安吉縣山地（高山）蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

王瓊

摘要? ? 分析了安吉縣山地（高山）蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)、品牌等發(fā)展優(yōu)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)存在基礎(chǔ)設(shè)施弱、勞動(dòng)力不足、機(jī)械化水平低、成本增加等問(wèn)題，提出了加大扶持力度、推廣機(jī)械化、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、拓寬銷售渠道等措施，以更好地發(fā)展安吉縣山地（高山）蔬菜產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞? ? 山地（高山）蔬菜;生產(chǎn)現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策;浙江安吉

中圖分類號(hào)? ? F326.13? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

安吉縣地處浙江省西北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫15.5 ℃，年均降雨量1 380 mm。安吉縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，是“兩山”理論重要發(fā)源地、中國(guó)第一個(gè)生態(tài)縣、聯(lián)合國(guó)最佳人居獎(jiǎng)唯一獲得縣、中國(guó)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)先行者。全縣總面積1 886 km2，常住人口60萬(wàn)人，地形地貌呈“七山一水兩分田”，最高海拔1 587.4 m，是太湖流域垂直落差最大的一塊高地，非常適合山地蔬菜特別是高山蔬菜的高質(zhì)量生產(chǎn)。近年來(lái)，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和食用品質(zhì)日益受到消費(fèi)者的重視，充分發(fā)揮安吉縣生態(tài)優(yōu)勢(shì)和小氣候環(huán)境差異大的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展山地（高山）蔬菜生產(chǎn)具有巨大的生產(chǎn)潛力、錯(cuò)峰上市優(yōu)勢(shì)和夏秋高溫天氣下高品質(zhì)蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民增收致富開(kāi)辟了一條新途徑。

1? ? 發(fā)展特點(diǎn)

1.1? ? 增長(zhǎng)迅速

近年來(lái)，安吉縣立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)，把山地蔬菜種植作為提高山區(qū)農(nóng)民收入的重要抓手，加大山地（高山）蔬菜的開(kāi)發(fā)、新技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)等力度，取得了明顯成效。到2018年底，全縣已種植山地（高山）蔬菜面積2 680.00 hm2，（其中高山蔬菜面積500.00 hm2），總產(chǎn)量7.51萬(wàn)t，總產(chǎn)值1.70億元（表1）。

1.2? ? 技術(shù)到位

為進(jìn)一步適應(yīng)市場(chǎng)需求、豐富市場(chǎng)供應(yīng)，安吉縣在不斷加強(qiáng)蔬菜品質(zhì)優(yōu)化的基礎(chǔ)上，通過(guò)實(shí)行“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，積極制定山地（高山）蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做到統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一肥料和農(nóng)藥供應(yīng)、統(tǒng)一栽培管理、統(tǒng)一產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌包裝等“六統(tǒng)一”。生產(chǎn)的山地蔬菜新鮮、味美、質(zhì)優(yōu)、安全，特別是7—9月秋淡季節(jié)生產(chǎn)的高山蔬菜，倍受上海、杭州等城市消費(fèi)者的青睞。

1.3? ? 品牌提升

為發(fā)揮安吉縣自然資源優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)多年探索，確定山地（高山）蔬菜以四季豆、蒲瓜、黃瓜為主，番茄、茄子、辣椒、玉米等為輔的栽培結(jié)構(gòu)模式。充分依托專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)和生產(chǎn)大戶，借助安吉縣生態(tài)優(yōu)勢(shì)，打響安吉優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌。如七彩靈峰、葫蘆井、明康匯等蔬菜品牌享譽(yù)周邊大中城市。

1.4? ? 產(chǎn)業(yè)拓展

為充分發(fā)揮安吉縣生態(tài)優(yōu)勢(shì)，全縣已投資逾5 000萬(wàn)元，逐步建成了章村高山蔬菜基地、七彩靈峰山地城郊型蔬菜基地、杭垓牛羊湖山地蔬菜基地、天子湖明康匯蔬菜基地等蔬菜園區(qū)，結(jié)合安吉縣“美麗產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)，提升園區(qū)綜合環(huán)境，并依托安吉旅游業(yè)和農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展采摘園、農(nóng)家土灶、菜地認(rèn)領(lǐng)等休閑旅游項(xiàng)目，提升了安吉山地（高山）蔬菜的休閑消費(fèi)。

2? ? 存在的問(wèn)題

2.1? ? 基礎(chǔ)設(shè)施條件差，抗災(zāi)害能力弱

在蔬菜生產(chǎn)上，政府財(cái)政一直有相關(guān)支持，扶持了一批蔬菜生產(chǎn)基地，使蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施得到了較大改善，但由于各種自然災(zāi)害年年頻發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施年年受損，減少了設(shè)施使用年限，增加了維護(hù)成本，特別是山地（高山）蔬菜一般都在海拔100～800 m的山區(qū)種植，受地形和小氣候影響，在夏秋季節(jié)出現(xiàn)高溫干旱和臺(tái)風(fēng)暴雨，冬季出現(xiàn)暴雪冰凍等極端惡劣天氣的頻率較高，常會(huì)因抗災(zāi)能力不夠造成巨大經(jīng)濟(jì)損失[1]。如2018年1月的雪災(zāi)和2019年第9號(hào)臺(tái)風(fēng)“利奇馬”，都對(duì)安吉縣山地（高山）蔬菜造成極大影響，造成大棚倒塌、棚膜破損、基地沖毀、作物損毀。

2.2? ? 勞動(dòng)力不足，人工成本增加

近年來(lái)，隨著安吉縣生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展，山區(qū)農(nóng)民逐漸轉(zhuǎn)行發(fā)展農(nóng)家樂(lè)等增加收入。由于旅游業(yè)收入比從事農(nóng)業(yè)收入高出很多，農(nóng)戶種菜的積極性大幅降低，僅存的勞動(dòng)力以60歲以上的老年人居多，無(wú)論是身體素質(zhì)、勞動(dòng)效率還是接受新技術(shù)的能力都較為欠缺，在一定程度上制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

