曾泰元

我在臺(tái)灣東吳大學(xué)的研究室喚作“不知漢齋”，齋內(nèi)掛有一幅明代仇英的《松亭試泉圖》，是購(gòu)自附近臺(tái)北故宮博物院的原尺寸復(fù)制品。

畫(huà)中高山飛瀑，霧氣漫天，勁松雙立，松枝蔽亭。亭下的文人身著白衫，手執(zhí)羽扇，席地倚欄，眺山望水。一書(shū)童傍溪汲泉，另一書(shū)童亭內(nèi)備柴，亭旁樹(shù)下茶具火爐皆具。我舉頭凝視，見(jiàn)悠然之閑情，得禪意而忘言。禪茶一味，不禁心馳神往。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。不僅中國(guó)人愛(ài)喝茶，世界各地許多民眾也都為之著迷，各種語(yǔ)言的“茶”也幾乎都源自中文。

英文的“茶”是tea，源自閩南話，是標(biāo)準(zhǔn)的字眼。英文另有一詞char（亦拼為chai或cha）也是茶，源自普通話或廣東話，是口語(yǔ)的說(shuō)法。近年來(lái)星巴克（Starbucks）兼賣(mài)茶飲，chai上了菜單搭上順風(fēng)車(chē)，這個(gè)chai的拼法也逐漸時(shí)髦了起來(lái)。

中國(guó)茶的種類(lèi)繁多，鐘鼎山林各有所好，歷來(lái)所謂的“十大名茶”版本不一。我統(tǒng)計(jì)了網(wǎng)上5個(gè)“十大名茶”的評(píng)比，將進(jìn)榜次數(shù)加總后由高而低排列，次數(shù)相同者排名不分先后，得到的恰好也是10個(gè)：洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、六安瓜片（以上各5次），信陽(yáng)毛尖（4次），武夷巖茶、祁門(mén)紅茶、都勻毛尖、廬山云霧茶（以上各3次）。

英國(guó)人愛(ài)喝茶是出了名的，他們自己發(fā)展出了一套有別于中國(guó)的茶文化，英文里的茶詞匯自然也就應(yīng)運(yùn)而生。除了最基本的統(tǒng)稱(chēng)tea和char之外，有相當(dāng)大一部分茶葉的名稱(chēng)直接借自中文，進(jìn)了權(quán)威的英文詞典。

讓我們意外的是，上述的中國(guó)十大名茶只有兩個(gè)為詞典所收，即武夷巖茶（bohea，“武夷”的音譯）和祁門(mén)紅茶（Keemun，“祁門(mén)”的音譯），此二者均是產(chǎn)地地名的方言讀法。

我以權(quán)威的《牛津英語(yǔ)詞典》（Oxford English Dictionary，簡(jiǎn)稱(chēng)OED）為本，對(duì)英文里的茶做了調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)一共有20余個(gè)源自中文的茶品種、茶產(chǎn)品或茶文化詞匯。這其中除了上述的tea、char、bohea、Keemun之外，還有oolong（烏龍茶）、Pu-erh（普洱茶）、congou（功夫茶）、hyson（熙春）、young hyson（雨前茶，字面“嫩熙春”）、pekoe（白毫）、pouchong（包種茶）、souchong（小種茶）、Lapsang souchong（立山小種;正山小種）、Twankay（屯溪綠茶）、bing（茗）、imperial tea （御茶，一種上等綠茶）、pearl tea（珠茶）、oopak（湖北茶，一種黑茶）、sunglo（松蘿茶）、campoi（揀焙茶）、jasmine tea（茉莉花茶）、boba tea（波霸奶茶;珍珠奶茶）、bubble tea（泡沫紅茶）和yum cha（粵式飲茶）。

這些英文多半源自南方各地方言或早期的拼法，也有少數(shù)的意譯詞，有些在中國(guó)甚至罕為人知。

許多中國(guó)人喜愛(ài)的綠茶，英國(guó)人似乎興趣缺缺，在中國(guó)不是特別主流的紅茶、烏龍茶，反而受到他們的青睞。近些年來(lái)興起的臺(tái)灣新式茶飲和流行于海外華埠的粵式茶樓，也都在英語(yǔ)世界找到了粉絲，成了英文的新詞。老干新枝，中國(guó)茶對(duì)英文的影響力，看來(lái)仍在持續(xù)。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? □