楊滿萍

摘 要 牛肉因其口感和富含的蛋白質(zhì)、低膽固醇受到廣大消費(fèi)者的喜愛，近年來，人們對(duì)于生活水平質(zhì)量要求越來越高，對(duì)入口食物安全關(guān)注力度也越來越大。所以，為了滿足消費(fèi)者需求，本文將以黃牛飼養(yǎng)管理以及疫病防控為題進(jìn)行簡(jiǎn)要探討，并提出相應(yīng)的意見促進(jìn)黃牛飼養(yǎng)管理科學(xué)化，有效預(yù)防可能出現(xiàn)的疫病，提高黃牛肉食用安全性。

關(guān)鍵詞要 黃牛；飼養(yǎng)；管理；疫??；防控

黃牛飼養(yǎng)培育是一個(gè)較為長(zhǎng)期且復(fù)雜的過程，從牛犢出生、發(fā)育到完成成長(zhǎng)為可食用肉牛，期間需要做好各方面的飼養(yǎng)管理工作，運(yùn)用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)和專業(yè)知識(shí)進(jìn)行飼養(yǎng)，有效預(yù)防黃牛疫病，提升黃牛養(yǎng)殖效率才能提高黃牛場(chǎng)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

1 黃牛的飼養(yǎng)管理

1.1 生態(tài)化處理黃牛飼養(yǎng)環(huán)境

隨著人們生活水平的提高，其對(duì)生活質(zhì)量要求越來越高，食品安全也成為當(dāng)前人們關(guān)注的重點(diǎn)。飼養(yǎng)管理工作是黃牛肉食品安全的首要保證，飼養(yǎng)環(huán)境作為黃牛生活、進(jìn)食的重要環(huán)境，其環(huán)境安全、無污染對(duì)黃牛肉健康來說非常重要。因此，在黃牛飼養(yǎng)管理過程中，飼養(yǎng)員首先需要對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行生態(tài)化處理，每日定時(shí)對(duì)牛舍糞便進(jìn)行清理消毒處理，保證牛舍的清潔性，可以專門建立一個(gè)糞池，等到牛糞腐熟后還可以作為肥料進(jìn)行田間施肥，除了保證黃牛飼養(yǎng)綠色安全之外，還能有效提高黃牛飼養(yǎng)的社會(huì)效益。

1.2 科學(xué)合理選擇黃牛飼養(yǎng)飼料

飼料喂養(yǎng)對(duì)于黃牛肉健康安全來說也相當(dāng)重要，因此，在黃牛飼養(yǎng)管理過程中，黃牛場(chǎng)的飼養(yǎng)員還要科學(xué)合理的選擇黃牛飼料，保證以綠色、無污染的飼料來喂養(yǎng)黃牛，讓黃牛生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需求得到滿足。各生長(zhǎng)階段的黃牛對(duì)于飼料營(yíng)養(yǎng)性需要各不相同，所以在黃牛飼料選擇過程中，飼養(yǎng)員還要適度結(jié)合黃牛生長(zhǎng)情況進(jìn)行飼料選擇，確定黃牛飼料的細(xì)度和型號(hào)，以此來提升黃牛肉口感和質(zhì)量。

1.3 適當(dāng)進(jìn)行黃牛自然放養(yǎng)

此外，還要進(jìn)行適當(dāng)?shù)狞S牛自然飼養(yǎng)放養(yǎng)，讓黃牛在自然的環(huán)境中進(jìn)行健康生長(zhǎng)。需要注意的是，黃牛自然放養(yǎng)對(duì)于自然環(huán)境要求非常高，必須保證所選擇的自然環(huán)境屬于無污染、綠色、安全狀態(tài)，各項(xiàng)指標(biāo)都能達(dá)標(biāo)，如此才能保證自然放養(yǎng)帶來的好處，又能保證黃牛健康在自然放養(yǎng)過程中不會(huì)受到損害。

2 黃牛飼養(yǎng)的疫病防控措施

2.1 加強(qiáng)牛舍衛(wèi)生消毒工作

牛舍是黃牛長(zhǎng)期生長(zhǎng)進(jìn)食的地方，也是保障黃牛肉安全綠色的基礎(chǔ)設(shè)施，所以要想實(shí)現(xiàn)有效的黃牛飼養(yǎng)疫病防控，黃牛飼養(yǎng)場(chǎng)首先需要從牛舍入手，加強(qiáng)牛舍衛(wèi)生消毒工作，每天定期清理黃牛舍內(nèi)的剩余飼料、糞便等，保證黃牛舍的清潔。同時(shí)還要短期內(nèi)定期對(duì)飼料喂養(yǎng)槽、牛床、各類工具等進(jìn)行清洗消毒，長(zhǎng)期內(nèi)對(duì)整個(gè)牛舍進(jìn)行全場(chǎng)消毒，盡量減少黃牛舍內(nèi)細(xì)菌、病菌傳播滋生的機(jī)會(huì)，為黃牛生長(zhǎng)創(chuàng)造健康安全的環(huán)境，從而保證所飼養(yǎng)黃牛的質(zhì)量，滿足當(dāng)前人們對(duì)于黃牛肉使用的綠色足球。特別是在黃牛疫病多發(fā)時(shí)期，要加大整個(gè)牛舍的消毒工作工作和衛(wèi)生力度，避免因黃牛疫病而帶來黃牛肉食用安全問題和黃牛飼養(yǎng)損失。