2.3? ? 機(jī)械化水平低，現(xiàn)代化不足

蔬菜生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人工勞力需求比普通大田作物高。現(xiàn)有的蔬菜規(guī)模主體機(jī)械種類主要集中在耕作、開(kāi)溝、植保等田間作業(yè)上，而播種、移栽和采收等機(jī)械缺乏，機(jī)械化水平偏低。特別是高山蔬菜，因地形限制加上地塊小而散，極大地增加了機(jī)械應(yīng)用難度[2]。

2.4? ? 物化成本增加，總體效益下降

人工工資從2010年的每人每天80元增加至2019年的150元，同時(shí)種子、農(nóng)藥、化肥、地租逐年提高（表2），蔬菜價(jià)格漲幅卻不大，蔬菜效益下降1.5萬(wàn)元/hm2以上。

3? ? 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

充分發(fā)揮安吉縣山區(qū)地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)和良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，因地制宜，搶抓機(jī)遇，發(fā)展山地（高山）蔬菜，以“穩(wěn)面積、調(diào)結(jié)構(gòu)、保供給、增效益”為目標(biāo)，使全縣山地（高山）蔬菜的種植結(jié)構(gòu)、技術(shù)推廣、良種應(yīng)用和品牌建設(shè)等方面得到更加全面的發(fā)展。

3.1? ? 加大政府資金投入，提升基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

加大對(duì)山地（高山）蔬菜的政府投資力度，加強(qiáng)田間公共基礎(chǔ)設(shè)施及微蓄微灌和生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)改造，提高蔬菜基地抵抗自然災(zāi)害的能力;完善集約化育苗、貯藏冷鏈系統(tǒng)等設(shè)施建設(shè)，逐步形成一批生產(chǎn)力強(qiáng)、產(chǎn)品檔次高、抗災(zāi)能力較強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化高質(zhì)量蔬菜生產(chǎn)基地，提升蔬菜設(shè)施裝備水平和生產(chǎn)能力[3]。

3.2? ? 實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

按綠色食品要求提升蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化蔬菜生產(chǎn)，大力提倡施用商品有機(jī)肥，進(jìn)一步提高蔬菜質(zhì)量水平;嚴(yán)禁施用高毒、高殘留農(nóng)藥，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，逐步完善產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，杜絕超標(biāo)蔬菜上市。

3.3? ? 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，推廣水旱輪作等新型農(nóng)作制度

優(yōu)化生產(chǎn)布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)有蔬菜品種的基礎(chǔ)上，按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，充分利用本地區(qū)域氣候等自然優(yōu)勢(shì)，并根據(jù)市場(chǎng)需求引進(jìn)試驗(yàn)種植優(yōu)良品種，大力推廣種植秋淡季優(yōu)質(zhì)蔬菜品種;推廣水旱輪作、水生蔬菜套養(yǎng)等高效農(nóng)作模式，豐富農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，增加農(nóng)民收入[4]。

3.4? ? 加快推進(jìn)機(jī)器換人，減少用工量

一方面，要尋求和推廣適合山地蔬菜生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備;另一方面，要研究和建設(shè)適合機(jī)械操作的園區(qū)建設(shè)，同時(shí)探索和篩選適合機(jī)械化操作的蔬菜品種、種植模式等，為農(nóng)業(yè)機(jī)械化提供基礎(chǔ)保障。

3.5? ? 加強(qiáng)農(nóng)技隊(duì)伍建設(shè)，提升服務(wù)水平

建立和完善農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系，通過(guò)提高待遇等方式充分調(diào)動(dòng)技術(shù)人員的積極性和責(zé)任感，保障農(nóng)業(yè)科技服務(wù)隊(duì)伍的穩(wěn)定和壯大。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，大力培育新型職業(yè)農(nóng)民，積極扶持創(chuàng)辦家庭農(nóng)場(chǎng)。出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，吸引大學(xué)畢業(yè)生等專業(yè)人才發(fā)展蔬菜適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提高蔬菜從業(yè)人員的基本素質(zhì)。

3.6? ? 拓寬銷售渠道，發(fā)展電子商務(wù)、休閑旅游等模式

加強(qiáng)品牌培育，在穩(wěn)定現(xiàn)有品牌的基礎(chǔ)上，積極創(chuàng)建新的蔬菜品牌。鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，開(kāi)拓消費(fèi)市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)品牌直營(yíng)窗口，拓寬思路。鼓勵(lì)一產(chǎn)與三產(chǎn)融合發(fā)展，以一產(chǎn)穩(wěn)定三產(chǎn)，用三產(chǎn)帶動(dòng)一產(chǎn)，以農(nóng)旅結(jié)合方式，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 俞曉敏，陸春蓮，蔣群峰，等.富陽(yáng)區(qū)墾造山地蔬菜高效生產(chǎn)技術(shù)[J].基層農(nóng)技推廣，2019，7（6）：119-120.

[2] 應(yīng)學(xué)兵，江玉娟，黃莎，等.臨安山地蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用現(xiàn)狀與對(duì)策[J].長(zhǎng)江蔬菜，2018（14）：45-49.

[3] 王愛(ài)民，王遠(yuǎn)全，鄒瑞昌，等.南方山地蔬菜生產(chǎn)用工現(xiàn)狀與優(yōu)化管理對(duì)策[J].中國(guó)蔬菜，2015（8）：11-13.

[4] 陳健春.汝城山地蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展模式探討[D].長(zhǎng)沙：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.