生豬定點屠宰場消毒管理技術(shù)要點

范 勇

四川省瀘州市敘永縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川瀘州 646400

隨著我國改革開放進(jìn)程的不斷推進(jìn)，近年來，生豬養(yǎng)殖業(yè)衛(wèi)生條件已經(jīng)逐漸改善，動物傳染病也已能夠得到有效控制，但是在生豬定點屠宰場上還是存在一些問題，生豬屠宰場豬多，而且流動速度比較快，來源渠道也非常復(fù)雜，所以檢疫檢驗的難度也很大，對于疫病防控工作很難進(jìn)行。為了防止疫病的傳播，在生豬定點屠宰場做好消毒管理工作很重要。

1 生豬定點屠宰場進(jìn)行消毒工作的必要性

生豬疫病如果得不到有效的預(yù)防和控制，任其發(fā)展將會給人、社會以及整個生豬行業(yè)都造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，同樣還會危害人們的身體健康，對公共衛(wèi)生也造成不良影響，由于大量的使用抗生素和獸藥，也會造成食品安全隱患問題。所以一定要加強(qiáng)傳染病的預(yù)防和控制，進(jìn)行科學(xué)的消毒是非常有效的方法。從生豬的屠宰場出發(fā)，對其進(jìn)行科學(xué)全面的消毒管理工作。

2 消毒對象

對生豬屠宰場進(jìn)行消毒管理主要包括以下方面：首先是運輸生豬、生肉的車輛，以及車輛所經(jīng)過的入場通道、查驗區(qū)、入豬口；其次就是生豬待宰的圈舍，注意圈舍環(huán)境的干凈衛(wèi)生，屠宰的設(shè)備像刀具、放血槽、案板、脫毛機(jī)等用具都要進(jìn)行細(xì)致的消毒處理；最后工作人員也要徹底的消毒，特別是穿戴的工作服，除此之外就是辦公場所，獸醫(yī)辦公室、檢驗室、化驗室都不能忽視。

3 消毒藥物和使用方法

生豬定點屠宰場進(jìn)行消毒管理，任何環(huán)節(jié)流程都不能忽視，下面將進(jìn)行詳細(xì)講解。首先對于待宰的豬舍，應(yīng)該用2%～3%次氯酸鈉溶液和1%～2%的燒堿溶液消毒，或者使用6%～10%的純堿溶液對豬舍的地面進(jìn)行噴灑消毒，不能忽視衛(wèi)生死角，墻壁可以用20%的石灰乳高壓噴灑。其次是屠宰的加工用水，可以在水中加入少量的漂白粉，而污水池和所排泄的糞污可以堆積起來，利用發(fā)酵的方法消毒，在污水池和周圍用20%的漂白粉或者2%～5%的甲酚皂進(jìn)行噴灑。再就是運輸生豬、生肉的車輛。對這些車輛要定期的打掃，車內(nèi)用水沖洗干凈，用稀釋過的次氯酸鈉溶液噴霧消毒，其他運輸工具也不能忽視，清理的垃圾要同豬舍內(nèi)的排泄物一起處理。屠宰加工車間的機(jī)械設(shè)備要及時清洗，嚴(yán)格的按照從上至下、從內(nèi)到外的原則進(jìn)行消殺工作。一些辦公場所和化驗室也要按一定比例的碘伏和戊二醛進(jìn)行消毒[1]。

4 消毒的方法

4.1 物理消毒

首先是機(jī)械清除，每天要定時的清掃，機(jī)械設(shè)備上的污物要及時的清洗，也可以配合其他消毒方法進(jìn)行更好的消毒。除此之外還有陽光曝曬消毒法，因為陽光中的紫外線可以殺死很多病毒和細(xì)菌，所以工作人員平時穿戴的衣物都可以放在陽光下暴曬。還可用煮沸的方式消毒，將物品放入100 ℃的沸水內(nèi)煮10 min 以上的時間，也可以達(dá)到不錯的消毒效果。

4.2 化學(xué)消毒

化學(xué)消毒的方法，例如藥物消毒，藥物消毒的殺菌效果顯著，并且對人畜無害，性質(zhì)也比較穩(wěn)定，所以選擇藥物消毒的比較多。還有消毒液、漂白粉、生石灰、燒堿溶液、百毒殺等都可以消毒，但是需要注意應(yīng)該嚴(yán)格的按照標(biāo)準(zhǔn)用量使用，防止操作不當(dāng)，造成不必要的傷害。

4.3 生物消毒

所謂生物消毒其實就是將動物的糞便集中起來，噴灑上消毒藥，蓋上薄膜，經(jīng)過一段時間發(fā)酵就可以起到消毒的作用，也可以用作農(nóng)業(yè)種植的有機(jī)肥料。

4.4 屠宰場對待宰豬每天進(jìn)行消毒

生豬定點屠宰場由于生豬的數(shù)量很多，而且來源也十分復(fù)雜，在管理上難度較大，很容易發(fā)生疫病或者進(jìn)行傳播，所以一定要加強(qiáng)對屠宰場的消毒管理，每天都要進(jìn)行常規(guī)的打掃清洗消毒，定期開展大掃除消毒工作，如果發(fā)生疫病，要及時的尋求獸醫(yī)或者專業(yè)人士，對病豬進(jìn)行隔離，并且重點消毒。豬舍內(nèi)的污水要經(jīng)過統(tǒng)一的消毒才能排入污水處理池[2]。

4.5 工作人員消毒管理

生豬定點屠宰場對于進(jìn)出的工作人員也要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒管理，無關(guān)人員應(yīng)該禁止入內(nèi)，工作人員也應(yīng)該加強(qiáng)對自身的約束，強(qiáng)化責(zé)任意識，能夠自覺主動地進(jìn)行消毒。

4.6 辦公場所的消毒管理

生豬定點屠宰場進(jìn)行消毒管理時也不能忽視辦公場所的消毒工作，特別是化驗室、檢驗室都要進(jìn)行無害化處理工作。

參考文獻(xiàn)：略