2.2 定期進(jìn)行疫苗接種和藥物使用工作

其次，還要定期對(duì)黃牛進(jìn)行疫苗接種工作和藥物使用工作，預(yù)防黃牛疫病的發(fā)生，從根本上提升黃牛體質(zhì)和抗病能力，最大限度降低黃牛疫病感染和黃牛疫病傳染概率。如果不采取疫苗接種措施，等到黃牛舍內(nèi)出現(xiàn)疫病傳染才進(jìn)行疫病防治工作，根本無法有效控制黃牛疫情，只會(huì)造成更大的損失，并且影響到黃牛肉的使用安全。而一旦出現(xiàn)黃牛疫病，就要對(duì)發(fā)生黃牛疫病的黃牛進(jìn)行及時(shí)的藥物治療，保證疫病得到控制，避免疫病傳播，在藥物選擇上也要慎重，避免選擇對(duì)黃牛健康和食用安全有損害的藥物，避免使用過期不合格的疫病控制藥物，通過疫苗接種和藥物使用來實(shí)現(xiàn)有效的疫病控制目的。

2.3 對(duì)已發(fā)疫病黃牛進(jìn)行及時(shí)隔離處理

即使在采取疫病防控措施，做好牛舍清潔工作，降低黃牛疫病發(fā)生和傳播概率后，因?yàn)閭€(gè)別原因的疏忽，還是會(huì)導(dǎo)致黃牛疫病發(fā)生。在發(fā)生黃牛疫病后采取的措施對(duì)整體牛舍黃牛安全來說相當(dāng)重要，對(duì)于牛舍過程中發(fā)現(xiàn)已發(fā)病莫黃牛要及時(shí)進(jìn)行隔離，并將情況快速上報(bào)給地區(qū)相關(guān)疫情防控部門，牛舍飼養(yǎng)員配合專業(yè)的疫情防控人員進(jìn)行疫病防控，盡量避免已染疫病黃牛和健康黃牛、人的接觸，及時(shí)對(duì)牛舍內(nèi)的飼養(yǎng)用具和設(shè)備等進(jìn)行消毒清洗，并由專家檢驗(yàn)判斷其他黃牛的情況，是否屬于可食用范圍內(nèi)。對(duì)于已經(jīng)宰殺但是感染疫病的黃牛肉，宰殺場(chǎng)要選擇合理的處理措施控制黃牛疫病的傳播，比方對(duì)感受疫病黃牛肉進(jìn)行焚燒或深埋措施，相對(duì)來說，較為安全的處理方案還是對(duì)已經(jīng)感染的黃牛肉進(jìn)行焚燒措施，最保守控制黃牛疫病傳播。

2.4 定期對(duì)黃牛情況進(jìn)行檢查

除此之外，黃牛飼養(yǎng)場(chǎng)還要結(jié)合動(dòng)物防疫工作站定期對(duì)黃牛健康情況進(jìn)行檢查，了解黃牛疫苗接種后的效果，測(cè)試黃牛疫病防控能力，能否有效抵抗疫病的傳染，預(yù)防疫病發(fā)生，并對(duì)最終測(cè)試結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)疫病防控解決方案的制定，提升疫病防控有效性。同時(shí)牛舍還要定期對(duì)黃牛進(jìn)行寄生蟲檢查和中毒性疾病檢查，這些也是黃牛疫病高發(fā)的原因，必須對(duì)此進(jìn)行預(yù)防才能保證黃牛飼養(yǎng)的健康性和安全性。牛舍要及時(shí)清理，夏天要增加滅蚊蠅次數(shù)，檢查收割的自然飼料是否存在被污染的情況，了解所選擇的黃牛放養(yǎng)地是否存在水污染、農(nóng)藥污染情況，在進(jìn)行滅蚊蠅工作中還要合理控制驅(qū)蟲藥的濃度，避免驅(qū)蟲藥濃度過高對(duì)黃牛健康帶來威脅，全方面預(yù)防黃牛疫病發(fā)生。

綜上所述，黃牛養(yǎng)殖場(chǎng)要想實(shí)現(xiàn)有效的飼養(yǎng)管理和疫病防控工作，首先在對(duì)黃牛進(jìn)行飼養(yǎng)的過程中，要對(duì)黃牛飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行生態(tài)化的處理，其次要科學(xué)合理的選擇黃牛飼養(yǎng)飼料，并適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行黃牛自然飼養(yǎng)放養(yǎng)。此外，在黃牛飼養(yǎng)疫病防控過程中，還要加強(qiáng)牛舍衛(wèi)生消毒工作，定期對(duì)黃牛進(jìn)行疫苗接種和藥物使用，對(duì)已發(fā)疫病的黃牛進(jìn)行隔離處理，定期檢查黃牛情況，確保飼養(yǎng)黃牛的健康，從而實(shí)現(xiàn)黃牛健康綠色飼養(yǎng)管理、有效疫病防控的目的。

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