做的就是解決物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)和運(yùn)行中的主要問(wèn)題，包括設(shè)施選址決策、設(shè)施布置設(shè)計(jì)、物料搬運(yùn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、倉(cāng)庫(kù)與物流中心規(guī)劃設(shè)計(jì)等方面。

通過(guò)加強(qiáng)企業(yè)職工培訓(xùn)、先進(jìn)的物流人才和設(shè)施設(shè)備的引進(jìn)、物流配送、商品采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)的統(tǒng)一管理實(shí)現(xiàn)企業(yè)物流合理化，達(dá)到現(xiàn)代化物流標(biāo)準(zhǔn)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于領(lǐng)先地位。

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