單婷婷

摘?要： 現如今，隨著我國經濟的快速發(fā)展，茶葉的生產越來越受到關注。如何控制好茶葉的農殘，主要采取以下五條措施：堅決杜絕茶葉農殘源頭，禁用茶園不能使用的農藥;茶園大力示范推廣無農殘的生物防治技術;實行科學用藥，酌情使用高效、低毒、低殘留的化學農藥;加強無公害茶葉、茶葉綠色食品、有機茶生產基地建設;強化茶葉農殘檢測監(jiān)控。由茶葉生產與加工企業(yè)或政府質檢部門等進行定期或不定期農殘抽檢，把好茶葉的進出廠關，突破“茶葉綠色技術壁壘”，讓消費者喝上放心的茶葉。

關鍵詞： 茶葉;農殘檢測;質量控制

【中圖分類號】TS272.7?????【文獻標識碼】A?????【文章編號】1674-3733（2020）01-0287-01

引言：茶葉生產中，目前茶樹的病蟲害發(fā)生水平，還必須要用農藥防治病蟲害（除少數有機茶園外）。然而，隨著農藥在茶園中的使用量不斷增加，嚴重影響各種農產品的健康可持續(xù)發(fā)展。茶產品中農藥殘留超標現象常有發(fā)生，不斷發(fā)生的茶葉重金屬污染和農藥殘留超標等質量安全問題，對茶葉貿易產生嚴重影響。因此根據多年來的實踐經驗，總結出茶葉農殘檢測應注意技術要點。

1?農藥殘留檢測

1.1?樣本采集

樣本采集的標準化是獲得準確數據的基礎，采樣必須是隨機的和有代表性的。田間農作物不同部位上農藥分布差異很大，環(huán)境樣本如土壤不同層次中農藥殘留量也不同，因此必須采集能代表試驗群體的樣本。

1.2?除酸處理

將20mL的硫酸鈉溶液滴入到分液漏斗中，做幾次振蕩之后靜置分層，分層完成之后將水層去掉，然后清洗一到兩次，再次將水層去掉，然后用無水硫酸鈉對樣品做脫水處理，濃縮上機。

1.3?檢測方法

目前以氣相色譜、液相色譜、氣相色譜-質譜聯(lián)用法、液相色譜-質譜聯(lián)用法為主。在使用氣相色譜法時，有機氯農藥和含鹵素的擬除蟲菊酯類使用電子捕獲檢測器。最小檢測濃度可達飛克/千克級。有機磷和有機硫農藥則選火焰光度檢測器，分別使用526nm和394nm波長的濾光片，方法的專一性強，雜質干擾少，可簡化凈化步驟;含氮農藥使用堿火焰離子化檢測器測定，性能穩(wěn)定，專一性好;也可將有機氮農藥衍生化，使之轉化為熱穩(wěn)定、可用電子捕獲檢測器測定的衍生物。高效液相色譜儀通常使用紫外檢測器，其靈敏度不如氣相色譜檢測器，但使用熒光檢測器可提高靈敏度，適用于氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯類殺蟲劑、滅幼脲、定蟲隆等特異性昆蟲生長調節(jié)劑，取代脲類、苯氧羧酸類除草劑等的殘留量分析。

2?加強茶葉農殘檢測過程的質量控制

2.1?茶葉樣品制備過程的質量控制

茶葉農殘檢測的技術性首要控制關鍵是茶葉樣品的質量控制，即樣品的均勻性和代表性是否有效。首先必須將一定重量的茶葉樣品通過均衡四分法，各取對角兩部分樣品混合均勻后，在植物粉碎機中將茶葉粉碎成粉末。但是，必須注意控制粉碎機轉速，以防粉碎溫度過高，造成某些農藥遇高溫分解。同時，茶葉樣品的數量不能過少，否則，數據的代表性就無法滿足。

2.2?強化茶葉農殘檢測監(jiān)控

各茶區(qū)茶葉農殘檢測很不平衡，即使同一茶區(qū)大小茶葉企業(yè)，個體戶們有的很重視，而有的不重視，如何把好檢測監(jiān)控關？主要的措施如下：①各主產茶區(qū)業(yè)務主管部門或技術監(jiān)督部門要配備茶葉農殘檢測設備，以便為茶區(qū)開展控殘服務。②由政府技術監(jiān)督部門、質檢部門、工商部門等組成執(zhí)法隊伍定期或不定期對茶葉生產企業(yè)進行農殘抽檢，發(fā)現超標問題限期整改。③茶葉茶青收購加工企業(yè)可以配備一些農殘快速檢測設備，對收購的茶青進行檢測，農殘合格的優(yōu)惠收購，不合格的堅決拒絕收購，這樣不但保住進貨源頭，而且促進茶葉種植戶規(guī)范茶園管理，科學用藥。④大型茶葉生產與加工企業(yè)自己可以配備一些簡單的茶葉農殘檢測設備，對進出的每批茶葉進行檢測，對無法確定的茶樣再送有關部門復檢，確保茶葉農殘的進出廠關。

2.3?實驗操作過程的質量控制

為保證茶葉農藥殘留物的萃取效率，建議茶葉樣品檢測前必須經過加水浸泡這一環(huán)節(jié)，通過加水浸泡，可以使茶葉的細胞組織結構舒張，利于農殘物質的浸出提取。為了控制整個前處理的質量，最為有效的辦法就是在前處理的過程中隨樣品檢測插入陽性樣品（稱為控制樣）的重復性檢測或是采用標準物質的標準加入回收率試驗。如果檢測結果表明陽性樣品的數據重復性或回收率數據不符合檢測方法的要求，如數據偏低，表明在前處理過程中操作步驟有問題，造成被檢測物質在凈化過程中損失或分解;如數據偏高，即表明樣品在實驗過程可能遭受污染或雜質峰干擾未能有效分離。同時，由于每次實驗都進行控制樣品的重復性檢測，可以隨時監(jiān)控操作的準確性。通過對控制樣品獨立測定至少20次，計算平均值和標準偏差。以測定值為縱坐標，測定順序為橫坐標，測定值的平均值為控制圖的中心線，3倍標準偏差為控制限，2倍標準偏差為警告限，繪制質量控制圖，建立質量控制圖后，堅持在測試樣品的同時測定控制樣品，把結果點在質量控制圖上，如結果點未出界，表示分析過程處于控制之中，同時進行的樣品測試結果可靠。如結果點超出控制限，說明分析過程有異常，同時進行的樣品測試結果不可靠，應找出原因后重新測試。在用質量控制圖進行質量控制時，要注意控制樣品的保存條件和保質期，不使用保存不當或超過保質期的控制樣品，以免控制樣品的檢測數據不能重現。

2.4?加強茶園基地建設

有條件的茶區(qū)可以選擇在水域、土壤、大氣三者都優(yōu)良的地域建立生態(tài)茶園，大力發(fā)展無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶。在該基地中便于實施茶葉控殘措施，實行統(tǒng)一用藥時間、統(tǒng)一配用藥、統(tǒng)一采摘、農殘統(tǒng)一檢測，確?？貧堖_標。

結語：總之，茶葉農藥殘留檢測的質量控制方法有多種，并不局限于以上所闡述的內容。茶葉農藥殘留檢測的過程需要經過多個環(huán)節(jié)，而質量控制的意識需要貫穿于各個環(huán)節(jié)中。只有用科學的方法和措施將各個環(huán)節(jié)加以控制，才能保證檢測結果的真實客觀、準確可靠。

參考文獻

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